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苹果种植户安全生产认知及影响因素分析

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马莉徐一狄李青

摘要?以南疆303个苹果种植户调研数据为实证，采用?Logistic?回归分析影响果农安全生产认知的主要影响因素。结果表明：性别、民族、家庭年收入等农户自身特性对其安全生产认知有显著影响，是否为纯农户也对其安全产生认知有显著影响，政府监督是影响农户安全生产认知的重要的因素。提出增强农村信息化建设、加大农户技能培训力度、以政府督察为引导，加大鼓励及扶持政策等方面的对策建议。

关键词?农户认知;安全生产;影响因素

中图分类号?S-9文献标识码?A文章编号?0517-6611（2020）07-0263-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.07.074

Cognition?for?Safe?Agroproducts?and?Influencing?Factors?of?Apple?Farmer?Households—Based?on?Data?of?303?Apple?Farmer?Households?in?South?Xinjiang

MA?Li1，XU?Yidi2，?LI?Qing1

（1.College?of?Economics?and?Management，?Tarim?University，?Alar，?Xinjiang?832000;2.College?of?Agriculture，?Sichuan?Agricultural?University，?Chengdu，?Sichuan?625014）

Abstract?Based?on?investigqtion?data?of??303?apple?farmer?households?in?south?Xinjiang，?using?binary?logistic?model?to?analyze?the?apple?farmer?households?cognition?of?safety?production?and?their?main?influencing?factors.?The?results?showed?that?sex，nationality?and?annual?household?income?had?significant?effect?on?their?cognition?to?safe?agroproducts，?whether?they?are?pure?farmers?also?had?important?effect，with?other?factors?including?government?regulation?factors?had?important?effect.?Finally?the?study?put?forward?suggestions?including?strengthening?the?construction?of?rural?information?and?strengthening?skill?training?for?farmers?and?taking?government?inspectors?as?a?guide，?increasing?policies?of?encouragement?and?support.

Key?words?Farmers?cognition;Safety?production;Influencing?factors

作者簡介?马莉（1993—），女，新疆乌鲁木齐人，硕士研究生，研究方向：特色产业经济。通信作者，教授，硕士生导师，从事资源与环境经济研究。

收稿日期?2019-08-29;修回日期?2019-09-11

随着社会不断进步及经济大幅度增长，人们的生活水平逐步提高，大部分消费者已不再以刚需性消费为主，而是追求更高附加值的商品。多年来中央一号文件不断完善和强调农产品质量安全，但农产品质量安全事故仍然频频出现。苹果种植户作为苹果生产的源头和主体，是保障苹果质量安全的第一道关卡，其生产方式不仅影响苹果质量，也对环境产生影响，生产过程中的各个环节都会造成产成品质量不合格，如生产环节农药、化肥施用不当造成有害物质残留等因素是诱发农产品安全事故频频发生的原因之一，保障农产品质量安全的源头是农产品安全生产，因此，提高苹果种植户安全生产认知水平是引导果农安全生产的重要途径。笔者通过实地调研得到数据，分析苹果种植户认知水平的影响因素，从而为高效引导果农进行安全生产提出建议。

目前关于对农户安全生产认知和影响因素的研究较为丰富，对于农户安全生产行为的研究主要集中在施肥用药方面。从农产品质量安全角度来看，农户在生产过程中农药与化肥的不当施用、过量施用、违规施用等行为都是导致农产品中有毒有害物质残留的原因之一，直至影响消费者身体健康。因此，农产品质量很大程度上被种植户的生产行为决定。现有研究表明，农户生产行为受到诸多因素综合影响，综合已有学者研究，主要分为以下几方面：黄炎忠等?[1]提出影响农户生产行为的个体特征因素包括性别、年龄、受教育年限、兼业程度;王建华等[2]在研究农户安全农产品生产意愿的影响因素分析中得出年龄、婚姻状况、农户家庭土地规模等对农户安全生产行为有正向影响;黄祖辉等[3]提出政府在监管的同时也应加强农产品安全知识的培训宣传，对正外部性的投入行为进行补贴从而规范农户施肥用药行为的建议;周洁红[4]运用Logistic模型研究菜农蔬菜质量安全行为的影响因素，得出农户关于农药对环境影响的认知、种植面积、家庭收入结构是最主要的3个影响因素的结论。

王建华等[5]运用素貝叶斯模型分析不同因素对山东、河南、江苏等农户农产品安全行为的影响，得出政府引导、社会组织的扶持是规范农户安全生产行为的主要影响因素。周宁[6]运用Logistic模型研究菜农安全生产行为影响因素，得出家庭特征变量中年龄、受教育程度、对苹果种植户安全生产行为有显著影响;种植情况中种植面积、种植年限与菜农安全生产行为呈正相关;政府规制因素中是否参加过相关部门组织的培训和学习、是否有安全蔬菜认证对菜农生产行为影响方向为正。陈梦润[7]通过研究得出农户安全生产认知是影响农户生产行为是否安全合理的主要因素。

结合已有研究发现，学者们对农户安全生产行为从农户个体特征、外部环境和政府规制等方面的综合影响进行了分析，但由于各地不同经济发展水平及教育水平等的差异，造成了农户认知和安全生产行为的不同，因此笔者在已有学者的研究基础上，以新疆南疆苹果种植户为研究对象，根据对调研点进行实地调研和访谈获得的数据，了解调研区苹果种植户对安全生产的认知并对影响因素进行实证分析，为有效规范果农生产行为、从源头保障苹果质量安全提出相关对策建议。

1?数据来源与研究方法

1.1?样本分布及描述性分析

此次调研主要选择兵团和地方苹果主产区兵团一师五团、十团以及阿克苏地区红旗坡苹果种植户进行调查，主要调查果农的基本信息、种植特征、外部环境情况、政府规制情况等。此次调查发出问卷330份，回收315份，其中有效问卷303份，问卷回收率为95.5%。

在此次对303户农户调查过程中，问卷资料通过自填式、访谈式进行搜集。首先对问卷各项进行描述性统计分析，得出问题选项分布情况，从而统计出调查对象基本情况，结果见表2。

从表2可以看出，被调查果农以男性居多，占比70%。41岁以上的果农占比78.2%，其年龄结构偏向于中老年。从被调查果农民族结构看，汉族有182户，占比60.1%，因为调研点中少数民族比例较低。受访农户受教育程度大部分偏低，初中文化水平人数占调研农户总数的58.1%，调研区果农家庭年收入在1万～5万元的占比较多，为48.8%，并且纯农户较多，占调研总数的53.1%。从果农加入合作社情况来看，被调农户中有73%加入了合作社，苹果种植规模在0.21～0.3?hm2达到118户，占38.9%。受访果农的种植年限在6～10年的占据总数的39.3%，务农经验较为丰富，也反映出农村务农人口呈现老龄化的趋势。外部环境来看，有32.3%的果农参过1～3次农业技术培训。

1.1.1?农户对安全生产的认知分析。

由表3可知，在此次303户果农调研中，145户果农清楚农药安全间隔期，占样本总数的47.9%，果农们提到不同品牌农药价格差别不大，因此基本不考虑农药价格因素;38.3%的苹果种植户了解农药化肥的依据方法，了解农药残留的果农有118户，占样本总数的38.9%，有34.3%的果农关注苹果质量安全，并且有34.7%的农户了解过度施用农药化肥会对农产品及人体健康的后果，不了解农产品质量安全法的果农有206户，占到调研总数的68.0%。

从调查结果可以看出，果农对农药安全间隔期、农药化肥施用方法、农药残留等的认知存在着差异，为了明确具体哪些因素造成了苹果种植户对安全生产认知的差异，有必要对苹果种植户安全生产认知的影响因素做进一步分析。

1.2?模型构建

为分析影响果农认知水平的影响因素，该研究采用回归分析的方法进行探究各因素的影响权重。认知度作为认知水平，将认知水平分为低和高，用“0-1”变量，因变量是二分名义变量，根据问题的研究特点，该研究选用Logistic模型，其基本的逻辑分析如下[8]。

若p表示事件发生的概率，则?1-p表示事件不发生的概率，那么事件发生的概率与不发生的概率（多项式关系）如下：

事件发生概率?p=ef（x）1+ef（x）

事件不发生的概率?1-p=11+ef（x）

则?odds=p1-p=ef（x）1+ef（x）11+ef（x）=ef（x）

因为odds不是线性模型，所以不能通过回归直接分析。?因此，对odds取自然对数用于将odds转换为线性方程：

由于odds不是线性模型，不能直接进行回归分析。因此，对odds取自然对数，使odds转为线性方程式：

ln（p1-p）=ln[ef（x）]=f（x）=B0+B1X1+…+BkXk

依照研究的问题，运用二分类Logistic?回归模型分析。

2?结果与分析

该研究研究运用SPSS?19.0来分析数据。选择了12个变量，包括年龄、性别、文化程度、苹果种植户类型、是否加入合作社、种植规模和种植年限等。首先对变量进行赋值，结果见表4。

以表4中12个变量为自变量，用果农对安全生产认知度为因变量做二分类Logistic回归，结果见表5。

二分类回归需要评估“模型整体显著性检验”及“-2?对数似然”，“模型整体显著性检验”数值越小，表明模型整体显著性检验越好。-2?对数似然数值越小，反映回归方程的似然值越大，表明模型的拟合程度越好，反之则表示模型的拟

合程度越差，考克斯-斯奈尔?R2和内戈尔科?R2与线性回归

中的?R2作用大致相同，回归模型的-2?对数似然值为297.126，

考克斯-斯奈尔?R2为0.457，内戈尔科R2为0.639，说明该模型解释度达到63.9%，说明模型解释度是可以接受[9]。并且从霍斯默-莱梅肖的拟合优度检验结果看，Sig.=0.870，大于0.05，说明模型拟合优度好。

从二分类?Logistic?回归分析预测表可知，模型总体预测准确率为75.6%，其中对于选择高认知度预测准确率达到87.1%，低认知度的预测准确率为52.9%，该研究的预测效果比较好的。回归模型中的因素选择是比较科学有效的。

根据表5的回归结果，将安全生产认知的影响因素归纳如下[10]：

自身特征因素中性别、民族、家庭年收对应的p值分别为0.02、0.000、0.023，都小于0.05，达到显著水平，说明这3个因素对果农的认知有显著影响，即不同性别对安全生产认知度有差异，不同民族对安全生产认知度有差异的原因可能是少数民族受教育程度较低，而不同家庭年收入对认知度有差异的原因可能是部分果农并未将种植纳入主要家庭收入来源。是否为纯农户对认知度的标准化回归系数为0.726，对应的p值为0.015，在0.05水平上达到显著，说明是农户的认知度要高。

种植特征因素的影响：种植规模的标准化系数为0.036，对应的p值为0.026，达到显著值范围，说明种植规模越大的农户，安全生产认知度更高。

政府规制因素的影响：政府是否提供农业技术指导、政府是否进行督察对农户安全生产认知度的标准化回归系数分别为0.314，1.013，对应的p值分别为0.021、0.000，在0.05和0.01水平上达到显著，可见政府提供农业技术指导、进行督察能有效引导果农生产行为安全化，并且政府进行督察对果农来说是一种直接约束，其作用明显。

3?结论与建议

3.1?结论

此次调查发放问卷330份，有效问卷303份，问卷有效率达91.8%;其中对安全生产认知度高的苹果种植户有89人，占29.4%，由此可见，受访农户对安全生产认知度相对比较低。通过对果农认知水平影响因素实证分析，得出如下结论：性别、民族、家庭年收、是否为纯苹果种植户，这4个果农自身特征因素对认知水平有显着影响;种植特征中种植规模也对认知水平有显着影响;政府规制因素中政府监管是影响苹果种植户认知水平权重最大的因素。此外，自身特征因素中果农是否加入合作社对农户安全生产认知影响不显著，结论与现有的研究结果不一致，即农户加入农民专业合作对农户安全生产认知不显著，究其原因主要是因为调研区域现有部分合作社没有发挥实际作用，且部分地区在开展合作社清理工作，因此并未對该种认知产生显著影响。由此可见，果农安全生产认知主要受到政府督察的影响，参加农业技术培训固然能够提高果农的种植机能与文化素质，但监督与检查是引导果农进行安全生产的主要渠道，提高果农安全生产认知要从相关部门的指导和监督中入手。

3.2?建议

（1）增强农村信息化建设。监督并非长效的方法，最重要的是从果农本身入手，改变思想观念，充分利用现代化的信息平台，宣传农业质量安全法一系列相关政策法律法规，增强果农安全生产意识。

（2）加大农户技能培训力度，以政府督察为引导，加大鼓励及扶持政策。就常规种植的林果对果农进行种植和管理专题培训，鼓励支持企业、专业合作社与农户对接，加强农户技能培训。

（3）政府督察为引导，加大鼓励及扶持政策。政府通过派遣农业技术员和开展农业技术培训的方式，减少果农在种植中遇到的风险，加强果农安全生产意识，促进其采用规范、安全的种植行为。

参考文献

[1]?黄炎忠，罗小锋，李容容，等.农户认知、外部环境与绿色农业生产意愿：基于湖北省632个农户调研数据[J].长江流域资源与环境，2018，27（3）：680-687.

[2]?王建华，邓远远，吴林海.意向选择、行为表达与农产品质量安全：基于Fishbein模型和结构方程模型的农户施药行为研究[J].软科学，2016，30（10）：136-140.

[3]?黄祖辉，钟颖琦，王晓莉.不同政策对农户农药施用行为的影响[J].中国人口·资源与环境，2016，26（8）：148-155.

[4]?周洁红.农户蔬菜质量安全控制行为及其影响因素分析：基于浙江省396户菜农的实证分析[J].中国农村经济，2006（11）：25-34.

[5]?王建华，李硕.基于质量兴农视角的农户安全生产行为逻辑研究：以农药施用为例[J].宏观质量研究，2018，6（3）：119-128.

[6]?周宁.菜农安全生产行为及其影响因素研究：以哈尔滨市为例[D].哈尔滨：东北农业大学，2018.

[7]?陈梦润.菌农安全生产认知与生产行为研究[D].广州：华南农业大学，2016.

[8]?娄博杰，张惠娜，宋敏，等.农户农产品质量安全认知水平影响因素实证分析：基于中国东部6省调研数据[J].中国农学通报，2016，32（8）：159-163.

[9]?代霞飞，陈玉兰.且末县枣农对农产品电子商务的认知及其影响因素研究[J].安徽农业科学，2019，47（10）：216-219，224.

[10]?陈代月，张华，华春林，等.基于农户视角的农业文化遗产认知影响因素研究：以江油辛夷花传统栽培体系为例[J].安徽农业科学，2019，47（12）：274-277.

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