| 标题 | 基于大学生预定外卖的话题讨论 |
| 范文 | 张雅楠 【摘 要】文章通过采访及问卷调查，对我校在校大学生的外卖预定情况进行总结分析，在此基础上提出优化方案。文章认为，学校周边外卖餐饮可以和学校食堂合作，在一定程度上实现双赢。 【关键词】大学生 外卖 食堂 口味 一、引言 近年來，随着“宅”生活的逐渐盛行，外卖成了越来越多商家利润的来源。大学生作为一个特殊消费群体，基本在学校或学校附近，相对比较集中，而且日常作息时间也相对固定，以上两个因素使大学生的餐饮市场呈现出固定性的特点。 大学生们有着不同于其他消费群体的消费心理和行为，为了避免就餐高峰时的拥挤和等待以及食堂菜品的千篇一律，外卖因其丰富选择以及便捷的送货服务常常成了大学生就餐首选。但这却让学校食堂的地位岌岌可危。虽然相比较而言学校食堂的安全系数较高，比起外卖吃起来会更让人放心，但似乎大家都不太愿意选择食堂。二者的不协调问题日益加剧。据此我们应该提出优化方案，希望可以在保证好吃便捷的基础上加以安全的保障，以此来为大学生提供更为优质的服务。本文通过采访以及问卷调查的方式，以此来给外卖商家和学校食堂的服务优化提供参考依据。 二、食堂的就餐优缺点 食堂是每个学校的必备之地，虽然说学校食堂的各种健康证件齐全，各种进货渠道安全，可传统食堂大多采用“大锅饭”式的食品加工方式，单纯注重大批量生产带来的效率和优势，却未能充分考虑到来自全国各地不同学生口味的需要，而且饭菜单调，长时间不更换菜单，更不可能结合学生自身的营养需求提供针对性的餐品，结果必然导致学生对食堂的满意度逐渐下降。偶尔的更新菜色总是能刷新大家的味蕾下限和对食谱的认知，所以对于食堂我们总是怀着又敬又畏的复杂心情。 有时候大家是乐意去食堂的，可很多时候食堂的爆满，面临没菜的尴尬，总是让一些人对食堂敬而远之。就餐人数多导致无处找寻就餐座位也打击了很多学生去食堂的积极性。久而久之，大家也就对食堂失去了兴趣。在我的问卷调查里甚至存在有个别学生因为食堂的就餐环境而直接放弃去食堂吃饭的情况，他们上一次去食堂吃饭的时间连他们自己都忘记了。 虽说食堂会让人产生抱怨，但不得不说学校食堂绝对是一个经济实惠的地方，而且菜品也不少。就拿我们学校来说光食堂就有七个，还有另外的美食城等等，各有特色。学校每年也会举办美食节，让大家可以免费品尝到美味的食物，熟悉的食堂，和善的阿姨，一切的一切都是那样的妙不可言，让人印象深刻。 三、外卖的优缺点 这几年随着网络信息技术的日益发展以及网上支付手段的日益成熟，例如外卖式的网络消费已经逐渐平民化。大学生作为一类特殊的消费群体在外卖行业中逐渐变成了香饽饽，越来越多的外卖商家开设在学校附近，越来越多的订餐类APP在学生中流行，外卖似乎已经成为每个大学生的居家必备。在我的调查报告中基本上不存在没有定过外卖的小伙伴，而且一般都是最少一个月两次。由此可见，外卖在大学生日常生活中是必不可少的。 首先我们来谈一谈外卖的优点。由于网络信息技术的高速发展，大家直接进入订餐APP就可以自主选择自己喜欢的菜品，天南海北，各种各样，总有一款适合你。如果提前预约好时间，刚下课回到宿舍就可以吃到热乎的饭菜了。这一过程也就可以避免了大家在食堂就餐的不便了。送餐员这一全新职业的出现更是为一些人提供了就业岗位，提高了收入，也就进一步循环带动了消费。我的调查对象里也有部分大学生利用课余时间送外卖赚钱，既充实了课余时间，又为家里稍微缓解了经济压力，这也是件一举两得的好事。我也认为外卖有助于学生更加自由地安排学习、生活，不会被学校服务机构的作息时间牵着走。在现在这个快节奏社会，外卖非常有必要。而且更重要的是，外卖进入校园，起到了“鲶鱼效应”，这也有助于激发学校食堂的危机意识，提高餐饮服务的质量。 我们再来聊聊外卖的缺点。外卖顾名思义是将做好的食物送到非店面就餐的顾客的手中，其中必然会有装食品的容器，现在一般都是塑料碗和一次性筷子。塑料碗的化学成分在接触到热的食物时会产生一种叫乙基己基胺的有毒物质，长期使用会增加人类的患癌风险；一次性筷子的原材料是木头，这样加大了有限木材的急剧损耗，给地球母亲带来了更为沉重的环境负担，最后只能是人类自食恶果。所以我建议有关部门可以从外卖餐具的环保问题处着手，餐具应该朝着可循环利用的方向发展，毕竟保护好了地球就是保护了人类自身的发展。 我接着要说的是外卖的食品安全问题以及配送问题。因为外卖市场的前景广阔以及利润可观。不少黑心店家试图用劣质的、放置了大量食品添加剂的食品来滥竽充数蒙骗消费者。这样的黑心食品让人怎能下咽？在学校里总能看见很多骑着电动车风一样的外卖员，像学校这种人群密集的场所，飞快的车辆肯定对行人的安全构成严重的威胁。 最后要说的是外卖优惠力度的逐渐下降而引起的客户流失问题。目前外卖电商的大幅度优惠需要消耗大量资金，同前两年大热的打车优惠一样，其优惠持续时间必定是有限的。比如开始的新客户一元抢购活动到后面的满减活动，而现在基本没有什么优惠活动，之前因为优惠活动而吸引来的价格敏感客户正因为优惠政策的变化而逐步流失。在我的问卷调查里很多同学表示现在外卖搞得太贵了、吃不起了。所以我认为外卖模式应该从最初的价格战和“以快取胜”的营销模式中走出来，将“提升服务，培养品牌忠诚度”放在首位，借助外卖的便利，迅速开发懒人经济，将保证服务质量放在首位，让大学生客户们享受真正健康、方便、迅速的外卖服务，以此让大学生满意从而成为忠实的外卖客户。 四、优化方案 （一）就学校而言，增加菜品样式是必然的，优化食堂的就餐环境也是很有必要的。食堂可以向学校提出轮流交替放学，错开一起就餐的高峰，细化每个高峰时段的下课时间，让每个同学都能尽快吃上饭，特别是冬天饭菜比较容易凉掉。学校食堂也可以开展外卖模式，只要饭菜好吃，校园内部的饭菜在一定程度上是占据市场优势的。 （二）对外卖商家而言，可以在饭菜的种类和口感上取胜，但最为关键的是卫生质量，不能只赚黑心钱，一旦出了安全问题就回天无力了。尽量保证食物图片与实物的一致性，不能“挂羊头卖狗肉”。作假的时间一长就会失去所有消费者，得不偿失。 （三）从法律上来说，应该在食品安全法中出台相应的政策规定让外卖这个行业规范化。学校外卖网对进驻商家严把质量关，网站在将外卖店放上网站之前应先进行实体店卫生状况调查及审查相关证书，学校可建立一个监察评估网络订餐的网站，设置投诉窗口服务，网络订餐若有问题要保证退款渠道的畅通无阻。 （四）从政府部门来说，应该常抽查外卖商家的卫生安全，加强价格监管，避免外卖供应商以次充好，乱标价的恶劣行为；增加公共服务平台，可以让客户对食品的满意度打分，增设监督反馈部门，收集客户的售后评价，及时处理网络订餐的矛盾纠纷，加强食品安全部门对商家的监督与审查，从源头杜绝食品不卫生现象。 五、总结 我认为，对餐饮外卖进校园的现象，学校要重视。因为其中的食品安全问题会直接影响师生们的身体健康，但也不能视其为“洪水猛兽”。因为外卖已经在师生中有了良好的口碑。外卖进校的趋势挡不住，只能疏，学校应该一方面加大食品卫生宣传的力度，一方面进行教学区、宿舍区的交通精细化管理。学校同时要求食堂工作人员苦练内功，提高食堂的餐饮质量，拓宽就餐空间。 外卖的兴起的确对大学食堂有一定的冲击，但二者若能取长补短，优劣互补，对二者而言不仅是一种挑战，更是一种创新，也会为彼此赢得更为丰厚可观的利润。二者的优化对大学生或是商家来说无疑是双赢，既能让大学生们吃得放心，又能吃出美味，商家也能收获较好的口碑，还能吸引到更多的客户。这样的好事何乐而不为呢？ |
| 随便看 |
|
科学优质学术资源、百科知识分享平台，免费提供知识科普、生活经验分享、中外学术论文、各类范文、学术文献、教学资料、学术期刊、会议、报纸、杂志、工具书等各类资源检索、在线阅读和软件app下载服务。