“新农科”背景下卓越动物科学专业“晋级式”实践教学模式的研究与实践
熊江林 邱银生 吴灵英
摘要：近年来，国内养殖行业发展迅速，对高技能人才需求极大，而动物科学专业学生由于对行业认知不够，实践动手能力较差，进入企业需要连续培训，融入行业时间变长。课题组在“新农科”建设背景下，首次提出了“晋级式”实践教学模式，即采用企业人事制度，设置3个等级：技术员（初级）、技术经理（中级）和技术总经理（高级），并设定相应技术考核要求，学员进行初级实践学习并达到所有技术要求，才能晋升中级、高级开展实践学习和考核，逐级晋升考核。课题组对该模式的目标、原则和实施思路进行了剖析，并以复合应用人才的实践教学培养为例，研究“晋级式”实践教学模式在动物科学专业人才培养中的应用评价，实施效果较好。
关键词：“新农科”背景;动物科学专业;“晋级式”实践教学模式
中图分类号：G642? ? ? ? 文献标识码：A? ? ? ? 文章编号：1007-273X（2020）11-0038-03
2019年6月28日，全国涉农高校的百余位书记、校长和农林教育专家齐聚浙江省安吉余村，共同发布《安吉共识——中国新农科建设宣言》，提出“协同发展”推动优质教育资源共享互动，把人才培养链与产业链紧密对接整合;加强产学研协作，着力提升学生综合实践能力;打造一批农林类一流实践基地，让农林教育走进生产，补齐农林教育实践短板[1]。“北大仓行动”“北京指南”进一步推进“新农科”建设。
在“新农科”背景下，浙江大学、中国农业大学等许多涉农高校启动了新一轮的人才培养模式改革，实施卓越农林人才教育培养计划升级版。卓越人才培养模式的研究也从无到有，从粗浅到深入，从片面到全面，产生了许多研究成果。同济大学陶小马教授[2]提出卓越人才3个独特品质：①面向工业界，强调的是要培养受教育者实际解决问题的能力。②面向世界，指受教育者不仅应该具备一种全球性的眼光，而且应具备一种全球性的专业活动能力，能够利用所学知识在全球范围内解决相关问题。③面向未来，指受教育者具备解决专业前沿问题的能力。可知，卓越动物科学专业（以下简称“动科专业”）人才就是能解决现代规模化养殖企业的养殖技术问题、专业前沿问题，具备国际化视野，从事全球性的动科专业活动的专业人才。因此，深化动科专业人才培养供给侧改革，着力提升学习能力、实践能力、创新能力和国际交流与合作能力，培养“研究型、复合应用型、实用技能型”等三类人才的意义重大。笔者现就“晋级式”实践教学法的目标、原则、理念和实施思路进行剖析，并将该方法在武汉轻工大学动科专业学生实践锻炼中的应用情况介绍如下。
1? 动科专业“晋级式”实践教学模式的目标
基于“新农科”建设背景，动科专业“晋级式”实践教学模式采用企业人事制度，设置3个等级：技术员（初级）、技术经理（中级）和技术总经理（高级），并设定相应技术考核要求，学员进行初级实践学习并达到所有技术要求，才能晋升中级、高级开展实践学习和考核，逐级晋升考核。具体目标如下。
1.1? 提高学生实践能力，实现人才培养与企业需求零距离对接
动科专业是一门实践性和应用性很强的学科，实践教学可将理论知识和专业实践活动相结合，让学生更直观体验专业知识应用，解决专业问题，巩固理论知识，提高学生专业学习的兴趣和实践动手能力[3]。由于实践教学管理不当，一部分实践教学流于形式，以观看视频和课堂教学替代，这就导致了毕业生的实践动手能力与农牧企业对人才技能的期望存在较大的偏差，企业需要开展一系列的新员工岗前技能培训，毕业生在企业的适应期延长。“晋级式”实践教学模式改革了实践教学方式，激发了学生的学习兴趣，深度开展校企联合培养，可让学生提前学习企业的核心实践技能，减少就业的不适应期，达到企业对人才的专业素养需求。
1.2? 解决学生对行业认知度不足的问题，增强其从事本行业的意愿
农牧企业近年来发展迅速，许多企业诸如正大、大北农、金新农饲料等企业实现上市，京东、碧桂园等知名电商地产企业纷纷投入农牧行业，工作环境明显改善，工资收入明显增加，高于社会平均水平。农牧企业快速发展也极大地增加了对动科人才的需求，岗位需求数是毕业生数量的3倍以上，然而，较多的动科专业毕业生不愿在本行业就业，其中一个重要的原因是学生接触农牧企业机会少或未深入了解本行业生产状况。因此，“晋级式”实践教学模式可让学生融于企业生产环节，充分了解现代农牧企业现状，增强在本行业的从业意愿，有利于农牧行业的快速发展。
2? 构建“晋级式”实践教学模式的原则
2.1? 因地制宜
党的十八大明确提出了我国农业现代化建设要走科教兴农之路。农牧类高等院校是农业农村发展的生力军，其人才培养应坚持“服务地方经济建设和社会发展”。动科专业教研室研制实践教学方案时应以地方畜牧業发展为导向，将人才培养和地方畜牧业实际情况结合起来，调研行业、地方企业人才技术需求，分析岗位群的知识结构和能力，联合畜牧企业论证、制定可行的实践教学方案，并收集实践教学情况和行业发展新动态，不断更新完善方案。
2.2? 因材施教
2019年，“新农科”建设安吉研讨会、“北大仓行动”工作研讨会和“北京指南”工作研讨会先后召开，对“新农科”建设进行了系统研究和整体部署。“新农科”建设提出建设“研究型、复合应用型、实用技能型”等三类人才，因此，动科专业实习指导教师应先了解学生的学习能力、自身素质和职业生涯规划，判定其属于“三类人才”中哪一类型，再分组实施实践教学。因材施教遵循人才成才成长规律，有针对性实施实践教学，发挥学生的长处，激发学生专业实践的兴趣，树立学生实践实习的信心，从而促进学生实践技能和专业素质提升。
2.3? 循序渐进
循序漸进原则是指实践教学内容和教学方法等的顺序安排，由易到难，由简到繁，逐步深化提高，使学生系统地掌握专业技能的方法[4]。动科专业学生的实践能力不是单一的，而应是多层次的、全方位的，因此专业研究室要设计不同层次的实践教学培养方案，从易到难，由浅入深，各层次的实践教学环节既各自独立又彼此联系，承上启下，环环相扣，研制全新的动科专业“晋级式”实践教学方案。
3? “晋级式”实践教学模式的构建理念
“晋级式”实践教学模式以畜牧行业的市场需求为导向，产学研协同培育学生的实践技能;以“技能提升”为目标，按照“三类人才”的技术要求，结合人事制度管理模式，设定为初级、中级、高级等3个技术等级，考核学生相应实践技能，逐级晋升，以达标的技术等级进行绩效激励，激活学生的学习动力。构建“新农科”背景下动科专业“131”实践教学体系，即“一个目标，三类人才，一个模式”（图1）。现以武汉轻工大学动科专业复合应用人才的实践教学培养为例进行讨论。
4? “晋级式”实践教学模式的实施思路
4.1? 优化人才实践教学方案
动科专业人才的培养目标，要坚持以行业需求为导向，重视实践教学，不断创新实践教学方法，培养学生实践动手能力、对实际问题的分析和解决能力及协作能力，优化动科专业人才培养。首先，要科学分配理论教学和实践教学的比例，增加实践教学的比例，使得实践教学占总学时数不低于30%，确保开展实践教学有足够的学时保障。其次，积极听取用人单位和毕业生对人才培养改革的意见，不断完善实践教学内容，适应社会需求。第三，创新实践教学的校企联合培养机制，实现学校和企业在人才培养中的双主体、双考核，采用“晋级式”实践教学法，提高企业的参与度，激发学生的实践学习激情。
4.2? 采取产学研深度融合措施，提升“晋级式”实践教学效果
经过广泛调研发现，产学研深度融合有利于卓越动科专业人才实践创新能力培养，专业知识教学可夯实学生的理论基础，缩短实践教学的适应期;科研创新训练可培养学生创新意识和素质，是实践创新能力的生力军;专业实践教学可培养学生的专业认知，提高学生的实践动手能力。为此，武汉轻工大学构建了动科专业理论教学平台、科研教学平台和企业实践教学平台等三位一体的卓越动科人才培养体系，提高专业人才实践创新能力。
武汉轻工大学构建的动科专业理论教学平台已获得 “全国高等学校特色专业”和“湖北省品牌专业”授牌，并于2014年入选国家卓越农林复合型人才培养模式改革试点专业。本专业学生主要学习动物营养与饲料学、动物生产与管理、饲料加工工艺与设计等方面的基本理论和基本知识，受到与动物科学、饲料工程相关的调查、分析、评估、设计等方面的基本训练，具有动物营养及饲料工程方向的管理与开发的基本能力，具备一定的科研能力和科技创新意识。经过本专业理论教学，学生的专业知识和认知度得到明显提升，达到了专业教学目标。
科研教学平台主要有动物营养与饲料科学湖北省重点实验室、湖北省饲料工程技术研究中心、农副产品蛋白质饲料资源教育部工程研究中心、武汉轻工大学-华农恒青猪营养研究中心等省部级和校企合作科研平台。动科专业本科生在大三下学期分组，实行小组导师负责制，结合导师课题，进入上述科研平台开展科研训练，提高实践动手能力。该平台可让学生将理论和科研相结合，进行科研创新和产品设计研制，形成创新思维和意识，提高专业素养，有利于提升“晋级式”实践教学的实施效果。
企业实践教学平台主要采用校企合作，共建人才实践教学基地，协同培养学生的实践创新能力。目前，武汉轻工大学动物科学与营养工程学院与正大集团、唐人神集团和金新农等知名企业签订了校企合作协议，成立“校企合作班”，设立了襄阳正大农牧食品有限公司、湖南唐人神集团、武汉神农饲料有限公司等20余家实践实习点（基地）。学生由专业任课老师带队、企业技术场长现场指导，在暑假或大四下学期到企业进行实践学习，实践结束后由校企导师联合进行实践效果评价。该平台可让学生切实了解行业现况，将专业知识充分应用于生产实践，提高在企业实践中发现问题、解决问题的能力，是实施“晋级式”实践教学的载体。
4.3? “晋级式”实践教学实施与评价
以图1中的复合型应用人才为例，在暑假、实践周和毕业实习期将学生安排到大型企业顶岗实践，开展专业综合实践锻炼。根据学校教学时间安排，可以间断实习、多次考核，实践考核参照企业人事制度管理模式，设定为“技术员、技术经理、技术总经理”等3个等级，逐级晋升，考核学生相应技术指标，达标后确定等级，依据技术等级发放实习薪资。实践教学主体由企业技术总监和学校教师共同组成，制定实践方案和考核方案。技术经理考核合格级别为达到人才培养方案的最低要求，可获得相应学分，获得“技术总经理”级别优先推荐学校企业奖学金。通过“晋级式”专业实践体验后，学生工作更踏实，企业适应期缩短，工作绩效显著提高。共同参与的企业对学生的满意度得到提高，可以获得专业素质更高的新员工，团队作战能力更强，企业的生产效率得到明显提升。
5? “晋级式”实践教学模式的应用
2019年7—8月，本课题组随机选择武汉轻工大学动科专业7名大三本科生到襄阳正大农牧食品有限公司接受“晋级式”实践锻炼，由技术场长负责指导，分段考核，达标晋升。授课方式：现场实践指导，实用技术培训。考核内容：猪场规划布局、生物安全、猪场日常管理等基础知识，猪的肌肉注射、体况评分、人工授精等实操。考核方式：由猪场技术场长和课题组教师共同考核书面答卷、实践操作（视频），校企双方考核均通过，则学生完成晋级。另外，本课题组另选择7名学生接受传统式实践教学，即本校动科专业的人才培养方案中制定的在校综合实践教学，由本专业教师授课，授课方式：课堂教学、观看专业影视资料、实验室教学。考核内容同上。考核方式：由校企双方共同考核，书面答卷，问题答辩，考核合格完成晋级。经过两种实践教学模式对比，借助SPSS软件中的卡方检验程序，对两种方法的学习效果统计分析。结果显示接受“晋级式”实践教学的学生其参与实践积极性高于传统式实践教学，“晋级式”实践教学的考核效果（技术总经理∶技术经理∶技术员=2∶4∶1）显著优于传统实践教学（0∶2∶5）。本次小范围研究了“晋级式”实践教学的实施方案和效果评价，参与学生人数较少，为了更全面评估本方案的实施效果，在后续的实践教学中，将开展更大规模的实践教学研究。
6? 结语
“新农科”背景下动科专业实践教学新模式构建有利于动科专业人才培养供给侧改革，可提升学生实践能力、创新创业能力、行业认知度和从业的内生力。这种“晋级式”实践教学模式在提高学生进入企业的就业能力、满足现代畜牧企业的专业人才需求的同时，能有效推进高素质复合应用型人才办学目标的实施，为我国三农建设贡献智慧。
参考文献：
[1] 中华人民共和国教育部.安吉共识——中国新农科建设宣言[EB/OL].http：//www.moe.gov.cn/s78/A08/moe_745/201907/t20190702_388628.html，2019-07-02.
[2] 陶小马.教育研究及教学改革论文选[M].上海：同济大学出版社，2011
[3] 闻爱友，胡? 洪，白? 晰，等.应用型大学动物科学专业实践教学体系改革与探索[J].安徽科技学院学报，2019，33（1）：122-124.
[4] 杜东菊，邵海龙，李秀英，等.校企合作背景下动物科学专业实践教学模式创新研究[J].农村经济与科技，2019，30（17）：326-327.
