现代苹果业发展方向初探
王有明
摘要：现代苹果栽培大多采用矮化密植，通过此方式栽培的苹果早果、优质、丰产，具有许多栽培优点，并且也有着更广阔的发展前景，也为苹果产业发展指明了方向。
关键词：苹果；发展前景；方向
文章编号：1005345X（2018）06002602中图分类号：S66文献标识码：A现代苹果多采用矮化密植，即栽培通过利用矮化砧、短枝型品种和矮化技术管理，使树体矮小紧凑的栽培方法。密植栽培果树、树冠压缩收紧、树体拉长扁平，结果部位内移，养份供给距离变短，优果率提升，商品率猛增，单位面积株数增多产量明显加大，即早果、优质、丰产。矮化密植成为现代苹果产业不可阻挡的发展趋势。
1 现代苹果栽培的特点
1）创新引用新树形即“改良自由纺锤形”：树高3.6 m，树冠直径1.5 m，全树直接着着生20个结果枝，每个结果枝间距13 cm，成螺旋形上升排列，单轴延伸，修剪技术简化，即“1年定干，2年重剪，3年拉枝，4年见效，5年丰产”，管理方便，省工省时。
2）实现早结果、早丰产：矮化密植2～3年开始结果，4～5年丰产，6～7年高产高效，具有明显的早果性、丰产性。
3）优果率显著提高，个大、色匀、好看；树体养分供应途径便捷，利用率培增，好吃、营养、安全。
4）单位面积株数倍增，土地利用率发挥充分：每667 m2定植果树198株，单位面积产量猛增，土地利用率可提高40%；树体矮小，光能利用率提高，碳水化合物含量增加，含糖量提高，商品率提升。
5）保护地栽植、工厂化生产使建材、机械、自控、品种、栽培、施肥、防病、管理等科技含量提高，实现了现代化生产，达到了优质、高产、高效。
2现代苹果产业发展前景广阔
近年来，食品安全、养生理念提升要求果品绿色、环保、有机、安全；好看、好吃、营养、健康，而且人们对苹果的需求量逐年增加。因此，对于苹果产业来说，要适应产业发展主潮流，就要转型升级。将矮化密植方式逐渐代替乔化栽植方式，不仅是新技术代替传统技术，也是人们思想观念的转变。目前，越来越多的大型企业转型投资农业企业，政府、个人、企业，政策、人才、资金剧增、配套，有更多的群体關注、进入、梦想苹果暴富。特别是‘十九大后对注册农场和苹果专业合作社政策保障兜底，投资者建设者对苹果创业的信心十足，专业人才和科研对研发、引进一批矮化优质品种的驱动，新型管理技术简单实用，苹果发展新思路、新理念日渐成熟。所谓：苹果产业发展，挑战和机遇并存，挑战与问题凸显，而机遇就是紧跟市场形势和行业需求，加大力度，转型升级，结合本地苹果发展，探索出一条适合我们自己的苹果发展路子。
3现代苹果产业发展方向
3.1规模化经营将替代分散经营
土地联产承包是我国到户分户分散经营的源泉，也是我国几十年来果树生产的模式和状态。遍地零星、小户自营的问题凸显：总体表现局限性、高耗、低效、滞后；技术上不统一、不规范、不学习、不培训，思想落后守旧，一家一户各自为阵；果品质量上商品率低下、残次果多、农药残留大，卖果难，收益低下等。随着土地经营权的开放搞活，矮化密植栽培技术通过引进大型涉果企业、新品种区域引进整合、专业合作社形成、公司+农户并举，已初步形成了大型产业园、大型种植园、一县一特色、一乡一品牌，果品区域化、集中化、规模化、基地化已成定势。
3.2精细化管理将替代粗放管理
一家一户粗放管理是我国果树种植的特色，也是经验的具体体现。具体说就是农民自主自由分散经营，各自为阵，遍地开花，重栽轻管，轻投入重产出，只要回报，不愿投入，小农意识重，果品产量高、低收益、低品质等问题突出。矮化密植栽培通过集约化经营为精细化管理提供了前提和条件，通过引进新品种、增加单位产量、提升果品品质、引进专业人才、开发新技术、集约现代化管理、整合资金技术，实现集团化发展栽培，达到集中、精细、低投、高产。
3.3设施化栽培取代传统栽培已成趋势
设施化栽培就是利用适宜矮化密植的新品种特性搭设苹果树支架防护网栽培、塑料大棚栽培、日光温室栽培、保护地栽培、工厂化管理，实现对苹果产品成熟期的提前或延后技术，为抢市场、反季节、卖好价、增市场、吃新鲜、增效益而服务。具有密植、矮化、短枝、收紧等特点的新品种也就成了设施栽培的首选，也加速了苹果品种的研发、培育和更新换代。
3.4机械化、智能化必将替代人工
近年来人工成本逐年增长，果园管理需要大量长期的劳动力，投入培增，产投比明显降低，果园管理思变就成当务之急，也是顺应现代化生产的需求。规模化、集约化、精细化、设施化、机械化、智能化、自动化、科学化、数字化是取代人工的必然。
3.5果品准入和果品加工将成为极具竞争力的主力军
目前全国苹果产量大，但品质低，色、香、味、形不佳，糖、酸、固形物含量及硬度不高，筛选、分级、消毒、冲洗、保护、包装、贮藏、运输落后，没形成产业链条，市场份额缩水、价格不稳，在国际、国内市场竞争力不强等因素，使得果品寻求市场准入，创立自己的品牌成为当务之急。只有追求商品化、高附加值化、绿色无公害化、延伸产业链条，进行果品深加工（制造果品果汁、果酱、干制品、果酒、果醋、果脯等）才是苹果产业发展的方向，才是苹果产业的客观和必然。
摘要：现代苹果栽培大多采用矮化密植，通过此方式栽培的苹果早果、优质、丰产，具有许多栽培优点，并且也有着更广阔的发展前景，也为苹果产业发展指明了方向。
关键词：苹果；发展前景；方向
文章编号：1005345X（2018）06002602中图分类号：S66文献标识码：A现代苹果多采用矮化密植，即栽培通过利用矮化砧、短枝型品种和矮化技术管理，使树体矮小紧凑的栽培方法。密植栽培果树、树冠压缩收紧、树体拉长扁平，结果部位内移，养份供给距离变短，优果率提升，商品率猛增，单位面积株数增多产量明显加大，即早果、优质、丰产。矮化密植成为现代苹果产业不可阻挡的发展趋势。
1 现代苹果栽培的特点
1）创新引用新树形即“改良自由纺锤形”：树高3.6 m，树冠直径1.5 m，全树直接着着生20个结果枝，每个结果枝间距13 cm，成螺旋形上升排列，单轴延伸，修剪技术简化，即“1年定干，2年重剪，3年拉枝，4年见效，5年丰产”，管理方便，省工省时。
2）实现早结果、早丰产：矮化密植2～3年开始结果，4～5年丰产，6～7年高产高效，具有明显的早果性、丰产性。
3）优果率显著提高，个大、色匀、好看；树体养分供应途径便捷，利用率培增，好吃、营养、安全。
4）单位面积株数倍增，土地利用率发挥充分：每667 m2定植果树198株，单位面积产量猛增，土地利用率可提高40%；树体矮小，光能利用率提高，碳水化合物含量增加，含糖量提高，商品率提升。
5）保护地栽植、工厂化生产使建材、机械、自控、品种、栽培、施肥、防病、管理等科技含量提高，实现了现代化生产，达到了优质、高产、高效。
2现代苹果产业发展前景广阔
近年来，食品安全、养生理念提升要求果品绿色、环保、有机、安全；好看、好吃、营养、健康，而且人们对苹果的需求量逐年增加。因此，对于苹果产业来说，要适应产业发展主潮流，就要转型升级。将矮化密植方式逐渐代替乔化栽植方式，不仅是新技术代替传统技术，也是人们思想观念的转变。目前，越来越多的大型企业转型投资农业企业，政府、个人、企业，政策、人才、资金剧增、配套，有更多的群体關注、进入、梦想苹果暴富。特别是‘十九大后对注册农场和苹果专业合作社政策保障兜底，投资者建设者对苹果创业的信心十足，专业人才和科研对研发、引进一批矮化优质品种的驱动，新型管理技术简单实用，苹果发展新思路、新理念日渐成熟。所谓：苹果产业发展，挑战和机遇并存，挑战与问题凸显，而机遇就是紧跟市场形势和行业需求，加大力度，转型升级，结合本地苹果发展，探索出一条适合我们自己的苹果发展路子。
3现代苹果产业发展方向
3.1规模化经营将替代分散经营
土地联产承包是我国到户分户分散经营的源泉，也是我国几十年来果树生产的模式和状态。遍地零星、小户自营的问题凸显：总体表现局限性、高耗、低效、滞后；技术上不统一、不规范、不学习、不培训，思想落后守旧，一家一户各自为阵；果品质量上商品率低下、残次果多、农药残留大，卖果难，收益低下等。随着土地经营权的开放搞活，矮化密植栽培技术通过引进大型涉果企业、新品种区域引进整合、专业合作社形成、公司+农户并举，已初步形成了大型产业园、大型种植园、一县一特色、一乡一品牌，果品区域化、集中化、规模化、基地化已成定势。
3.2精细化管理将替代粗放管理
一家一户粗放管理是我国果树种植的特色，也是经验的具体体现。具体说就是农民自主自由分散经营，各自为阵，遍地开花，重栽轻管，轻投入重产出，只要回报，不愿投入，小农意识重，果品产量高、低收益、低品质等问题突出。矮化密植栽培通过集约化经营为精细化管理提供了前提和条件，通过引进新品种、增加单位产量、提升果品品质、引进专业人才、开发新技术、集约现代化管理、整合资金技术，实现集团化发展栽培，达到集中、精细、低投、高产。
3.3设施化栽培取代传统栽培已成趋势
设施化栽培就是利用适宜矮化密植的新品种特性搭设苹果树支架防护网栽培、塑料大棚栽培、日光温室栽培、保护地栽培、工厂化管理，实现对苹果产品成熟期的提前或延后技术，为抢市场、反季节、卖好价、增市场、吃新鲜、增效益而服务。具有密植、矮化、短枝、收紧等特点的新品种也就成了设施栽培的首选，也加速了苹果品种的研发、培育和更新换代。
3.4机械化、智能化必将替代人工
近年来人工成本逐年增长，果园管理需要大量长期的劳动力，投入培增，产投比明显降低，果园管理思变就成当务之急，也是顺应现代化生产的需求。规模化、集约化、精细化、设施化、机械化、智能化、自动化、科学化、数字化是取代人工的必然。
3.5果品准入和果品加工将成为极具竞争力的主力军
目前全国苹果产量大，但品质低，色、香、味、形不佳，糖、酸、固形物含量及硬度不高，筛选、分级、消毒、冲洗、保护、包装、贮藏、运输落后，没形成产业链条，市场份额缩水、价格不稳，在国际、国内市场竞争力不强等因素，使得果品寻求市场准入，创立自己的品牌成为当务之急。只有追求商品化、高附加值化、绿色无公害化、延伸产业链条，进行果品深加工（制造果品果汁、果酱、干制品、果酒、果醋、果脯等）才是苹果产业发展的方向，才是苹果产业的客观和必然。
