大棚甜樱桃裂果原因及预防措施
彭荣元 张颜春 刘文林 刘文先 李仁芳
摘 要：大棚甜樱桃为山东省平度市果农带来了可观的经济效益，但常常由于多种原因，造成裂果，损失惨重。为促进大棚樱桃健康发展，就大棚甜樱桃裂果原因及预防措施进行了总结，以指导果农丰产。
关键词：大棚甜樱桃；裂果；原因；预防
文章编号：1005-345X（2015）06-0021-03 中图分类号：S662.5 文献标识码：B
大棚甜樱桃在山东省平度市已有近20年的种植历史，为种植者带来了可观的经济收入，成为当地果农致富的金钥匙。但是，由于2014年冬异常气候等原因的影响，造成该地大棚甜樱桃在成熟期大面积裂果。以红灯为例，各果园平均裂果率达18.7%，严重者达30%～40%，按当地收购时价每667 m2减少收入5 610元，损失惨重，多年罕见，严重挫伤了果农的生产积极性。为促进大棚甜樱桃种植业的持续发展，笔者进行了多次调查，就其发生原因及预防措施总结如下，以供果农参考。
1 裂果原因
1.1 果实缺钙
甜樱桃果实缺钙容易发生裂果。调查发现，裂果园虽然年年补钙，但裂果照样大量发生，究其原因有：一是腐熟的有机肥施得少。不少果农只注重化肥施用，不用或少用腐熟的有机肥或生物有机肥，即使施用，也多是不经腐熟或没有真正进行有氧发酵腐熟的畜禽粪便，这样不但不能提高土壤肥力，而且容易酿热烧根死树，并且容易造成土壤酸化而缺钙。过量施用N、K肥和不能及时补充硼等中微量元素，更容易造成果实缺钙。二是补钙方法不当。不少果园虽然进行土施或叶面喷施钙肥，但往往因错过了甜樱桃吸收钙素的最佳效率期或选用了吸收速度慢、有效钙含量少的钙肥，大大降低了吸收效果，导致果实缺钙。三是新梢生长过旺。据平度气象台资料显示，该地2014年12月至2015年2月的平均气温较常年偏高0.6 ℃，尤其是萌芽前后的3月中、下旬平均气温分别为8.0 ℃、10.6 ℃，较常年同期分别偏高2.1 ℃、3.1 ℃。外界气温偏高导致大棚甜樱桃的新梢旺长，树体内有限的钙大多数被竞争力强的新梢旺长所消耗，大大减少了供于果实的钙，这是造成2015年大棚甜樱桃裂果的一个重要原因。四是叶果比例失衡。多年来，不少果农一直对甜樱桃采取拉枝甩放、摘心等措施，促进了成花结果，但大量结果后又舍不得进行合理的疏果，片面追求高产，从而出现了果多、叶少而小的叶果比例失衡现象。过多的果实竞争有限的钙素，必然会减少单个果实的钙含量。另外，当棚内水汽过多，湿度过大时，会降低叶片的蒸腾速率，减少靠蒸腾液流进入果实的钙，从而使缺钙加重。
1.2 果实生长发育期阴雨天多，气温低，昼夜温差大
在山东平度，2015年大棚甜樱桃谢花后到成熟前后多是阴雨天，降雨量大、气温低、昼夜温差大。这种异常天气是造成2015年大棚甜樱桃裂果的主要原因。这是因为这种气候降低了幼果表皮的韧性，为后期裂果埋下了潜在的危险，而且也造成棚内光照减弱、光照时间减少、湿度过大、叶片蒸发量降低，迫使树体内更多的水分流入了果实。棚内过多过饱和的水汽，因昼夜温差大或夜间温度低也会凝结成水（珠）分布在果面上，通过果实表面的气孔或外表皮角质层的微裂缝进入果实。昼夜较大的温差虽提高了果实可溶性固形物的含量，但较高的糖分反而会吸收更多的水分进入果内。这样，果实内外多条渠道的供水大大增加了果肉的膨胀力，明显超过了果皮的承受力，从而导致大棚甜樱桃果实皮破肉裂的普遍发生。
1.3 浇水不科学
大棚内土壤水分含量是否符合甜樱桃果实的生长发育规律，是决定其裂果与否的重要因素之一。不少果农在浇水上存在两个错误做法：一是谢花后10～15 d（花芽苞片脱落时）不浇水或浇水量不足，而到成熟前后则大量浇水。二是被大棚地面真干假湿现象所迷惑，较长时间不浇水。由于棚内外温差较大，棚内湿度高使棚膜上形成的水滴不时地落在不覆膜的地面处，造成地面1～2 cm深的土壤潮湿，而下部则是干旱缺水。这种真干假湿现象使不少果农萌生了“果园不旱，不需浇水”的错觉，较长时间不浇水，从而导致果皮的生长发育受到抵制，成熟前后一旦大量浇水，果肉的膨胀压增大，胀破果皮必然造成裂果。
1.4 盲目使用含有生长调节剂的农药或冲施肥
受经济利益的驱动，不少果农片面追求果实的早熟与高产，过早过多地使用含有生长调节剂的农药或冲施肥，结果造成果实表面气孔破裂或加大加深，致使更多的水分进入果实而加重了裂果。
1.5 果实结构特点
甜樱桃果实皮薄，果皮的特殊结构导致抗裂能力的降低而造成裂果。一是果实表面的气孔木栓化程度低，蜡质少，气孔不能象苹果、梨那样木栓化成皮孔。尤其那些气孔大或气孔密度高的品种，更容易裂果。二是果实外表皮角质层有许多微裂纹，当棚内空气湿度过大或过多浇水，根部吸水后减弱了果实细胞间的结合力，从而使裂缝加深加大成为裂果。三是果实缝合线部位细胞致密性差，一旦吸水过多果肉胀力增大时果皮易沿缝合线处开裂，尤其果个大的果实这种裂口更明显。
另外，不同品种、不同土壤质地、不同树势、不同结果部位其裂果程度也不同。调查发现，红灯、萨米脱裂果重，红蜜、意大利早红则相对轻；土壤黏重的果园裂果重，沙壤地的则轻；树壮枝旺的初果期树及树冠外围的大果裂果重，盛果期的中庸树及内膛果则裂果相对轻。同时还发现，降雨后天气骤然返晴时裂果会加快加重，这可能与突然晴天使棚内温度骤然升高，湿度快速变小，果实大量吸水有关。
2 预防措施
2.1 科学施肥
盲目施肥造成土壤酸化和错时补钙及过量施用N、K肥是大棚樱桃裂果的主要原因，因此，要从源头上解决缺钙裂果的发生，必须科学施肥，适时补钙。首先，在秋施基肥时，应以充分腐熟的有机肥或生物有机肥为主，并混用适量的复合肥和中微量元素，尤其要注意钙肥和硼肥的补充施用。其次要抓好萌芽前后（或花前）的追肥；这次追肥应注意N、K肥的适量施用并选用生理中性或弱碱性的三元复合肥，也可结合浇水冲施同型同量的水溶性肥料，达到既补充营养，又调节土壤pH的目的。另外，还要及时抓好展叶后到采收前有机型叶面钙肥（氨基酸钙、腐殖酸钙）的补充使用，这类叶面肥不但吸收快，而且能封闭气孔、减少水分蒸发，具有提高树体抗旱性、降低棚内湿度之功效。
2.2 适时适量供水
甜樱桃对水分反应比较敏感，既不抗旱，更不耐涝，根据其需水规律，大棚栽培应在萌芽前浇水的基础上，重点抓好谢花后10～15 d和采收前7～10 d的两次供水。谢花后10～15 d正是甜樱桃果实第二生长期，也是其需水临界期，一般深0～40 cm土壤含水量要达到最大持水量的60%～70%（一握成团，落地即散），此时，若供水不足，不但会造成旱黄落果，而且当后期浇水过多时会出现大量裂果。采收前7～10 d是果实第三生长期（也是果实第二速生期），此时应稳定供应水分，要小水勤浇，一流而过，千万不要大水漫灌，提倡膜下滴灌。较长时间地保持园内土壤水分含量稳定且适宜，这样既利于增大果个，促进着色，又可有效地防止或减少裂果。另外，要随时观察土壤水分的变化情况，警惕棚膜滴水造成土壤真干假湿。
2.3 人工补光
为防止或减少由于连续阴雨天造成的棚内光照不良、空气湿度加大而诱发的裂果现象，可在阴雨天进行人工补光。一般在离树顶叶片60 cm以上，离棚顶膜50 cm以下，每40～50 m2安装一盏发光效率高的日光灯（或高压农用灯、高压钠灯、碘钨灯、金属卤化灯、生物灯、植物生长灯），使其光照强度达到1 000～3 000 Lx。每次补光时间与白天日照时间相加不少于13 h。这样，不仅补充了光照，而且还提高了空气温度，降低了棚内湿度，有利于果实稳定生长，避免或减少了裂果。另外，也可在树冠下铺设镀铝聚脂反光膜，将照到地下的光（阳光或灯光）反射至树冠内膛及中上部，可增加光照20%～30%，有效减少或预防裂果。
2.4 适时调节棚内温湿度
大棚内的空气湿度主要来自地面水分的蒸发和叶片的蒸腾，要降低棚内过高的湿度，可进行地面覆膜或膜下滴灌，通过放风或放生石灰块等方法吸潮降湿。放生石灰块时每隔3～5 m放置一处，每667 m2用量为200～300 kg。另外，在条件允许的情况下，棚内可安装除湿机，其吸湿降潮效果明显。当遇到降雨停止、天气返晴，棚温骤然升高的天气时，要迅速安装遮阳网，以防止棚内温度升高，果实过多过快吸水而诱发裂果的发生。
2.5 及时疏果，合理负载
一般在谢花后15 d左右（生理落果后）疏去小果、畸形果及光照不良、着色差的下垂果，保留横向及向上生长的果实，达到叶果比为3︰1或每果有120 cm2以上的叶面积，这样可有效减少裂果。
2.6 慎用含有生长调节剂的药、肥
实践证明，不使用含有生长调节剂的农药或冲施肥的甜樱桃裂果程度较轻，因此，生产中尽量不使用含有生长调节剂的药、肥，倘若要用，一定要根据天气情况选用经国家有关技术部门推广、正规厂家生产的、经过实践检验效果明显的放心产品。为防止或减少甜樱桃裂果，可在采收前半个月左右，每7 d喷1次防裂剂或0.3%氯化钙，连用2～3次。除此之外，选择透气性好、有机质含量高的地块建园，种植抗裂品种，合理整形修剪，保持中庸树势等对减少裂果都有明显的预防作用。
摘 要：大棚甜樱桃为山东省平度市果农带来了可观的经济效益，但常常由于多种原因，造成裂果，损失惨重。为促进大棚樱桃健康发展，就大棚甜樱桃裂果原因及预防措施进行了总结，以指导果农丰产。
关键词：大棚甜樱桃；裂果；原因；预防
文章编号：1005-345X（2015）06-0021-03 中图分类号：S662.5 文献标识码：B
大棚甜樱桃在山东省平度市已有近20年的种植历史，为种植者带来了可观的经济收入，成为当地果农致富的金钥匙。但是，由于2014年冬异常气候等原因的影响，造成该地大棚甜樱桃在成熟期大面积裂果。以红灯为例，各果园平均裂果率达18.7%，严重者达30%～40%，按当地收购时价每667 m2减少收入5 610元，损失惨重，多年罕见，严重挫伤了果农的生产积极性。为促进大棚甜樱桃种植业的持续发展，笔者进行了多次调查，就其发生原因及预防措施总结如下，以供果农参考。
1 裂果原因
1.1 果实缺钙
甜樱桃果实缺钙容易发生裂果。调查发现，裂果园虽然年年补钙，但裂果照样大量发生，究其原因有：一是腐熟的有机肥施得少。不少果农只注重化肥施用，不用或少用腐熟的有机肥或生物有机肥，即使施用，也多是不经腐熟或没有真正进行有氧发酵腐熟的畜禽粪便，这样不但不能提高土壤肥力，而且容易酿热烧根死树，并且容易造成土壤酸化而缺钙。过量施用N、K肥和不能及时补充硼等中微量元素，更容易造成果实缺钙。二是补钙方法不当。不少果园虽然进行土施或叶面喷施钙肥，但往往因错过了甜樱桃吸收钙素的最佳效率期或选用了吸收速度慢、有效钙含量少的钙肥，大大降低了吸收效果，导致果实缺钙。三是新梢生长过旺。据平度气象台资料显示，该地2014年12月至2015年2月的平均气温较常年偏高0.6 ℃，尤其是萌芽前后的3月中、下旬平均气温分别为8.0 ℃、10.6 ℃，较常年同期分别偏高2.1 ℃、3.1 ℃。外界气温偏高导致大棚甜樱桃的新梢旺长，树体内有限的钙大多数被竞争力强的新梢旺长所消耗，大大减少了供于果实的钙，这是造成2015年大棚甜樱桃裂果的一个重要原因。四是叶果比例失衡。多年来，不少果农一直对甜樱桃采取拉枝甩放、摘心等措施，促进了成花结果，但大量结果后又舍不得进行合理的疏果，片面追求高产，从而出现了果多、叶少而小的叶果比例失衡现象。过多的果实竞争有限的钙素，必然会减少单个果实的钙含量。另外，当棚内水汽过多，湿度过大时，会降低叶片的蒸腾速率，减少靠蒸腾液流进入果实的钙，从而使缺钙加重。
1.2 果实生长发育期阴雨天多，气温低，昼夜温差大
在山东平度，2015年大棚甜樱桃谢花后到成熟前后多是阴雨天，降雨量大、气温低、昼夜温差大。这种异常天气是造成2015年大棚甜樱桃裂果的主要原因。这是因为这种气候降低了幼果表皮的韧性，为后期裂果埋下了潜在的危险，而且也造成棚内光照减弱、光照时间减少、湿度过大、叶片蒸发量降低，迫使树体内更多的水分流入了果实。棚内过多过饱和的水汽，因昼夜温差大或夜间温度低也会凝结成水（珠）分布在果面上，通过果实表面的气孔或外表皮角质层的微裂缝进入果实。昼夜较大的温差虽提高了果实可溶性固形物的含量，但较高的糖分反而会吸收更多的水分进入果内。这样，果实内外多条渠道的供水大大增加了果肉的膨胀力，明显超过了果皮的承受力，从而导致大棚甜樱桃果实皮破肉裂的普遍发生。
1.3 浇水不科学
大棚内土壤水分含量是否符合甜樱桃果实的生长发育规律，是决定其裂果与否的重要因素之一。不少果农在浇水上存在两个错误做法：一是谢花后10～15 d（花芽苞片脱落时）不浇水或浇水量不足，而到成熟前后则大量浇水。二是被大棚地面真干假湿现象所迷惑，较长时间不浇水。由于棚内外温差较大，棚内湿度高使棚膜上形成的水滴不时地落在不覆膜的地面处，造成地面1～2 cm深的土壤潮湿，而下部则是干旱缺水。这种真干假湿现象使不少果农萌生了“果园不旱，不需浇水”的错觉，较长时间不浇水，从而导致果皮的生长发育受到抵制，成熟前后一旦大量浇水，果肉的膨胀压增大，胀破果皮必然造成裂果。
1.4 盲目使用含有生长调节剂的农药或冲施肥
受经济利益的驱动，不少果农片面追求果实的早熟与高产，过早过多地使用含有生长调节剂的农药或冲施肥，结果造成果实表面气孔破裂或加大加深，致使更多的水分进入果实而加重了裂果。
1.5 果实结构特点
甜樱桃果实皮薄，果皮的特殊结构导致抗裂能力的降低而造成裂果。一是果实表面的气孔木栓化程度低，蜡质少，气孔不能象苹果、梨那样木栓化成皮孔。尤其那些气孔大或气孔密度高的品种，更容易裂果。二是果实外表皮角质层有许多微裂纹，当棚内空气湿度过大或过多浇水，根部吸水后减弱了果实细胞间的结合力，从而使裂缝加深加大成为裂果。三是果实缝合线部位细胞致密性差，一旦吸水过多果肉胀力增大时果皮易沿缝合线处开裂，尤其果个大的果实这种裂口更明显。
另外，不同品种、不同土壤质地、不同树势、不同结果部位其裂果程度也不同。调查发现，红灯、萨米脱裂果重，红蜜、意大利早红则相对轻；土壤黏重的果园裂果重，沙壤地的则轻；树壮枝旺的初果期树及树冠外围的大果裂果重，盛果期的中庸树及内膛果则裂果相对轻。同时还发现，降雨后天气骤然返晴时裂果会加快加重，这可能与突然晴天使棚内温度骤然升高，湿度快速变小，果实大量吸水有关。
2 预防措施
2.1 科学施肥
盲目施肥造成土壤酸化和错时补钙及过量施用N、K肥是大棚樱桃裂果的主要原因，因此，要从源头上解决缺钙裂果的发生，必须科学施肥，适时补钙。首先，在秋施基肥时，应以充分腐熟的有机肥或生物有机肥为主，并混用适量的复合肥和中微量元素，尤其要注意钙肥和硼肥的补充施用。其次要抓好萌芽前后（或花前）的追肥；这次追肥应注意N、K肥的适量施用并选用生理中性或弱碱性的三元复合肥，也可结合浇水冲施同型同量的水溶性肥料，达到既补充营养，又调节土壤pH的目的。另外，还要及时抓好展叶后到采收前有机型叶面钙肥（氨基酸钙、腐殖酸钙）的补充使用，这类叶面肥不但吸收快，而且能封闭气孔、减少水分蒸发，具有提高树体抗旱性、降低棚内湿度之功效。
2.2 适时适量供水
甜樱桃对水分反应比较敏感，既不抗旱，更不耐涝，根据其需水规律，大棚栽培应在萌芽前浇水的基础上，重点抓好谢花后10～15 d和采收前7～10 d的两次供水。谢花后10～15 d正是甜樱桃果实第二生长期，也是其需水临界期，一般深0～40 cm土壤含水量要达到最大持水量的60%～70%（一握成团，落地即散），此时，若供水不足，不但会造成旱黄落果，而且当后期浇水过多时会出现大量裂果。采收前7～10 d是果实第三生长期（也是果实第二速生期），此时应稳定供应水分，要小水勤浇，一流而过，千万不要大水漫灌，提倡膜下滴灌。较长时间地保持园内土壤水分含量稳定且适宜，这样既利于增大果个，促进着色，又可有效地防止或减少裂果。另外，要随时观察土壤水分的变化情况，警惕棚膜滴水造成土壤真干假湿。
2.3 人工补光
为防止或减少由于连续阴雨天造成的棚内光照不良、空气湿度加大而诱发的裂果现象，可在阴雨天进行人工补光。一般在离树顶叶片60 cm以上，离棚顶膜50 cm以下，每40～50 m2安装一盏发光效率高的日光灯（或高压农用灯、高压钠灯、碘钨灯、金属卤化灯、生物灯、植物生长灯），使其光照强度达到1 000～3 000 Lx。每次补光时间与白天日照时间相加不少于13 h。这样，不仅补充了光照，而且还提高了空气温度，降低了棚内湿度，有利于果实稳定生长，避免或减少了裂果。另外，也可在树冠下铺设镀铝聚脂反光膜，将照到地下的光（阳光或灯光）反射至树冠内膛及中上部，可增加光照20%～30%，有效减少或预防裂果。
2.4 适时调节棚内温湿度
大棚内的空气湿度主要来自地面水分的蒸发和叶片的蒸腾，要降低棚内过高的湿度，可进行地面覆膜或膜下滴灌，通过放风或放生石灰块等方法吸潮降湿。放生石灰块时每隔3～5 m放置一处，每667 m2用量为200～300 kg。另外，在条件允许的情况下，棚内可安装除湿机，其吸湿降潮效果明显。当遇到降雨停止、天气返晴，棚温骤然升高的天气时，要迅速安装遮阳网，以防止棚内温度升高，果实过多过快吸水而诱发裂果的发生。
2.5 及时疏果，合理负载
一般在谢花后15 d左右（生理落果后）疏去小果、畸形果及光照不良、着色差的下垂果，保留横向及向上生长的果实，达到叶果比为3︰1或每果有120 cm2以上的叶面积，这样可有效减少裂果。
2.6 慎用含有生长调节剂的药、肥
实践证明，不使用含有生长调节剂的农药或冲施肥的甜樱桃裂果程度较轻，因此，生产中尽量不使用含有生长调节剂的药、肥，倘若要用，一定要根据天气情况选用经国家有关技术部门推广、正规厂家生产的、经过实践检验效果明显的放心产品。为防止或减少甜樱桃裂果，可在采收前半个月左右，每7 d喷1次防裂剂或0.3%氯化钙，连用2～3次。除此之外，选择透气性好、有机质含量高的地块建园，种植抗裂品种，合理整形修剪，保持中庸树势等对减少裂果都有明显的预防作用。
