新疆阿克苏灰枣栽培中的技术创新考察报告

    王田利

    

    

    原产于河南新郑的灰枣果实中大，长倒卵圆形，果皮厚，含糖量高，含水量低，干制率高，平均单果质量12.3克，最大果质量13.3克。果面较平整，果皮橙红色，肉厚，质脆，汁多味甜，可溶性固形物含量30%，可食率97.3%，品质中上，制干率50%左右，为鲜食、制干良种。抗裂、抗枣疯病（图1）。

    阿克苏位于塔里木盆地的南疆，属典型的沙漠气候特点，土地资源丰富，地势低洼，热量充佩，日照时数长，降水少，空气干燥，昼夜温差大，天山冰雪消融的水可提供丰富的水资源，非常适宜红枣栽培，在20世纪90年代，有大量的新郑红枣生产者，带着技术，带着灰枣接穗走西口，或到阿克苏建办灰枣技术服务公司，或承包土地建办灰枣树生产示范园，促进了灰枣在阿克苏的大面积发展，成为当地经济发展的主要产业之一，阿克苏独特的地域所产的灰枣在产量、质量方面均较原产地有较大提高。

    灰枣引入新疆阿克苏后，立足当地环境优势及灰枣进入结果期早的特点，以早果丰产高效为生产目标，进行了一系列的技术革新，促进了灰枣树生产的现代化，2018年笔者专程对阿克苏灰枣产业进行了考察，现将其创新结果总结报道如下，供交流。

    1 育苗时由播种种核到播种种仁转变

    我国枣树播种育苗时，长期以来传统的方法是播种酸枣核繁殖，由于酸枣核坚硬，育苗前种子要进行沙藏处理，沙藏前要用清水将种子泡软，沙藏时间较长，种子质量，特别是种仁饱满程度难以判定，直接影响出苗率。近年来阿克苏在灰枣树生产中推广了种仁播种育苗技术，大大简化了种子处理工序，一般用种仁育苗时，在播种前2～3天，用“二开一凉”温水进行烫种，搅拌水温下降至常温，浸种2～4小时，捞出后用细沙拌匀，在背风向阳的地方，用湿麻袋盖上进行催芽，当有50%芽露白时，筛沙播种。这种方法具有省工、出苗快、出苗整齐的特点。

    2 建园方式由栽植苗木到直播就地嫁接建园转变

    我国传统的枣树建园方法以栽植苗木建园为主，建园投资较大，枣树根系受伤后，愈合较慢，栽植后成活较差，园貌不整齐，一直是枣树发展中的主要制约因素之一。近年来阿克蘇推行了直播砧木种子，实行就地嫁接建园的方法，很好地解决了这一生产难题，这种方法具有投资省，建园成本低，园貌整齐，进入结果期早的优势，成为建园的主要方式在当地加以推广，加速了红枣种植面积的快速扩张（图2）。这种方法的核心是按照株距0.5米、行距2米的标准确定定植穴，每穴播种2～3粒枣仁，出苗后枣苗有2～4片真叶时，择优留1株苗，进行定苗，亩保苗666株，苗高40～50厘米时摘心，促进加粗生长，第二年在地上剪留20厘米，清除砧木上的二次枝及小枝，随剪砧随嫁接，嫁接苗成活后及时抹芽，除萌，根据栽植密度，确定树形，进行整形。

    由于灰枣成花容易，进入结果期早，这种建园方式，前期田间覆盖率高，光能利用率充分，产量增长很快，在嫁接当年即有一定的产量，建园第二年亩产可达300千克左右。

    3 栽植模式由间套种植向纯枣园转变

    枣树具有发芽迟，落叶早，枝叶稀疏的特点，很适合间套种植，在我国传统枣区，枣粮间作，特别是枣树和小麦间作种植是较常见的方式，枣棉间作应用范围也很广泛，枣树瓜类的间作在不少地方有所应用，由于间套种植时，枣树与间作物重叠生长时间较短，大量需肥需水期相互错开，危害枣树和间作物的共同病虫害轻，利用空间上相互错开，有利提高土地利用率，但土地产能较低，特别是前期枣树较稀，产量上升缓慢，阿克苏新发展枣区，充分发挥当地土地资源丰富的优势，大多以发展纯枣园为主（图3），通过密植栽培，强化管理走群体增产的道路，提高前期产量的效益，到树体间相互影响时，通过移植、间伐等措施，逐步减少栽植株数，采用这种模式一般4～5年，亩产就可达到1 500千克左右，有利提前收回成本，调动种植者的积极性，促进红枣产业快速扩张。

    4 建园方式由一次成园到分步改造转变

    传统的建园方式是按照计划的栽植密度，一次性标定栽植穴，一次性栽植不再改变，这在很大程度上限制了栽植株数的增加，导致前期产量和生产效益的提升缓慢，而在阿克苏，枣树生产中栽植密度实行的是动态化管理模式，先栽密，后挖稀，分步改造，有利产量和生产效益的提升。先栽密，通过群体增产增收，到植株间相互影响，园内光照条件恶化时，再移栽或间伐改造，创造新的田间群体结构，促进生产效益最大化，如恶化，再改造，有利枣园短期内生产效益达到最大化，始终维持高效生产。

    5 树形由高大向低矮转变

    稀植靠个体形成产量，因而通常采用的是大冠形树形，通过增加单株枝量的措施，提高产量，而密植产量的形成主要依靠群体，对个体主要采用控制的方法，以防止光照恶化，因而稀植和密植管理上完全不同，前者树冠较高大，后者通常采用低干矮冠形树形。阿克苏灰枣生产中的目标树形为纺缍形，通过边结果，边改造，到进入大量结果期后，树形趋于纺缍形（图4）。

    6 修剪方式由重冬剪到重夏剪转变

    传统的枣树由于树体高大，田间操作不便，管理较粗放，修剪上主要通过冬剪改善光照条件，更新骨干枝和枣股，夏剪相对较简单，而阿克苏红枣生产中更侧重于夏剪控制，由于红枣开花结果的特殊性，决定了花期营养生长与生殖生长矛盾突出，缓和这种矛盾成为管理的重中之重，由于现代枣树生产中树冠低矮，操作方便，夏剪措施便于落实，生产中常通过疏枝（图5）、摘心、开甲、抹芽和调整枝位等措施，加强对树体及树势进行控制，促使树体养分朝着有利开花结果的方向转变，以提高坐果率，促进产量的提高。

    7 坐果方式由自然到人工干预转变

    枣树花量大，落花落果现象严重，传统生产中常以自然坐果为主，人为干预作用微弱，随着机动喷雾器在生产中的推广应用、低矮树形的实施、枣树坐果机理的摸清、阿克苏红枣生产中强化了人工干预，通过辅助授粉措施提高坐果率;田间喷水，增大空气湿度;加强摘心、开甲（图6）等措施减缓光合产物向下运送的速度，增加地上部光合产物积累;喷施化学激素，改变营养生长与生殖生长的节奏;喷施营养液补充树体营养等措施，使枣树的坐果情况大为改善，产量得以大幅度提高。

    8 病虫害防治由化学为主到综合防治转变

    危害红枣的病虫害较多，常给生长造成极大的损失，特别是危害果实的虫害种类多，危害重，控制不当，导致虫果数量大，降低果实的商品性，因而生产中喷药具有次数多，用药浓度高的特点，对枣树安全生产及消费者的身心健康构成了严重威胁。近年来阿克苏在枣树生产中大力推行综合防治措施，通过地下覆膜、树干缠膜、绑药膜、性诱剂、粘虫板、黑光灯、糖醋液等物理措施，果园生草，招引天敌，增加天敌对害虫的控制效果，加强田间耕作，晒冻杀灭虫卵、幼体等生物、农业措施，提高对病虫害的控制能力，尽可能减少化学农药的使用次数和使用浓度，以提高枣果的食用安全性。

    9 施肥由随机施肥到配方施肥转变

    红枣生产中，在肥料管理上，长期以来存在很大的盲目性，有什么施什么，有多少施多少，随机施肥是我国枣树生产中长期以来的施肥特点，近年來，阿克苏在灰枣生产中，积极推广配方施肥，枣树生产中施肥科学化水平逐步提高，使施肥管理更趋合理，达到了土壤缺什么，补什么，缺多少，补多少的效果，初步解决了土壤养分平衡问题。

    10 水分管理由分段浇水到均衡供水转变

    枣树虽然抗旱耐瘠，但内地由于天然降水季节性明显，降水的不均衡性与枣树阶段性需水高峰的不合拍成为水分管理的突出矛盾，阿克苏虽然降水稀少，但阿克苏有丰富的地上水资源，天山雪水可保证生产之需，人们逐渐摸索出了在需水高峰期的萌芽前后、花期、7—8月进行浇水补水的管理经验，对于加速枝叶、根系生长和花芽分化，提高开花质量和坐果率，促进细胞分裂和增长，枣果体积膨大都是十分有益的，充足的水源，方便的灌溉条件，创造有利枣树生长结果的环境条件（图7），促使枣树产量、质量、效益的提高已是现代枣树发展的主要趋势之一。

    11 由依赖赤霉素提高坐果到促进授粉措施转变

    随着我国化学工业的发展，赤霉素的合成，我国红枣生产坐果情况得到极大改善，生产中通过喷用赤霉素改善外源激素含量的方法，可大幅度提高红枣的坐果率，但长期施用含有赤霉素的“九二O”导致红枣果实品质下降，成为生产中的突出问题，近年来，阿克苏在灰枣生产中开始注重通过辅助授粉的方式提高坐果率，减少赤霉素的应用以提高果实品质，栽植授粉树、花期园内放蜂、树体喷糖、喷蜜等措施，正在枣树生产中逐步得到推广应用。

    12 灰枣树的干制由烘干到自然干制转变

    内地红枣的干制主要依靠烘干来完成，而阿克苏由于空气干燥，一般灰枣果实在树上水分散失量可达65%～70%，果实采收后，稍加晾晒，即可达到干制标准，干制成本低（图8）。