潍坊水果生产现状及发展建议
王爱国 张新峰 徐节玉
摘要：针对潍坊水果产业现状，分析了在基础设施、科技支撑、苗木生产及产业培育等方面存在的问题，提出了今后潍坊水果产业的发展建议。
关键词：潍坊果业；现状；问题；建议
文章编号：1005345X（2017）02001803中图分类号：S66文献标识码：A
1水果产业现状
1.1产业布局合理
水果产业是潍坊传统优势产业。经过多年的发展，逐步形成了以桃树、苹果、大樱桃、葡萄为主的水果产业，并培育了安丘蜜桃、青州蜜桃、临朐大樱桃等多种名优水果，基本实现了早、中、晚熟品种合理搭配和周年供应。据统计，截至目前，全市水果总面积6.12万hm2，总产量160万t，其中保护地面积0.77万hm2，产量24万t。水果产业已成为发展优质高效农业、增加农民收入的重要途径。
1.2区域特色明显
已基本形成了区域化、专业化、规模化的生产格局，即形成了西部的青石山区、南部沙石（玄武岩）山区、中部平原和城市近郊及北部滨海4个区域分明、特色各异的水果基地。苹果主要集中在临朐、寿光、寒亭、诸城、昌乐，面积和产量分别占到全市的83.3%和78.5%；桃树主要集中在安丘、青州、临朐和寿光等县市，面积和产量分别占到全市的86.9%和87.5%；樱桃主要集中在临朐、安丘，面积和产量分别占到全市的75.5%和67.3%。
1.3新型经营主体不断壮大
全市已建成专业化生产基地200多个，其中临朐月庄——衡里炉大樱桃基地、安丘辉渠镇落鸦石蜜桃基地、青州百纳城酿酒葡萄基地等大型基地30个。全市经营规模2 hm2以上专业户800多户，涌现出一批水果专业村。许多地方形成了“一村一品、一乡或多乡一业”的农业产业格局。
1.4新技术、新成果应用步伐加快
全市通过推广测土配方施肥、绿色防控、矮砧集约栽培、水肥一体化等现代农业生产技术，水果标准化生产已初步实施。“畜-沼-果”“四位一体（畜禽、沼气、大棚果、有机菜）”、休闲观光果园等一批生态高效、循环利用模式相继涌现。
2存在問题
2.1发展后劲不足
一是潍坊果园主要集中在山地丘陵地区，土层浅，土壤瘠薄，主要灌溉方式是漫灌，水分利用效率低。水电路渠等基础设施建设滞后，对自然灾害的抵御能力较差。二是果园郁闭老化、幼龄果园不足。全市苹果园90%以上为乔砧密植，树冠郁闭，苹果集中产区树龄25年以上的果园占1/3，而新建果园面积较小，产业发展后劲不足。
2.2科技支撑能力较弱
一是具有市场服务功能的组织数量少、规模小、服务范围窄、服务能力低，达不到全程社会化服务的要求。在基层，果农主要依靠农药、化肥经销商提供技术服务，导致化肥、农药滥用、乱用，影响了果品的质量和效益。二是优质苗木的繁育体系和认证体系一直没有建立起来。苗木质量差距很大，导致品种乱、结果晚、质量次、效益差，苗木生产已经成为制约水果产业发展的瓶颈之一。三是新技术、新成果到位率低。潍坊矮砧密植栽培起步较晚，果园面积不大。随着农村青壮年外出打工，从事果业生产的劳动力年龄老化，也制约了新技术、新成果的应用推广。
2.3产业化水平较低
一是经营分散，生产成本高。虽然现在有了一定数量的合作社、协会、家庭农场，但“一家一户”的经营模式仍然没有根本改变。二是产品精深加工能力较弱。果品加工企业整体水平低、数量少、规模小、市场竞争力差、缺乏知名品牌。三是流通销售渠道落后。水果销售渠道以田间地头收购、农户自行销售为主，缺乏专业的批发交易市场，市场体系和物流产业发育不全，电子商务和网络销售不足，水果产品流通渠道不畅。
3发展建议
3.1加强果园生产能力建设
突出生态循环和地力培肥，大力发展“畜、沼、果”配套果园，积极推广果树枝条还园、秸秆还田、果园覆盖技术，发展循环果业，逐步提高土壤有机质水平。大力推广水肥一体化，研究推广适合当地的生草技术，增强有机肥源建设的科技支撑力。
3.2加大关键技术的研发和推广力度
加强与高校院所技术交流与合作，对制约维坊市现代果业发展的关键性技术进行攻关，探索轻中度盐碱地、丘陵缓坡和山地等不同立地条件下的适宜栽培模式与技术。研发和推广适用果树栽植、园地耕翻、施肥、灌水、喷药、割草等省力型生产工具，实现农机农艺融合，提高机械化管理水平。
3.3加快苗木繁育推广体系建设
依托技术科研和推广部门，积极引进或选育优良品种和砧木。借鉴国内外的先进经验，建立砧木资源圃、采穗圃、良种繁育圃配套的繁育基地，鼓励和支持无毒（脱毒）苗木繁育与推广。
3.4加快标准示范果园建设
制定完善果树标准化管理技术规程，大力推广起垄覆盖、行间生草、沃土养根、节水灌溉、配方施肥和绿色控害等标准化生产技术。支持基础设施完善和标准化生产技术应用，鼓励支持节水灌溉、果园喷药、检测检验、果品分级等仪器设备配套。
3.5大力推广现代栽培模式
根据当地生产实际，因地制宜选择利用不同类型的矮化砧木，推广矮砧大苗、宽行窄株、支架栽培、生草栽培、肥水一体化、高光效修剪、机械化作业等现代栽培模式与技术。充分发挥农业龙头企业、专业合作组织、家庭农场等新型经营主体的带头作用，建设一批高标准矮砧集约栽培示范园。
3.6积极推进产业提升
一是通过专业合作组织与龙头企业的对接，完善龙头带基地、公司连农户的利益联结机制，提高专业合作组织的服务能力，提高果农的组织化程度，推进标准化生产、产业化经营、市场化营销。二是鼓励和支持工商资本到农村发展果业，通过土地流转等方式进行规模化开发，加大专业大户、家庭农场、果树技术能手的培育力度，推动果品生产向规模化、组织化转变。三是推进果品生产、加工、贮藏、运输一体化建设，延伸产业链条，增加附加值，推动涉果龙头企业进行改造、升级、扩张。
3.7加强市场开拓和市场监管
一是完善交易平台建设，加快升级改造现有果品交易市场服务设施。充分利用互联网优势，及时发布供需信息，搭建“互联网+”果品网络交易平台，实现快捷、高效、低成本交易。二是逐步完善果品冷链物流基础设施建设，构建果品运输、加工、贮藏、销售冷链体系，发展壮大涉果物流企业。通过发展网上交易、产品配送、连锁超市、专卖、直销、代理等多种营销形式，不断扩大销售。三是强化质量安全监管。完善质量安全标准，建立果品标准生产规范，搞好无公害果品产地认定和产品认证。建立产地环境和果品质量安全数据库，加快形成与国内外市场竞争力相适应的果品质量安全保障体系。
摘要：针对潍坊水果产业现状，分析了在基础设施、科技支撑、苗木生产及产业培育等方面存在的问题，提出了今后潍坊水果产业的发展建议。
关键词：潍坊果业；现状；问题；建议
文章编号：1005345X（2017）02001803中图分类号：S66文献标识码：A
1水果产业现状
1.1产业布局合理
水果产业是潍坊传统优势产业。经过多年的发展，逐步形成了以桃树、苹果、大樱桃、葡萄为主的水果产业，并培育了安丘蜜桃、青州蜜桃、临朐大樱桃等多种名优水果，基本实现了早、中、晚熟品种合理搭配和周年供应。据统计，截至目前，全市水果总面积6.12万hm2，总产量160万t，其中保护地面积0.77万hm2，产量24万t。水果产业已成为发展优质高效农业、增加农民收入的重要途径。
1.2区域特色明显
已基本形成了区域化、专业化、规模化的生产格局，即形成了西部的青石山区、南部沙石（玄武岩）山区、中部平原和城市近郊及北部滨海4个区域分明、特色各异的水果基地。苹果主要集中在临朐、寿光、寒亭、诸城、昌乐，面积和产量分别占到全市的83.3%和78.5%；桃树主要集中在安丘、青州、临朐和寿光等县市，面积和产量分别占到全市的86.9%和87.5%；樱桃主要集中在临朐、安丘，面积和产量分别占到全市的75.5%和67.3%。
1.3新型经营主体不断壮大
全市已建成专业化生产基地200多个，其中临朐月庄——衡里炉大樱桃基地、安丘辉渠镇落鸦石蜜桃基地、青州百纳城酿酒葡萄基地等大型基地30个。全市经营规模2 hm2以上专业户800多户，涌现出一批水果专业村。许多地方形成了“一村一品、一乡或多乡一业”的农业产业格局。
1.4新技术、新成果应用步伐加快
全市通过推广测土配方施肥、绿色防控、矮砧集约栽培、水肥一体化等现代农业生产技术，水果标准化生产已初步实施。“畜-沼-果”“四位一体（畜禽、沼气、大棚果、有机菜）”、休闲观光果园等一批生态高效、循环利用模式相继涌现。
2存在問题
2.1发展后劲不足
一是潍坊果园主要集中在山地丘陵地区，土层浅，土壤瘠薄，主要灌溉方式是漫灌，水分利用效率低。水电路渠等基础设施建设滞后，对自然灾害的抵御能力较差。二是果园郁闭老化、幼龄果园不足。全市苹果园90%以上为乔砧密植，树冠郁闭，苹果集中产区树龄25年以上的果园占1/3，而新建果园面积较小，产业发展后劲不足。
2.2科技支撑能力较弱
一是具有市场服务功能的组织数量少、规模小、服务范围窄、服务能力低，达不到全程社会化服务的要求。在基层，果农主要依靠农药、化肥经销商提供技术服务，导致化肥、农药滥用、乱用，影响了果品的质量和效益。二是优质苗木的繁育体系和认证体系一直没有建立起来。苗木质量差距很大，导致品种乱、结果晚、质量次、效益差，苗木生产已经成为制约水果产业发展的瓶颈之一。三是新技术、新成果到位率低。潍坊矮砧密植栽培起步较晚，果园面积不大。随着农村青壮年外出打工，从事果业生产的劳动力年龄老化，也制约了新技术、新成果的应用推广。
2.3产业化水平较低
一是经营分散，生产成本高。虽然现在有了一定数量的合作社、协会、家庭农场，但“一家一户”的经营模式仍然没有根本改变。二是产品精深加工能力较弱。果品加工企业整体水平低、数量少、规模小、市场竞争力差、缺乏知名品牌。三是流通销售渠道落后。水果销售渠道以田间地头收购、农户自行销售为主，缺乏专业的批发交易市场，市场体系和物流产业发育不全，电子商务和网络销售不足，水果产品流通渠道不畅。
3发展建议
3.1加强果园生产能力建设
突出生态循环和地力培肥，大力发展“畜、沼、果”配套果园，积极推广果树枝条还园、秸秆还田、果园覆盖技术，发展循环果业，逐步提高土壤有机质水平。大力推广水肥一体化，研究推广适合当地的生草技术，增强有机肥源建设的科技支撑力。
3.2加大关键技术的研发和推广力度
加强与高校院所技术交流与合作，对制约维坊市现代果业发展的关键性技术进行攻关，探索轻中度盐碱地、丘陵缓坡和山地等不同立地条件下的适宜栽培模式与技术。研发和推广适用果树栽植、园地耕翻、施肥、灌水、喷药、割草等省力型生产工具，实现农机农艺融合，提高机械化管理水平。
3.3加快苗木繁育推广体系建设
依托技术科研和推广部门，积极引进或选育优良品种和砧木。借鉴国内外的先进经验，建立砧木资源圃、采穗圃、良种繁育圃配套的繁育基地，鼓励和支持无毒（脱毒）苗木繁育与推广。
3.4加快标准示范果园建设
制定完善果树标准化管理技术规程，大力推广起垄覆盖、行间生草、沃土养根、节水灌溉、配方施肥和绿色控害等标准化生产技术。支持基础设施完善和标准化生产技术应用，鼓励支持节水灌溉、果园喷药、检测检验、果品分级等仪器设备配套。
3.5大力推广现代栽培模式
根据当地生产实际，因地制宜选择利用不同类型的矮化砧木，推广矮砧大苗、宽行窄株、支架栽培、生草栽培、肥水一体化、高光效修剪、机械化作业等现代栽培模式与技术。充分发挥农业龙头企业、专业合作组织、家庭农场等新型经营主体的带头作用，建设一批高标准矮砧集约栽培示范园。
3.6积极推进产业提升
一是通过专业合作组织与龙头企业的对接，完善龙头带基地、公司连农户的利益联结机制，提高专业合作组织的服务能力，提高果农的组织化程度，推进标准化生产、产业化经营、市场化营销。二是鼓励和支持工商资本到农村发展果业，通过土地流转等方式进行规模化开发，加大专业大户、家庭农场、果树技术能手的培育力度，推动果品生产向规模化、组织化转变。三是推进果品生产、加工、贮藏、运输一体化建设，延伸产业链条，增加附加值，推动涉果龙头企业进行改造、升级、扩张。
3.7加强市场开拓和市场监管
一是完善交易平台建设，加快升级改造现有果品交易市场服务设施。充分利用互联网优势，及时发布供需信息，搭建“互联网+”果品网络交易平台，实现快捷、高效、低成本交易。二是逐步完善果品冷链物流基础设施建设，构建果品运输、加工、贮藏、销售冷链体系，发展壮大涉果物流企业。通过发展网上交易、产品配送、连锁超市、专卖、直销、代理等多种营销形式，不断扩大销售。三是强化质量安全监管。完善质量安全标准，建立果品标准生产规范，搞好无公害果品产地认定和产品认证。建立产地环境和果品质量安全数据库，加快形成与国内外市场竞争力相适应的果品质量安全保障体系。
