汉语味觉词“淡”的隐喻研究
王泽琪
摘要：文章以汉语中的味觉词“淡”为研究对象，通过对大量语料的收集与归类，归纳汉语中存在的关于“淡”的隐喻表达，对“淡”的语义进行系统性的分析，揭示了味觉域的“淡”在认知语言学框架下从味觉范畴的源域到其他目标域的映射路径，将目标域分为视觉域、听觉域、嗅觉域、社会关系域、内容域、程度域六大类，依次分析隐喻背后的认知机制与文化因素。
关键词：味觉词“淡”;概念隐喻;跨域映射
中图分类号：H136文献标识码：A文章编号：1003-2177（2020）06-0015-02
0 引言
起初，隐喻只是作为一种普通的修辞手段被大家所熟知，直到1980年，莱考夫、约翰逊等提出：“不论是在语言上还是在思想和行动中，日常生活中隐喻无所不在，我们思想和行为所依据的概念系统本身是以隐喻为基礎[1]。”正是这一概念的提出颠覆了人们对隐喻的认知，为之后的隐喻研究奠定了基础，也为词类研究提供了崭新的视角。
味觉词是我们的日常用词，除了表示味觉性状基本以外，有大量的引申义和丰富多彩的表达形式。这都要归因于我们赖以生存的隐喻，它是许多词义发展的重要机制，味觉词的语义通过隐喻、转喻等方式得到了极大的丰富。
本文的语料来源于《汉字源流字典》《汉语大词典》《现代汉语词典》第7版、中国北京大学汉语语言学研究中心现代、古代汉语语料库中关于味觉词“淡”的隐喻表达。
1 味觉词“淡”的义项分析
“淡”是一个形声字，《说文》：“淡，薄味也。从水，炎声[2]。”此指味道不浓，这也是“淡”的本义。随着社会及语言的发展，人们对“淡”这个形容词有了愈加丰富的认知积累，从而造就了它不同的隐喻义，味觉域的形容词“淡”越来越多地被用于非典型情境中，从味觉范畴的源域映射到其他范畴的目标域。
为了对“淡”的词义进行较全面的分析，综合词典中的释义，总结味觉词“淡”的义项如下：（1）味淡，味道不浓，不咸。（2）浅，薄，含某种成分少。（3）颜色浅。（4）不热情。（5）营业不旺盛。（6）没有意味的，无关紧要的。
从“淡”的义项中我们可以发现，其词义不拘泥于某一单纯领域，而是多角度、发散性的投射到各个复杂领域。味觉词隐喻义的产生和扩展与人类对世界的认知与体验息息相关，下面我们从这几个义项发散开来，结合语料具体分析味觉词“淡”的隐喻映射，并归纳其路径。
2 味觉词“淡”的跨域映射路径
2.1 味觉域映射到视觉域
味觉源域的“淡”在向视觉域进行隐喻映射时，多用来修饰人的神情或自然景象，借用形容味觉感受的“淡”来表达所见之物的特质，这是基于人体在认识世界的过程中最真实直接的感觉，例如：
（1）没有雾，淡淡的白云缥缈，看来却像是雾一样。（古龙《陆小凤传奇》）
（2）三婶！你这两日怎么淡了？（《警世通言·玉堂春落难逢夫》）
（3）欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。（苏轼《饮湖上初晴后雨二首·其二》）
“淡”用来表示味道不浓，这里用来形容人的视觉感受。这些事物本身并不具有任何味道，但是却都可以用味觉词“淡”来修饰，这是将味蕾的感觉映射到视觉对象身上，使之也具备了相同的特征，扩大了“淡”的语义内涵。
2.2 味觉域映射到听觉域
从味觉上看，淡是不浓厚，这种味觉感受根植于人们的认知结构之中，听到普通或平静的声音的感觉就仿佛吃到清淡的事物，正是这种相似性自然地将味觉域与听觉域联系起来，例如：
（1）赵瞎子的脸色沉了下去，人也坐了下去。连声音都变得冷冷淡淡的。（古龙《陆小凤传奇》）
（2）卓青的声音冷淡而平静：“因为在他的心目中;蝶舞的命比我珍贵得多。”（古龙《英雄无泪》）
属于听觉范畴的“声音”用形容味觉范畴的形容词“淡”来描写，用来形容人的声音普通或平静，常常用于“平淡”、“冷淡”等词组中。
2.3 味觉域映射到嗅觉域
味觉和嗅觉本就是密切相关的，从味觉域映射到嗅觉域的情况最为常见，味觉域的语义映射到嗅觉上，用来形容嗅觉感受，达到了跨感官的感知，例如：
（1）每当晨曦初露的时候，街筒子里就弥漫着淡淡的药香。（人民日报1993年）
（2）春节的春城，空气中透着油墨淡淡的清香。（新华社2001年）
（3）路边的洋槐上发散着淡淡的香气。（宗璞《红豆》）
味觉词“淡”的特征投射到嗅觉感知到的淡淡的药香、清香的油墨味、馨香的植物，表味觉的“淡”与表示气味的“香”组合，两种感官结合，使得味觉词“淡”单纯表味觉的意义被削弱，令香气都带有了“淡”的特性。
2.4 味觉域映射到社会关系域
“淡”表示食物味道上的清淡，不浓郁，当品尝到“淡”味的食物时，舌头并没有什么强烈刺激的感觉，就像中国人表达情感时，总是内敛又含蓄的。味觉域的“淡”映射到社会关系域中，常用来形容一种张弛有度的人际关系，例如：
（1）且君子之交淡若水，小人之交甘若醴。（《庄子·山木》）
中国人不喜欢热情奔放的交往方式，崇尚平淡似水的君子之交。他们认为，人与人之间的交往，只有在平淡之中，才能显现出真情实意，这是由传统的民族文化所决定的，所以才会出现“君子之交淡如水”这样的表述。人们用具体可感的味觉体验来形容这种抽象的、微妙的人与人之间的关系，这种表述始于文学语言，开始具有一定的偶然性，但在社会的发展中逐渐得到广泛使用，这种用法也就被固定下来，成为新的隐喻。后来又进一步引申为对事物的不热情，缺乏兴趣，成为一个贬义的词语，基于这一隐喻义，味觉域的“淡”映射到社会关系域上就出现了截然不同的表达，例如：
（2）老爷这一个月为什么和我们淡起来？（魏秀仁《花月痕》第二八回）
（3）在年轻族群之中，社区人际关系淡漠的现象则更为明显。（新华社2004年）
社会的飞速发展给予了人们诸多便利，但同时也不可避免地带来了许多负面影响，其中最典型的就是人情淡漠，个人主义盛行，人们以自我为中心，对他人漠不关心。味觉的“淡”由味道的不深引申指兴趣不深，用来形容人们对事物缺乏兴趣和热情，投射到社会关系域上，就是人与人之间关系的疏远与冷漠。
2.5 味觉域映射到内容域
“淡”表示食物味道上的不浓郁，仿佛没有存在感，品尝到淡味的食物，人們总会觉得缺少些东西，映射到内容域，还可以用来形容文章内容或人们的谈话内容平淡简单，没有意味，例如：
（1）后一句纯属扯淡，前一句却不无道理。（1994年报刊精选）
（2）“你别说这些没盐没酱的淡话，我们这是公事！”俗儿和她吵起来。（孙犁《风云初记》）
味觉词“淡”的特点是“乏味”的，人们从“淡”的性质是无味的、乏味的，从而联想起无聊的、无关紧要的事情，用“淡”来喻指无意味的事情显得生动形象又具有新意，多用于口语。
在烹饪的时候，调味料需要加的足够多味道才会浓郁，如果加的少了，就会觉得清淡无味，商场里，人多的地方才会显得生意红红火火，如果人少就会显得冷冷清清，给人以萧条之感，正是这种心理感受上的相似性为味觉词“淡”从味觉域到内容域的映射提供了基础，产生出不同于其他味觉词的隐喻用法，隐喻事物发展势头不好，常用来形容生意、活动不兴旺、不红火，如“淡季”、“淡月”，例如：
（1）冬季一般是文化生活的淡季，今年一月却比往年来得热闹。（人民日报1996年）
（2）往年春节之后，该厂内销西服总要步入淡季，而今年至今，依然是淡季不淡。（1994年报刊精选）
2.6 味觉域映射到程度域
“淡”的本义就是味道不浓厚，后来引申泛指稀薄，液体或气体中所含的某种成分少，例如“淡淡的香味”、“淡酒”。又引申特指含的盐分少，例如“菜有点淡”、“淡水”。以此隐喻义为基础，随着社会生活的发展，“淡”的意义也逐渐泛化，“淡”映射到程度域，常常与不可度量的事物搭配，表示程度浅，微弱，例如：
（1）这几年我也想过出国，可现在这心思也淡了。（1994年报刊精选）
（2）说着，他拉过一把椅子，在两人面前坐了下来，故意淡了语气说：“说吧，你们想怎么办吧？（李佩甫《羊的门》）
这种表程度浅的意义还可以映射到其他领域，比如用来修饰色彩，表示颜色淡得看不出来，如：
（3）舱内壁漆成淡淡的绿白色，悬装着乳白色舱灯。（1994年报刊精选）
还可以用来表示人们对某种观念的理解程度浅薄，如：
（4）安全生产意识的淡薄、法制观念的淡薄，酿成这出悲剧。（人民日报2000年）
最常见的则是用味觉上的不浓厚来喻指感情的深厚程度，表示情感上的冷淡、不热情，如：
（5）当大家的感情淡了下来，他便开始说压力很大。（张小娴《月亮下的爱情药》）
3 结语
综上可见，味觉词“淡”映射域较多，映射范围广，但从总体上看，“淡”作为始源域投射到各目标域都在某种程度上蕴含“程度浅”的意味，在物理和心理相似性的联想机制下，这种感受从味觉域转向其它认知域，以味觉感受与日常生活经验为基础，产生了众多隐喻义。在新的认知域里不断产生新的搭配，在具体的语用中实现了生动形象的表达效果，语义也得到了衍生拓展。
参考文献
[1][美]乔治·莱考夫，马克·约翰逊.我们赖以生存的隐喻[M].何文忠，译.杭州：浙江大学出版社，2015.
[2][汉]许慎.说文解字注[M].上海：上海古籍出版社，2009.
（责编：王锦）
