标题 | 小麦面团粉质特性的遗传分析 |
范文 | 于红彩 胡铁柱 李淦
摘要:以6个不同品质类型的小麦品种为亲本,按GriffingⅡ双列杂交方法配置15个杂交组合,分析研究了面团粉质特性的遗传规律。结果表明,所有面团粉质参数的一般配合力(GCA)方差均达到显著水平,除弱化度和粉质质量指数外,另外2个参数的特殊配合力(SCA)方差也達到显著水平;面团粉质参数的广义和狭义遗传力均较高,加性方差明显大于显性方差,表明弱化度和粉质质量指数主要受加性效应影响,而面团形成时间和稳定时间同时受加性和非加性效应控制,且以加性效应为主。综合来看,郑2441×济麦20属于强优势组合。 关键词:小麦;面团粉质特性;双列杂交;遗传分析 中图分类号:S512.103 ? 文献标志码: A ?文章编号:1002-1302(2019)17-0082-03 面团粉质特性是衡量小麦品质的重要指标之一[1],与面包、馒头、面条、饼干等加工品质密切相关,其检测指标主要包括吸水率、形成时间、稳定时间、弱化度和粉质质量指数等[2]。其中,面团稳定时间是评价面包品质最重要的指标之一[3],与面条的韧性、硬度和粘弹性呈显著正相关,与煮面的外观评价呈显著负相关[4];另外,李蓓蓓等研究表明,吸水率、形成时间、稳定时间与酥性饼干评分呈显著负相关[5]。因此,对面团粉质特性的研究可预测和控制专用粉的品质。鉴于当前我国食品加工专用粉的需求量较大,因此对小麦面团粉质特性的研究显得尤为重要。 迄今,国内外学者已对小麦产量、穗粒数、株高等农艺性状[6-10]以及淀粉含量、面筋含量等品质性状[11-13]的遗传研究做了大量报道,得出很多具有指导意义的结论,但有关小麦面团粉质特性遗传研究报道相对较少,因此亟需对其遗传规律进行深入探讨。 双列杂交一直是进行植物数量性状研究的主要方法之一,该方法主要是通过分析组合材料的特点,进而筛选出符合目标性状的优良亲本组合[14],在棉花[15]、玉米[16]、水稻[17]等农作物育种上也均有广泛应用。该遗传统计分析方法主要分为2类:一是Griffing的配合力分析法,二是Hayman的遗传效应分析法[18-19]。这2种方法至今仍在广泛应用,并推动着数量性状遗传和育种的深入研究和发展。 本试验选用6个不同品质类型的小麦品种为试验材料,分析研究了面团粉质特性的遗传规律,旨在为小麦品质育种提供理论依据。 1 材料与方法 1.1 试验材料 小麦6个亲本分别为济麦20、SN01-24、百农64、周麦16、郑麦004、郑2441,按GriffingⅡ双列杂交方法配置15个杂交组合。亲本和杂交种F1(共21份材料)于2013—2014年度种植于河南科技学院试验基地(河南省新乡县朗公庙镇),完全随机设计,每份材料种植4行,行长4 m,行距25 cm,每行播种80粒,肥水管理同一般大田。成熟时按组合收获,脱粒,晾晒,常温储藏备用。 1.2 试验方法 1.2.1 磨粉 利用实验磨粉机(型号LRMM 8040-3-D,江苏无锡锡粮机械制造有限公司)磨粉,出粉率约为60%。 1.2.2 粉质参数测定 利用粉质仪(型号810101,德国布拉本德公司)测定面团形成时间、稳定时间、弱化度、粉质质量指数等粉质参数,每份材料测3次平行。 1.3 数据分析 利用DPS 7.05软件进行数据分析处理,遗传分析参照孔繁玲和刘来福等的方法[18-19]。 2 结果与分析 2.1 亲本及F1面团粉质参数的平均表现 所有粉质参数在6个亲本材料间的差异均达到显著水平。 所有杂交组合的形成时间均介于郑2441和SN01-24之间,稳定时间介于郑2441和郑麦004之间,粉质质量指数介于郑麦004和郑2441之间,主要表现规律为亲本值高,后代值也较高。而弱化度在组合中的数值介于郑麦004和郑2441之间,表现为亲本的值越低其F1的值越低(表2)。整体来看,未发现超亲优势现象。 2.2 亲本及F1面团粉质参数配合力的方差分析 由表3可知,4个粉质参数的一般配合力方差均达到了显著或极显著水平,特殊配合力方差除弱化度和粉质质量指数外,其余参数也达到显著或极显著水平,表明形成时间和稳定时间同时受加性和非加性效应的影响,而弱化度和粉质质量指数主要受加性效应影响。 2.3 面团粉质参数的一般配合力效应分析及亲本评价 基因加性效应用一般配合力来衡量,能够稳定遗传给后代,其一般配合力效应值与性状遗传成正比。一般配合力高的品种(系),将某一性状传递给后代的能力强,所以亲本的一般配合力在育种中有非常重要的意义。 一般配合力在6个亲本中既有正向效应,又有负向效应。同一亲本在不同参数的一般配合力效应差异较大,同一参数不同亲本的一般配合力效应差异也很大(表4)。亲本郑2441、SN01-24和济麦20形成时间的一般配合力效应值表现为正向效应,表明与其组配的后代形成时间可能会长;而郑麦004、百农64和周麦16形成时间表现为负向效应,表明与其组配的后代形成时间可能会短。郑2441和济麦20稳定时间的一般配合力效应为正向效应,两者之间差异不显著,其余亲本则为负向效应。郑2441、SN01-24和济麦20的粉质质量指数的一般效应值为正向效应,且三者之间差异不显著,其余亲本为负向效应。综合上述,如果选择优质强筋的小麦时,郑2441和济麦20这2个亲本的一般配合力较好,可以显著提高后代的面团粉质参数。 表5为6个亲本面团粉质参数GCA效应的相对位次,不同品种间面团粉质参数GCA存在明显差别,表现最为突出的是郑2441和济麦20。其中,郑2441除形成时间外,其余,参数的GCA效应都是第1位,总体位次也排第1;济麦20为第2位,两者面团粉质参数的GCA均较好。郑麦004的GCA效应较低。 2.4 杂交组合面团粉质参数特殊配合力的效应分析 由表6看出,不同组合同一参数的特殊配合力差异较大。其中,形成时间特殊配合力效应值的变幅为-0.53~1.48,稳定时间为-1.72~3.16,弱化度为-14.84~13.50,粉质质量指数为-17.00~38.53。形成时间特殊配合力表现为正值的组合共有7个,表现为负值的组合有8个,其中,正值较大的组合为郑2441×济麦20,负值较大的组合为郑麦004×济麦20和周麦16×济麦20。济麦20参与的组合正值和负值均较大,虽然其一般配合力具有正向作用,但在一些组合中特殊配合力的负向效应也很明显,说明某些组合非加性效应占主导作用。在15个组合中,稳定时间表现正值的组合有5个,表现负值的组合有10个。其中,正值较大的组合为郑2441×济麦20,负值较大的组合为郑2441×郑麦004和郑2441×百农64。郑2441参与的组合既有较大的正值又有较大的负值,虽然郑2441的一般配合力具有正向作用,但在一些组合中特殊配合力的负向效应也很明显,说明某些组合非加性效应占主导作用。 粉质质量指数表现为正值的组合有6个,正值较大的组合为郑2441×济麦20和SN01-24×百农64, 负值较大的组合为郑2441×郑麦004和百农64×济麦20。综合上述参数的特殊配合力来看, 郑2441×济麦20是强优势组合,且组合中有一般配合力较高的亲本。 2.5 面团粉质参数遗传参数估计 在随机模型下对6个亲本及15个杂交组合的遗传参数进行估计(表7),4个粉质参数的广义遗传力和狭义遗传力均较高,说明粉质参数的遗传同时受加性和非加性效应控制;加性方差明显大于显性方差,说明主要以加性效应为主。因此,面团粉质性状适合在育种早期世代进行选择。而环境方差和总遗传方差较小,说明粉质参数受环境影响相对较小。 3 讨论与结论 亲本选配和强优势组合筛选是杂交育种的关键,在小麦品质育种中也尤为重要。本试验对小麦面团粉质参数进行配合力及遗传参数估计,结果表明,4个粉质参数的一般配合力方差均达到了显著或极显著水平,特殊配合力方差参数也达到了显著或极显著水平(弱化度和粉质质量指数除外);4个粉质参数的广义遗传力均较高,均大于79%,且狭义遗传力也高,另外,加性方差明显大于显性方差,表明弱化度和粉质质量指数主要受加性效应影响,而形成时间和稳定时间同时受加性和非加性效应控制,且以加性效应为主。综合一般配合力和特殊配合力来看,郑2441×济麦20是强优势组合,组合中有一般配合力较高的亲本,小麦品种选育时可着重考虑该组合。这与刘建军等的结果[20-23]基本一致。詹克慧等运用Hayman遗传效应分析方法对面团粉质特性进行遗传分析,结果发现稳定时间为加-显性模型,且为部分显性,而形成时间、断裂时间、弱化度存在上位性效应[24],本研究结果与之存在一定差异, 原因可能是分析方法以及试验材料等不同造成的。小麦面团粉质参数的遗传规律需要多年多点的数据进行研究,本试验仅选用1个环境,今后还需加大研究力度。 参考文献: [1]李宁波,王晓曦,于 磊,等. 面团流变学特性及其在食品加工中的应用[J]. 食品科技,2008(8):35-38. 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