奶牛场兽医卫生保健与管理措施浅析

    颜巍 王莉蓉

    摘要：奶制品的管理安全直接影响人民的生活健康，尤其是进入到新时代以来，只有加强食品安全检测，提高奶牛场兽医卫生保健与管理效率，才能够为人们提供更加安全的奶制品。基于此，分析了奶牛场兽医卫生保健与管理的意义及管理与保健过程中存在的问题，针对现状提出了有效的管理措施。

    关键词：奶牛场;兽医卫生保健;管理

    中图分类号：S823? ? ? ? 文献标识码：B? ? ? ? 文章编号：1007-273X（2019）10-0024-02

    随着人们对生活品质的要求不断提高，奶制品的销量逐年上升，这也促进了我国奶牛养殖行业的蓬勃发展。从2018年畜牧业的相关分析资料可以看出，2017-2018年，我国奶牛存栏数量平均增长9.7%，预计到2020年，奶牛存栏数量可以超过2 000万头，这也对兽医卫生保健与管理提出了新的要求。

    1? 奶牛场兽医卫生保健与管理的价值

    奶制品是人们饮食体系当中的基础产品，也是人们钙质的主要来源，随着人们对奶制品需求量的不断提高，很多企业在高速发展的过程中出现了卫生保健以及管理方面的一些问题，例如三聚氰胺事件、防腐剂问题、违规食品添加问题等等，不仅极大地影响了人们的消费安全，对我国奶牛养殖业的健康发展也带来了不利的影响，因此，建立有效的奶牛场兽医卫生保健体系，加强奶制品监管及安全管理非常有必要，其主要有以下几方面的作用：①提高动物福利，为奶牛创造一个良好的生长环境，从而全面促进奶制品质量的提高。②给予奶牛养殖场正确的养殖指导，避免其由于成本增加出现亏损而铤而走险做出违法行为。③促进我国奶业的健康持续稳定发展，提高我国奶业的行业声誉，并促进奶制品行业的健康管理，满足人们对高质量奶制品的需求。

    2? 奶牛场兽医卫生保健及管理过程中存在的问题

    （1）一些养殖场没有针对养殖环境进行严格消毒，导致粪便堆积，造成环境污染。还有一些奶牛养殖场由于不注意清洁，导致饮用水和饲料受到污染。

    （2）奶牛以及奶制品的运输管理好坏是影响奶制品质量的主要因素之一。一些企业没有对运输车辆进行有效消毒，导致一些传染病蔓延，更有甚者由于乳房卫生保健不到位影响了牛乳的质量和产量。奶牛在春秋季节很容易出现蹄病等，部分养殖场对牛蹄清洁不够重视，导致奶牛发生肢蹄病而影响健康。

    （3）部分奶牛场仍然采取比较粗放的饲养方式对奶牛进行育成，造成养殖成本增加，影响了奶牛场的生产效益，也影响了奶制品的质量。

    3? 奶牛场卫生保健及相关管理对策

    3.1? 加强卫生保障

    牛舍的清洁是奶牛健康成长的首要环境，奶牛場可以采取以下几方面措施进行卫生管理。

    （1）确保环境卫生。对牛体、牛舍、挤奶用具等进行定期及不定期消毒，管理人员要建立专门的消毒池和消毒室。如应用10%～15%的石灰乳、2%～5%的氢氧化钠溶液对牛舍进行消毒，1%～10%的漂白粉混合液等对挤奶用具进行消毒。此外，还可用臭氧水、过氧乙酸等常用消毒剂对牛乳房、牛舍、挤奶用具等进行日常消毒与卫生管理。要定期对环境卫生消毒的实际效果进行检测，设立电子化管理量表，建立纵向管理评价体系，以备在出现问题的第一时间查找到消毒负责人。

    （2）对排泄物进行处理。动物养殖场产生的排泄物量较大。现代化的奶牛场多采用发酵堆肥对其进行处理，如，山东省某奶牛养殖场建立集中发酵池，该发酵池温度可超过70 ℃，杀灭98%以上的病原菌和寄生虫，同时，该奶牛养殖场还在粪便中加入15%～20%的氨水，每0.1 t粪便当中加入氨水0.5 kg。并配以0.5 kg尿素和1.5 kg磷酸钙充分进行发酵，2～3 d就可以杀灭98%左右的微生物及虫卵，大大减少了动物受到污染的风险[1]。

    3.2? 传染病预防

    奶牛可能出现的传染病较多，尤其是在冬春季节，微生物以及虫卵等活动比较频繁，除了做好日常的卫生消毒之外，还要对种牛进行定期的检疫。

    ①如果牛出现了发病现象，要及时进行隔离与淘汰。每个季度要对牛进行3次以上的驱虫。②加强对奶牛场进入人员的控制，严格限制牛的出入，在传染病高发期间谢绝所有参观人员，避免外来人员成为疫病传染的源头。③一旦发生疫病要进行隔离并及时上报给上级部门。对于健康未染病牛只进行相关管理，将疫病控制在最小范围。④奶牛厂要对牛蹄进行有效保养，淘汰病牛。⑤给高产奶牛供应全价日粮，避免其患病，定期清除污染物。⑥采用干刷以及清水刷配合进行蹄病的有效防治，并定期修剪，发现患病情况及时给予有效治疗。

    3.3? 乳房卫生与保健

    （1）注重奶牛乳房的健康保健，避免乳房炎症发生，可延长奶牛的利用年限。①在挤奶之前要进行充分的准备，并且对挤奶员进行培训实习，使其详细了解挤奶的时间、方式、流程等，且尽可能采用固定的模式挤奶，使奶牛在产奶过程中形成条件反射，提高挤奶的便利程度。②在进行挤奶之前，挤奶员要用0.1%的过氧乙酸溶液等对双手和奶牛乳房进行清洁。③在机器挤奶的过程中，要合理调控挤奶器的次数，如搏动控制器可以调整在每分钟60～80次，以尽可能提高奶牛的舒适度。在集体挤奶之后，要采用手工复检的方式将奶牛乳房内的剩余奶挤出，并用3%～4%的次氯酸钠溶液对乳头进行浸泡，避免奶牛受到二次污染。在挤奶后，还要对奶牛进行正常保健[2]。

    （2）饲养管理。奶牛养殖场要根据奶产品的定位，提高奶牛饲料的营养。首先，根据牛的年龄、泌乳情况、饲养条件、健康状况等对奶牛的营养成分进行有效把控。其次，可以适当增加玉米和豆粕等饲料比例，提高乳脂率，提高奶制品的品质，打造高端牛奶。第三，要注意补充维生素，提高奶牛的健康程度。如山东省某奶牛场按照牛的日龄进行饲料的科学选配，并增加运动、控制精料量，为奶牛补充维生A、D、E等，辅以温热足量麸皮盐水饲喂，提高了奶产量。

    4? 结论

    综上所述，加强奶牛场兽医卫生保健及管理对于奶品质提升具有关键作用，只有建立有效的管理体系，才能全面提高牛奶的品质。通过分析可知，奶牛场兽医卫生保健要注重奶牛的卫生及消毒，并加强饲养管理。

    参考文献：

    [1] 居? 安，彭勇翰.浅谈奶牛场兽医卫生保健与管理措施[J].畜禽业，2019，30（4）：29.

    [2] 李志远，冷青文.浅谈奶牛场兽医卫生保健与管理的措施[J].新疆畜牧业，2008（6）：44-45.