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标题 不粘锅的涂层有毒,能致癌吗?
范文

    流传度 : 30000000+

    不粘锅、炒锅、奶锅、电饭煲等,有黑色涂层的不粘锅,可谓家家备有。毕竟有着不沾涂层的锅具,用着省心又方便;不必担心炒菜糊锅,煮飯糊锅等问题;使用时又少油烟、易清洗。但据国外的一部纪录片揭示:长期使用不粘锅,很可能存在致癌风险!因为不粘锅的涂层容易被划花、脱落,若无意间长期食入,可能出现中毒,甚至可能致癌!

    千万别贪图不粘锅的方便,炒菜还得用铁锅!医学大家的正解

    主持专家/张思森1

    教授 博士生导师

    河南中医药大学人民医院暨郑州人民医院 业务院长

    中华医学会科学普及分会 全国常委

    中国研究型医院学会心肺复苏学专委会 副主任委员

    上述观点不正确。不粘锅锅底有不粘涂层,常见材料为特氟龙涂层和陶瓷涂层。陶瓷涂层相对安全,特氟龙本身化学性质非常稳定。不过,在特氟龙生产过程中,会使用到全氟辛酸铵。全氟辛酸铵的作用是将特氟龙涂层牢牢地固定在厨具的表面,其属于2B类致癌物。在动物实验中,特氟龙涂层显示出了一定的致癌性,但对人类的影响尚不确定。而且,在制造不粘锅的加热过程中,绝大部分全氟辛酸铵已被破坏。也就是说合格的不粘锅厨具,在避免干烧、“冷水浇热锅”及不使用钢丝球洗锅等状态下是安全的,并不会危害人体健康。不过,当涂层脱落时,可能会释放出有害气体。此时应更换新锅。因此,上述观点是不正确的。

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更新时间:2025/3/10 6:02:28