冬补如何选用“补血圣药”阿胶

    胡献国

    百合与阿胶二者均有润肺止咳之功，治疗阴虚肺燥、干咳痰少等。百合兼有清心安神之功，可治疗阴虚有热的心悸失眠。阿胶兼有补血止血之功，适用于血虚伴出血者。

    墨旱莲与阿胶 二者均有滋阴止血之功，治疗阴虚所致的各种出血。阿胶为止血、补血要药，对各种出血兼阴亏血虚者较为适宜。墨旱莲善凉血，为清补之品，对各种出血伴阴虚血热者较为适宜。

    龟胶与阿胶 二者均为血肉有情之品，有滋阴止血之功，治疗阴虚血热所致的各种出血。阿胶既可止血，又可补血、养阴，适用于各种出血伴阴虚、血虚者。龟胶滋阴作用较强，适用于阴虚血热所致的各种出血。

    阿胶与龟甲 二者均有滋阴养血、补益肝肾之功，治疗虚风内动、神倦瘼疭等。阿胶长于补益肝血，治疗血不养筋所致的手足瘛疭。龟甲长于滋养肾阴，治疗阴液不足、筋失濡养所致的手足瘛疭。

    阿胶与熟地黄 二者均有养阴补血之功，治疗阴血亏虚诸症。阿胶为止血要药，对各种出血伴阴虚者用之较宜，更适于阴血亏虚及血虚血寒所致的月经量多、淋漓不止者。熟地黄有滋阴补肾、填精生髓之功，对血虚伴精髓不足者用之为佳。

    阿胶与鹿茸胶 二者均有补益精血之功，治疗精血不足所致的腰膝酸软、头目昏花等。阿胶滋补阴血、养血止血，更适合于妇女。鹿茸胶温阳补精、起阳疗痿，更适合于男子。

    阿胶与艾叶 二者均有调经安胎之功，治疗月经不调、崩漏、胎动不安等。阿胶养血止血、调经安胎，为补血圣药、安胎佳品，血虚崩漏、血虚胎漏、胎动不安者用之最宜。艾叶温经止血、调经安胎，为温经止血要药，虚寒崩漏、胎动不安者用之尤佳。

    1.阿胶糖液。将阿胶块砸碎，每次取5～10克放入碗中，加入开水适量，使阿胶溶化。再加入白砂糖（冰糖或红糖也可）或蜂蜜，搅拌均匀即可服用。适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等。

    2.阿胶粥。根据各人食量，用大米或小米50～100克，阿胶10克，冰糖30克煮成稀粥服食。经常食用可养血益肾、延年益寿。

    3.阿胶梨汤。梨一个或两个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶5—10克，用筷子反复搅拌使之溶化，再加入白糖或冰糖、蜂蜜适量煮沸，饮汤吃梨。滋阴润肺、生津止渴。适用于肺燥咳嗽、干咳少痰、肺燥及秋燥咳嗽、酒醉咳嗽等。

    4.阿胶羹。取阿胶250克砸碎，加入黄酒250毫升中浸泡2天，再加入冰糖、清水适量，蒸1～2小时，加入炒香后捣碎的黑芝麻、核桃仁搅拌均匀，再蒸片刻即成。每天早晚各服1匙，开水冲饮，或调入稀粥中服食。可补血益肾、益智乌发、养颜益寿、润肠通便。

    5.阿胶蛋汤。阿胶5～10克用开水化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液，文火煮成蛋花汤，加蜂蜜适量调味服用。每日晨起服用1次，可养阴补血、宁心安神、安胎止血。

    还可按日常食用方法烹调，如阿胶炖鸡、阿胶鲫鱼汤、阿胶炖肉等。