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果园建设是苹果产业转型升级的关键

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李艳萍陈新平

苹果是我国从20世纪80年代开始大规模种植的主要果树，一直在我国水果产业中居于支柱地位，其发展过程呈现出发展—过剩—调整—再发展—再过剩—再调整的循环状态。针对当前苹果产业可持续发展的瓶颈，几位著名的果树专家在近期召开的“现代果业（烟台）苹果园建设转型升级技术论坛暨优良种苗展会”上就产业发展的关键环节——苹果园建设转型升级方面进行了分析探讨，并提出了切实可行的解决方案。

现代果业（烟台）苹果园建设转型升级技术论坛暨优良种苗展会现场

1 苹果品种从单一富士向多样化方向转变

西北农林科技大学园艺学院邹养军教授在“苹果砧木种类及品种应用”的报告中指出，我国苹果品种存在的主要问题有主栽品种结构单一，传统老品种富士一统天下，栽培面积占到70%，有的地方达到80%，特别是富士系里晚熟富士比例过大，造成了成熟期过于集中，销售压力增大;而且没有做到适地适栽，同质化竞争激烈。因此在新建果园时，必须重视对苹果品种的选择，面对市场和消费者的多元化需求，从成熟期、大小、颜色、口感等方面发展多样化的优质品种。

2 优化土壤微生物结构，防控苹果重茬障碍

山东农业大学毛志泉教授在“优化土壤微生物结构，防控果树重茬障碍”的报告中讲到：新建苹果园选址若在老果园旧址，果树残根明显增加了土壤中酚酸类物质的含量，而且增加了土壤中真菌的数量。因此应采取以下方法防控重茬障碍：

（1）冬前开挖定植沟（穴），清除残根：去除老树，每亩撒施土杂肥4 000千克全园深耕，冬前尽量避开原行人工或机械挖定植沟。沟深60～80厘米，宽不低于100厘米，开沟时将上层土即耕作层土（30～40厘米）与下层土（30～40厘米）分别放置于定植沟两侧，结合开沟捡除残根。春季回填时，生土在上。（2）栽植前树穴土拌专用菌肥或多菌灵：a.定植沟内挖40厘米见方的树穴，将1千克防治苹果连作障碍菌肥（苹专2号）与穴土充分混匀。定植前将有效成分80%的多菌灵40克或有效成分50%的多菌靈60克与40厘米见方的穴土充分混匀。b.选根系良好的大苗、整齐苗定植（自根苗）。（3）定植后前2～3年，树盘范围撒播葱种：a. 定植当年9月上旬，在树盘撒播葱种，第2、第3年春季（或夏、秋季）继续在树盘撒播葱种，也即树盘连续3年种葱。密度（半径40厘米，3克葱种或8克小麦种），葱树混栽显著促进了嫁接苹果幼树的生长。b.葱树混栽处理的根皮苷、根皮素和间苯三酚含量都分别显著下降。c.葱树混栽减少了真菌数量，增加了细菌数量，提高了细菌真菌比值。d.增加了土壤有机质的含量和泥土的芳香。

3 推广矮砧省力化模式，提升果农栽培效益

青岛农业大学原永兵教授在“高质量建设矮化自根砧高密度果园，实现我国苹果园转型升级”的报告中，重点介绍了使用“科尼圃”苗（多年生分枝大苗），建立“简、窄、达、丰”果园的技术要求：用带分枝的大苗建园，因根冠比小，“移栽逆境”可抑制当年的营养生长，有利于当年成花，第二年结果。早结果有利于树体早进入结果的良性循环。科尼圃苗：苗木地上10厘米处直径不小于1.1厘米;最少5个侧枝;基部侧枝距地面60～80厘米;侧枝至少30厘米。“简、窄、达、丰”果园：栽植密度（0.8～1.2）米×（3.0～3.5）米，操作简便，宽行密植，便于机械化操作，结果早，易丰产，第二年600千克/亩，第三年1 500千克/亩，第四年3 000千克/亩，第五年4 500千克/亩。

4 普及苹果病毒病知识，提升防控技术水平

青岛农业大学植物保护学院李保华教授在“脱毒苹果苗木发展趋势及培育技术”的报告中介绍了国内常见病毒病害、病毒种类及其危害：（1）直接危害果实，影响果实的产量和品质。锈果病和花脸病可导致绝收和毁园;第一批引进的红将军品种因花脸病全部淘汰;目前部分新建苹果园锈果病的发病率高达10%～20%。（2）影响树体生长和产量形成：a.带毒率，例如烟台苹果树的带毒率55%，复合侵染率达45%。b.对树体生长的影响，脱毒果树与对照树相比，生长量提高2～4倍;产量提高20%～60%;树体干物总量增加40%～70%;百叶干重增加20%以上。（3）引发高接衰褪病，20世纪30年代，日本从美国引入元帅系接穗将国光和红玉高接换头，2～3年后树体衰弱乃至枯死;原因是日本所用砧木圆叶海棠和三叶海棠对ACLSV（苹果褪绿叶斑病毒）和SPV（茎痘病毒）敏感，遇病毒后皮层坏死，木质部发生痘斑，导致衰褪。

5 繁殖无病毒苗木，实行果园无毒化栽培

苹果病毒病是对果树危害最大、影响最广的一种世界性病害。果树感染病毒后，一般树体生长量减少，产量降低，果实品质下降，不耐贮藏，严重时树体生长急剧衰退至枯死。在尚无有效的药剂防治和治疗措施情况下，繁殖无病毒苗木、实施果园无毒化栽培是防治苹果病毒病的最有效措施。关于繁殖无病毒苗木这项技术，烟台现代果业已有了完整技术服务体系：烟台现代果来组培扩繁中心下设有组培室和驯化温室，脱毒组培实验室1 200多平米，年产组培瓶苗350万株。驯化温室合计5 000平方米，采用移动苗床式栽培，配备自动化温控及喷灌设备，年生产脱毒穴盘苗量可达300万株。烟台现代果业“神富林”是全国首个砧木和品种都脱毒（即双脱毒）的苗木繁育品牌。对苹果产业转型升级来说，栽培无病毒苗木是防治果树病毒病的最根本、最有效的途径，不仅可大大提高产量和改善果实品质，而且可获得显著的经济效益和社会效益。

在2019年6月份举办的山东农村专业技术协会果树脱毒种苗专业委员会成立大会上，行业专家一致通过隋秀奇院长担任委员会主任委员，此次烟台现代果业又被授予 “山东省科普示范工程山东农技协专家团队服务基地”，充分说明了烟台现代果业在果树种苗双脱毒繁育技术方面做出的成绩，以及服务果业生产、提供现代化服务所做出的努力，同时也将激励现代果业在苹果产业转型升级、提质增效中做出更大贡献。

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