| 标题 | 消费者对转基因食品的风险认知和购买行为探讨 |
| 范文 | 李宗泰 摘要：转基因生物和食品是人类利用生物技术造福自身的体现，但其对生命健康和生态环境的不确定风险一直萦绕在人们心头，削弱了消费信心，压缩了市场潜力，影响了产业发展。为此，要加强科普工作，增加信息交流与沟通，消除对转基因食品的疑虑与偏见;要开发出价廉物美，消费者喜欢的产品，赢得广大消费者的认可与支持;要加强对转基因生物和食品的标识管理、检验检测管理、信息披露管理。消费者的信心增强了，就会促进转基因生物和食品产业的健康发展。 关键词：消费者;转基因食品;风险;购买行为 中图分类号：F322 文献标识码：A 转基因食品是含有转基因生物成分的食物，转基因生物是用转基因技术修饰自然生物的基因而获得的生物体。转基因生物具有耐旱、抗虫害等特性，可以减少农药用量、增加作物产量，有利于保障食物供应、改善生态环境。然而，有关转基因生物和食品对生命健康和生态环境的负面报道，引起了社会的激烈争议。质疑和反对的舆情影响了市场态度和产业发展，因此，有必要探讨人们对转基因生物的感知风险。 1转基因生物的发展 1996年是转基因作物进入商业化推广种植的元年，种植的国家有6个，种植总面积约为170万公顷。到2017年，共有67个国家/地区应用了转基因作物，欧洲、亚太、南美北美、非洲的24个国家种植了转基因作物，另有43个国家/地区进口转基因作物用于粮食、饲料和加工。转基因作物种植总面积达1.898亿公顷，增长了112倍，累计达到23亿公顷。转基因作物在五大转基因作物种植国中的应用率（大豆、玉米和油菜应用率的平均值）已接近饱和，2017年美国为94.5%、加拿大95%、巴西94%、阿根廷约100%、印度93%m。 四大主要转基因作物大豆、玉米、棉花和油菜仍然是24个国家中种植最多的转基因作物。转基因大豆的种植面积最大，为9410万公顷，占全球转基因作物总种植面积的一半，依次是玉米5970公顷、棉花2421万公顷和油菜1020万公顷。具有抗虫、耐除草剂、防挫伤、防褐变、丙烯酰胺含量低、抗晚疫病等性状的苜蓿、甜菜、木瓜、南瓜、茄子、马铃薯和苹果等转基因作物也已上市，具有复合性状的转基因作物占全球转基因作物种植面积41%，具有各种经济重要性和营养价值性状的水稻、香蕉、马铃薯、小麦、鹰嘴豆、木豆、芥菜、木薯、豇豆、甘薯，使各国家的粮食生产者和消费者受益良多。 中国谨慎地推进转基因技术的研究和应用，已经获得了多种具有重要农业性状的转基因作物，如抗虫水稻、植酸酶玉米、耐除草剂棉花、耐除草剂大豆等。转基因棉花和木瓜是中国种植规模较大的作物，2017年种植棉花278万公顷。转基因大豆和玉米是中国应用量（用于粮食、饲料、加工）最大的转基因作物，主要进口自美国等国家。 转基因作物为生态环境、人类和动物健康，为农民和公众的社会经济状况改善做出了贡献。过去21年（19962016年）转基因作物使产量增加6.576亿吨，产值增加1861亿美元;共节约1.83亿公顷土地，保护了生物多样;节约了6.71亿千克的农药活性成分，减少了8.2%的农药使用;帮助超过1600万～1700万小型农户及其家庭（即超过6500万世界上最贫困的人口）缓解了贫困。 尽管转基因作物有可观的效益，仍然受到批评者的指控，这影响了很多国家关于转基因作物的法规和审批。澳大利亚推迟应用转基因油菜，印度延迟批准转基因黄金大米和抗虫（Bt）茄子商业化，转基因菜豆金色花叶病毒抗性豆，耐旱一抗虫（Bt）的复合性状玉米在非洲受到限制，如此等等，转基因作物的推广应用还不是一帆风顺。 2转基因生物和食品引起的担忧 转基因生物和常规育种都是对原有品种的部分性状进行修饰，常规的育种是以有性杂交为基础，仅限于自然界中自发的种内或近缘种问的基因交换和重组。转基因技术可以将来源于任何生物的基因转入目标生物体内，打破了生物种或类之间的界限，因此，具有自然伦理意识的人类，担忧非自然基因生物，即新组合基因下的新性状生物可能会产生一些不可预期的结果，现代媒体的负面舆论也加重了人们对转基因生物的疑虑。人们主要担心转基因生物对生命健康和生态环境的潜在风险。 2.1转基因食品对人类健康的风险 对进入人类食谱的转基因食品的安全性评估，大部分是正面的，也曾有负面的。1998年苏格兰科学家Pusztai声称食用转基因马铃薯的老鼠生长发育异常、免疫系统受损;2005年英国披露转基因研发巨头孟山都公司一份报告，吃了转基因玉米的老鼠，血液和。肾脏中会出现异常;还有报道称含有巴西坚果基因的大豆和美国转基因抗虫玉米食用后过敏。这些评估信息曾引起人们的恐慌争论，也曾牵扯出美国人自己不吃转基因食品等等讹传，最为公众所知的是反对转基因食品和支持转基因食品的争论。虽然事后表明，所述试验不严谨，所述报道不实，且事实上美国生产的转基因玉米80%用于国内消费，转基因大豆则有60%用于国内消费，美国国内生产和销售的含转基因成分的食品超过5000种嘲。但事件关乎生命健康，引起的隐忧久久没有消散。以至于对于正面的评估报告，以及一些转基因产品，如大豆、油菜籽、玉米、甜菜等产品进入食谱的事实，人们仍然心有余悸，认为这些评估还是短期的，短期证明是安全的，不能证明长期无害，转基因食品是否会引起营养失衡、食物中毒过敏和非预期效应等结果，还处于不确定性状态，需要谨慎对待。 2.2转基因生物对生态环境的风险 转基因生物与一般生物一样，可以通过基因直接传播或基因的性状优势影响周围的生物。2001年的玉米原产地墨西哥，在严格受保护的传统玉米种植地，发现了与转基因抗虫玉米所含“adhl基因”相似的基因序列，绿色和平组织称墨西哥玉米的基因受到污染。1999年美国昆虫学教授Losey用拌有转基因抗虫玉米花粉的马利筋杂草叶片饲喂帝王蝶幼虫，发现这些幼虫生长缓慢，并且死亡率达44%。这是早期的两个例子，此后，发现了更多类似现象，转基因植物通过花粉向非转基因植物转移，形成含有抗病、抗虫或抗除草剂基因的所谓“超级杂草”。目前全世界有18个国家已经发现了对草甘膦具有抗性的杂草，其中巴西、澳大利亚、阿根廷和巴拉圭所受的影响最为明显。转基因植物可以使几代后的靶标害虫对其产生抗性，可以使非靶标害虫成为主要害虫，可以损伤靶标害虫的天敌，导致此消彼长，破坏原有的食物链。由于具有某些野生植物所不具备的抗病、抗虫，耐寒耐旱性，转基因植物成為新的优势种群，那些不具备抗虫抗病特性的野生植物将被转基因植物取代，损害了生物多样性和原有的物种联系。因此人们担心转基因生物在广大的农场商业化生产，可能导致基因扩散和生态失衡。 3消费者对转基因食品的购买行为 消费者对转基因食品的感知风险程度有差异，购买行为也呈现出多种多样。对转基因食品的态度，美国消费者更积极些，欧洲消费者最谨慎，中国和日本消费者介于其问。美国学者Lusk等2009年的调查发现，70%的消费者不愿意去购买更贵的优质非转基因的炸薯片。Grimsrud等2008年在挪威的调查显示，如果转基因小麦制作的面包比非转基因的面包便宜49.5%，公众才有购买意愿。Burton等2010年对英国公众的调查表明，男性购物者愿意付出额外的26.0%购买非转基因产品，而女性购物者则愿意付出49.3%。McClusky等的调查发现，日本的消费者愿意购买比非转基因面条便宜50%以上的用转基因面粉制作的面条。Li等2008年的调查表明，中国消费者更愿意购买比非转基因产品的价格优惠16%的转基因大豆食用油和38%的转基因大米，对便宜了35%的转基因马铃薯制作的油炸薯条、薯片和土豆泥也更有购买愿望。冯良宣等2012年对北京、上海、深圳、苏州、武汉和重庆等6个城市1170个消费者的购买意愿进行调查，公众有回避潜在风险的意识，仅有4.97%的消费者明确表示会购买转基因食品，29.82%的消费者认为两种食品并无太大差别，都愿意购买，65.21%消费者更倾向于购买非转基因食品。粮食短缺和营养缺陷的发展中国家对转基因食品有更高的接受度，欧美和日本公众出于对自身文化和传统的自豪感，以及本国的经济水平与社会发展状况，并不迫切需要用转基因技术来改善生活。 4結论与对策 转基因生物和食品逐步增长，说明其隐忧不足以遮挡其优势，各国政府偏向于认可的态度，但在社会舆情下，大部分政府采取了谨慎的做法，延迟了转基因生物和食品产业的发展，减少了社会福利。为此，给出几点建议，一是针对消费者的模糊认识导致的盲从，要加强科普工作，增加信息交流与沟通，消除对转基因食品的疑虑与偏见，端正其态度与行为取向。二是开发出价廉物美，适销对路，消费者喜欢的产品，要从抗虫和抗除草剂等第一代产品，向着改善营养品质的第二代产品，以及工业、医药和生物反应器等第三代产品转变，并通过规模生产和经营，降低售价，赢得广大消费者的认可与支持。三是国家要加强对转基因生物和食品的标识管理、检验检测管理、信息披露管理。公众对转基因生物和食品的管理过程和程序有了更全面的了解，并且切身感受到食品质量有了严格的监管和保障，消费者的信心就会增强，进而促进转基因生物和食品产业的健康发展。 |
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