杂交莱芜黑猪 怪招频出供不应求

    好肉引来众食客

    吕寻达：咱们今天谁如果能吃上一块，咱们奖励两斤猪肉。

    游客：这么白，它腻不腻？

    吕寻达：一点也不腻。你尝一下。

    切下来的猪肉，大概二两多重，肥肉还不少。担心一般人吃不下这么多，吕寻达给挑战者准备了一盘山东大葱，说要用山东人的方式吃肉，一口猪肉一口大葱。终于有人挑战了。

    游客：一点都不腻，我还能吃第二块。两块肉就差不多半斤了。不吃不知道，一吃忘不掉。

    看到有人真的能吃下半斤猪肉，在一旁观看的游客也纷纷挑战。连10来岁的小孩也跃跃欲试。

    到这里的每一个人，就是冲着吕寻达的猪肉来的，他们都是喜欢美食的人。

    吕寻达让大家吃的就是黑猪。黑猪在50斤以后，都会被放养到这里，野惯了的黑猪，很不好抓，但是，抓猪的师傅有经验，他们带着的塑料袋，用塑料袋蒙住猪的头。抓一头猪需要两三个人，即便这样，黑猪还是不会轻易投降。其实，吕寻达能跟这种黑猪打上交道，全是因为他的馋嘴，因为吃了一次黑猪肉，吕寻达整个人生全变了。

    2009年春天，在山东省阳谷县运输公司上班的吕寻达，出差去了一趟莱芜市，吃到了一顿让他至今都记得清清楚楚的菜：红烧黑猪肉，还有一个清炖排骨，然后做了一个爆炒腰花。这3样菜吃得特别不错，特别是那个红烧肉，吃得还特别地香，一点都不腻歪。吃到莱芜黑猪肉的时候，他就想：如果在我们当地有这么好吃的猪肉就好了，想吃这种猪肉的时候，也不用跑到莱芜市来。

    30万元教训改变“纯种”思路

    杂交谋优势

    2009年，吕寻达辞去运输公司的工作，抵押掉家里的房子，筹到了80万元。他以一头1.5万元的价格从莱芜引进了20头莱芜黑猪的母猪。可是，当他要引进公猪时，对方却说出了一通让吕寻达很不解的话：“你根本就买不到纯种的莱芜黑猪，一是稀少，再就是不对外出售。我宁愿给你两吨黑猪肉的冷鲜肉，我也不能给你这一头种猪。”

    一些养殖场不愿意对外出售种猪，他们只答应给吕寻达提供黑猪的精液。吕寻达知道，如果没有自己的种公猪，以后猪场的发展就掌握在别人手中。

    5月，一位中介告诉吕寻达，莱芜有位养殖户准备卖掉一头莱芜种猪。吕寻达一听，马上带着同乡的兽医吕绪品，从300公里外的聊城赶到莱芜。到了养殖户家一看，发现那头莱芜黑猪品种很纯，但是，他们怎么也高兴不起来。因为种猪体质特别弱，前边还能走好，后边那两条腿走的时候一撇一撇的，不了解的还以为瘸呢。因为后腿弱，趴母猪它趴不上去，咱这里又不是人工授精，主要是本交。正是看到这种情况，当时那位养殖户才决定把它卖掉。可是，别看猪的腿有点瘸，中介却出价6万元。细细观察完以后，吕寻达决定买下这头猪。畜牧师说了，回去以后我们自己调理一下，可以正常使用。吕寻达觉得公猪只是缺少营养才瘸的。

    当吕寻达把这头猪带回村里的时候，整个村都砸开了锅。那段时间，他的压力很大。他经常给公猪喂鸡蛋牛奶补身子，希望这头公猪能早日站起来，可是，一个月过去了，公猪的后腿并没有改善。

    有一天早晨，当吕寻达再去看那头公猪的时候，却发现公猪不见了，把吕寻达吓出一身冷汗。吕寻达急忙寻找，在十米开外的一个母猪圈里，吕寻达找到了那头公猪，当时它正跟一头母猪在一起。吕寻达很高兴，公猪的腿终于康复了。

    但是他还是感到奇怪，一头200斤重的公猪，是如何跳出一米多高的圈舍呢？后来，吕寻达目睹了一幕，他才找到了答案。

    母猪发情以后，它有一种气味，公猪能闻到。一般的猪圈，它只要看到发情的母猪以后，嗖的一下就能窜过去。

    莱芜母猪有了，莱芜公猪也有了，几个月后，终于繁殖出了小猪。其实，暗地里却藏着一场灾难。

    2011年3月，吕寻达走进猪场，发现了一个他从来没有见过的情况。

    吕寻达：感觉莱芜黑猪特别地善于奔跑，这40多天的小猪仔我就把它们轰到散养场地上，本来想让它们来回地跑一下，活动一下，结果锻炼了一整天，发现这个肚子呼吸起来，一深一浅，显得特别严重，还有几头，好像是三四头，还伴有咳嗽，当时就想，这是什么毛病？

    原来是吕寻达进猪种的时候没把好关，他繁殖的黑猪只要一活动，就容易得肺心病。不到两个月时间，吕寻达一下子死掉了100多头猪，损失30多万元。

    2012年，他找到山东省农业科学院畜牧所的张安志，希望通过杂交来提高莱芜黑猪的抗病能力。

    从2012年4月份开始，在张安志的指导下，他们用阳谷县的本地黑猪和莱芜黑猪杂交，把它们的优点全部集中到一起，把缺点慢慢地去了。

    2014年，吕寻达的黑猪存栏量超过了1000头。黑猪肉一般都有太肥的问题，吕寻达专门建了运动场，运动场里还挖了一个水池，帮助黑猪减肥。

    游客搭台，专卖店唱戏

    这样的猪应该怎么卖呢？为了增加自己猪肉的名气，吕寻达带着客人到运动场看猪打架，跑步，戏水，这引起了游客的兴趣。

    吕寻达：这两头种猪，他们现在在打架，打得还特别厉害，就是为了争一头发情的母猪，经常出现这样的情况，拉都拉不开，也可以这样说，也可以这样解释，它们为了爱情而战，为了爱情而斗。

    吕寻达是个懂得花心思的人，他趁机推出大鍋炖猪肉，烤猪等，免费请大家品尝猪肉。

    为了让大家加深印象，他还经常搞一些吃猪肉挑战。他相信，只要游客吃了他的猪肉，就会成为他的客户。

    到2017年，吕寻达在聊城市开5家猪肉专卖店。为了解决猪不够卖的问题，吕寻达还发展300多户农户跟他一起养猪，带动大家一起致富。年销售额超过3000万元。