哈尔滨市方正银鲫养殖现状及发展对策

    邹作宇 袁美云 董宏伟

    

    摘 要：方正银鲫Carassius auratus gibelio（Bloch）是产自黑龙江省方正县双凤水库名优鲫鱼品种，是中国特有的两性型、三倍体生物，营雌核发育繁育后代，具有很高的遗传学研究价值。因其具有生长速度快、营养丰富、易饲养、抗病能力强等优点，自养殖推广以来受到广大养殖户的欢迎。为进一步推进土著名优鱼类——方正银鲫产业的发展、提升竞争力，本文针对方正银鲫的价值、产业发展的基础问题、养殖现状进行了阐述，并提出了相应的发展对策。

    关键词：方正银鲫;养殖现状;发展对策

    方正银鲫（Carassius auratus gibelio（Bloch），二名法Fang zheng Caucian carp）是原产地为黑龙江省方正县双凤水库的名优鲫鱼品种。该鱼在分类上属于鲤形目（Cypriniformes），鲤科（Cyrinidae），鲤亚科（Cyrininae），鲫属（Carassius），鲫种（Carassius auratus），银鲫亚种（Carassius auratus）。20世纪80年代年平均产量近5t，占渔获总量的1/3[1，2]。2013年以前，由于过度捕捞，人类活动和环境的变化，使方正银鲫种群数量减少，个体发生变化。黄泥河方正银鲫国家级水产种质资源保护区建立以来，经过管理和完善，生态环境日益改善，方正银鲫种群数量逐年增多，较好地推动了方正银鲫的保护和发展进程[3，4]。

    方正银鲫染色体为三倍体，在天然水域进行雌核发育[5]，具有生长速度快、抗病能力强等优点，是中国鱼类育种和养殖开发的重要对象。自推广养殖以来受到养殖户的欢迎，在南方已小有名气，认可度很高，但作为既具备地域优势的品种，在哈尔滨市还未形成规模养殖。2019年对哈尔滨市方正银鲫的养殖产业状况、存在的问题进行了调研，并针对存在的问题提出了今后的发展对策。

    1方正银鲫的价值

    1.1 种质特性与遗传研究价值

    方正银鲫属于鲫的一个亚种，与日本和东欧银鲫一样，是天然雌核发育种群。但与日本银鲫和东欧银鲫不同，在方正银鲫自然群体中雄鱼约占15%[6]。方正银鲫既以雌核发育方式生殖，又在自然群体中存在性成熟雄鱼。这一发现引起了中国水产养殖生物遗传学界的广泛兴趣。它是世界上仅有的两性型三倍体银鲫种群，是中国特有的天然雌核发育的三倍体鲫，因此具有巨大的遗传研究价值。

    1.2 经济价值

    方正银鲫具有生长速度快、营养丰富、易饲养、抗病能力强等优点，受到了北方地区养殖者欢迎，并开始逐渐在南方地区推广养殖。方正银鲫生长速度比普通鲫鱼快，在长江流域至珠江流域，养殖周期一年，当年可养成体重0.15kg～0.4kg的食用鱼;在北方地区精养池塘当年可养到尾重50～100g，第二年可养到尾200～400g。方正银鲫养殖效益高，亩产 350～750 kg，亩效益1500～3000元。

    1.3 育种价值

    为保护方正银鲫原种种群，保持方正银鲫原种种质，1991年12月经全国水产原、良种审定委员会批准在方正县双凤水库建立国家级方正银鲫原种场。1998年9月经农业部验收合格。原种场的建设不仅保护了方正银鲫的原种资源，而且为异育银鲫和松浦银鲫的育种提供了原种保障。

    松浦银鲫：方正银鲫作母本，以方正银鲫（♀）×鳞鲤（♂）交配获得的全雌后代性转的生理雄性个体为♂本，经分离筛选而获得的新品系，属三倍体雌核发育种群。其含肉率、肥满度均高于同龄方正银鲫，改变了银鲫生长慢的缺点。

    异育银鲫：以方正银鲫为母本，以兴国红鲤为父本培育成的异育银鲫具有生长快、个体大、抗逆性强等优点，具有较高的经济价值。

    为进一步保护方正银鲫的种质资源，2013年11月经农业部批准建立黄泥河方正银鲫国家级水产种质资源保护区。保护区是方正银鲫的原产地，在黑龙江省乃至中国淡水养殖业中占有重要地位。

    2 方正银鲫的养殖现状

    方正银鲫被誉为“中国淡水鱼类独生子”，因其生长速度快、抗病能力强、营养丰富、味道鲜美而备受欢迎[7]，在南方已小有名气，认可度很高，但作为极具备地域优势的品种，在哈尔滨市还未形成规模养殖面积和养殖产量。调研了哈爾滨市巴彦、木兰、通河、方正、宾县、五常、依兰、延寿八个县市鲫鱼以及方正银鲫的养殖状况。

    2.1 主要养殖品种

    哈尔滨市鲫鱼的主要养殖品种有：方正银鲫、彭泽鲫、黄金鲫以及其它鲫鱼[8]。而由于近年来异育银鲫病害严重，导致其养殖量非常少。

    2.2 养殖面积与产量

    2019年调查区域养殖情况见表1，由表中可以看出，鲫鱼养殖总面积604hm2，其中方正银鲫养殖面积343hm2，占鲫鱼养殖面积的56.8%。鲫鱼养殖总产量3432t，方正银鲫产量1752t，占鲫鱼产量的51.0%。鲫鱼主要养殖区为方正县、延寿县和宾县，而方正银鲫主要养殖区为方正县和巴彦县。

    2019年方正县、巴彦县和宾县的水产品养殖总面积分别为3067hm2、4900hm2和2800hm2，水产品总产量分别为9740t、20000t和8200t。鲫鱼养殖面积分别占各县的8.97%、0.61%和3.07%，养殖产量分别占各县的12.63%、1.69%和2.63%。2017年，哈尔滨市水产养殖面积4.43万hm2，水产品产量13.35万t，渔业总产值28.9亿元。由此可见，鲫鱼养殖在各县占比较低，除方正县外，方正银鲫在其他各县的养殖量均较少。

    2.3 养殖模式

    哈尔滨市方正银鲫的养殖模式主要为池塘精养、池塘套养和大水面增养殖三种，其中池塘精养为主要的养殖模式。

    苗种培育阶段，池塘一般为5～8亩，水深1.5～2m，池底淤泥 15～20cm，注排水方便，池塘3～5亩配备一台3kW的叶轮式增氧机和一台自动投饵机。计划亩产 350～600kg，亩放养方正银鲫夏花5000～8000尾，亩搭配花白鲢夏花500尾。高产池塘亩放养夏花12000尾。成鱼养殖池塘面积以5～15亩为宜，池深2m以上。池塘保水性能好，不漏水。水源要充足，水质清新、无污染。4～6 亩水面配备一台3kW的叶轮式增氧机和一台自动投饵机。如果计划亩产750kg，最好在投料区水体的底部设置微孔增氧盘。计划亩产 350～750 kg，亩放养规格 50～100g/尾的方正银鲫春片鱼种 1000～2500 尾，亩搭配规格 100g/尾左右的鲢、鳙春片鱼种 100 尾。高产池塘亩放养量可达3500尾。套养模式时池塘亩放养苗种300尾，大水面增养殖时亩放养苗种100尾。秋片平均体重80 g/尾，普通商品鱼350 g/尾，最大可达400 g/尾。

    2.4 经济效益与市场前景

    调查发现，方正银鲫亩产量为0.3～0.75t，平均亩产量为0.43t，市场價格在15～20元/kg，利润4～10元/kg，主养亩经济效益1500～3000元，套养池塘每亩增收500元左右;大水面套养平均每亩增收100元。而且与其它鲫鱼相比，方正银鲫生长快、出肉率高，不易发病。

    目前，占据哈尔滨市乃至黑龙江省市场的鲫鱼品种多以异育银鲫、彭泽鲫、湘云鲫等品种，这些品种均为南方省市近年来培育出的鲫鱼杂交品种，近年，这些品种的性状优势逐渐弱化，甚至消失，品质下降。方正银鲫，作为世界上仅有的雌雄两性发育的三倍体种群，突显出品种的优势，成为市场上的一条“明星鱼”。南方城市为解决鲫鱼病的大面积暴发和防治的瓶颈问题，填充市场需求，其主要途径就是着手进行品种的优化和改良工作，大量求购方正银鲫。因此，方正银鲫具有良好的发展前景。

    3 存在的问题

    3.1 方正银鲫资源量下降，资源保护力度有待进一步加强

    20世纪80年代年方正银鲫平均年产量近5t，占渔获总量的1/3。2013年以前，由于过度捕捞，人类活动和环境的变化，使方正银鲫种群数量减少，个体发生变化。为进一步保护方正银鲫的种质资源，2013年11月经农业部批准建立黄泥河方正银鲫国家级水产种质资源保护区。虽然自保护区建立以来，方正银鲫的资源量有所恢复，但没有经过资源调查，对其种群结构、资源量和生长趋势没有系统评估，不能给出准确的资源现状评估。

    3.2 苗种生产能力不足

    放眼当前市场，北方销售正稳步上升，南方出现需求量倍增、供不应求的情况，生产地苗种及孵化量不足的问题逐渐凸显。为缓解苗种供求紧张问题，需积极探求、寻找有孵化条件的大型养殖场户，开展方正银鲫的保种和繁育工作，逐步扩增苗种保育场点，提高哈尔滨市保种、供种能力。

    3.3 鲫鱼养殖疾病频发

    近年来，鲫鱼养殖病害大面积爆发，严重影响养殖户的经济效益，虽然鲫鱼养殖产量高、价格相对较好，但仍然影响了养殖鲫鱼的热情，养殖面积下降，这也是调查中发现鲫鱼养殖面积较少的原因。

    3.4 方正银鲫运输中鳞片脱落问题

    调查中发现，方正银鲫养殖量少的另一原因是其在运输中鳞片容易脱落，一方面导致其容易感染水霉病，另一方面由于其卖相不好，导致市场价格被压低，收益受损。

    3.5 资金投入不足，新技术服务不到位

    财政对渔业发展扶持资金严重不足，养殖场户融资较难，养鱼户生产积极性受挫，改池种稻的现象时有发生。渔业科技含量不高，现代渔业新技术应用不够。推广体系不健全，水产技术推广最后“一公里”问题还没解决，技术到位率和标准化程度不高。

    4 发展对策

    4.1 加强方正银鲫种质资源保护

    方正银鲫是黑龙江省名优土著鱼类，具有很高的遗传价值和经济价值。为保护方正银鲫的资源量，应首先开展其资源现状调查，明确其年龄结构、种群量以及放养容量，加大对黄泥河方正银鲫国家级水产种质资源保护区的保护力度，严格执行“禁渔期、禁捕期”规定，保护水生生物多样性及遗传多样性，合理开发，保证方正银鲫资源量充足。

    4.2 增强方正银鲫苗种繁育能力

    加强方正银鲫苗种繁育基地建设，完善方正银鲫国家级原种场生产体系，提高保种及繁育能力。寻找有孵化条件的大型养殖场户，同步开展方正银鲫的保种和繁育工作，逐步扩增苗种保育场点，提高哈尔滨市保种、供种能力。

    4.3 加快品牌创建，创新营销模式，做大做强方正银鲫产业

    2019年9月黑龙江省评出“黑龙江省十大地产特色名鱼”，方正银鲫位列其中。加之哈尔滨市地处高寒地区，四季变化大，长达5～6个月冰封期，可以使水产品中的不良因子得到代谢、净化，是天然的水产品保鲜库和净化车间。因此，应全力将方正银鲫打造成优质区域品牌。同时，加强营销网络建设，创新产品营销模式，拓宽销售渠道，以应对外省鱼类进入黑龙江省市场对鱼类价格的冲击，让方正银鲫走出去，提高哈尔滨市水产品市场竞争力。

    4.4 加强科技和人才支撑，完善推广和服务体系

    方正银鲫具有天然的种质优势，应充分利用其种质特性，加大科技和人才投入，利用先进的育种技术，在做好原种保种工作的基础上，将保种和选育相结合，针对银鲫生长慢、病害频发的现状，研发出生长速度更快、抗逆性更强、经济效益更高的新品种。同时不断完善推广体系，加强对新型渔民主体的培育，将新理念、新技术送到渔民手中，解决好水产技术推广最后“一公里”问题，提高技术到位率和标准化程度。

    参考文献：

    [1]孔令杰，杜业峰，杨秀，等.北方地区方正银鲫养殖技术[J]. 科学养鱼，2018，（2）：79-80.

    [2]马爱平.方正银鲫成鱼驯化养殖高产高效技术[J].黑龙江水产，2011，（1）：17-18.

    [3]发挥优势 叫响品牌 强力打造方正银鲫现代渔业园区[J].黑龙江水产，2013，（4）：9-10.

    [4]肖俊，罗永巨.我国鲫鱼研究进展[J].广西水产科技，2010，（4）：12-18.

    [5]陈松，王静，刘少军，等.改良三倍体鲫鱼的生物学特性研究[J].中国科学（C辑：生命科学），2009，（5）：479-484.

    [6]李传武，王冬武，曾国清，等.国家水产新品种——芙蓉鲤鲫[J]. 当代水产，2010，35（2）：61-62.

    [7]马爱平.方正银鲫成鱼驯化养殖高产高效技术[J].黑龙江水产，2011，（1）：17-18.

    [8]张淑华.方正银鯽北方越冬技术要点[J].黑龙江水产，2011，（1）：43-45.

    （责任编辑：孔令杰）