压缩蔬菜yāsuōshūcài指把采收下来的新鲜蔬菜通过冷冻、干燥、加压而形成的便于携带和运输的蔬菜。
◇ 压缩蔬菜，大受欢迎。(世界知识.1989.22)
◇ 压缩蔬菜是把采收下的蔬菜先进行冷冻、干燥，再用每平方厘米10公斤左右的压力压缩成形。(北京晚报.1990.5.13)
压缩蔬菜yāsuō shūcài通过压缩处理的蔬菜。例如：“压缩蔬菜是把采收下的蔬菜先进行冷冻、干燥，再用每平方厘米10公斤左右的压力压缩成型。这样，其体积只有新鲜蔬菜的1/15；重量也相应减轻，便于携带运输。”(《北京晚报》1990.5.13)
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