思南黄牛的品种特征及发展现状
刘和
摘要：养牛业是贵州山区农民家庭的主要经济来源之一，恩南黄牛是当地的优良黄牛品种。对思南黄牛的品种特征及发展现状进行了介绍，旨在为该县肉牛产业的发展提供参考。
关键词：思南黄牛；品种特征；发展现状
中图分类号：S823 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2017）04-0039-01
思南黄牛是长期的自然选择和人工培育出来的一个优良役肉兼用型地方品种，数量多、分布广，是贵州省优良的黄牛品种之一。主产区在贵州省思南县，分布于省内石阡、沿河、务川、德江、道真、正安等地。为当地重要大型家畜。
1 思南黄牛品种特性
1.1 外貌特征
思南黄牛被毛多为黄色，皮肤呈粉色或红色。头长中等，面部平整。嘴宽阔，上下整齐厚实。鼻梁直，多为肉色。眼大而有神。角形多样，多为“倒八字”内向前弯，角的颜色有黑、灰黑、乳黄、乳白等十余种。耳朵形似半卷筒枇杷叶，大小适中。体躯粗短，胸较宽，结构紧凑。尻斜，后肢飞节间距离较狭。蹄形端正，黑色蹄为多，蹄质坚韧，蹄壳结实，耐磨、耐湿、再生力强，适于在石岩裸露和水土流失的山地放牧和耕作。
1.2 生长性能
思南黄牛骨骼生长发育较快，2岁牛体高和十字部高可达到成年牛的95%。肌肉发育较慢，体重增加慢，2岁母牛体重为成年母牛的78%。成年公牛平均体高、体长、胸围、管围和体重分别为：113.34 cm，126.39 cm，155.80 cm，16.10 cm，290.50 kg，成年母牛分别为：104.81 cm，118.09 cm，145.62 cm，14.38 cm，233.65 kg。
1.3 繁殖性能
思南黄牛性成熟较早，一般为12～15月龄，初配年龄公牛为20月龄，母牛为18月龄。母牛发情季节性不强，多以春秋两季交配繁殖为主，发情周期平均18～22 d，妊娠期平均为287 d，母牛繁殖率可达73.3%。犊牛初生重20～23 kg；6月龄断奶重88～92 kg；日增重350～500 g，断奶成活率为94.66%。
1.4 市场前景
思南黄牛为兼用型牛种，因其灵敏耐劳、挽力大、抗病力强、耐粗饲等特性而被当地农户喜爱，多作为役用牲畜养殖。思南黄牛吃的是灵芝草，喝的是山泉水，肉质细嫩，口感好，营养价值高，为优质的膳食肉资源。近年来，伴随着经济的快速发展和食品安全事件的时有发生，消费者更加青睐于绿色食品，思南黄牛牛肉市场价格持续上涨。
2 思南黄牛发展现状
2016年末思南县存栏思南黄牛8.6万头，能繁母牛存栏量5.6万头。建有思南黄牛保种区1个，存栏思南黄牛5 137头，其中能繁母牛3 742头；国家级标准化示范场1个，存栏思南黄牛1 102头，其中能繁母牛620头；存栏100～500头的养殖场6个、存栏50～100头的养殖场63个、存栏20～50头的养殖场207个。
2.1 示范带动
抢抓列入“全省草地生态畜牧业科技扶贫种草养畜县”的大好机遇，在许家坝、张家寨、大河坝三个乡镇交汇的万塘村，投入资金1.2亿元，建成核心示范区1个（2 333 hm2），种植人工牧草1 000 hm2，现存栏牛1 102头、羊854只。
2.2 杂交推广
重抓思南黄牛品种改良工作，成立了思南黄牛品种改良技术服务组，引进西门达尔、安格斯、利木赞等国外优良品种的冻精与思南黄牛进行杂交改良，以牛的冻配带动全县牛改工作有序开展，2016年全县有牛改冻配点18个，有输精员24人，农民输精员18人（女输精员1人），畜牧干部6人，年输配母牛8 112头，产杂交牛犊5 063头。
2.3 龙头企业
充分利用龙头企业和专业合作社带动效应，稳市场，促经济。思南黄牛以其优良的品质、良好的口碑长期招引着浙、湘、粤、赣、豫等地客商。近几年思南县成功引进了贵州绿量农业发展有限公司、贵州文雨生态农业开发有限公司，通过建立“公司+基地+农户”模式，带动农户发展，增加农户收入。
2.4 市场引领
全县现有牛肉加工企业6家，年加工肉类1万余吨；牲畜交易市场3个，有从事草食畜禽经纪人队伍26个，专业营销协会5个，年上市交易牛3萬余头。
2.5 品牌效应
做好思南黄牛品牌升级宣传工作，鼓励畜牧养殖加工企业积极申报有机、绿色、无公害畜产品，不断提升畜产品质量。目前思南县的大坝场产区、思唐产区、许家坝产区、贵州绿量农业发展有限公司、思南华兴种养专业合作社、思南向阳种养专业合作社等分别获得贵州省无公害肉牛产地产品认证，贵州绿量农业发展有限公司获国家级示范场、思南县畜牧技术推广站获全国畜牧技术推广示范站荣誉称号。思南黄牛现已列入《贵州畜禽品种志》，归类为“巫娄黄牛”，收编于《中国畜禽品种志》。2010年思南黄牛地理标志证明商标获国家工商总局注册，是贵州省畜牧行业仅有的2个注册商标之一，商标图案收编于《商标公告》第七部分。
