| 标题 | 强化实践教学环节提高酒店专业教学质量 |
| 范文 | 王敏 在职业教育工作中，实践教学占据着非常重要的作用。利用实践教学不仅可以提升学生的理论知识，更能够检验学生的技能运用程度，对于学生的发展有着非常重大的意义。因此采取有效的措施强化实践教学，提高酒店专业教学质量已经成为现阶段一件非常重要的任务。本文从实践教学管理体系，实践教学方法与过程以及师资队伍等角度出发，希望能对提高酒店专业教学质量有所帮助。 毋庸置疑，我国的酒店行业将进入一个新的阶段，行业的发展需要大量的专业人才作为支撑，而想要培养优质的酒店专业人才，就必须从强化实践教学的角度出发。实践教学环节能够培养酒店一线管理者，更能培养中高级服务人员，相信对于学生掌握岗位和技术层面的知识也会产生非常大的帮助作用。 一、规范实践教学体系 规范实践教学管理体系需要从教学计划、学期教学进度、教学大纲以及备课四个角度出发考虑。在制定教学计划的时候，教育者需要重视课程设置和教材，有针对性地开设那些能够解决问题的课程，选择更适合酒店管理专业学生的教材，让课上教学的理论知识能够与酒店管理实践相联系。当然在落实教育的时候，教育者还应该重视教学时间的分配，提升实践教学的总课时，为实践教学的落实提供保障。教学大纲应该立足于教学计划和课程结构，因此酒店管理专业的教学大纲应该包括与教学目标相关的理论教学内容，也要将教学任务中安排的实践课程真正的落实下去。当然，教学大纲中还应该明确地指出实践教学的目的、内容、要求、形式以及对学生的考核办法。学期教学进度是教育工作者对教学任务的安排，教育者应该充分地考虑教学大纲的教学内容，科学合理地安排每一个课时，进而为实践课程的有效落实打下坚实基础。备课环节的重要性不言而喻，教案是教育者上好课的先决条件，因此交易者应该从更全面的角度出发，制定与学生更匹配的实践教学内容。 二、创新实践教学方法 受我国传统教育思想的束缚，教育者在落实教育工作的时候往往采取填鸭式的教学模式，这种教学思路忽视了学生的差异性，所选择的教学方法和手段也并不是最合适的。因此教育者应该充分考虑学生的实际情况，在落实实践教育的时候充分利用各类创新实践教学方法，如利用案例教学法为学生提供更为真实的酒店经营环境，让学生能够接触到不同类型的服务和管理，进而能够对抽象的理论知识有更为深刻的感性认识，并能够将所学的理论知识融会贯通进实践活动，学会学以致用。再比如课堂讨论法，教育者可以为学生提供讨论的话题，让学生利用课堂有限的时间进行课堂讨论，利用讨论辩证的方法更深刻地理解知识，更精准的掌握知识点，不仅能够提高学生的表达能力更能使学生能够将理论知识与社会实践更紧密的联系。除了上述两种教育方法之外，教育者还可以充分利用多媒体教学法、酒店实习法以及模拟教学法等方式改革自身的教学，利用现代多媒体手段变抽象的知识点更为直观，身临其境的教学方式也能使学生更快地掌握知识点；相对于多媒体教学法而言，酒店实习法以及模拟教学法可以为学生提供实践的机会，提高学生的动手能力，让学生更好地理解酒店的不同岗位，以方便后续能够更好地适应岗位工作，在岗位上更好地运用所学的知识。 三、强化实践教学管理 首先，时代的发展改变了人们的思想观，新时代的年轻人对个性有着超乎寻常的追求，这就导致一部分毕业生在毕业之后初入社会，在进入酒店实习之时存在目无法纪缺乏服从意识等问题，因此教育者应该重视培养学生的人格素养，在实践教学中对学生灌输职业意识培养学生的职业习惯，使学生能够有充分的思想意识和吃苦耐劳精神，以便能够在今后更好的面对工作中的挑战。其次，教育者还应有意识地改革实践考核的方法，在充分结合学生实际情况的基础上，制定一套科学的管理办法，对学生在实践环节中的表现进行总结，帮助学生完成从理论到实践，再到学以致用的升华。最后，考核评估制度也应该进行规范，学生的成绩应该包括实习总结报告以及实习表现考核两部分，教育者定期对学生这两部分的成绩进行分析，进而发现学生在学习过程中的薄弱点，以便能采取针对性的措施解决问题。 四、提高师资队伍能力 教学工作的顺利落实必须要获得教学双方的支持，教育工作者是教育的落实者，其素质是教学质量的保障，因此，采取有效的措施，提高师资队伍能力，打造更为优质的酒店管理教师队伍对于提高酒店专业教学质量意义非凡。具体的措施可以包括如下三点：第一，安排教育者进入酒店进行实践，存储实践经验，帮助教师向着“双师型”的方向发展；第二，提供优惠政策，鼓励酒店管理教育者继续深造；第三，外聘、引进那些具备充分实践能力的酒店一线人员充当教育者，为学生传授丰富的科学技术，让一线人员影响其他教育者，进而打造“高教学实施能力”的师资队伍。 除了上述四点之外，想要提升酒店专业教学质量还可以建立内外实习基地。在学校建立校内模拟实验室，设立科学的实践情境，让学生能够将理论知识通过模拟实验的方法变成扎实的基础功；在校外建立实习基地，和那些具备充足实践经验，拥有先进管理理念的旅游饭店合作，并签订长久合作协议，让酒店为学生发展提供经验，让学生能够成为酒店需要的特色型人才，进而实现双方互利共赢。 五、结束语 综上所述，想要提升酒店管理专业的实践教学质量，需要与之相关的各方不断努力，在实践中探索，在探索中不断地完善自身，建立科学的酒店管理实践教学体系。希望本文提出的政策能为相关者提供帮助，进而为我国酒店管理行业提供优质人才。 （作者单位：长春职业技术学院） |
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