跑道养殖宝石鲈技术
李希国 李本旺 李敏 王晓斌
宝石鲈在鱼类分类学上属鲈形目（perciformes）、鯻科（teraponidae）、革鯻属（scortum），学名高体革鯻（scortum barcoo），英文名JadePerch。原产于澳大利亚的爱尔湖、布罗一本凯那水系，是唯一分布于澳洲的一种著名淡水鱼品种。它最早是由海水鱼演变而成的，因此既保持了淡水鱼的细嫩，又有着海水鱼独有的鲜美。宝石鲈体型最为突出的特点是头尾比例小，体高且宽，体表银亮，两侧有数量不等的黑色发亮的椭圆形斑块，宛如镶嵌在鱼身体表的黑宝石，因而被俗称为“宝石斑”、“翡翠鱼”等，突显了该鱼品质的优良。试验证明，宝石鲈与罗非鱼、彩虹鲷和淡水白鲳等对温度要求很相似，属热带鱼类，可在室外池塘单养、水库网箱养殖和室内水泥池高密度养殖。该鱼突出的特点是生长快，6个月即可上市，同时还具有耐低温、耐低氧、适应性强、抗病能力强、易养、易捕、出肉率高等优点。近年来，东莞市动物疫病预防控制中心开展了跑道养殖宝石鲈试验，取得了较好效果。
1 跑道养鱼系统构建
以室外池塘养殖宝石鲈为例。首先是优选场地，营造养殖设施，优化生产条件，在2亩～3亩的池塘中配备1.5kW增氧机一台。
1.1 圈养系统
在砖混结构的流水槽中安装纳米微孔增氧的气体提推水动力装置，形成高溶氧水流，构建吃食性鱼类的“圈养区”。流水槽体顺着南北方向建设为最佳。流水槽体建设中的土建部分可选择砖砌水泥墙（经济耐用）、玻璃钢（成本高）、PVC材质（不耐用）、不锈钢（成本过高）等材质。
流水槽外10%～20%的面积可种植荷花、空心菜等观赏水生植物，去除养殖水体中的总氮和总磷，使养殖水体的氨氮和亚硝酸盐指标处于良好水平，提高水体的净化能力，实现水体生态良性循环。
1.2 排泄物收集系统
在流水槽尾部设计安装废弃物和排泄物收集系统，解决养殖产生的自身污染，实现低碳、高效的养殖目的。
1.3 外围池塘水质净化系统
在这个系统内，栽种部分沉水或挺水植物，例如莲藕、水草等。放养鲢、鳙、泥鳅、螺蛳、青虾、南美白对虾、黄颡鱼、匙吻鲟、罗氏沼虾等水生动物净化水体。并在外围池塘水面上设置气提式推水设施，使整个养殖系统的水体形成大循环。
1.4 物联网智能管理系统
通过各种传感器采集信息以帮助及时发现问题，并且准确地确定发生问题的位置。足不出户，通过手机或仪器就能获知流水槽里的水产品生产情况，并能及时发现问题。
2 跑道养殖宝石鲈
2.1 跑道苗种养殖
掌握合理的放养密度，高强度投喂时，放养的鱼种在30g～50g，亩放养量为2000尾～3000尾。如果池塘配套条件差，苗种放养密度可适当减少，一般亩放养量为1500尾～2000尾左右。采用投喂人工配合饲料，该鱼属食性杂，投喂粗蛋白含量35%以上的人工配合饲料即可。经过200多天的饲养，每尾平均体重可达500g，养殖成活率90%，亩产最高可达1500kg。
2.2 跑道商品鱼养殖
投放养殖鱼苗规格以50g～100g为宜，放养密度可根据槽体内水体面积、鱼种、计划产量等因素来定。例如，单一品种养殖宝石斑。1个长22m、宽5m、深2.5m、面积110m2的流水槽可以投放6万尾鱼苗，是普通池塘养殖的50倍，每立方米水体产量超100kg，是传统池塘养殖的4～5倍，每个流水槽年收益10万元左右。跑道养鱼可以大大提高养鱼存活率，通常预计存活率在85%～90%。
2.3 跑道生态养殖关键阶段
跑道生态养殖重点要注意三个关键阶段：
2.3.1 生态养殖阶段。主要是指购买或自己繁育的苗种经过产地检疫后放入池塘中进行养殖，将其培育至寸片（3cm以上），再分塘投放到跑道池塘中养殖。
2.3.2 跑道养殖階段。跑道养殖阶段要投喂检测合格的人工配合饲料。池塘内种植莲藕、水草，让鱼回归自然生长。消毒使用生石灰或者茶麸（也称茶籽饼），达到上市或者接近上市规格并进行检测合格后再运到跑道中养殖，让鱼在内循环跑道里逆流而游100d，提高鱼肌肉的结实度，并且淘汰病鱼。跑道养鱼的原理是利用底部推水系统，借助外力推动将池塘内的静止的水流动起来变成循环的流动水，然后再经过污水处理系统收集鱼的残饲和粪便，从而达到调节净化水质、增加水体溶解氧、改善池塘水体环境的目的，提高饲料利用率，促进鱼类健康生长。
2.3.3 清水净化阶段。在跑道里养殖出来的鱼不能上市，还要经运输放养到流动的山泉水、溪流水中净化100d，不投喂饲料，只投喂熟玉米和青草，降低鱼体脂肪含量，脱去泥腥味，去除寄生虫和细菌，让其减肥瘦身20%，经过检验合格，挂商标上市，一物一码，产品全程可追溯。
3 结语
跑道养鱼也称为流水槽循环水养殖、池塘内循环流水养殖。该模式是结合工厂化循环水养殖理念，集成了循环流水养鱼技术与普通池塘养鱼技术，将传统池塘的“开放式散养”变为“集约化圈养”，使“静水”池塘实现了“流水”养鱼。通过机械造浪造流，在整个大池塘里形成环形水流，水流流经水槽，能在“跑道”内对水产品进行集中喂养，又能利用水流将排泄物集中到一个槽内统一处理，从而起到净化池塘水质的作用。
参考文献：（略）
（责任编辑：柴方营）
