中南地区稻虾综合种养配套技术
张厚梅 王琳
摘要：稻田综合种养配套技术是依据生态学原理，对稻田进行人工改造，实现水稻与水生动物的互利共生，促进稻田生产综合效益提高和农产品质量提升的一种实用技术。稻虾连作模式是通过合理的田间改造，在稻田中套养一定数量小龙虾，充分发挥小龙虾除草、采食稻田微生物、龙虾排泄物增肥等功效，实现“沟渠养虾，田间种稻，虾粪还田，稻虾共生”的效果，是一种把水稻种植和水产养殖有机融合的生态农业生产模式。
关键词：小龙虾;综合种养;稻虾共生
小龙虾，学名克氏原螯虾（Procambarus clarkii），英文名Red Swamp Crayfish。原产于北美洲，后由日本引入我国。经过几十年的发展，我国已成为世界上小龙虾养殖面积和产量最大的国家，也是世界上小龙虾最大的消费国。龙虾产业已发展成集苗种繁育、人工养殖、生产加工、餐饮文化为一体的完整产业链。据统计，目前我国从事小龙虾生产经营的各种经济组织近5000个，小龙虾产业链从业人员约520万人，2018年我国小龙虾经济总产值约3690亿元。小龙虾产业已经成为新型产业和地方经济新的增长点。
安徽省沿江、沿淮地区低洼低产稻田在冬春季容易积水，只能种植单季水稻，不适宜种植油菜和小麦，种田用的肥料仅靠化肥，施用化肥后，约65%的化肥都变为污染物残留在稻田中。这种单一的生产方式不仅容易造成农田污染，而且农民经济效益低下。
我们在大量调查试验的基础上，探索出将种植和养殖对象构成一个新的生态系统，将养殖产出的有机废弃物作为植物的营养，既改善了养殖水质，又减少农药、化肥的用量，甚至不用化肥、农药。我们推广的稻田综合种养技术就是通过对稻田进行人工改造，并通过水稻种植与水产养殖，实现水稻与水生动物的互利共生，促进稻田综合效益提高和产品质量提升的一种实用种养技术。稻虾连作模式是通过合理的田间改造，在稻田中套养一定数量小龙虾，充分发挥小龙虾除草、采食浮游生物、底栖生物、排泄物增肥等功效，实现“沟渠养虾，田间种稻，虾粪还田，稻虾共生”的效果，是一种把水稻种植和水产养殖有机融合的新型生态农业生产模式。
1 技术要点
1.1 水稻种植
选择抗病虫性强、耐肥性好、茎秆较硬、不易倒伏、产量高的水稻品种作为稻虾连作稻田种植的水稻，特别是抗病虫性强的水稻品种可减少农药的施用，有利于龙虾的生长繁殖。一般在5月中下旬对种植水稻的稻田进行施肥、整理，5月下旬到6月上旬进行插播水稻;种植水稻前3d，对秧苗喷洒1次药物，防治病虫害;秧苗的行距一般为15cm～16cm，稻田四周要增大插苗密度，充分发挥边际优势。
1.2 稻田改造
稻田改造要充分利用人工營造的生态系统，满足水稻的种植要求和龙虾的养殖需求;既能及时排灌水，又能保持一定的载虾水体。因此必须在稻田里开挖一定面积比例的虾沟，保证龙虾觅食、栖息、施肥时龙虾的躲藏等活动需要，同时有利于进行龙虾集中捕捞。开挖虾沟一般选择在冬末春初时进行，先沿田埂四周内侧1m～1.2m处挖出宽2m～3m、深0.6m～1m的回形沟渠，再根据稻田形状，在田间纵横方向开挖2～4条“十”字形或“井”字形田间沟，田间沟的宽一般是1.2m～1.8m、深0.6m～0.8m，田间沟要与回形沟水体相通，其面积约占整个稻田面积的16%～25%左右。
1.3 水草种植
在稻田水体消毒一周后，在稻田较浅水域栽培伊乐藻、马来眼子菜、轮叶黑藻等水草，面积占比6%～8%;在环沟深水区移栽金鱼藻，面积占比40%～60%。龙虾有在水草中栖息的生活习性，所以在虾沟进水施肥后应尽快在沟渠内种植水草，水草种植要分布均匀，种植面积一般占虾沟面积的25%～50%。有条件的还可在沟渠内放养一部分田螺，作为龙虾的天然饵料。
1.4 茬口衔接
水稻龙虾连作模式：每年5月～6月采用专田培育秧苗，6月～9月在田间种植水稻，水稻成熟后及时收割，虾田稻谷收割宜早不宜迟。9月～10月放养种虾，第二年5月～6月捕捞小龙虾。
1.5 种虾投放
投放亲虾时间在6月上旬至8月中旬，规格为80尾/kg～100尾/kg，投放量为5kg/ac，这种模式收获的虾产量最高。6月上旬至8月中旬水温较高，稻田内饵料生物丰富，利于亲虾繁殖和生长。9月以后随着水温的降低，龙虾活动减少，捕捞困难，亲虾数量供应不足，因此亲虾投放时间不宜过迟。
1.6 饵料饲喂
按照看季节、看天气、看水质、看虾苗的活动情况，确定饲喂量。小龙虾属于杂食性动物，动物性饵料和植物性饵料均能摄食，当3月～4月水温上升到10℃左右时，龙虾刚开始摄食，应该投喂动物性饲料或配合饲料，投喂量为1%～3%;4月～6月为小龙虾生长最旺盛的季节，投喂量为5%～7%。在10月底，龙虾处于繁殖阶段，投喂量在3%～4%即可，具体投喂量，还要根据水温、密度、水质、疾病、沟渠中水草的丰度以及龙虾摄食等情况进行增减。
1.7 水质调控
稻虾连作期间，头年水稻收割后至越冬期结束，田中沟渠水位控制在0.3m～0.5m，环沟水位控制在0.8m～1.0m;第二年水稻插秧前，田中沟渠水位控制在0.4m～0.6m，环沟水位控制在1.0m～1.5m。龙虾对水质的透明度要求比较高，它喜欢的是干净，安全，安静的环境，因此，小龙虾养殖过程中要定期换水！一般要求每10d～12d换1次水，高温季节每2d～3d换水1次，具体看水质情况进行调整，保持水质“肥、活、嫩、爽”。一般来说，5月～7月，每10d～12d施用EM菌等微生态制剂调节水质1次，并适时施用水质解毒剂、杀灭野杂鱼等药物;7月高温季节，水质变化较快，每隔6d～8d施用益生菌（EM菌）调节水质1次，保证水体透明度保持在0.35m～0.4m。
1.8 病害防治
坚持防重于治，防治结合的原则，对养虾水体定期消毒。主要措施一是在投放亲虾前用石灰水对稻田进行彻底消毒;二是根据“四定”原则进行科学投喂，加强饲养管理;三是定期泼洒益生菌液，适时换水调节水质。
1.9 龙虾捕捞
捕捞龙虾最常用也是最有效的工具为地笼，它是利用龙虾夜间活动及贪食的习性，在地笼中放置诱饵，诱导龙虾进入地笼，龙虾捕捞的原则是捕大留小。一般在龙虾捕捞前1d～2d，停止投喂饲料，增加龙虾外出活动的频率，提高捕捞效率。使用超过7d的地笼要彻底清洗和消毒。
2 效益分析
养殖户春季养虾，夏季种植水稻，真正实行“一田两用”。我们的数据统计表明，水稻的产量一般在500kg/ac左右，龙虾在75kg/ac左右，亩均增收1200元～1500元，比单独种植水稻效益要翻一番以上。真正实现了经济、社会和环境效益的“三丰收”。由于“稻虾连作”模式基本杜绝了农药、化肥的使用，生产出的大米多为绿色无公害大米，提高了大米品质，真正实现“一水两用，一田双收”，稻虾连作基本杜绝了农药、化肥的投放，这样既节约了成本，又为养殖户增加了额外的收入，同时减少了环境污染。
总之，稻虾连作模式是一种变废为宝，变害为利，互利共存的新型生态种养模式。稻田是一个人为控制的生态系统，稻田中的浮游生物、底栖生物、昆虫和杂草对水稻来说是废弃物，但如果在稻田中套养龙虾等杂食性动物，不但可以利用这些废弃物作为饵料，促进龙虾的生长，而且龙虾的粪便还为水稻提供了有机肥料。另外龙虾在田间觅食的同时疏松了土壤，改善了土壤的通气性，加速肥料的分解和利用，促进了稻谷的生长，从而达到“一水两用，一田双收”的目的。
参考文献：（略）
（责任编辑：柴方营）
