绿色食品的破局外拓

    除生态白酒外，豆腐干、鹅肉干等绿色食品也是南溪区产业发展的重心所在。近年，在地标产品——南溪豆腐干的生产和市场日趋稳定后，宜宾燃面的即食产品探索成为了当地的新亮点。

    宜宾燃面原名叙府燃面，早在清光绪年间便开始有人经营，是当地的传统名小吃。1990年10月，宜賓燃面摘取“四川省名小吃”金奖；1997年12月，宜宾燃面被评为“中华名小吃”；2011年6月，宜宾燃面正式入选四川省非物质文化遗产名录。据不完全统计，目前宜宾全市有近1万家经营燃面的面馆，行业从业人员超过3万人，年产值近50亿元，宜宾燃面产业已成为吸纳劳动力就业，促进地方经济发展的重要力量。

    位于南溪区的四川锦膳食品有限公司，是一家致力于开发宜宾燃面工业化生产的企业。

    锦膳食品总经理唐锐告诉记者，燃面是宜宾地区的著名地理商标产品，但是囿于产业发展现状，这一美食的主流渠道仍然局限于街边小面馆，且大部分屈身于宜宾一隅；更重要的是，宜宾燃面有着非常良好的知名度和忠实爱好者基础，已经初具IP价值。“燃面的产业化道路有着巨大的市场空间，产品的开发可以节省市场教育和品牌推广的成本。”

    锦膳食品开发的即食燃面采用非油炸面体的健康方式进行生产，消费者只需将其用开水泡6分钟或者用沸水煮3分钟，将水分滤干配上佐料，就可以品尝到与传统宜宾燃面相差无几的口感。

    据介绍，在2017年成都春季糖酒会期间，锦膳食品就累计接待千余家全国各地经销商到场咨询，发布会当天更是与百余家客户达成签约意向，订单金额超800万元。

    目前，为了把宜宾燃面打造为一大新兴美食IP，锦膳食品采购日本或国内顶尖生产商的工业机器人，建造了全自动化的生产基地；在宜宾燃面传统风味的基础上，开发了宜宾本地面馆的姜鸭、鸡杂等众多新口味，丰富了产品类别；在营销方面，锦膳食品也是紧跟互联网潮流，在包装上体现二次元和宜宾文化相融合的风格，并将大力拓展电商渠道。