西北地区5月份葡萄管理关键技术
阿不列孜·热合曼
葡萄是消费者都很喜欢的水果,果农都知道春季果园管理是一年管理的基础环节,5月份更是葡萄生长的关键时期。此时是露地葡萄萌芽展叶、新梢伸长、抽穗、开花结果的季节。做好这一时期的管理对于葡萄的稳产、高产、高效十分重要,笔者现将西北地区葡萄园5月份关键技术要点介绍如下。
1物候期(立夏前后)
随着气温的逐步升高,葡萄枝梢继续伸长;在4月下旬现蕾后,5月上中旬开花,随即进入果实生长期,此期营养生长迅速;并进行花芽分化,还有幼果发育,营养物质消耗较多,需及时补给磷、钾肥料,并适当控制新梢生长,以保植株营养需要;同时,此时正值高温干旱,要注意病虫防治,保持青枝绿叶,以提高光合生产能力,为树枝多增加同化产物。
2抹芽
葡萄生长发育过程中,温度是主要影响因素,对生长、结果、产量和品质都有很大的影响。葡萄一般在10℃开始萌芽,25~30℃是枝条生长、展叶、花芽分化、开花结果和浆果成熟的适宜温度。露地葡萄抹芽,是为了调节树体营养的第一项作业,葡萄早春萌发的芽眼较多,因此在芽长出1~2厘米时,每个芽眼选留1个饱满、较大而扁的芽留下,其余的抹掉,称为抹芽。从节省营养考虑,抹芽定枝的时期愈早愈好。抹芽工作可以归纳为四句话,即“留早不留晚,留壮不留弱,留单不留双,留稀不留密”,意为:在抹芽时留早萌发的芽,将晚发出的芽抹除;留肥壮的芽,去除瘦小的芽;一节萌发2~3芽的,只留下一个单芽;光秃部位萌发的稀疏芽留下,过密处的芽抹除一部分,抹除老蔓上萌发的隐芽,留作补空和更新的芽要进行培养(图1)。
3定梢
当选留的芽长到4~5片叶时,按花序量和枝条量的多少进行定梢,即将过密的枝条疏掉,选留粗壮、有花序、距离15~20厘米的新梢,称为定梢。定梢要掌握好定梢量、定梢期和定梢距离三个问题。定梢量:按果穗、叶片大小,定穗量和合适的蔓果比确定定梢量。穗平均质量在500克以上或大叶型品种,一般每亩定梢2 800~3 000条;穗平均质量在500克左右或中叶型品种,每亩定梢在3 000~3 500条;穗平均质量在500克以下或小叶品种,每亩定梢在3 500~4 000条。棚架式定梢在新梢长到20~30厘米,能辨别出花穗,伤流结束时进行。在常有晚霜、风害的地区,要适当推迟定梢时期,分2次进行,较为安全。
第一次是在新梢长15~20厘米、展出4~5片叶子时进行。选留粗壮、有花穗的新梢,抹去弱枝、徒长枝和过密的发育枝(无花穗枝),使新梢长势均衡。对落花落果严重的品种和自然灾害的地区,要多留一些枝条,调整营养,控制落花落果。
第二次是自然灾害多发的地区,在新梢长30~40厘米、自然灾害时期已过时可结合引绑新梢进行。同时葡萄沟地上髙于40厘米的新梢全部抹掉,预防7—8月发生的白粉病(图2)。
4绑缚新梢
在定梢过程中,要对已经定梢的新梢每隔25厘米进行绑缚,做到枝条分布合理,一般需要绑3~4次。而在绑缚过程中,要以枝蔓柔软程度顺势上架,摆布均匀,注意上架斜引坡度不要过大,立架到水平架过渡不要过弯。生长势弱的树,新梢短,叶片小,应尽量多留一些新梢(图3)。
5新梢摘心和副梢处理
葡萄新梢在开花前后生長迅速,消耗树体大量营养,影响花蕾中的雄雌蕊的分化、发育和授粉受精。通过对结果新梢摘心,暂时控制顶端营养生长而促进花序的生长发育,提高坐果率。摘心对象主要是结果新梢和营养新梢。
开花前3~7天,对新梢进行第一次摘心和除副梢。此次摘心应轻些,结果枝在花序上留5~7片叶摘心。结果枝花序以下的副梢及早从基部抹掉,营养枝留10片叶摘心。各种新梢摘心之后萌发的夏芽副梢,顶端的第一、第二副梢生长5~6片叶后,留2片叶摘心,以后多次反复摘心。对开花前生长较弱、开花后旺盛生长的树,应推迟摘心时期,可促进坐果。调查表明,通过摘心和除副梢,每500克果实需要30个正常叶片制造营养,才能保证果实的产量和品质(图4)。
6追施花前肥
成龄葡萄树,一般分为追施催芽肥、催花肥、谢花后肥、催果肥、催熟肥和采收后枝条充实肥等。为了保证开花、授粉、受精和花序分化正常进行,在开花前7~10天,追施氮肥或氮磷复合肥,可增产10%~15%,称催花肥。在施萌芽肥的树干另一侧行间距离树干0.3~0.5米处,开10厘米深沟追施花前肥。每亩施磷酸二铵10~15千克,硫酸钾10~15千克,开花前喷大量元素比例氮40%,五氧化二磷15%,钾15%,微量元素肥康宝丰2~5千克。将化肥混合后施入,埋土,浇水一次,按植株大小,根据“三看”(看树,看地,看产量)原则,决定追肥时期、种类、数量和方法。花前叶面喷施0.3%尿素+0.3%磷酸二氢钾+0.1%硼砂或中微量元素肥(钙、镁、硼、锌、铁)溶液1~2次,可促进授粉受精。
谢花后追肥一般在果实发育有黄豆粒大小时期,大量元素比例氮15%,五氧化二磷30%,钾30%。花后每隔10~15天,结合喷农药叶面喷施2~3次0.3%磷酸二氢钾,或加0.1%尿素,效果也很好。
7疏花序和修整果穗
7.1花序整修
开花前约5天内,掐去花序尖端1/4,疏除过多花序副穗,花序长的枝梗也要剪短,使花序呈圆锥状,保持果穗外形美观、成熟一致。
7.2疏花穗
在新梢长至20厘米时,结合定枝工作,分别疏除发育质量差的花穗。一般原则是:强壮结果枝可保留1~2个,中庸枝留1个,发育质量好的结果枝留一个,弱枝不留花穗。最后使每亩保留5 000~6 000个质量好的花序(图5)。
8水分管理
葡萄的水分管理包括适时灌水,适时停水和控水。葡萄在生长季节,田间土壤持水量保持在60%~70%为宜,对开花、受精、结果都有好处。湿度小可减轻灰霉病。如土壤干旱开花前3~5天浇水,满足开花坐果对水分的需要。水分过多会引起新梢转旺出现严重落花现象,因此葡萄开花期应控水。开花后第6天,即完成受精坐果,立刻灌水,在果实第一次膨大时水分充足,又称花后水。
9病虫害防治
5月份露地葡萄主要防治的病虫害有霜霉病、灰霉病、白腐病、白粉病、褐斑病、穗轴褐枯病、黑痘病、介壳虫、金龟子、绿盲蝽、蓟马、蚜虫等。葡萄花期病虫害预防至关重要(图6),要以预防为主、综合防治思路来应对,花期做好防治措施,后期花腐及果实上常见的霜霉病、穗轴褐枯病、白粉病、黑痘病等發病率会大大降低。然而花期前很多农户不敢用药,尤其是传统化学药,怕产生药害影响授粉。花期如果遇上低温阴雨天气,容易造成烂花、烂穗。所以花前应选择安全性高的中草药剂喷雾。蓟马、绿盲蝽主要在花期和谢花后危害,所以花前应喷施杀虫剂预防,降低害虫密度。
10落花落果预防措施
10.1防止落花的措施
10.1.1施肥浇水在萌芽后至开花前期,要合理追施氮、磷为主的速效性肥料,然后及时灌水,以改善树体营养。
10.1.2适时摘心按要求标准及时摘心,抹除副梢卷须,调整营养,以保证开花时的营养需要。
10.1.3喷赤霉素赤霉素在葡萄生长上主要是增大果粒及诱导无核果实。花前3~5天,用10~20毫克/升(80%赤霉素1克加10千克水,75%赤霉素加8千克水)喷果穗,促进加长生长。如江西生产含量25克乳剂的赤霉酸加15千克水进行喷洒。落花后幼果达绿豆大小时,喷第二次赤霉素,80%赤霉酸加8千克水,75%赤霉酸加6千克水,增大果粒。如喷药不完全可做第三次补喷。也可采用另一种方法:花前不喷赤霉素,盛花后期第一次喷,再过10天后喷第二次,浓度同上,这种方法可提高果实商品率。
10.1.4喷硼在开花前5~10天喷0.3%的硼砂溶液,对提高坐果率有明显效果。
10.1.5喷果美1号开花期喷施果美1号剂600倍液,坐果率可达100%,即使不摘心也可保证坐果,同时可以去核。
10.1.6缩剪穗尖在花序选定后,对果粒着生紧密的大粒品种,要及时剪除果穗上部的副穗、2~3个分枝以及花柄细弱的花蕾,使留下的花朵养分增多,可显著提高坐果率。
10.1.7环剥开花前5~7天,在着生结果枝的老蔓上环割两道,不伤木质部。剥口宽度2~3毫米,将剥皮拿掉后,立刻用洁净塑料薄膜条包扎严紧即可。这样,可促进花器官的发育,增加坐果量。
10.2防止生理落果
生理落果是互争营养的自然疏果,可以提高葡萄的果实质量。但为防止过量脱落,应及时控制葡萄的新梢徒长,这时要少浇水,忌施氮肥,追施磷钾钙套餐肥、嘉美红利、赢利来等肥料,调整土壤结构,促进养分运输吸收,因此可大幅减少生理落果。
11葡萄嫁接
5月份是葡萄绿枝嫁接的关键时期。砧木和接穗均达半木质化时即可开始嫁接,可一直接到成活的苗木新梢在秋季能够成熟为止。哈密市可从5月中旬至6月中旬,嫁接时间长达1个月之久。嫁接方法主要是劈接。首先选择半木质化的绿枝接穗,芽眼最好利用刚萌发而未吐叶的夏芽,嫁接后成活率髙,生长快。嫁接时,砧木留3~4片叶,除掉芽眼,将以上部分截断,在断面中间垂直劈开,长2.5~3厘米。选与砧木粗细和成熟度相似的接穗,在芽的下方0.5厘米左右,从两侧向下削成长2.5~3厘米的斜面,呈楔形,斜面刀口要平滑。然后用0.5~0.6厘米宽的薄塑料条,从砧木接口下边向上缠绕,只将接芽露出外边,一直缠到接穗的上刀口,封严后再缠回下边打个活结即可。
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