动漫主题餐厅的现状及对策研究

    陈玮

    摘 要：近年来随着动漫主题餐厅的出现，不仅给餐饮业带来了新的变革和机遇，更为顾客带来新的服务体验。根据当前动漫主题餐厅的经营情况，通过详细的资料收集和信息整理，探讨其经营的方式和效果，找出其经营不足的地方，继而提出一系列相应的改善策略。

    关键词：动漫主题餐厅；现状；对策

    一、动漫主题餐厅的概念

    动漫主题餐厅，顾名思义就是将动漫主题作为经营理念，注重消费者体验动漫文化，从室内设计到菜品搭配等方面将动漫主题文化融入餐厅，既能够迎合现代潮流男女及动漫迷们对环境和口味等方面的要求，同时又能让消费者感受到动漫主题文化的休闲餐厅。

    二、动漫主题餐厅经营中存在的问题

    （一）主题缺乏更新规划

    目前许多动漫主题餐厅的主题定位比较单一，虽然都是有着鲜明的主题特色，但是主题的内容是一成不变的。它们从开业经营到现在，餐厅里面的格局、环境等都没有任何的变化，经营者也没有对餐厅的主题和内部的菜品、餐具、装饰等一系列内容做一些调整和更新规划，这样的动漫主题餐厅，对于消费者来说，无疑缺乏新鲜感，因而会减少客源。

    （二）忽略主题文化内涵

    主题餐厅的魅力在于让文化因美食而延伸，让美食因文化而更具深意，而主题文化却是一种深层次的内涵，经营者往往对动漫餐厅文化内涵的感悟较为肤浅，过度强调表面形式，导致对主题文化的内涵缺乏深度挖掘。

    （三）忽视菜肴的品质

    一个餐厅无论它的定位是什么，主题是什么，如果只是一味的将注意力放在内部装修、菜单和餐具的设计上，却将菜肴的质量抛到脑后，那么这个餐厅的生命一般不会长久。目前，许多动漫主题餐厅只注重餐厅的装修设计，而忽视了餐厅的最根本的功能和生命力是菜品的创新和质量。

    （四）主题环境营造的外在化

    餐厅的整体设计和空间环境的装饰非常重要，但是很多动漫主题餐厅的经营者只注重模仿外在的环境装饰，总是把注意力放在主题的选择和营造方面，这在一定程度上是可以吸引顾客，但是这只能是一次性的消费，缺乏对主题文化的重视只会使得动漫主题餐厅缺乏灵魂。

    三、动漫主题餐厅经营对策研究

    （一）确定大主题并时常更换小主题

    现在的消费者比较喜欢新奇的事物，特别是一些年轻人，因为这些东西可以满足他们的好奇心。因此，在策划和经营动漫主题餐厅的时候可以先定位餐厅的大主题，然后在此基础上定期或不定期地更换小主题，这样可以保证消费者对于餐厅的新鲜感，形成持久的客源。

    （二）深入挖掘主题文化的底蕴

    随着消费能力的不断增强，餐饮消费者越来越重视精神需求的满足了。主题文化是延续主题餐厅生命必备条件，是吸引顾客进行再次消费的重要因素，单一的没有文化内涵的主题不能够长久的吸引顾客，因此想要长久发展也是很困难的。要想动漫主题餐厅能够持久经营和发展，就必须重视挖掘和宣传动漫主题文化，培养顾客对餐厅的忠诚度。

    （三）创新菜品并关注其质量

    菜品的质量是消费者特别在意的一件事，菜肴的品种也是关键，消费者之所以会来到动漫主题餐厅用餐，除了来感受这里独特的文化氛围以外，更主要的是想品尝一下独具特色的菜肴。因此对于餐厅来说，除了要打好动漫这一主题，还要定期对菜肴进行创新、更新，形成自己的特色，并在此基础上严格把关菜肴的质量，尽量做到菜肴的色、香、味俱全，使得消费者在满足其好奇心之后，还能够成为餐厅的忠实顾客。

    （四）从软硬设施营造主题环境

    餐厅不仅要从菜品和环境上体现主题文化，同时工作人员的服饰与妆容也应该与动漫主题相互衬托。根据资料显示，大部分的顾客来到动漫主题餐厅都会关注服务人员的着装，切合主题意境的工作服能够增强餐厅的用餐气氛，从而成为吸引顾客的一大法宝。其次，优质的服务是顾客来到餐厅享受到的精神上的第一道“菜肴”。因此需要加强人员培训，使其不断提升服务质量。例如，在餐厅内增加配套的娱乐设施，或者在顾客用餐的过程中设计一些游戏或者活动，可供顾客消磨闲暇时间，也可以在每一个位置旁边放置伸手就可以拿到的原装正版的漫画以及各种动漫资讯等，来保持主题的丰富性和特色性。

    参考文献

    [1]陈欢欢，胡电喜.论文化营销在主题餐厅运营中的应用[N].兰州教育学院学报，2013，（04）：31-33.

    [2]李想.主题餐厅中的主题营销[J].餐饮时尚，2012，（05）：70-72.

    [3]马瑞颖.主题餐厅营销理念探析[J].理论实践，2010，（12）：86.