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一种结晶成块状透明或半透明的食糖：每日早起拿上等燕窝一两，～五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强。(四五·1040)
砂糖的再制品。有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。1637年宋应星《天工开物·甘嗜第六·造白糖》：“造冰糖者将洋糖煎化，蛋青澄去浮滓，候视火色。将新青竹破成篾片，寸斩撒入其中。经过一霄，即成天然冰块。”
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