喀什风情
李嵱+徐敏
新疆无疑是颇具少数民族风情的地方，而最能体现这一浓郁风情的胜地，当属被誉为“丝路明珠”的喀什噶尔。
喀什是维吾尔语“喀什噶尔”音译的简称，语源由突厥语、古伊斯兰语、波斯语相融而成，其含意有“各色砖房”、“玉石集中之地”等多种解释。
喀什，位于我国的西北边陲，它的西部与塔吉克斯坦相连，西南则与阿富汗、巴基斯坦接壤，古时称疏勒。
喀什市是喀什地区的行署所在地，也是全疆惟一一个被命名为中国历史文化名城的城市。值得骄傲的是，2010年，喀什被辟为国家第六个经济特区，也是我国内陆的第一个经济特区。
走进喀什噶尔，最吸引人的莫过于具有两千余年历史的艾提尕尔大清真寺，它不仅是喀什噶尔的地标性建筑，更是喀什噶尔的象征。
据史料记载，伟岸庄严的艾提尕尔清真寺，曾历经数百年的沧桑，这里原本是征服中亚的阿拉伯大将屈底波，留着为伊斯兰教传教士修建墓地的场所，直到公元1442年，才由喀什王沙克色孜·米尔扎的后裔动工修建。公元1537年，在墓地的基础上兴建了一所较小规模的清真寺，在之后的数百年里经过多次扩充改造，直至1872年，中亚浩罕入侵者阿古柏为了笼络人心，下令对清真寺进行大规模的再次修缮，才形成今天的规模。
几百年来，艾提尕尔清真寺的地位不仅限于其规模的宏大，更在于它是全疆穆斯林的“聚礼”圣地。此番意义有如沙特阿拉伯的麦加一样，是整个伊斯兰教的第一圣地。
当静穆地步入艾提尕尔，其气势雄浑的建筑设计令人叹为观止。在所有的清真寺里，供穆斯林礼拜前净身所需的沐浴室是必不可少的，在艾提尕尔清真寺内，设有同时可供200人淋浴的净身室和一个水池。穆斯林会在礼拜前，根据具体情况采取“大净”或“小净”。净水池旁有一个木质楼梯可登临塔顶，每日清晨，清真寺中的神职人员都会登上塔楼，去呼唤沉睡中的穆斯林们来做礼拜。
若逢伊斯兰教的古尔邦节和肉孜节这两大节日，整个艾提尕尔清真寺连同中心广场都会跪满信众，最多时超过十万人，他们一起聆听学识渊博、德高望重的大阿訇讲经，场面异常壮观。
来到喀什，你会发现这里的大小清真寺随处可见。据相关资料统计，如今新疆地区，清真寺多达22000余所，平均每400余信众便会拥有一所。
虔诚的穆斯林一天要做五次礼拜，即晨礼、晌礼、午礼、昏礼、宵礼，每次十五分钟左右，周五则要一个半小时。星期五是伊斯兰教的“居玛日”，在这天，远近的男性穆斯林都会去清真寺做一周之内最庄重的一次礼拜。
所有清真寺的基调都由五色组成：绿色代表宁静而富有生气;白色预示纯洁而明亮;黄色象征土地和沙漠;兰色寓意大海和天空;红色展示庄重和醒目。
徜徉在喀什街头，露天巴扎（集市）比比皆是，繁荣的市场和琳琅满目的商品，让这座边陲城市每天都吸引着来自海内外的诸多游客。最吸引人驻足观赏和购买的，则是路边堆积如山的各种土陶制品，器型朴拙，价格公道。
新疆土陶是极具民族特色的工艺品，也是新疆维吾尔族人自古喜欢的器物之一，它与维吾尔族人的生活习俗紧密相连。小到油灯、茶碗与陶壶，大到水盆、水桶和陶缸。如今，位于喀什市东北的高台民居（阔孜其亚贝希巷），仍有十余户人家坚持在以纯手工烧制土陶制品。在目不暇接的陶器中，尤以仿古土陶最为著名，它集观赏和实用于一身。土陶的造型和着色，彰显着维吾尔族人的传统和信仰，也充分体现出这一民族的独特审美情趣。2006年7月，新疆土陶被入选进国家级非物质文化遗产名录，这不啻为一件幸事。
来到喀什这座充满异域风情的城市，馔食当地美食是一次不容错过的人生享受，软糯的手抓饭，特色的维族烤包子，味道浓郁的新疆拌面，闻名遐尔的烤肉串……而满街道随处可见的馕，则是不得不说的另一道美味。
馕，是新疆各族民众的一种主食，类似于汉族的烧饼，其制作方式相传已有两千多年的历史。据考证，“馕”字源于波斯语，流行于土耳其、阿拉伯半岛和中亚细亚各国。维吾尔族最初把馕叫做“艾买克”，直到伊斯兰教传入新疆后，才改称为“馕”。
据当地人讲，今天的馕已发展到了五十多个品种，常见的有油馕、肉馕、窝窝馕、希尔曼馕、芝麻馕、片馕等等。囿于馕为烘焙之饼，水分充分蒸发，加之新疆本有的干燥气候，故久储不坏，便于储存和携带，考古中曾从古墓里发掘出数百年前的馕。如今，在新疆少数民族的婚礼上，新郎和新娘都要吃醮了盐巴水的馕，象征着有福同享、白头偕老。
喀什噶尔，一座令人着迷的异域都市，来了就有不忍离去之感。
维吾尔族人以信仰著称，他们热情好客，乐善好施。无论你是吃饭、购物还是打出租，这里的人们从不欺生，更不会做假。
在这里，你能感受到一股信仰的力量，这种力量担当起维护社会秩序和道德传承的重任，尊老爱幼在这里根深蒂固。
喀什噶尔，犹如美丽的维吾尔族女人，稍纵一瞥，便令心灵为之悸动。在他们率真的脸上，你能感受到他们对光明的敬仰，以及对世俗浮华的淡漠。虽说语言不通，但从他们纯净的眼眸中，你能读懂友善和真诚，从伸过来的手掌中，传递出的是温暖和爱意。
有人说，喀什什么都好，就是灰大。但我们以为，没有了灰，那还是西域的喀什吗？收拾好行囊，我们带着镜头上的灰尘，向醉人的喀什噶尔道一声“霍兮”（再见）！
