| 标题 | 生猪屠宰检疫及常见病症处理 |
| 范文 | 严日才 侯令其 生猪在整个生长发育阶段可能会面临多种致病原的侵染，并且近年来随着生猪养殖规模不断扩大，传染性疾病的爆发流行呈现复杂化，很多疾病常常混合感染，继发感染，表现出来的临床症状十分复杂，有些传染性疾病不会表现出明显的临床症状，为了做好这些疾病的防控工作，就要求动物检疫人员发挥自身的作用，经有效的屠宰检疫和疾病处置，真正做到对症处理，对症下药，控制疾病传播。本文分析了生猪屠宰检疫要点和常见疾病的处理措施，以期对同行有所帮助。 一、生猪屠宰检疫技术要点 1、生猪屠宰前的检疫要点 每一个批次的生猪进入屠宰场之后，检疫人员应该及时向运输生猪的货主所要相应的检疫证明和消毒证明，等按照检疫证明中的相关内容，对生猪的数量进行进一步的核对，详细掌握生猪在运输期间发生的某些发病情况和处置情况，并对具体的损失情况进行进一步的核对，判定生猪检疫标志是否合理，做好群体检查和个体针对性检查，最后严格落实瘦肉精检测和其他药物残留检测制度。在动物检疫证明当中，应该明确标注运载工具的编号、货主、联系电话、动物种类数量、单位以及养殖用途。同时还应该严格标注起运地点、到达地点，在检验证明中详细的记录牲畜的耳标号。生猪在进入屠宰场前，以及在装卸之后，都应该对车辆进行严格的清洗和卫生消毒。这是防范某些病毒性疾病，尤其是非洲猪瘟疫病传播流行的最有效措施。在检查过程中如果出现了异常情况，应该及时做好区别诊断工作，确保及时将传染性疾病和非传染性因素所引发的病理变化作出有效区别，明确具体的致病原。进入屠宰的最后一个环节之前，应该对整个批次的猪群健康情况进行一次全面的检测和记录，明确该批次生猪的产地来源，运输车辆的电话。这样能够确保屠宰检疫之后，及时发现患病情况，并及时进行责任追溯。 2、屠宰后检疫要点 对于屠宰好的生猪检疫重点应该放在头部、蹄部、酮体、内脏组织和体表皮肤等的检测检验。在对屠宰的生猪进行头部检查过程中，应该重点检查头部左右下颌淋巴结的变化情况，观察淋巴结是否存在异样的肿大出血现象，脑部组织是否存在充血等炎症病变。重点检测屠宰生猪的咬肌检查是否存在旋毛虫。最后对口腔和鼻腔进行检查，检查屠宰猪舌头和口腔上是否存在脓疱和坏死组织，确定是否存在口蹄疫感染。酮体检查主要针对猪群的体内淋巴结的病变情况和各个脏器器官的病变情况进行针对性的检查，检查各个组织和淋巴结是否存在颜色变化，是否存在出血点，存在坏死情况。在检验检查过程中，应该重点检查猪群的肾脏组织是否存在梗死病灶，这是判断猪瘟病毒感染的主要病理变化。然后进一步观察屠宰生猪的心脏组织表面是否存在坏死现象和菜花样的赘生物，体表皮肤是否存在病斑。 二、生猪屠宰检疫过程中常见病症的处置措施 1、生猪口蹄疫 口蹄疫是生猪屠宰检疫过程中比较重要的一种病毒性传染性疾病，该种疾病属于国家一类重特大传染性疾病和人畜共患病。在进行生猪屠宰检疫过程中口蹄疫的检疫要点是屠宰前检查生猪的蹄部是否存在病变，是否存在水泡组织。另外还应该对生猪的心室、心房、心肌等部位进行全面检测，检测这些器官表面是否存在出血现象，然后进一步明确出血的形态，心脏组织是否呈现灰白色或者灰黄色。这个阶段应该重点做好口蹄疫和水泡病的鉴别诊断工作。尽管上述两种传染性疾病都具有相同的临床症状，但在实际诊断过程中能够很好的区分。在屠宰检疫过程中，如果怀疑是口蹄疫，应该立即将病情上报，并进行严格的检疫检验，明确致病原的基礎上，将该批次的生猪立即扑杀，无害化处理，并对接触过的用具和环境进行彻底的清理和卫生消毒。处置完毕之后，应该有所在地的畜牧兽医主管部门进行严格的检疫检验，验收合格之后才能够恢复到原有的屠宰加工。 2、猪肺疫 致病原是放线杆菌，患病猪受到病人侵染之后，会表现出明显的呼吸道症状，从鼻腔口腔当中会分泌出大量的脓性分泌物。患病猪的咽喉部位会出现急性炎性肿胀，并表现出明显的气喘咳嗽症状，患病猪体温升高到40度，最高升高到42度，体表皮肤会出现红色的出血斑块。慢性发病病例发病过程较长，主要成肺炎症状，有个别患病猪还会表现为腹泻关节炎。屠宰检疫中，如果发现猪群存在咳嗽，严重的呼吸道症状，应该提高重视程度，在屠宰检疫后期应该重点检查各个脏器器官的病变情况，观察颈部是否存在肿大，体表皮肤是否存在出血斑块，肺脏组织是否存在病理学变化。确诊为猪肺疫的患病猪应该进行严格的扑杀无害化处理，并做好详细的记录工作，只有确定猪群身体健康才能够进行下一个环节。当养殖场的发病中进行严格无害化处理，并在当地畜牧兽医主管部门有效检验检测，退货退货，确保合格之后才能够恢复生产。 3、猪高致病性蓝耳病 该种传染性疾病在屠宰之前患病猪就会表现出典型的临床症状，大多数患病猪体温升高到42度以上，眼睑肿胀并表现出明显的咳嗽，呼吸道症状，不能正常行走，长时间卧地不起，体表皮肤呈现出血性斑块，最为明显的是耳朵呈现蓝紫色变化。患病猪屠宰之后，能够发现皮下存在广泛性的出血和胶样浸润，脾脏显著肿大，外观存在大量坏死病灶，肾脏肿大为原来的4～5倍，外观呈土黄色，质地变脆，肾脏表面还会出现大量的出血点。对于疑似或者确诊的患病猪应该立即将病情上报并进行严格的隔离观察，对患病猪进行严格的扑杀无害化处理，确保整个猪群健康之后才能够正常屠宰。当养殖场的患病猪处置完毕之后，应该在所在地的兽医主管部门检疫，检验合格之后才能够恢复到原有的屠宰加工。 （作者单位：415300湖南省常德市石门县畜牧水产事务中心） |
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