静宁苹果管理中存在的问题及对策
摘要：苹果产业是静宁县的富民支柱产业，从静宁的发展历史看，静宁苹果有了长足进步，但生产管理中仍存在一些问题。本文分别从8个方面分析了静宁苹果存在的问题，并提出了相应的对策。
关键词：静宁；苹果；产业；问题；对策
文章编号：1005345X（2017）01001903中图分类号：S661.1文献标识码：A苹果产业是静宁县的富民支柱产业，近年来全县苹果总产量稳定在60万t以上，果品收入在36亿元以上，农民人均果品收入在3 780元以上。纵向看，静宁苹果有了长足的发展，横向与国际、国内苹果发展形势看，静宁苹果生产管理中仍存在不少问题，制约了产业的发展，必须正确面对，以保证产业健康发展。
1苹果生产中存在的问题
1.1精品意识不强，高端市场占有率低
进入新世纪以来，我国苹果产业发生了极大的变化，随着栽培面积的扩张，我国苹果很快完成了由量变到质变、优质到精品的转变，精品生产已成为生产的主流，静宁的苹果生产大多仍停留在优质阶段，精品意识还没有普及，导致精品果数量有限，生产的档次提高缓慢，跟不上时代发展的步伐。
1.2新技术推广缓慢，生产标准化程度低
良种良法配套是苹果高效生产的两大法宝，缺一不可，近年来，我们在生产中相继推广了平衡施肥方法等多项新技术，这些新技术是针对我县苹果生产中存在的突出问题，根据群众管理经验，结合苹果的生长特性总结出来，具有较强的实用性。但由于南部果区苹果种植时期较长，果农已形成了相对固化的管理模式，在管理上对传统经验的依赖程度高，对外来新技术存在一定的抵制现象，西北部幼龄果园面积大，管理上精力所致，使新技术的应用不是很好。我县在苹果生产中制定的一系列标准也因上述原因落实不理想，加上县乡级推广部门力量薄弱，新技术推广缓慢，全县果园整体管理粗放，管的好的果园凤毛麟角，这很不利于苹果产业的转型升级。
1.3自然灾害频发，管控能力有限
近年来，干旱、霜冻、冰雹等自然灾害频发，特别是冰雹的发生已对我县苹果生产构成了极大的威胁，生产实践证明，人类对自然灾害的管控能力是相当有限的，我们能够做的仅是通过预防，以减轻灾害的危害程度及灾害发生后进王田利：静宁苹果管理中存在的问题及对策 行补救，将灾害所造成的损失减到最低程度。
1.4生产成本快速上升，种植苹果比较效益下降
近年来，由于苹果销售价格下滑和生产成本持续增长的双重挤压，导致苹果生产效益下降，果农的生产积极性严重受挫，已严重威胁到产业的持续发展。
1.5生产的组织化程度低，抵御市场风险能力弱
我國苹果生产是以一家一户家庭分散经营为主，而销售是以大都市为主的，分散的小生产与大市场之间没有有效的对接，专家提出“用公司+基地+农户”的模式，国家鼓励创建龙头企业，以实现生产与市场的对接，从静宁的实际看，这一模式推广不太成功，实际应用中企业与农户争利的矛盾突出，难以有效克服。近年来国家鼓励建立果业合作社，创办家庭农场等途径解决这一矛盾，目前的果业合作组织大多有名无实，有的甚至变成了个别人谋取私利的组织。
1.6市场疲软，生产积极性受挫
由于受国家经济形势下行和苹果产能过剩的双重作用，苹果卖难的情况从2014年开始在我国苹果主产区逐渐加重。全国性苹果产能过剩，去产能在短期内难以完成。世界经济危机仍在持续，国内经济形势没有根本好转，总体社会购买力低迷，这将直接影响到苹果的销售。果农生产苹果的积极性受到重创，果业的发展又到了十字路口，新一轮调整期来临。
1.7诚信观念不浓，经营风险增加
随着苹果生产形势的转变，经营苹果的客商观念也发生了很大变化，近年来客商在苹果采收期收购苹果的数量锐减，大多转向在果库中订购苹果，这一转变将经营的风险转嫁给了广大果农，导致果农经营风险增加。由于果农对这一现象还不适应，在入库果的品质方面把关不严，直接导致了果价的大幅下滑，特别是2014、2015年静宁冰雹发生后，果农惜果心理严重，将大量残次果保留了下来，导致整体果实质量大幅下滑，加剧了苹果卖难现象。
苹果产业为长效产业，广大果农要树立长远意识，树立诚信观念，苹果入库的经营主体变了，但入库果的标准不能降，只有好果入贮，才能取得好的效果。
1.8品牌保护不力，维权艰难
静宁苹果由于果实品质优良，在国内市场上享有良好的声誉，因而市场上假冒静宁苹果的现象很普遍，所售苹果鱼目混珠，质量参差不齐。劣质苹果盗用静宁苹果品牌销售后，不仅损害了消费者的利益，而且破坏了静宁苹果形象，对静宁苹果的销售产生了极大的负面影响。近年来，静宁曾多次组织力量，进行县内打假，县外维权，但由于维权成本过高，维权之路进行的艰难而漫长，需要各方共同努力，保证广大消费者品尝到真正的静宁苹果。
2应对措施
2.1抓准精品果生产关键因素，指导生产
根据多年的发展经验，我们总结出影响精品果生产的主要因素包括以下几个方面。
2.1.1品种品种不同，其生产能力和品质表现差异较大，销售表现也各不相同，近年来在静宁市场售价较高的品种主要有宫崎短富、烟富3号、烟富6号、红将军、寿红富士等，凡是栽植上述品种的园子，只要管理到位，所产的80#以上的果实近年来售价都在10元/kg以上。
2.1.2栽培区域栽培区域对品质影响极大，生产中一定要将苹果园建在优生区，这是进行精品苹果必备的条件。象静宁南部由于气温高，海拔较西北部高，所产的苹果品质远远的高于西北部所产的苹果，是静宁精品苹果的主产区，也是静宁苹果售价高的产区。
2.1.3种植密度随着生产形势的转变，苹果生产观念也应发生相应的变化，在产能过剩的情况下，对果实品质的要求提高，果园栽植密度过大的情况下，提高品质是非常困难的。因而要坚持稀树、稀枝、稀果的管理方法，通过减量，促进提质，提高精品果的比例。
2.1.4管理干旱少雨是我县苹果生产中的主要制约因素，生产中要树立长期抗旱的观念，坚持覆盖栽培，提高天然降水的利用率，克服干 山西果树SHANXIFRUITS 2017（1）旱对苹果生产的不利影响。果区肥料不足，地力下降，土壤养分补充不及时，树体长期处于饥饿状态，不利于生产精品果，要大面积推广果园生草、覆草栽培模式，发展果沼畜经营方式，增肥土壤，提高生产能力；应用平衡施肥技术，全面优化施肥措施，保障树体生长结果的营养供给，为精品果生产提供物质支撑。推广纺锤形整形技术，盛果期果园要及时做好树形改良，实行阳光管理，保证树体全方位结果，增强内膛果受光程度，减少劣质果的比例；实行辅助授粉措施，减少偏斜果的数量；推广全套袋栽培，以提高精品果的生产能力。
2.2加强组织培训，创建三级五类示范园
在新技术推广方面，要跟上时代发展的步伐，要加强组织，积极参加培训，在生产中自觉应用新技术，促进苹果产业转型升级。苹果生产标准化实施要以良好农业规范、绿色苹果生产为标准，通过三级五类示范园的创建，以提升整体管理水平，促进苹果管理上水平，效益上台阶。
2.3强化保险意识，作好灾前预防
多年的生產实践证明，应用覆盖措施，提高抗旱能力；增强树势，提高抗寒能力；加强防雹网点建设，以形成全覆盖较完整的雹灾防线，减轻雹灾危害等措施在防灾方面都有明显的效果，在生产中应加强应用。另外要强化保险意识，通过参加保险，在灾害发生后可获得一定的赔偿资金，提高自救能力。不要存在侥幸心理，因小失大。
2.4降低生产成本，保证生产效益
根据我国目前苹果生产实际，短期内看，苹果价格下滑的势头很难扭转，提高苹果经营效益只能靠降低生产成本。由于我国苹果生产中盲目投资现象客观存在，苹果生产中降低生产成本是可行的。
2.4.1科学管理，降低果园化肥、农药的使用量，推行化肥、农药零增长合理配方施肥，要保证苹果树合理营养，特别是氮磷钾三要素的施用量要严格控制在合理范围之内，要依产定肥，按照每生产100 kg果实，需补充纯氮肥1.17 kg、五氧化二磷0.67 kg、氧化钾1.2 kg的标准进行补肥，切实将化肥的施用量降下来。
2.4.2推行简化省工栽培技术，降低果园用工成本据统计，静宁苹果生产中年667 m2用工量在20.8～28.3，仅人工一项年投资在2 496～3 396元，通过免耕高垄黑膜覆盖、人工辅助授粉、肥水一体化措施、纺锤形整形、大枝修剪等技术的集成应用，每年667 m2用工量可减少7.8～10个，年可节省用工工资成本856～1 200元。
2.4.3逐步推行无袋化栽培，以有效降低生产成本仅套袋一项，年生产成本在1 540～1 600元，作为提高品质的重要措施，套袋栽培在短期内很难取消，但从长远看，无袋栽培将是大势所趋，作为过渡，我国科研单位已研发成功液体果实套袋，正在不断完善之中，在不远的将来，将应用于生产中，将大大的降低生产费用。
2.5完善合作组织，提高抗风险能力
继续探索和完善合作组织，建立真正意义上的风险共担，利益共享的利益共同体，抱团发展，提高抵御市场风险的能力，将是今后相当一段时间内的首要任务。从长远看，家庭农场是切实可行的，通过土地流转，将土地向种植能手集中，实现规模经营，不但可以解决将来土地由谁种的问题，也可实现生产与市场的有效对接，在这方面我县已有成功的经验，近年来我县有的果农带着技术到相邻的庄浪、通渭等地承包果园，由于种植面积大，产量高，便于收购，客商收购成本低，销售情况均很好，在这方面今后应加强。
2.6发挥区域优势，坚定发展果业信心
由于静宁处于我国苹果优势产区，是全国苹果生产质量强县，在苹果生产中具有较强的竞争优势，历史的发展规律是优胜劣汰，在产能过剩的情况下，必然会有部分果园面临淘汰，但综合来看，静宁果园淘汰的几率较小，这从2015年苹果的销售情况就可反应出来，目前静宁在全国苹果产区中仍是苹果销售是最好的，至目前库存量最少，售价仍是全国最高的。我们只有不断的将苹果产业做大做强做优，才能在竞争中保持不败态势。同时从全县农村发展情况看，苹果种植效益仍是最好的，目前种植效益还没有优于苹果的，因而发展苹果产业的信心一定要树立起来。山西果树2017（1）：22
关键词：静宁；苹果；产业；问题；对策
文章编号：1005345X（2017）01001903中图分类号：S661.1文献标识码：A苹果产业是静宁县的富民支柱产业，近年来全县苹果总产量稳定在60万t以上，果品收入在36亿元以上，农民人均果品收入在3 780元以上。纵向看，静宁苹果有了长足的发展，横向与国际、国内苹果发展形势看，静宁苹果生产管理中仍存在不少问题，制约了产业的发展，必须正确面对，以保证产业健康发展。
1苹果生产中存在的问题
1.1精品意识不强，高端市场占有率低
进入新世纪以来，我国苹果产业发生了极大的变化，随着栽培面积的扩张，我国苹果很快完成了由量变到质变、优质到精品的转变，精品生产已成为生产的主流，静宁的苹果生产大多仍停留在优质阶段，精品意识还没有普及，导致精品果数量有限，生产的档次提高缓慢，跟不上时代发展的步伐。
1.2新技术推广缓慢，生产标准化程度低
良种良法配套是苹果高效生产的两大法宝，缺一不可，近年来，我们在生产中相继推广了平衡施肥方法等多项新技术，这些新技术是针对我县苹果生产中存在的突出问题，根据群众管理经验，结合苹果的生长特性总结出来，具有较强的实用性。但由于南部果区苹果种植时期较长，果农已形成了相对固化的管理模式，在管理上对传统经验的依赖程度高，对外来新技术存在一定的抵制现象，西北部幼龄果园面积大，管理上精力所致，使新技术的应用不是很好。我县在苹果生产中制定的一系列标准也因上述原因落实不理想，加上县乡级推广部门力量薄弱，新技术推广缓慢，全县果园整体管理粗放，管的好的果园凤毛麟角，这很不利于苹果产业的转型升级。
1.3自然灾害频发，管控能力有限
近年来，干旱、霜冻、冰雹等自然灾害频发，特别是冰雹的发生已对我县苹果生产构成了极大的威胁，生产实践证明，人类对自然灾害的管控能力是相当有限的，我们能够做的仅是通过预防，以减轻灾害的危害程度及灾害发生后进王田利：静宁苹果管理中存在的问题及对策 行补救，将灾害所造成的损失减到最低程度。
1.4生产成本快速上升，种植苹果比较效益下降
近年来，由于苹果销售价格下滑和生产成本持续增长的双重挤压，导致苹果生产效益下降，果农的生产积极性严重受挫，已严重威胁到产业的持续发展。
1.5生产的组织化程度低，抵御市场风险能力弱
我國苹果生产是以一家一户家庭分散经营为主，而销售是以大都市为主的，分散的小生产与大市场之间没有有效的对接，专家提出“用公司+基地+农户”的模式，国家鼓励创建龙头企业，以实现生产与市场的对接，从静宁的实际看，这一模式推广不太成功，实际应用中企业与农户争利的矛盾突出，难以有效克服。近年来国家鼓励建立果业合作社，创办家庭农场等途径解决这一矛盾，目前的果业合作组织大多有名无实，有的甚至变成了个别人谋取私利的组织。
1.6市场疲软，生产积极性受挫
由于受国家经济形势下行和苹果产能过剩的双重作用，苹果卖难的情况从2014年开始在我国苹果主产区逐渐加重。全国性苹果产能过剩，去产能在短期内难以完成。世界经济危机仍在持续，国内经济形势没有根本好转，总体社会购买力低迷，这将直接影响到苹果的销售。果农生产苹果的积极性受到重创，果业的发展又到了十字路口，新一轮调整期来临。
1.7诚信观念不浓，经营风险增加
随着苹果生产形势的转变，经营苹果的客商观念也发生了很大变化，近年来客商在苹果采收期收购苹果的数量锐减，大多转向在果库中订购苹果，这一转变将经营的风险转嫁给了广大果农，导致果农经营风险增加。由于果农对这一现象还不适应，在入库果的品质方面把关不严，直接导致了果价的大幅下滑，特别是2014、2015年静宁冰雹发生后，果农惜果心理严重，将大量残次果保留了下来，导致整体果实质量大幅下滑，加剧了苹果卖难现象。
苹果产业为长效产业，广大果农要树立长远意识，树立诚信观念，苹果入库的经营主体变了，但入库果的标准不能降，只有好果入贮，才能取得好的效果。
1.8品牌保护不力，维权艰难
静宁苹果由于果实品质优良，在国内市场上享有良好的声誉，因而市场上假冒静宁苹果的现象很普遍，所售苹果鱼目混珠，质量参差不齐。劣质苹果盗用静宁苹果品牌销售后，不仅损害了消费者的利益，而且破坏了静宁苹果形象，对静宁苹果的销售产生了极大的负面影响。近年来，静宁曾多次组织力量，进行县内打假，县外维权，但由于维权成本过高，维权之路进行的艰难而漫长，需要各方共同努力，保证广大消费者品尝到真正的静宁苹果。
2应对措施
2.1抓准精品果生产关键因素，指导生产
根据多年的发展经验，我们总结出影响精品果生产的主要因素包括以下几个方面。
2.1.1品种品种不同，其生产能力和品质表现差异较大，销售表现也各不相同，近年来在静宁市场售价较高的品种主要有宫崎短富、烟富3号、烟富6号、红将军、寿红富士等，凡是栽植上述品种的园子，只要管理到位，所产的80#以上的果实近年来售价都在10元/kg以上。
2.1.2栽培区域栽培区域对品质影响极大，生产中一定要将苹果园建在优生区，这是进行精品苹果必备的条件。象静宁南部由于气温高，海拔较西北部高，所产的苹果品质远远的高于西北部所产的苹果，是静宁精品苹果的主产区，也是静宁苹果售价高的产区。
2.1.3种植密度随着生产形势的转变，苹果生产观念也应发生相应的变化，在产能过剩的情况下，对果实品质的要求提高，果园栽植密度过大的情况下，提高品质是非常困难的。因而要坚持稀树、稀枝、稀果的管理方法，通过减量，促进提质，提高精品果的比例。
2.1.4管理干旱少雨是我县苹果生产中的主要制约因素，生产中要树立长期抗旱的观念，坚持覆盖栽培，提高天然降水的利用率，克服干 山西果树SHANXIFRUITS 2017（1）旱对苹果生产的不利影响。果区肥料不足，地力下降，土壤养分补充不及时，树体长期处于饥饿状态，不利于生产精品果，要大面积推广果园生草、覆草栽培模式，发展果沼畜经营方式，增肥土壤，提高生产能力；应用平衡施肥技术，全面优化施肥措施，保障树体生长结果的营养供给，为精品果生产提供物质支撑。推广纺锤形整形技术，盛果期果园要及时做好树形改良，实行阳光管理，保证树体全方位结果，增强内膛果受光程度，减少劣质果的比例；实行辅助授粉措施，减少偏斜果的数量；推广全套袋栽培，以提高精品果的生产能力。
2.2加强组织培训，创建三级五类示范园
在新技术推广方面，要跟上时代发展的步伐，要加强组织，积极参加培训，在生产中自觉应用新技术，促进苹果产业转型升级。苹果生产标准化实施要以良好农业规范、绿色苹果生产为标准，通过三级五类示范园的创建，以提升整体管理水平，促进苹果管理上水平，效益上台阶。
2.3强化保险意识，作好灾前预防
多年的生產实践证明，应用覆盖措施，提高抗旱能力；增强树势，提高抗寒能力；加强防雹网点建设，以形成全覆盖较完整的雹灾防线，减轻雹灾危害等措施在防灾方面都有明显的效果，在生产中应加强应用。另外要强化保险意识，通过参加保险，在灾害发生后可获得一定的赔偿资金，提高自救能力。不要存在侥幸心理，因小失大。
2.4降低生产成本，保证生产效益
根据我国目前苹果生产实际，短期内看，苹果价格下滑的势头很难扭转，提高苹果经营效益只能靠降低生产成本。由于我国苹果生产中盲目投资现象客观存在，苹果生产中降低生产成本是可行的。
2.4.1科学管理，降低果园化肥、农药的使用量，推行化肥、农药零增长合理配方施肥，要保证苹果树合理营养，特别是氮磷钾三要素的施用量要严格控制在合理范围之内，要依产定肥，按照每生产100 kg果实，需补充纯氮肥1.17 kg、五氧化二磷0.67 kg、氧化钾1.2 kg的标准进行补肥，切实将化肥的施用量降下来。
2.4.2推行简化省工栽培技术，降低果园用工成本据统计，静宁苹果生产中年667 m2用工量在20.8～28.3，仅人工一项年投资在2 496～3 396元，通过免耕高垄黑膜覆盖、人工辅助授粉、肥水一体化措施、纺锤形整形、大枝修剪等技术的集成应用，每年667 m2用工量可减少7.8～10个，年可节省用工工资成本856～1 200元。
2.4.3逐步推行无袋化栽培，以有效降低生产成本仅套袋一项，年生产成本在1 540～1 600元，作为提高品质的重要措施，套袋栽培在短期内很难取消，但从长远看，无袋栽培将是大势所趋，作为过渡，我国科研单位已研发成功液体果实套袋，正在不断完善之中，在不远的将来，将应用于生产中，将大大的降低生产费用。
2.5完善合作组织，提高抗风险能力
继续探索和完善合作组织，建立真正意义上的风险共担，利益共享的利益共同体，抱团发展，提高抵御市场风险的能力，将是今后相当一段时间内的首要任务。从长远看，家庭农场是切实可行的，通过土地流转，将土地向种植能手集中，实现规模经营，不但可以解决将来土地由谁种的问题，也可实现生产与市场的有效对接，在这方面我县已有成功的经验，近年来我县有的果农带着技术到相邻的庄浪、通渭等地承包果园，由于种植面积大，产量高，便于收购，客商收购成本低，销售情况均很好，在这方面今后应加强。
2.6发挥区域优势，坚定发展果业信心
由于静宁处于我国苹果优势产区，是全国苹果生产质量强县，在苹果生产中具有较强的竞争优势，历史的发展规律是优胜劣汰，在产能过剩的情况下，必然会有部分果园面临淘汰，但综合来看，静宁果园淘汰的几率较小，这从2015年苹果的销售情况就可反应出来，目前静宁在全国苹果产区中仍是苹果销售是最好的，至目前库存量最少，售价仍是全国最高的。我们只有不断的将苹果产业做大做强做优，才能在竞争中保持不败态势。同时从全县农村发展情况看，苹果种植效益仍是最好的，目前种植效益还没有优于苹果的，因而发展苹果产业的信心一定要树立起来。山西果树2017（1）：22
