浅谈水果包装的功能与创新
王春华
摘 要：随着全球经济的发展，水果包装在销售活动中的地位越来越重要，导致水果包装设计过程中要考虑的因素也越来越多。水果包装设计要把握各类水果的定位，结合现代科技进行结构上、材料上以及思路上的创新。
关键词：水果包装；功能性；创新
文章编号：1005-345X（2017）06-0018-03 中图分类号：S66 文献标识码：A
水果包装的发展历史可以从远古说起，那时候人们为了保存采摘好的新鲜水果，采用了树叶、树皮、竹筒等一些材料进行简单的包装。随着人类思想进步，开始有目的、有意图的进行包装设计，水果包装的功能性就慢慢的体现出来。现代社会经济的发展以及全球化市场竞争的加剧，水果包装的功能已从物质层面更多地向精神层面扩展，水果包装设计也必须与时俱进，应该结合消费心理学、市场营销学、技术美学等内容，达到创新的目的。
1 水果包装的功能体现
在设计水果包装过程中应注意包装的功能体现，水果包装的功能有四个方面：保护功能、便利功能（生产方面、运输方面、贮存方面、销售方面、销毁及回收再利用方面）、促销功能（包装的说明性功能、包装的宣传性功能、包装的审美性功能、包装的象征性功能）、保护环境生态的功能。
1.1 水果包装的保护功能
水果包装的首要功能就是要有容纳性和保护产品，保护水果不致损坏，能够防冲击、防挤压、防震、防潮、防氧化、防丢失、防霉、防腐等。利用不同的材料和包装方法进行包装，防止在运输过程中受到的各种振动、冲击，以及各种因素造成的损害。
1.2 水果包装的便利功能
水果包装设计过程中应该考虑到包装生产过程，适应工艺生产操作，以及节约材料与时间。
运输方面：水果经过适当的包装，如装袋、装箱、装瓶、装桶等方法达到适合人力或者机械装卸、搬运，达到提高效率的作用。
贮存方面：水果包装设计中有明显标志和有关说明，能够便于识别、计量和点验，形状和重量适当减少仓库容积，减少仓储费用。
销售方面：精致的水果包装有利于商品在销售过程中便于陈列、减少空间、提高识别性、利于搬取、分类保管等。
1.3 水果包装的促销功能
水果包装的说明性功能：包装上应有图像、文字说明水果的性质、功效、食用方法等，水果的数量、质量、食用方法以及保存日期都要有详细的标注，这些信息应具有充分的说明性、准确性，水果所在厂家及政府要求必须明确地表达在包装上。
水果包装的宣传性功能：包装不仅能够体现商品信息，还能够发挥促销的宣传作用，包装的形象具有宣传性，能够体现企业的形象、品牌承诺和品牌个性等因素，让消费者记忆深刻。
水果包装的审美性功能：包装外观的美化一直都没有消失，而且有了进一步的提升，包装的形象传递出感情，包装颜色，组成文字等，以吸引消费者的关注和青睐，刺激消费者的购买欲望。
水果包装的象征性功能：包装的象征性功能不仅仅在保护水果和储存以及运输上体现，并且超越了一般的说明信息、宣传信息等一些实用性功能，在某种情况下包装已经能够体现企业之间竞争的强弱，具有企业的象征意义，拉开了不同水果间的差异，进一步讲就是能体现消费者身价地位，满足了消费者精神上的追求。
2 水果包装的创新
2.1 水果包装创新的构思
一个水果包装设计的灵魂是“构思”，它是设计者对水果特性理解的整体表现。现代的水果包装设计应该结合科学技术和艺术美学，它不仅仅是要考虑包装的功能，还必须考虑包装的视觉感受。
设计者假如只熟悉包装的制作技能，缺乏设计的构思能力以及创新能力，那么制作能力也就失去了真正的意义。在市场调查中我们还是可以找到一些缺乏创造力的水果包装，这就是设计者还未深层次探索的结果。构思的方式有很多，常见的有：
联想的构思方式：联想的构思方式就是围绕水果本身展开构思，在水果包装上直白的表现具体水果形象。这样的构思方法很具体，很有说服力，是一种比较常用的构思方法。具体是从水果的一些食用功能上或者是品牌、产地相关联的历史文化进行联想，在包装上间接地表现水果特征，这样的设计方式能够给消费者足够的想象空间。
移位的构思方式：移位的构思方式可以不考虑水果属性与包装之间的直接关联性，更多地把重点放在包装与水果之间的气质、地位的一致性，在构图和色彩的设计当中追求求新、求奇的一种方式，这种设计的方式能够加强消费者对水果特征的印象，有利于提升水果的价值。
抽象的构思方式：抽象的构思方式充分利用水果的形象特点、颜色搭配、功能特性，用比较抽象的图形体现出水果的优质特征，突显一种形式美。
情趣性构思方式：情趣性构思方式比较随意，有很多水果需要艺术性很强的包装，这时候设计者可根据情感不同设计出不同的包装，这种表达方式还需设计者不断去体会与感受。
2.2 水果包装在结构上的创新
现代水果包装设计中，结构是整个包装设计的核心，是整个包装构架的主体。结构不仅是外观的性能，在这个复杂的类别，最主要的还是包装主体的构架设计，现代设计就在不断升华这些方面，表現有以下四个方面：
2.2.1 “人體工程学”的结构体现 “人体工程学”实质就是一种以人为本的设计体现。首先考虑的是手与包装的关系，使消费者在使用过程中不会感觉到疲劳。
2.2.2 “仿生设计学”的结构体现 “仿生设计学”是一种新的设计方向，这种结构体现是通过大自然中事物的外部特征和内部构造差异性作为设计的参考，把水果的特征或者本身结构放大，提取最能表达水果特征的那一部分，加以延展。这种结构的表达有一定的艺术性和美感，能够带动消费者的积极性，给消费者留下深刻的印象。
2.2.3 “重复利用”的结构体现 现代的水果包装设计一个重点方向就是能否“重复利用”，在全球提倡环保的社会，现代水果包装设计中不能缺少这种理念的体现。在这个工程中，设计师们往往会通过改变构造形式来达到“重复利用”的目的。设计师通过把包装与其他的功能结合在一起，消费者只要将包装稍加创作就能够再利用，给了消费者足够的创作空间。
2.3 水果包裝设计在思路上的创新
2.3.1 小型化包装加强保鲜程度 随着人们生活水平的提高，对于水果新鲜程度上的要求也越来越高，传统的大包装已经不适应大部分消费者的消费需求，小型化的包装慢慢地取代大包装。小型化包装的优点在于能够更好地保证水果的新鲜度，方便一次性食用。
2.3.2 透明化设计 消费者在购买水果时，往往会关心水果是否有损坏，传统的水果包装是密封不透明的，消费者在购买的时候需要拆箱查看包装内的水果，这样一来，就不利于进行商品的交易，也有可能会降低水果的保存时间。正是这样，现代水果包装会采用一些透明的材质设计视角的空心化，这样的设计，不仅改善了外观，更重要的是要把整个水果暴露给消费者，让消费者购买。
2.3.3 水果组合包装 鉴于消费者口味的不同，可以把两种或者两种以上的水果组合在一起进行包装，或者是可以根据水果的颜色和产地，类别等进行组合包装。这样的包装形式能够让消费者吃到不同种类的水果，提高了消费者的购买欲望。
3 水果包装的功能与创新未来发展趋势
水果包装最重要的功能就是保鲜，无法保鲜的包装是要被淘汰的，满足了这一功能才能够将设计进行下去，比如优化结构、材料等等。目前的水果包装还是存在很多的不足之处，虽然使用一些科技手段后有所改善，但这还远远不够，我们可以发现现在超市出现了很多洋水果，打入市场的不是水果本身，而是外国水果包装的优越性。所以，设计者在设计过程中还需要更精致地去表达。水果包装必须向绿色包装转变，我们必须打破单一的格局，向生态性能的包装发展。作为消费者的我们能做的就是从点滴做起，环境保护人人有责。
Talk about the Function and Innovation of Fruit Packaging
WANG Chunhua
（Hangzhou Agricultural Technical School，Zhejiang Hangzhou 310022，China）
Abstract：With the development of the global economy， the status of fruit packaging in sales activities is becoming more and more important， and there are more and more factors to be considered in the process of fruit packaging design.The fruit packaging design should grasp the positioning of all kinds of fruit， combining with the modern science and technology to carry on the structure， the material and the innovation on the idea is inevitable.
Keywords：Fruit packaging；Functional；Innovation
摘 要：随着全球经济的发展，水果包装在销售活动中的地位越来越重要，导致水果包装设计过程中要考虑的因素也越来越多。水果包装设计要把握各类水果的定位，结合现代科技进行结构上、材料上以及思路上的创新。
关键词：水果包装；功能性；创新
文章编号：1005-345X（2017）06-0018-03 中图分类号：S66 文献标识码：A
水果包装的发展历史可以从远古说起，那时候人们为了保存采摘好的新鲜水果，采用了树叶、树皮、竹筒等一些材料进行简单的包装。随着人类思想进步，开始有目的、有意图的进行包装设计，水果包装的功能性就慢慢的体现出来。现代社会经济的发展以及全球化市场竞争的加剧，水果包装的功能已从物质层面更多地向精神层面扩展，水果包装设计也必须与时俱进，应该结合消费心理学、市场营销学、技术美学等内容，达到创新的目的。
1 水果包装的功能体现
在设计水果包装过程中应注意包装的功能体现，水果包装的功能有四个方面：保护功能、便利功能（生产方面、运输方面、贮存方面、销售方面、销毁及回收再利用方面）、促销功能（包装的说明性功能、包装的宣传性功能、包装的审美性功能、包装的象征性功能）、保护环境生态的功能。
1.1 水果包装的保护功能
水果包装的首要功能就是要有容纳性和保护产品，保护水果不致损坏，能够防冲击、防挤压、防震、防潮、防氧化、防丢失、防霉、防腐等。利用不同的材料和包装方法进行包装，防止在运输过程中受到的各种振动、冲击，以及各种因素造成的损害。
1.2 水果包装的便利功能
水果包装设计过程中应该考虑到包装生产过程，适应工艺生产操作，以及节约材料与时间。
运输方面：水果经过适当的包装，如装袋、装箱、装瓶、装桶等方法达到适合人力或者机械装卸、搬运，达到提高效率的作用。
贮存方面：水果包装设计中有明显标志和有关说明，能够便于识别、计量和点验，形状和重量适当减少仓库容积，减少仓储费用。
销售方面：精致的水果包装有利于商品在销售过程中便于陈列、减少空间、提高识别性、利于搬取、分类保管等。
1.3 水果包装的促销功能
水果包装的说明性功能：包装上应有图像、文字说明水果的性质、功效、食用方法等，水果的数量、质量、食用方法以及保存日期都要有详细的标注，这些信息应具有充分的说明性、准确性，水果所在厂家及政府要求必须明确地表达在包装上。
水果包装的宣传性功能：包装不仅能够体现商品信息，还能够发挥促销的宣传作用，包装的形象具有宣传性，能够体现企业的形象、品牌承诺和品牌个性等因素，让消费者记忆深刻。
水果包装的审美性功能：包装外观的美化一直都没有消失，而且有了进一步的提升，包装的形象传递出感情，包装颜色，组成文字等，以吸引消费者的关注和青睐，刺激消费者的购买欲望。
水果包装的象征性功能：包装的象征性功能不仅仅在保护水果和储存以及运输上体现，并且超越了一般的说明信息、宣传信息等一些实用性功能，在某种情况下包装已经能够体现企业之间竞争的强弱，具有企业的象征意义，拉开了不同水果间的差异，进一步讲就是能体现消费者身价地位，满足了消费者精神上的追求。
2 水果包装的创新
2.1 水果包装创新的构思
一个水果包装设计的灵魂是“构思”，它是设计者对水果特性理解的整体表现。现代的水果包装设计应该结合科学技术和艺术美学，它不仅仅是要考虑包装的功能，还必须考虑包装的视觉感受。
设计者假如只熟悉包装的制作技能，缺乏设计的构思能力以及创新能力，那么制作能力也就失去了真正的意义。在市场调查中我们还是可以找到一些缺乏创造力的水果包装，这就是设计者还未深层次探索的结果。构思的方式有很多，常见的有：
联想的构思方式：联想的构思方式就是围绕水果本身展开构思，在水果包装上直白的表现具体水果形象。这样的构思方法很具体，很有说服力，是一种比较常用的构思方法。具体是从水果的一些食用功能上或者是品牌、产地相关联的历史文化进行联想，在包装上间接地表现水果特征，这样的设计方式能够给消费者足够的想象空间。
移位的构思方式：移位的构思方式可以不考虑水果属性与包装之间的直接关联性，更多地把重点放在包装与水果之间的气质、地位的一致性，在构图和色彩的设计当中追求求新、求奇的一种方式，这种设计的方式能够加强消费者对水果特征的印象，有利于提升水果的价值。
抽象的构思方式：抽象的构思方式充分利用水果的形象特点、颜色搭配、功能特性，用比较抽象的图形体现出水果的优质特征，突显一种形式美。
情趣性构思方式：情趣性构思方式比较随意，有很多水果需要艺术性很强的包装，这时候设计者可根据情感不同设计出不同的包装，这种表达方式还需设计者不断去体会与感受。
2.2 水果包装在结构上的创新
现代水果包装设计中，结构是整个包装设计的核心，是整个包装构架的主体。结构不仅是外观的性能，在这个复杂的类别，最主要的还是包装主体的构架设计，现代设计就在不断升华这些方面，表現有以下四个方面：
2.2.1 “人體工程学”的结构体现 “人体工程学”实质就是一种以人为本的设计体现。首先考虑的是手与包装的关系，使消费者在使用过程中不会感觉到疲劳。
2.2.2 “仿生设计学”的结构体现 “仿生设计学”是一种新的设计方向，这种结构体现是通过大自然中事物的外部特征和内部构造差异性作为设计的参考，把水果的特征或者本身结构放大，提取最能表达水果特征的那一部分，加以延展。这种结构的表达有一定的艺术性和美感，能够带动消费者的积极性，给消费者留下深刻的印象。
2.2.3 “重复利用”的结构体现 现代的水果包装设计一个重点方向就是能否“重复利用”，在全球提倡环保的社会，现代水果包装设计中不能缺少这种理念的体现。在这个工程中，设计师们往往会通过改变构造形式来达到“重复利用”的目的。设计师通过把包装与其他的功能结合在一起，消费者只要将包装稍加创作就能够再利用，给了消费者足够的创作空间。
2.3 水果包裝设计在思路上的创新
2.3.1 小型化包装加强保鲜程度 随着人们生活水平的提高，对于水果新鲜程度上的要求也越来越高，传统的大包装已经不适应大部分消费者的消费需求，小型化的包装慢慢地取代大包装。小型化包装的优点在于能够更好地保证水果的新鲜度，方便一次性食用。
2.3.2 透明化设计 消费者在购买水果时，往往会关心水果是否有损坏，传统的水果包装是密封不透明的，消费者在购买的时候需要拆箱查看包装内的水果，这样一来，就不利于进行商品的交易，也有可能会降低水果的保存时间。正是这样，现代水果包装会采用一些透明的材质设计视角的空心化，这样的设计，不仅改善了外观，更重要的是要把整个水果暴露给消费者，让消费者购买。
2.3.3 水果组合包装 鉴于消费者口味的不同，可以把两种或者两种以上的水果组合在一起进行包装，或者是可以根据水果的颜色和产地，类别等进行组合包装。这样的包装形式能够让消费者吃到不同种类的水果，提高了消费者的购买欲望。
3 水果包装的功能与创新未来发展趋势
水果包装最重要的功能就是保鲜，无法保鲜的包装是要被淘汰的，满足了这一功能才能够将设计进行下去，比如优化结构、材料等等。目前的水果包装还是存在很多的不足之处，虽然使用一些科技手段后有所改善，但这还远远不够，我们可以发现现在超市出现了很多洋水果，打入市场的不是水果本身，而是外国水果包装的优越性。所以，设计者在设计过程中还需要更精致地去表达。水果包装必须向绿色包装转变，我们必须打破单一的格局，向生态性能的包装发展。作为消费者的我们能做的就是从点滴做起，环境保护人人有责。
Talk about the Function and Innovation of Fruit Packaging
WANG Chunhua
（Hangzhou Agricultural Technical School，Zhejiang Hangzhou 310022，China）
Abstract：With the development of the global economy， the status of fruit packaging in sales activities is becoming more and more important， and there are more and more factors to be considered in the process of fruit packaging design.The fruit packaging design should grasp the positioning of all kinds of fruit， combining with the modern science and technology to carry on the structure， the material and the innovation on the idea is inevitable.
Keywords：Fruit packaging；Functional；Innovation
