芫荽yánsui一年生或二年生草本植物，叶羽状，果实球形，可做香料，茎和叶有特殊香气，可做调味品。通称香菜。
【芫荽】亦称“胡荽”，俗称“香菜”。伞形科。一二年生草本。基出叶为奇数羽状复叶。春夏间开白或淡紫色花。喜冷凉，忌炎热。有特殊香味。果实可提制芫荽油；茎叶作蔬菜。入药，功能解表、透发麻疹。
荤菜
荤菜荤 焄
有辛辣气味的蔬菜：辛（荤辛）
葱：葱(～白；～花；大～) 芤 菜伯鹿胎 和事草
蒜：蒜(～苗；青～；大蒜) 葫（葫蒜）麝香草
姜：姜(～皮；干～；老～)
芫荽：香菜 胡荽
韭菜：韭(青～；黄～) 丰本 起阳草草钟乳 草中乳 懒人菜
韭菜茎：韭白
捣碎的姜蒜或韭菜：齑
古书上指一种香菜：蓠(江～)
(有气味的蔬菜：荤菜)
芫荽yán sui草本植物。又称香菜。也称胡荽。1887年辰桥《申江百咏》卷上：“浦上呼芫荽曰香菜，即张骞得种于西域者也。气味辛辣，酒馆中多尚之，如食红烧鱼翅、北烧鸭子必拌此菜，以至不可入口，奈时俗所尚，竟有掩鼻而食者。”
|