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珍珠鸡。属脊椎动物中的鸟纲、野生飞禽类。其肉质鲜美、营养丰富，为高级滋补食品，是当今国内外酒席佳肴，家宴上品。据测定，其总氨基酸含量占26%，比普通肉鸡高5%，其肉味鲜美胜过鸽子肉和鹧鸪肉，具有特殊的滋补功能，并能增强对疾病的免疫力。故有“肉禽之王”的美称。
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