沪渝乌三地便利店发展现状分析

    兰雨涵 陈伟龙 黄飞鹏

    【摘 要】 改革开放40年来，随着经济的不断发展，我国的便利店行业发展势态迅猛，有一大批一定规模的便利店如雨后春笋般迅速发展起来。本文以上海、重庆、乌鲁木齐三个分别为一线、二线发达、二线三个不同等级城市的便利店发展现状为对象，在回顾国内相关研究文献的基础上，对三个城市的便利店发展现状进行归纳。通过比较分析，从社会经济发展水平和消费者人均收入的两个角度探究三地便利店发展之间的差异。

    【關键词】 便利店 发展现状

    一、引言

    近年来，便利店产业在我国迅速的发展，从沿海一路向内地快速渗透，相比百货商场、大小型超市、卖场等，数量迅速增加。经统计，全国便利店在2017年就已经超过10万家，但从单个便利店覆盖人数来看，国内未达人均2230人/家的水平，不饱和的情况也正可说明，便利店将来的发展势头会更加迅猛。按照日本等拥有成熟便利店产业的发展经验来看，一个国家或者一个地区的经济发展水平在很大程度上影响到便利店的发展，因此，国内便利店的发展在各地区间非常不平衡。但经济水平并不是唯一影响便利店在一个地区发展的因素，有的一线城市例如上海、深圳等城市便利店产业发展的非常好，但同为一线城市的北京和广州等城市，情况并不乐观，更不用说其他的二线、三线城市和更加偏远的西北地区、西南内陆等。

    本次论文研究对象上海、重庆、乌鲁木齐三个城市分别为一线城市、二线发达城市、二线城市。不同的城市在经济水平、社会发展、历史、消费习惯等方面有很多不同，导致便利店在当地的生存形态存在差异。上海市作为三个城市中经济最发达的城市，是中国最早发展便利店的城市之一。其次重庆市是直辖市，近几年城市化速度加快，经济迅速发展。便利店市场也迅速发展起来。乌鲁木齐市作为新疆省首府，经济水平相比于上海、重庆来说相对落后，其便利店产业收到经济因素的影响，发展速度较为缓慢，并且存在一定的阻力。通过研究上海、重庆、乌鲁木齐三个城市的便利店发展现状，总结三个城市便利店目前发展过程中存在那些问题。然后对三个城市的便利店发展现状进行对比分析，探究这三个不同等级城市的便利店发展有哪些方面是可以相互借鉴学习。本次研究为三地的便利店的未来发展提供参考。

    二、沪渝乌三地便利店发展现状

    2.1上海便利店发展现状

    由于上海拥有优越的地势、发达的经济，使得上海在各个方面的发展都优先其他城市一步，上海连锁便利店是我国起步最早的。

    2.11上海便利店发展历程

    上海连锁便利店在我国起步早、发展快。1993年，来自香港的仕多店出现在上海。1996年上海第一家和国际接轨的24小时营业标准便利店罗森开业，2001年，由于“好德”“喜士多”“21世纪”三个新品牌的诞生，打破了媒体预言，上海便利店时长出现了心得竞争格局。2004年“全家”（Family Mart）进入上海，2009年7—Eleven进入上海。

    2.12上海便利店现状

    上海的便利店遍布大街小巷，从居民区到商业区，从繁华商场到办公写字楼，从学校到医院，随处可见。便利店不仅提供的2000种左右商品，米、盐、生活用品、烟酒等，还提供一些服务，例如居民缴费业务，文化体育娱乐代售业务，给我们的生活带来了极大的便利。

    便利店数量庞大，空间分布呈放射状。到2019年为止，便利店的数量已经达到了23000多家，按照业界分类，便利店一般能够分为连锁便利店和非连锁便利店，既有罗森、全家、7—11等连锁便利店，又有街边的杂货店、夫妻便利店。连锁便利店在上海仅有5000家，杂货店、夫妻店共有15000家。在空间上的分布，上海便利店的密度是以人民广场附近的大世界站为中心，向外扩散，随着半径的增加，便利店的密度逐步减小。品牌连锁便利店离中心越近，数量越多，上海的职住功能平衡的区域主要集中在内环以内，除了嘉定、松江等新城区之外，越往城市边缘，越偏向单一的居住功能，可能正因为如此，“郊区”的品牌便利店分布相对稀疏。

    到目前为止，上海的品牌连锁便利店依旧是以内资企业为主导，外资企业主要占据高端市场。内资品牌主要有：好德、快客、良友、光明;中外合资的罗森;外资品牌：全家、喜士多、7—ELEVEN等。内外资门店总数约为3：1.便利店按照所有权与经营权集中程度不同可分成三种连锁类型：直营连锁、特许连锁、自由连锁。其中直营连锁和特许连锁便利店在上海的发展过程中两种模式最为常见。到2016年为止，外资加盟店占比达到60.38%，内资加盟占比达到28.21%，罗森、快客、良友、喜士多的加盟率都大于50%，且罗森的加盟率一路领先。而全家的加盟率也在不断的增长。

    夫妻便利店地位不容小觑。夫妻店遍布大街小巷，一直被认为是城市经济的毛细血管，满足周边居民最基本的生活需要，贡献了所有零售渠道40%的出货量，但相比品牌便利店，它被打上了“落后、效率低、脏乱差”的标签。随着便利店疯狂扩张，夫妻店依旧存活的很好，根据数据来看，夫妻店每日客流量可维持在50人以上，流水3万左右。品牌连锁便利店正处于狂飙突进、疯狂扩张的道路上，许多企业都认识到便利店在未来是个“香饽饽”，便开始做便利店。

    近两年，不少便利店入不敷出，最后倒闭，屡见不鲜。目前便利店大体的盈利情况依旧是“亏多盈少”。以上海日资企业罗森便利店为例，自1996年入驻上海开始，一直在扩张开店。罗森副总裁张晟透露预计明年罗森在中国将实现整体的盈利，因在此之前，罗森一直处于亏损的状态。作为品牌连锁便利店公司，不是每一家门店盈利就可以实现总体盈利，门店盈利将均摊到每一家门店的成本以及公司总部的成本。从罗森目前的情况来看，便利店产业在中国确实是一个机会，但是在抓住机会的路上会有很多的风险和挑战，许多便利店品牌还没崭露头角就被历史的潮流冲走了。

    2.2重庆便利店发展现状

    重庆便利店行业虽然起步相对较晚，但是正处于社会发展的高峰期，经济增长、文化进步、消费能力大幅提升，为便利店行业的发展提供了“高速通道”。

    2.21重庆便利店发展历程

    2010年7月，罗森率先进入重庆，截至2016年底，在渝已拥有近140家门店。7-Eleven于2013年底进入重庆，从其选址来看，7-Eleven开始大力抢占重庆发展新区域的市场份额。可购与若家则是本土品牌中的代表。随着经济的发展，重庆居民消费水平的不断提高，人们在消费方式上也会有相应的改变。生活节奏不断加快，穿梭下城市中的白领们和学生们想要更加快捷、更加方便的消费愿望越来越強烈，此时便利店正逐渐深入重庆人的生活。

    2.22重庆便利店现状

    放眼重庆所有城区，其中穿插了大大小小的超市、卖场、百货、便利店（包括连锁和非连锁）、小卖部等。重庆的经济水平和上海地区依旧有很大的差距，便利店总体的数量比较少。目前重庆地区连锁便利店行业内呈现外资与本土“火拼”的局面，以罗森、7-Eleven、全家等为代表的外资品牌，和以可购、若家等为代表的本土品牌，纷纷抢占有利地形。到2019年5月为止，重庆罗森便利店共开设了237家，与2016年只有140家相比，同比增长69.3%。本土品牌可购便利店也达到了400多家。外资与本土品牌在厮杀的同时，传统商超也想在便利店这个大蛋糕上分一杯羹。在2017年永辉在重庆主城各区域开设了20家左右社区门店，不仅仅是永辉，中百超市、重庆百货、麦德龙等大卖场和百货公司也都相继的进入了便利店行业。2018年年初，苏宁小店在正式入驻重庆，在主城区共有10家店铺，主要分布在江北区和九龙坡区。非连锁便利店包括（夫妻店、小卖部），分布在重庆大街小巷。无论是店铺规模、员工素质、运营模式等方面都无法和连锁便利店相比较，更不用说一些连店铺面积不足2平米的“小便利店”了。

    由于开放程度、经济发展水平等原因，重庆市民对便利店的接受度不断的增加，但和上海、广州等沿海城市相比还是有一定差距。目前，例如罗森等绝大所数外资品牌便利店还处于亏损阶段，在亏损阶段依然继续扩张。重庆便利店行业正是高速发展的大好时期，对于各品牌来说，现阶段盈利不是最重要的，最重要的是抢先一步占有市场。

    2.3乌鲁木齐便利店发展现状

    由于新疆位于中国西北部，深居内陆，因为地理位置原因，虽然作为一个二线城市的乌鲁木齐，在经济发展水平上处于整个新疆的前列，但放眼全国，和上海、重庆等城市的差距还是巨大的。经济水平限制了便利店的数量，但不能阻止便利店的发展。乌鲁木齐的便利店共计6000家左右，并且以本土品牌为主，例如：每日每夜便利店、八点半便利店便利店等和个体经营便利店为主，每日每夜便利店与八点半便利店属同一集团所有。罗森、全家、7-11等外资品牌并没有入驻乌鲁木齐本地，厮杀只存在于本土便利店品牌中。乌鲁木齐大大小小的便利店均匀分布在城市内，没有明显的区域划分。

    三、沪渝乌三地便利店发展现状分析

    由上述三地的便利店发展现状来看，三地便利地的发展状况非常不平衡，两两之间也存在很大对的差异，这样的局面是由很多因素造成的。

    1、社会的经济发展水平

    一般认为国民生产总值（GDP）达到人均3000美元时，是连锁便利店导入的最佳时机;人均GDP达到了4000美元时，是便利店的成长期;而人均GDP达到6000美元时，便利店进入了发展的高峰期。截至于2018年，上海人均GDP为19538.41美元、重庆人均GDP为9583.6美元，两地均达到以上标准，因此连锁便利店已经相当普及。乌鲁木齐人均GDP为7222美元，已经处于便利店发展高峰期，但是相比上海和重庆，便利店的发展速度受经济限制，较为缓慢。

    2、消费者的收入水准

    一般认为人均收入达到1000美元时，消费者的购物倾向开始准求不唯一的价格导向的便利性和各项话方向发展。截至到2018年，上海市人均收入9289美元、重庆市人均收入3818、乌鲁木齐人均收入1191.7美元。三个城市的人均收入均超过了1000美元，对于便利店的发展，提供了消费能力。从人均收入来看，乌鲁木齐的人均收入刚刚超过“及格线”，对当地便利店的发展，有一定的限制，但是乌鲁木齐市民已经处于便利性消费意识的初期觉醒状态，那么便利店在乌鲁木齐蓬勃发展也不远了。

    三地便利店，从经济水平上看，都已达到了便利店高速发展时期的条件。从人均收入水平来看，都已达到有足够的消费能力的水平。但是，三个城市便利店的发展程度有很大差距，数量上由上海、重庆、乌鲁木齐逐个递减;在店铺发展质量和提供的服务也有差异例如：上海的便利店提供非常多的生活服务（交水电费、收寄包裹等）;乌鲁木齐便利店无论是产品种类、服务质量、店铺质量、店铺规模等都正处于起步阶段。

    四、建议

    1、上海各品牌便利店，齐头并进，让上海开满“便利店之花”。上海的便利店分布呈发散状，以大世界为中心，向外扩张。虽然上海便利店的发展处于国内顶尖水平，但是在上海各区域的发展是不平衡的。随着经济上海各区域经济水平的提升，有利于各区域的便利店的扩张，无论是外资品牌还是内资品牌，提前抢占市场是非常重要的。

    2、重庆本土品牌便利店，利用优势抢占市场，很重要。重庆的本土品牌发展时间较长，但如今外资品牌正一一入驻重庆。重庆本土品牌应抓住发展机会，在外资品牌还没有站稳脚跟时，不仅要把规模做大抢占市场，而且要把品牌做好、打响。

    3、乌鲁木齐便利店，外资尚未进入市场，本土品牌应做大做强。乌鲁木齐位于我西北部，外资便利店品牌暂时不会入驻，此时是本地便利店的专场。因为乌鲁木齐便利店正处于起步阶段，在产品种类、店铺规模、店铺运营、提供服务等各方面机制都不完善。此时本地便利店应努力借鉴学习上海或者重庆便利店成功经验，做好自己的品牌。

    五、总结

    便利店行业正在高速发展中，但随着经济水平的发展、国家政策的扶持，再加上各大高校培育出来的优秀便利店管理人才，便利店行业会成为未来零售行业发展的主力军。

    【参考文献】

    [1] 庄翔宇.关于中国便利店发展现状分析及新零售下便利店未来发展方向的思考.2018.

    [2] 周勇.上海外资温水“煮”青蛙.上海商业，2016.

    [3] 周勇.上海便利店分析报告.上海商业，2017.

    [4] 于东玉.上海地区日系便利店发展对比—以7-ELeven与Famliy Mart为例.人民论坛，2014（32）.