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固体燃料的热加工方法之一。将煤、油页岩、木材等在隔绝空气的条件下加热，使其分解为固体（如焦炭）、液体（如焦油）及气体（如煤气）产物。一般按加热的最终温度分为高温干馏和低温干馏。
固体或有机物在空气隔绝的条件下加热分解的反应过程。1903年汪荣宝等《新尔雅·释化》：“加热于固体，热散其挥发分者，谓之干馏。”1918年觉迷《西药指南》上卷：“硫黄中往往含有砂粒、砒、硒等，须用干馏法精制之。”◇碳化、干溜、干蒸、蒸炼。
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