长武苹果产业现状及发展建议
赵涛 王峰
陕西省长武县发展苹果产业有很大的区位比较优势和自然资源基础，土层深厚、光照充足、昼夜温差大、远离污染、生态植被良好，符合优质苹果生产七项指标。近年来，长武县果园面积基本稳定，随着果品需求及果业经济效益的增长，果园面积年递增0.067%，处于动态稳定发展中，步入良性健康的发展轨道。目前，全县果园面积达到了24万亩，挂果面积16万亩，总产量28万吨，果业总产值15亿元，农民人均果业纯收入达到了6 600元，占全縣农民人均纯收入的80%，以苹果为主的果业已成为长武县农民增收的主导产业。
1 发展现状
近年来，长武县大力实施优果工程，积极推广四项关键技术，扎实推进“果、畜、沼、草”生态果园建设，使全县的果业生产水平得到了稳步提升，果品 “个大色艳、细脆香甜、营养安全”的品质特色日益突出，先后荣获国家、省级奖励50多项，被誉为世界最香的苹果（图1）。长武县不断加快果业产业化步伐，以加工、贮藏、营销为重点的龙头企业迅速发展。全县现有果品加工及贮藏企业19家，年气调、冷藏能力12万吨，拥有苹果光电分选线、机械分选线6条，鲜果年采后处理能力8万吨，果品营销中介组织350家，从业人员3 000多人。果品销售网络不但覆盖国内二十多个大、中城市，还出口到新西兰、俄罗斯等多个国家和地区。同时，长武县苹果产业服务体系逐渐健全，县里成立了果业服务中心，设立了8个镇果业综合服务站，成立了县果业协会和果品经纪人协会，在果树生产大村组建了37个果业专业合作社，初步形成了以县为核心、以镇村为纽带、以科技示范户为载体、以农户为基础的县、镇、村、户四级技术服务网络。
2 长武果业发展中的主要问题
2.1 果园抵御自然灾害能力差
长武县属于渭北旱塬，在果树生长季节，易遭受早春干旱、花期低温，冰雹等自然灾害，使土壤有机质下降，黑土层变薄，蓄水、保墒能力差，果品质量下降，产量降低，干旱性气候对果业发展影响日益增大，严重影响长武县经济的发展和繁荣。因此应大力推广果园节水灌溉（图2）、建设防雹网（图3）来改善果园干旱和抵御冰雹自然灾害。
2.2 园地肥力供需矛盾需要改善
近年来，有机肥源短缺，果农施肥单靠化学肥料，对土壤、地下水及生态环境造成了影响，使肥料的利用率有所下降（一般仅为30%～40%），与生产优质果品的养分需求差距拉大，果品风味变淡、品质下降。
2.3 劳动力不足，果园机械化程度低
果业属劳动密集型产业，果园管理需要大量劳力，但由于城镇化进程加快，农村青壮年劳力外出务工，果园管理主要依靠中老年和妇女，严重影响新知识新技术的推广应用。
2.4 基地规模不大，品种结构单一
虽然县财政在新园建设中给予了资金扶持，经过多年努力，长武县苹果面积有了较大发展，但规模还比较小，并且在现有果园中15年以上果园面积达到5万亩，老果园大部分以晚熟富士和秦冠等品种为主，造成品种单一，晚熟品种比例大，中早熟品种相对较少;优良无毒矮化苗木栽植面积小、抗逆性差、不能适应现代果业的需求。
2.5 病虫防治手段单一
随着栽培时间延长，苹果病虫害种类和数量也不断增加，对病虫害以药物防治为主，从而使得病虫越来越多，腐烂病越来越严重，果品质量安全水平下降。因此综合采用物理、生物、农业等措施综合防控果园病虫害，不仅是果品质量安全的基本保证、也是推动果业持续健康发展的基本需求。
2.6 果业服务体系有待健全
农业技术推广服务体系对发展现代农业有重要支撑作用。从近年果业生产实践和营销运作情况看，长武县果业生产的普遍特点：种植结构——小而散，管理模式——粗放低效，果品营销——自产自销，这种方式严重制约了现代果业标准化进程，严重影响果业持续、健康的发展。
3 发展长武苹果的建议
3.1 稳步扩大基地规模
以土地流转为契机，努力挖掘现有耕地潜力，做好老果园的改造及更新工作，在南塬及沟坡地带，发展山地果园。推广以瑞阳、瑞雪、密脆、红盖露、玉华早富、红将军、寒富等新品种及早、中、晚熟品种搭配合理的大苗建园（图4），提高建园质量。全县每年新建果园1万亩以上，到2020年全县苹果面积稳定发展到28万亩。
3.2 全面提高果品质量
3.2.1 全面推广四项关键技术 老龄园以间伐（图5）、改造为重点，新建幼园以标准化建园和强拉枝为重点，突出做好重施有机肥及测土配方施肥等工作，使果园有机质每年提高0.1～0.2个百分点，力争果园土壤有机质含量达到1.5%，“四项关键技术”普及率达到100%。
3.2.2 大力推广“果、畜、沼、草”循环模式 加快发展畜牧养殖，积极推广沼液、沼渣的综合利用技术，实现“果、畜、沼、草”良性互动，以畜促果，示范推广果树枝条粉碎还田技术、果园种草技术（图6）、果树行间种植豆类等作物翻压还田技术，解决果园有机肥不足的问题。
3.2.3 大力发展绿色果品 以发展绿色果品为方向，全面推广果实套袋和“灯、板、带”等无公害病虫害防治技术（图7），落实《绿色果品生产技术操作规程》，强化病虫害、产地环境和投入品的监控和管理，建立健全果品质量安全标准体系和检测、检验、认证体系，严格质量安全监管，切实做好绿色、无公害果品认证实施工作。
3.2.4 建立健全果业病虫害防控体系 按照“预防为主，综合防治”的原则，充分发挥农业植保部门的作用，建立县、镇、村三级果树病虫害测报和防治网络体系，依托苹果非疫区建设项目，不断加强果树苗木检疫、果品检疫，从源头上控制传染源。逐步加强病虫害统防统治工作，建立防控网络，发现疫情，及时报告和预警，对危险性病虫害及时组织捕杀，防止疫情蔓延。
3.2.5 加强灾害预测预防 气象部门要加强灾害天气的预测预报，积极开展人工影响天气工程，加强防御灾害的技术指导和服务，特别要加强霜冻、冰雹灾害防御工作，逐步扩大防雹网的建设规模，争取雹灾易发区基本实现防雹网覆盖。
3.2.6 全力抓好现代果业园区建设工作 在已建设的省级现代果业示范园区和市级现代果业示范园区的基础上，狠抓配套设施建设，积极争取省市资金，力争将果业园区打造成一流的集现代旅游观光、采摘、示范为一体的现代化果业园区。同时，鼓励支持果品企业和合作社，积极申报和建设现代果业园区，发挥园区的引领示范带动作用。
3.2.7 加强果农培训 采取“走出去”与“请进来”相结合的办法，积极开展果业技术教育培训。坚持每年定向培养高层次果业专业技术人才5～10名，培训新型果业职业农民100名，全县全年举办培训班300期，培训农民技术骨干2 000人（次），培训果农3万人（次），印发宣传技术资料3万份，举办电视专题讲座12期，全面提高果技干部的技术水平和果农作务水平。
3.2.8 狠抓果品宣传营销
（1）发展果业营销服务组织。以“服务、维权、自律”为宗旨，在坚持“自愿、民主、民办、民收益”原则的基础上，鼓励农村能人和专业技术人员创办、领办、发展果业协会和专业合作社，为果农提供产前信息物资供应、产中技术服务、产后贮藏销售等社会化服务，逐步建立起“公司+协会（合作社）+农户”的经营模式。在全县建立村级果业专业合作社及果业协会100个以上。同时，大力发展果业经纪人队伍，强化果农、中介组织与龙头企业之间的契约意识，促进果业协会发展壮大，努力提高果农组织化程度和适应市场、开拓市场的能力。
（2）打造“长武苹果”品牌。依托长武县果品质量和地处“陕西苹果”原产地地域保护区的优势，支持龙头企业打造“长武红”、“宜禄红”长武苹果品牌，树立“长武苹果”的良好形象。进一步加大宣传力度，组织营销企业积极参加省、市组织的各种展销会、推介会，积极创造条件，在国内主销区开展自主推介宣传活动，提高“长武苹果”品牌的知名度。
（3）发展壮大龙头企业。认真贯彻落实中央、陕西关于扶持农业产业化龙头企业的一系列优惠政策，加大资金、技术投入力度，改造提升现有企业，改善投资环境，加大招商引资力度，推进果品精深加工和现代物流业发展，发展一批果醋、果干等精深加工及果品包装箱、冷链运输、贮藏等龙头企业，突出发展壮大3～5户规模大、实力强的果品营销、加工型龙头企业，不断提升果品产业发展层次。发展一批具有长武特色的集果园采摘、休闲、观光、娱乐为一体的现代化观光果园，带动全县果业向更高层次发展。
（4）着力扩大市场空间。国内市场按照“网络化、连锁化、规模化”的发展思路，总结推广多年来开拓和占领各地市场的成功做法和经验，采取直销、设点经销、果行代销等方式，不断拓宽销售渠道。设立销售区专卖店，细分市场，有计划、有组织地扩大销售网络。国际市场以绿色出口果品基地为载体，稳步拓展东南亚市场，继续开拓欧盟市场，扩大以俄罗斯为主的东欧市场，力争到2020年长武县果品出口能力达到2万吨。
（5）优化营销环境。积极适应国内外消费者的不同需求，按照不同品種的特点做好采后商品化、精细化处理，全面推行分级装箱、等级质量标志等技术;进一步强化服务意识，开通果品绿色通道，为企业投资、果品营销、产业发展营造良好的发展环境;规范流通中介组织和经纪人队伍，建立果品信息收集和发布制度，为企业、果农及果商提供准确及时的行业资讯。
3.2.9 加强产业化服务体系建设 加强果业技术队伍建设，不断提高专业技术人员的服务技能。积极与西北农林科技大学联系，在长武设立苹果试验示范站，加快长武县苹果新优技术的研发和推广，以此为平台，组织技术干部积极进行果品关键技术的研究和转化;依托陕西省、咸阳市的科研院校、技术推广单位实施果业培训计划，加强对县、乡干部、果农和企业管理人员的培训;在全县各乡村建立专业协会或其他形式的农民合作组织，实现协会职能对果业的全面覆盖。修订完善绿色、无公害苹果及示范园建设标准，逐步建立科学合理的质量监测体系，规范广大果农作务技术，提高果品质量。逐步建立果业信息化体系，依靠现代信息技术和手段，及时准确地向农户和企业提供国内外市场果品价格、新品种、新技术等相关信息，内联外通，收发流畅，更好地服务生产。
