关于旅游专业教学内容的若干思考
魏晓颖
摘 要：《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十三个五年规划的建议》明确提出大力发展旅游产业。这意味着在十三五规划当中，旅游产业的发展将作为国家重要的发展战略，不但实现产业增加值的增长，同时还强调质上的内涵发展。新时期旅游业的发展要求专业人才具备扎实的专业基础、广阔的知识面以及强烈的创新与竞争意识，超强的实践技能。当前，我国旅游专业教学内容上存在专业和名称较为混乱、存在不同程度的重复、实践教学层次划分不明的问题，应当从以下几个方面进行优化：梳理专业与名称、合理设置课程，减少重复、细分实践教学层次。
关键词：旅游专业；教学内容；思考
《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十三个五年规划的建议》明确提出大力发展旅游产业。这意味着在十三五规划当中，旅游产业的发展将作为国家重要的发展战略，不但实现产业增加值的增长，同时还强调质上的内涵发展。
我国国土辽阔，旅游资源丰富，拥有巨大的旅游内需，再加上日益发达的交通设施，我国旅游业是名副其实的朝阳产业。当前我国旅游业所需要的专业人才存在较大的缺口。高校在旅游专业的教学内容上如何满足旅游专业人才培养需求是一个重点研究课题。
一、旅游业发展对专业人才素质的要求
十三五规划为新时期我国旅游业的发展绘制了一片美好的蓝图。在此大背景下，旅游业呈现出这样一种趋势：一是国界的界限逐渐被打破，各国为了促进旅游业的阿湛不断颁发为国外旅游者提供方便的政策，当前免签国、落地签的国家越来越多；二是旅游业的竞争趋向国际化。各项旅游活动以及旅游经营不断的打破了国界，各国之间旅游业的竞争以及国内旅游业的内部竞争日趋激烈。旅游业的竞争最终的落脚点是管理人才、旅游专业人才的竞争。旅游企业能否在炙热的竞争中存活下来并得到长足的发展，一个国家的旅游业能否在国际化的旅游业竞争中不被挤压，都取决于“人”。在这种情况下我国旅游业的发展为旅游专业人才素质提出了更高的要求。
新时期旅游业的发展对专业人才提出了这样几方面的要求：
（一）扎实的专业基础
作为新时期旅游业专业人才应当具备杂事的专业基础。旅游学是一门综合性非常强的学科，涉及到经济、文化、社会、环境等等多个方面，涉及到了宏观与微观中的种种问题。旅游专业人才需要对旅游学进行一个严格的全面的宏观把握，并从微观上对旅游学的方方面面进行深入的剖析，要账务旅游的特定、性质以及发展规律。除了要掌握旅游学相关知识，旅游专业人才还应当熟悉与旅游业相关的各个学科的知识，例如社会学、经济学、法学、心理学、营销学、管理学等。总而言之，旅游学专业人才应当站在更高的角度对相关知识进行全方位的把控，能够准确的把握住新时期旅游业的发展趋势，在遇到问题时能够运用所学的知识进行及时完美的解决。
（二）广阔的知识面
新时期旅游专业人才还应当具备广阔的知识面。旅游行业的属性更多的是一种设计范围广泛的社交活动。社交活动具有动态化、活跃化的特点，在旅游业当中，从业者应当不断的学习并扩充自己的知识面，以此来不断提升自己对旅游项目的经营与组织能力。
（三）强烈的创新与竞争意识，超强的实践技能
新时期旅游专业人才应当具备强烈的创新与竞争意识以及超强的实践技能。新时期的旅游业比较搭乘“互联网+”的热潮加快发展速度，国与国之间旅游业的竞争，国内同行之间的竞争必将日益激烈，想要在这种竞争中立柱不败之地，一定要有创新精神，推成出新，增加自己的优势。同时也要拥有超强的实践技能，将理论知识运用于实践的经营当中。
二、旅游专业教学内容存在的问题
当前我国高校在旅游专业教学内容上存在这样几方面的问题：一是专业与名称较为混乱，二是在教学内容上存在不同程度的重复，三是在实践教学内动上存在层次划分不明的现象。折现问题都严重影响了旅游专业人才培养。
（一）专业和名称较为混乱
专业与名称较为混乱是我国众多高校旅游专业的通病。这一现象的存在由很多因素共同影响，例如学校的条件、招生专业目录，专业设置等等，这些因素共同导致了高校旅游业专业方向的不统一。当前与旅游相关的招生专业有：资源环境、旅游管理、历史文化、城乡规划管理等等。在招生方向上有：茶艺、导游、旅游会计、宾馆与餐饮管理、旅游规划与景区管理、旅游物业管理、旅行社经营管理等等。部分高校在旅游专业的招生宣传中对专业与培养方向进行混淆，对生源质量、培养计划以及课程的设置造成了一定的影响。
（二）存在不同程度的重复
除了在专业与名称上较为混乱以外，高校旅游专业在教学内容上存在不同程度的重复。当前高校旅游专业在课程体系的建设上主要划分为主干课程的建设和非主干课程的建设这两方面。其中，主干课程主要包括专业课以及专业基础课程，非主干专业课程包括部分基础课以及一些公共课程。从课程的设置上来看，主干课程中的专业课以及专业基础课大部分与旅游相关，分别从不同的层面对旅游经营活动当中可能出现的问题进行了具体的介绍，这其中存在一定的问题：各门课程为了保持自身的完整性会出现对同一概念进行重复的相似的解释。过多的内容上的重复在一定程度上会引起学生对于课程学习的方案。
（三）实践教学层次划分不明
旅游专业是一门实践性很强的学科，旅游专业的课程教学被划分为理论教学与实践教学两大部分，当前我国大部分高校在旅游专业的教学上存在这样的问题：大部分课程侧重于理论教学，实践教学内容偏少。同时实践教学中含金量较低，往往眉毛胡子一把抓，没有进行教学层次的划分，本科、高职、中职在旅游专业的实践教学内容上没有明显的区分，在教学计划与培养目标上没有考虑到不同层次学生的需求，与学生的接受能力脱节，严重影响了旅游专业实践教学的教学效果。
三、旅游专业教学内容优化建议
当前，我国旅游专业教学内容上存在专业和名称较为混乱、存在不同程度的重复、实践教学层次划分不明的问题，应当从以下几个方面进行优化：梳理专业与名称、合理设置课程，减少重复、细分实践教学层次。
（一）梳理专业与名称
解决我国旅游专业在专业与名称上的混乱问题，及时梳理是管理。对于造成专业与名称混乱的因素，例如专业设置、招生专业目录等等进行整改。在招生宣传当中严格把握旅游专业招生方向的红线，坚决杜绝专业与培养方向的混淆宣传，保证生源质量以及专业培养计划。
（二）合理设置课程，减少重复
合理设置课程是减少我国旅游专业教学内容重复的关键。在课程的设置上应当严格依照当前我国旅游业发展的特点对旅游专业的主干课程以及非主干课程进行系统的划分设置。以旅游专业实践课程为例，可以以职业素养课程、职业资格课程、实践技能课程三个方面进行划分。
一是职业素养课程应当涵盖专业素质、思想素质以及心理素质，身体素质。在课程内容的设置上应当涵盖旅游行业对从业人员提出的特殊要求的技能培养，例如：计算机技能、外语技能等等。在职业素质课程设置当中应当以旅游岗位以及旅游职业为标准对学生的职业素养进行全方位的培养，以此提升学生的职业技能，达到旅游专业职业素养课程教学效果。
二是实践技能课程应当涵盖旅游专业所涉及到的所有实践相关的操作技能。在课程内容的设置上应当重点培养旅游专业的实践操作能力，例如基础的饭店客房服务技能，调酒技能、导游服务技能等等。
三是职业资格课程应当涵盖与旅游职业资格考试相关的所有理论与实践课程。在课程的设置上以职业资格考试为基础，全面提升学生的理论知识与实践能力，以岗位标准作为人才培养的标杆，在课程设置上“接地气”，让学生通过课程的学习能够很快的融入到工作岗位中来。
（三）细分实践教学层次
细分实践教学层次对改变旅专业课程设置中重理论，轻实践现象有着重要作用。旅游专业实践教学可以分为基础层次、提高层次、发展层次这三个层次。
一是基础层次。基础层次的实践教学应当以奠定学生扎实的旅游实践技能为教学宗旨。基础层次的实践教学是培养旅游业专业化人才的基石，中职院校的学生应当着重基础层次的实践教学，通过教学让学生获得通用性的、普遍性的理论知识以及实践基础技能，为日后步入社会打下坚实的基本功，在一定程度上提高中职院校旅游专业学生的就业率。
二是提高层次。提高层次的实践教学应当起到普通教育教学向专业化的高等教育教学过度的作用，适合高职院校旅游专业的学生，起到了承上启下的作用。提高层次的实践教学需要学校和企业制定培养计划，积极创造更多的实习机会，提高学生实际服务能力，使其从校园化向社会化转变。这一层次是从模拟环境到真实的企业运营环境的过渡和适应阶段，使学生逐步获得实际服务操作技能，基本具备独立上岗的能力。
三是发展层次。发展层次的实践教学是高职旅游实践教学的高级教学层次，也是体现职业教育优势的阶段。通过培养学生的高级职业技能，并在长期实践中加以灵活运用，融会贯通，实现理论与实践的紧密结合。内容可以结合“双元制”模式，学校与企业共同联合，向学生提供较长期企业毕业实习和行业综合实习机会，及毕业论文设计与写作等，以培养学生实用技能为教学重点。分层次教学是一种效率很高的教学方法。运用在旅游专业中，可以使学生在较短时间内较快掌握理论知识，培养实践技能。
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