| 标题 | 灌装水及软饮料市场博弈逆向选择防范机制研究 |
| 范文 | 秦朝钧 秦煜 摘要：灌装水市场化是现代社会发展的产物。在中国城市化过程中，地表水和地下水受到一定程度的污染后不可逆，瓶装水和桶装水成为社会饮用水的主要途径。灌装水市场安全化是社会高度现代化的产物。为制定灌装水及软饮料市场安全的严刑峻法，逆向防范选择机制尤为重要。 Abstract： The marketization of filling water is a product of the development of modern society. In the process of urbanization in China， surface water and groundwater are irreversibly contaminated to a certain extent， consequently bottled water have become the main source of drinking water. In order to make relevant law concerning the safety of the filling water and soft drinks， adverse selection mechanism is of primary importance. 关键词：市场安全化；市场博弈；逆向选择防范机制 Key words： the market safety；market game；adverse selection 中圖分类号：F721 文献标识码：A 文章编号：1006-4311（2018）31-0073-02 1 研究背景与问题 中共十九大报告提出，实施食品安全战略，让人民吃得放心。随着社会的发展和人民生活质量的提高，灌装水开始在城乡大规模的使用。灌装水及软饮料是酒精含量低于0.5%（质量比）的天然或人工配制饮料，软饮料的主要原料是饮用水或矿泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根、茎、叶、花和果实的抽提液。[1]瓶（桶）装饮用水是指密封于塑料、玻璃等容器中可供直接饮用的水。自2003年8月1日起我国开始实行食品质量安全市场准入制度，瓶（桶）装饮用水属于饮料类的一个申证单元，包括饮用天然矿泉水、饮用纯净水和其他饮用水，其产品经检验合格后才能颁发食品生产许可证。[2]近年来，在中国城市化过程中，地表水和地下水因为社会的快速发展和农业的大规模农业使用抑制类药物或多或少的受到一定程度的污染，于是，瓶装水和桶装水成为社会饮用水的主要途径。饮用天然水是指从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水。[3]饮用纯净水是指以符合生活饮用水卫生标准的人为水源，采用蒸馏法、去离子法或离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法加工制得的，密封于容器中，不含任何添加物，可直接饮用的水。[4]其他饮用软饮料指饮用天然水和饮用纯净水之外的包装饮用液体，比如饮用含水超过50%的灌装水及软饮料等。由于人口基数大，中国灌装水与软饮料市场一直是各级政府和国外机构的重点关注对象，在灌装水与软饮料市场，因为行业壁垒准入率门槛低，按照WTO和WHO的标准，是符合国际准则下较为完全竞争的自由市场，但受众群体的观念较大范围的影响灌装水及软饮料的市场份额。灌装食用品市场“黑天鹅”展翅事件时有发生，影响或在一定时期打击和影响整个行业。 2 灌装水及软饮料监管、生产、销售市场中的博弈分析 概括地讲，灌装水及软饮料生产、销售中市场与消费者（顾客）是一种由生产商、销售商、消费者（顾客）、政府监管机构四方参与的管理过程，是建立在互惠互利基础上的多方博弈机制。由于经济发展水平、人文环境、行政管理具体情况等的不同，各个地区的市场监督管理具体操作方式和方法也很自然地存在差异。但是，各个地区存在着诸多差异的管理灌装水及软饮料生产、销售中市场与消费者（顾客）在本质上都是一个由灌装水及软饮料生产环节、销售市场环节与消费者（顾客）消费环节、政府监管环节四方围绕生产、定价、服务标准和成本控制等问题进行协商、规范和监督的管理过程。如何将这些组织和机构协调起来，减少不必要的博弈，才是灌装水及软饮料生产商、销售商与消费者（顾客）政府监管机构一致努力的方向。管理灌装水及软饮料生产、销售中市场与消费者（顾客）博弈关系分析如下： 2.1 灌装水及软饮料市场的博弈模型分析 在灌装水及软饮料产业链体系中，生产商、销售商、消费者（顾客）与政府的监管机构之间博弈时刻存在，这种博弈在一定程度上加剧了市场的竞争，有时处在平衡与失衡状态，平衡一旦打破就会有破坏性事件发生，为了探究这种平衡，模拟出灌装水及软饮料产业链博弈的基本模式： 其中，z（y）为灌装水及软饮料生产与销售市场主体销售纯利润，而通过灌装水及软饮料生产与销售市场主体的再分配机制支付给灌装水及软饮料生产与销售市场主体的实际报酬为z（y）灌装水及软饮料生产与销售市场主体对消费者（顾客）的获得利益和工作努力程度上发生的变化。 2.2 市场主体的努力程度的影响分析 上述灌装水及软饮料非对称信息博弈过程说明，消费者（顾客）对灌装水及软饮料生产与销售市场主体安全生产消费的方式十分关键，相对而言，具体付费多少是一个次要因素。例如，不允许灌装水及软饮料生产与销售市场主体获得非安全期产品的收入，可能使灌装水及软饮料生产与销售市场主体多销售高质量、高安全度商品的积极性下降，但也可能使灌装水及软饮料生产与销售市场主体进行合谋，当然，在利益一致趋向条件下，灌装水及软饮料生产与销售市场主体对消费者（顾客）的服务会趋向努力。 2.3 灌装水及软饮料市场博弈局限性分析 ①该博弈模型忽略了灌装水及软饮料商业市场主体的个体能力差距。事实上，灌装水及软饮料市场主体的能力有很大差距的，如灌装水及软饮料生产备先进程度、从业人员工作经验、管理人员工作年限、市场销售人员个人素质等等，能力不同同样会影响生产商提供质量总和的成功率。 ②本模型是完全理性假设。由于现实经济活动中要求博弈者具备完全理性是很难的，更多的是有限理性。有限理性意味着博弈方法往往不会开始就找到最优策略，必须寻找较好的策略（但在食用水市场在流通销售环节不容试错）。如果不加大对制假冒伪劣产品售假商业市场主体的惩罚力度，必然使市场管理者成本增加，消费者对市场管理者的不信任度增加，可能达不到政府监管机构追求的目标。恶是绷在弦上的箭，稍有松懈，一触即发。保持基本平衡不断要靠强大的社会道德和舆论力量制约，法制在利益驱动与良知面前取舍是有条件的、甚至是微弱的。多年来，我们忽略了道德与舆论力量的培养，才会有弄虚作假，以次充好的市场博弈恶果。 ③最优化信息结构。本模型是最优化的信息结构下分析得到的，实际上，消费者对灌装水及软饮料商业市场主体的收益可能不完全了解，灌装水及软饮料商业市场主体对其他灌装水及软饮料商业市场主体的收益情况也完全可能不完全了解。在市场管理的奖惩制度中，如果加大对不负责任的市场主体的惩罚力度，商业市场主体出售次品的概率将减少，規范市场的效果显著。 3 结语 ①确保食品安全，一方面要严管，启动最严格的问责，建立起一套科学完善的食品安全治理体系；另一方面，要加强食品生产的源头把控，尽最大可能降低污染。灌装水及软饮料市场化是人类文明的发展趋势，灌装水及软饮料市场的安全化是城市化的主要组成部分。一个使消费者放心购物的市场，有以下条件：商品的质量有保证；损失赔偿与服务有保障；灌装水及软饮料市场准入的信托责任的培育与道德养成的机制；立法到执法到守法的交叉问题突出，需要理顺和监管。 ②长期以来在灌装水及软饮料市场的管理中一直强调对商业市场主体行为的规范，对制假、售假者的打击，但存在一个重大的制度性的设计缺陷，就是忽视对市场管理者的制约。这一环节的缺失使得政府对市场管理的措施、规章制度、法律法规常常不能落到实处。管理成本和法律制度及监管者的自身素质等是造成当前灌装水及软饮料市场上种种问题的一个重要因素。当前加强其销售市场结构治理就是要在进一步规范商业市场主体行为的同时，强调对市场管理者行为的规范。 ③当前国内针对结晶和固化食品的安全方法较多，对灌装水及软饮料市场的研究和防范偏少。欧盟和北美地区对相关产品实行CE认证的标准非常严格，灌装水及软饮料市场的活性参数和食用期和临期标准相当规范，用严刑峻法和国家信誉来规范灌装水及软饮料市场。在这一点上，我国灌装饮用水市场还有较长的路要走。 ④本文探讨了灌装水及软饮料市场规范和商业道德并探究了企业家和使用者之间可能的博弈及灌装水及软饮料市场规范的商业价值与社会的永续发展的意义，关乎民族生存与发展；对市场行为者的规范，强于道德与良知。加强对于灌装水及软饮料包装材料的检验；合理选择贮存与紫外线照射的影响；定期对管道、设备污染消毒剂残留进行视频和留样检验；从根本上消除灌装水及软饮料商品销售市场中逆向选择机制，建立良好的市场秩序。 ⑤灌装水及软饮料市场规范与质量提升是人类社会发展的大趋势，企业市场主体的博弈只是利益调节的一个组成部分，参照欧美国家的经验，灌装水及软饮料市场产品消费大，产销量逐年递增，其质量如何直接关系消费者身体健康。希望生产市场主体提高质量意识，严格按照产品标准进行管理，生产出让消费者放心的产品。灌装水及软饮料质量进一步加强标准化研究和减少企业家的博弈是深入研究本课题的建议。 参考文献： [1]摘自食品伙伴网，相关链接： http：//news. foodmate. net/2017/01/412781.html. [2]国家质量监督检验检疫总局食品生产管理司.食品质量安全市场准入审查指南（2006版）[M].北京：中国标准出版社，2007. [3]中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局，中国国家标准化管理委员会.GB 8537-2008，饮用天然矿泉水[S].北京：中国标准出版社，2008. [4]国家质量技术监督局.GB 17323-1998，瓶装饮用纯净水[S].北京：中国标准出版社，1998. |
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