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翻转学习在中职课程教学中的应用探索

范文

董滢

[摘? ? ? ? ? ?要]? 翻转学习的出现，成为人们践行“以学习者为中心”理念的首要选择，能够最大程度上提升教学的品质。从当前中职课程教学的现实问题入手，提出翻转学习模式是实现中职课程教学质量提升的有效举措，并基于以任务为中心的学习范式构建任务协作的翻转学习模式。通过中职餐饮服务与管理课程实践发现，学生的自主学习能力与任务协作能力都有了很大的提升，课程教学的满意度显著提升。

[关? ? 键? ?词]? 翻转学习;中职课程;任务协作;案例分析

[中图分类号]? G712? ? ? ? ? ? ? ? ?[文献标志码]? A? ? ? ? ? ? ? [文章编号]? 2096-0603（2019）12-0046-04

一、背景

切实推进职业教育已然成为满足国家发展需要和人才培养需求的必然要求。我国2014年、2015年分别出台了《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》（以下简称“决定”）和《职业院校管理水平提升行动计划》（以下简称“计划”），意在为我国的职业教育发展提供道路指引与规范保障。2018年，我国又出台了《中等职业学校职业指导工作规定》（以下简称“规定”）。尤其是近几年，我国职业教育逐渐走向成熟，为社会输送了大批高级技能型人才。然而，《决定》中明确指出，当前职业教育，结构不尽合理、质量有待提高、办学条件薄弱、体制机制不畅，还不能完全适应经济社会发展的需要。当前，中职院校课程教学仍旧处于单向“填鸭式”的知识灌输模式，学生的自主性差几乎成为中职院校教师的共识。许多中职教师依旧沿用传统教授式的教学方法，导致中职院校课程教学质量始终无法提升，同时课程内容的设置与社会需求脱节、内容更新不及时、内容体系不完善等问题均导致学生在学习时无法抓住核心。

反观整个社会环境，数字技术对经济和社会产生深远影响，正在改变我们的工作、沟通、参与社会活动的方式，在许多不同领域推动创新。技術的创新应用推动着整个国际教育信息化走向“重塑教育”的新阶段[1]。信息技术的不断发展，促使“以学习者为中心”的教育范式不断兴盛。《规定》中明确提出：“要持续改进中等职业学校教学方式方法，注重采用案例教学、情景模拟、行动教学等，提高教学效果。”自2012年以来，“翻转学习”模式迅猛来袭，在国内外掀起了一场教学改革的新浪潮，短短几年的时间里，我们欣喜地看到，“翻转”的理念已经从中小学发展到中职院校之中，为中职教育人才培养模式转变和教学改革打开了崭新的扉页。翻转的目的就是让学生在交互协作中完成学习任务，最大程度地提升学习效果[2]。因此，笔者尝试将翻转学习模式运用于课程教学之中，以期能够为提升中职课程教学质量提供经验。

二、翻转学习的关键

翻转学习的概念伴随着在线学习的兴起而逐渐兴盛，在我国，翻转的理念最先在中小学阶段被广泛应用，随后开始逐渐扩散至职业教育等其他教学领域之中。翻转意味着把传统的课程序列打散重组，其根本的目的就在于让学习者在进入课堂环境之前，自主建立起对学科知识的理解与意义关联，教师利用仅有的课堂时间对学生进行精细化的辅导，并在课程结束之后进行评测，努力使学生的短时记忆转变为长时记忆。

翻转学习的概念一经提出就得到了众多研究者的重视。黄德群构建了基于高校网络教学平台的现代教育技术课程混合学习模式，并通过实践得出，参与网络学习任务的积极性对学习效果有着直接性的影响[3]。赵呈领教授将社会性软件应用于教学之中，并指出基于社会性软件的线上线下教学模式能够提高学习者的积极性[4]。朱文辉也指出在教学过程中，应着眼于学习的全过程，变一次性的终结评价为全过程的跟踪评价，评价的终点也是下一轮学习循环的起点[5]。赵秋锦学者运用新浪微群开展翻转教学，发现参与在线任务是学生主体性得以充分发挥的重要体现，积极地参与能够促进有意义学习的发生[6]。可见，翻转教学能够在调动学生的积极性与主动性方面发挥巨大潜能，并且通过翻转的设置能够有效提升学习的成效与教学质量。同时，任务协作在翻转学习中的重要性溢于言表，真实有意义的学习往往发生于任务情境之中。所有的学习行为都是在任务完成的过程之中产生的，任务的设计对知识的学习有很重要的作用。以任务为中心的学习是指将学习者置身于真实的任务环境中，以便诱发学习者的内在学习动机，促使学习者能够灵活运用新知，并帮助学习者更好地看到知识与技能之间的关联，其本质是通过“任务”来激发学生的内在学习动机。

三、基于任务协作的翻转学习模式

中职课程相较于普通高中教学具有很强的实践性与指向性，需要充分调动学生的实践能力，让学生在“做中学”，在设计与开发中获得相应的职业技能。目前，对于翻转学习模式的设计已经取得了相当丰硕的成果，但是诸多翻转学习模式关注的始终都是如何借助技术手段将教学的序列进行切分，并未能够很好地契合中职课程的“实践性”这一特点，为了充分发挥翻转学习的效能，充分体现现代中职课程的特点，笔者基于国内外已有的翻转学习模式，设计了基于“任务协作”的翻转学习模式（如图1），以此充分发挥翻转学习的主动性、团队协作的创造性力等优势。

该模式承袭国内外翻转学习的典型模式，将学习的流程切分成“课前”“课中”与“课后”三个阶段，并在每一个阶段创设协作任务情境要求每位学习者按照任务的要求完成相应的活动。在协作的过程中不断强化对于教学目标的掌握，获得对知识的深刻理解，具体如下。

（一）课前预习阶段：基于群体在线互动的任务分析

课前预习阶段，教师首先在线教学平台发布学习任务清单，包括小组的协作任务和个人的学习任务。学生根据任务单要求进行互动交流并利用互联网在资源库中查找相关资料，与他人分享学习的心得体会，加深对个性化学习任务的理解。各小组在网络学习平台中讨论本组协作任务的解决方案，同时确定本组成员的角色分工，之后完成任务单的填写工作，通过网络上传至教师系统。在整个过程之中，师生可以就关键性问题进行讨论，教师随时记录学生在学习交流过程中遇到的共性问题，并即时对学生上传的任务清单进行汇总与梳理，凝练出课堂教学的重点。

（二）课中教学阶段：基于组内协作的课堂任务执行

在课中教学阶段，教师利用移动互联设备，开展多样化的课堂协作交流活动，以促进学习者对于学习目标的掌握，具体包括：任务单分析、任务执行实战、任务执行评价与专题互动、组间成果汇报与评价。

活动一：任务单情况分析

教师根据课前学生上传的任务单汇总情况，将情况总结分享给学生，并根据任务单完成情况以及所提出的共性问题进行深入的讲解与阐释，帮助学习者解决认知阻碍，引导学生找出解决策略。

活动二：任务执行实训

各小组根据任务单开始分工实战，小组成员分别承担不同的角色，包括组员、服务员、评价员、观察员等。其中组员负责实际操作，完成协作任务的执行部分;服务员负责为组员提供相应的支持，包括资料的提供、工具的辅助等;评价员负责对任务执行过程中的关键性难点进行梳理和引导，同时负责对本组内的各个角色表现进行评价;观察员负责记录本组内各个成员的任务分工与执行情况，尽量做到记录详实详尽。不同任务执行过程中，成员的角色需要循环交替进行，每一名组员必须担任服务员和评价员角色至少一次，以此来保证各个组员都能够在协作任务执行过程中得到充分锻炼。在任务执行的实训过程中，教师可以借助多媒体或者智慧课堂对学生的实际任务协作过程进行监督与管理，并对学生进行评价记录。

活动三：任务执行评价及专题互动

教师根据各小组上传的任务执行评价表，利用学习系统的学习分析功能即时处理评价数据，形成直观的可视化分析结果。教师基于数据和自身的评价记录集中反映的问题进行专题互动讲解，让学生在课堂互动过程中发现自身的问题，并启发学生思考解决策略。

活动四：组间成果汇报与评价

各個任务小组在完成协作任务之后，都有机会展示阐释本小组的协作成果。在小组展示汇报过程中师生可以随时进行提问与互动，教师在此过程中对小组协作成果进行点评，引导学生发现小组协作成果中的创新点，以激发学生的发散性思维。同时，其他小组成员需对汇报小组的成果、表现进行评估。最终评估的结果由系统直接汇总，并即时反馈给学生。

（三）课后巩固阶段：基于组间反思的在线任务迭代

在课后的复习巩固阶段，教师利用学习系统中积累的学习者的表现数据，为学习者提供分层的课后拓展练习，由学习小组完全自主执行，以检查学习者对相关知识的掌握程度，同时开展组间的互动评价，以更好地实现知识的迁移与转换。最后，根据拓展练习的完成情况确定迭代任务的具体内容，并通过学习平台发布给学生，实行新一轮的协作任务，开启迭代螺旋。

四、模式实施的注意事项

本研究设计基于任务协作的翻转学习模式能够契合当前不同情境下的教学需求。任务的设计能够最大程度激发学习者的学习主动性，发挥协作学习的互动优势，帮助学习者更好地实现知识学习与意义建构。实施该模式需要注意以下几点要求。

（一）任务的设计需要专业理论的指导，缺乏了理论指导的任务将无法保证其任务目标与课程要求的契合度，可能会导致学生在任务执行的过程中游离于课程教学要求之外。同时，任务之间的关联性需要引起设计者的重视，如果任务之间的关联性非常弱，那么迭代就失去了应有的价值。

（二）在不同的环境下，教师的支持性作用需要引起重视。尽管翻转学习提倡“以学习者为中心”的教学范式，但是这并不意味着教师的作用被弱化，恰恰相反，在这样的教学范式之中，教师的引导作用更需要引起重视。教学的话语权被下放给了学生，因此，学生在具体的任务协作过程之中会面临什么样的障碍是无法预知的，这是“以学习者为中心”的教学范式区别于传统教学设计的最大不同。所以，教师更需要具备充足的理论知识才能够更好地应对学生协作过程之中的突发状况。

（三）对于整个教学过程中的数据处理，虽然是学习系统自动获取与分析的，但是数据的解释权在教师手中。因此，如何从学生的行为表现数据之中发现隐藏的问题是需要借助学习分析技术的支持，教师的数据素养与数据意识是实行翻转学习的重要保障之一。同时，要及时干预个别“边缘”学生的参与情况，通过引导、提示等方式提高他们的协作参与意愿，力争让每个学习者都能够在这样的学习模式之中得到提升。

（四）不能为了“翻转”而“翻转”，中职课程的设置在一定程度上与正规高中课程是有区别的。在课程内容的选择上，要依据教学内容的特点决定是否采用“翻转”的形式。例如，餐饮服务与管理课程中的基本技能的基础教学，更加注重的是培养学生良好的服务规范和职业习惯。因此，更加适合采用传统的教学法，让学生通过模仿来逐渐形成良好的动作习惯和职业规范。总而言之，“翻转”与否需要教师根据具体课程教学内容的性质而定。

五、案例分析

为了验证上述模式的有效性，本研究选取了餐饮服务与管理课程作为实践载体，授课对象为2016级邮轮专业20名学生。课程的目标在于：希望学生能够熟练掌握餐饮服务的基本服务技能，包括托盘、餐巾折花、中西餐摆台、斟酒、上菜分菜等;能掌握中西餐零点和宴会接待服务流程及服务标准;能熟练使用对客服务语言、领会客人意图、热情为客人提供服务;能为不同类型的特殊客人在标准服务的基础上提供针对性服务;能认真倾听客人诉求，把握客人心理，根据实际情况采取相应的处理方式，灵活应对，力求达到客人和餐厅的双重满意。

整个课程历时36周，每周4课时，每周均会安排一次实训操作，分两个学期完成教学任务，本文以其中一学期（15周）的课程教学数据作为研究对象。课程依赖信息化手段创设有效的翻转教学平台，充分利用网络学习平台、教学资源库、平板电脑、智慧实训室、录播系统等技术手段为学生提供所需的课程学习资源与技术支持。同时，在授课过程之中我们及时调查学生的学习兴趣、课程满意度作为学生课程学习评价的数据依据。此外，学生的课程测验成绩被用来分析整个课程的教学成效。通过为期15周的课程教学，笔者有如下发现。

（一）学生的学习兴趣有了很大提升

我们通过调查问卷的方式，分析学生学习兴趣时发现（如下表），非常感兴趣的学生从3名增加至7名，比较感兴趣的学生增加了1人，一般感兴趣增加了3人，不感兴趣减少了2人，说明翻转学习模式能够有效激发学生的学习兴趣。

（二）学生的主动参与显著提升

通过课程平台的数据汇总分析发现，每一周学生的平台互动人数有了显著的增长（如图2）。这表明学生能够逐渐适应课程，并参与到课程互动之中。

（三）学生的学习成效有了显著提升

每两周进行一次课程测验，根据学生日常的课程测验数据，我们对学生的最终学习等级进行了如下的核定：学生总成绩=作业*20%+小组作品*20%+组内评价*10%+组间评价*10%+实训课程作品*40%。该方法能够充分考虑学生的过程性参与情况，并且充分保证学生学习的投入度。根据这样的计算方法，我们得出了20名学生7次实训的成绩。从图3的实训均分变化可以发现，学生的成绩总体呈现上升趋势。同时，20名学生之中，不及格人数从3人（第一次实训）降为0（第四次实训），高分段学生从第一次的20%上升至最后一次的35%。总的来说，实施翻转学习模式，有效提升了学生的学习成绩和教学质量。

（四）课程满意度得到提升

根据对学生的访谈与问卷发现，学生对于这样的课程模式的认同度逐渐增强。如张同学所说：“一开始不太适应这种课，我们课后要花很多的时间去学习，很多的问题都得不到解答，看的云里雾里。后来慢慢地发现，自己逐渐养成了习惯，到了那个时间就不自觉地登进平台，看看别人都说了些什么。”又如陈同学的反馈：“课程很新颖，以前没有碰到过，虽然自己学习的过程很辛苦，但是所有的作品都是自己主动摸索做出来的，很有成就感。”

五、总结

中职教育肩负着为21世纪社会输送高级人才的重任，中职课程教学质量的提升关键就在于转变旧有的教学模式，以全新的理念与方法指导教学，有效促进学生的学习主动性与学习成效。翻转学习作为“以学习者为中心”的教学新范式，逐渐成为当前一线学校常态化教学状态。笔者立足于当前中职课程教学的问题，设计了基于任务协作的翻转学习模式，并在实际课程之中加以运用，证明翻转课堂会让学生的学习兴趣、学习主动性和学习成效都有了显著的提升。尽管这一案例的研究对象只有20名中职学生，但是笔者相信，透过这一实践，会让更多的中职教师看到翻转学习的有效性，主动转变自己惯性教学模式与方法，积极探索更加适合现代化教学的模式，不断提升教学质量。在可预计的未来，这一教学模式将发挥出极大的潜力，以促进学校的教学的开展。

参考文献：

[1]顾小清.从辅助教学到重塑生态：教育信息化发展之路[M].上海：華东师范大学出版社，2018.

[2]张金磊，王颖，张宝辉.翻转课堂教学模式研究[J].远程教育杂志，2012（4）：46-51.

[3]黄德群.基于高校网络教学平台的混合学习模式应用研究[J].远程教育杂志，2013（3）：64-70.

[4]赵呈领，疏凤芳，万力勇.基于社会性软件的混合学习在免费师范生教育技术能力培养中的应用研究[J].现代远距离教育，2012（1）：62-68.

[5]朱文辉，靳玉乐.网络化合作活动学习对教育硕士在线学习参与度影响的行动研究[J].中国电化教育，2013（8）：48-53.

[6]赵秋锦，王帆.教学应用型微博社群中的学习参与实证分析：以新浪“新媒体研究”课程微群为例[J].电化教育研究，2014，（11）：7.

[7]夏泥，胡斌.任务驱动的隐性知识学习研究[J].科研管理，2016（5）：141-149.

编辑赵瑞峰

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