关于校企合作的思考

    代玉红

    摘 要：校企合作于学校而言，能够很好的促进学校专业建设、学生实习就业、教师整体素质的提高；于企业而言可以优先获取优秀技能人才，也可间接获得更大的经济效益和竞争实力。笔者通过自己所在学校旅游专业与北京科力淮扬村餐饮企业校企合作的实例，谈谈校企合作的现实意义、合作模式、合作困难及解决途径。

    关键词：校企合作；人才培养方案；工学交替

    国务院《关于大力发展职业教育的决定》中指出“职业教育要改革以学校和课堂为中心的传统人才培养模式，大力推行工学结合、校企合作的培养模式。”在2001年国务院召开的全国旅游发展工作会议上，明确提出了到2020年把我国建设成世界旅游强国的奋斗目标。为了实现这一宏伟目标，如何培养出满足旅游市场需求、企业需要的人才就成了职业旅游类专业教育工作者必须面对的现实问题。而在当前日益激烈的竞争环境中，校企合作这一教学模式应时而生，得到了越来越多中、高职业学校的青睐。现结合我校与北京科力淮扬村餐饮企业校企合作的实践，谈谈个人的看法。

    一、校企合作的现实意义

    （一）校企合作促进了学校旅游专业的建设和发展

    当前，学校正面临着严峻的挑战：一是招生困难、生源数量锐减、生源质量不断下降；二是教育经费紧张、制约专业发展；三是毕业生质量不高，就业安置不稳定。要想摆脱这种困难局面，就必须解放思想、大胆创新，寻求多种形式的校企合作办学模式，与北京科力淮扬村餐饮企业的校企合作，大大推动了学校旅游专业的建设和发展。至“淮扬村”班冠名以来，企业出资在校内建设了餐饮实训室，在企业成立了校企合作研究团队，每年定期安排企业中、高层管理人员到校给“淮扬村”班学生上课，同时接受学校专业老师的跟岗学习，与专业教师共同研讨人才培养方案、课程设置、教学计划与教学实施等细节，十多年来为学校旅游专业的建设和教师专业技能的提高注入了新的生机和活力。

    （二）校企合作为学生提供了专业实践平台。

    学校本着“以服务为宗旨，以就业为导向”的办学指导思想，在为学生搭建升学立交桥的同时，也在积极探索新的教学、实习就业模式。学校在与北京科力淮扬村餐饮企业共谋校企合作办学模式中，该企业提供了餐厅服务员、酒吧服务员、迎宾员、调酒员、传菜员、收银员等多个实践岗位，使学生直接参与工作实践，既培养了学生吃苦耐劳、团结协作精神，又增强了岗位职业感情，较早接受企业文化熏陶。同时把餐饮理论知识和实践能力融为一体，真正提高了我校酒店服务与管理专业的教学质量。更重要的是学生的动手能力、综合分析能力、独立完成工作的能力以及应变能力等这些职业岗位能力在企业里得到了很好的培养和锻炼，弥补了学校课堂教学在这方面的不足。

    （三）校企合作弥补了学校旅游专业校外实训基地不足的问题

    校外实习基地是学生巩固理论知识、增强劳动观念、练就实践能力、实现角色转换、培养综合职业素质的实践训练场所。通过与北京科力淮扬村餐饮企业的校企合作，我校旅游专业的实习生和毕业生遍布各个省市淮扬村分店，既满足了不同层次的学生实习就业需求，又增加了我校学生实习就业单位数量，从而弥补了我校旅游专业校外实训基地不足的问题。

    二、学校与淮阳村餐饮企业合作的主要模式

    （一）订单式培养合作模式

    本着互相协商、相互尊重和互利共赢的基础上，学校与淮阳村餐饮企业共同构建了旅游核心专业课程体系，组织双方优秀师资和技术人员编写了与之配套的专业培训教材：《淮扬菜简介》《前厅接待服务规程》《淮阳村安全服务指南》等，确保了人才培养的质量。同时学校与学生、淮阳村餐饮企业与学生、家长签定了“淮阳村班”校企合作培养协议书，以条款的形式明确三方所需履行的义务和享受的权利。其中，企业对“淮阳村班”特困学生提供每人每年2000元的助学金，奖励班级“优秀学生”每人每年600元，同时奖励在淮扬村餐饮企业顶岗实习的“优秀实习生”每人每年1000元。这些措施有效地促进了学生学习的积极性，并解决了部分家庭贫困学生的求学经费问题。

    （二）“工学交替”合作模式

    美国塞奇大学曾进行了一项实习效果实验：他们将接受专业教育几乎一样的学生分成A、B两组，并安排在同一学校进行为期十四周的教育实习，其中A组在实习前曾经被安排多次系统的见习，B组则是在接受专业教育后直接实习。实习结束两组出现了显著差异——A组的教学能力强，效果好，职业准备充分，B组则相形见拙。究其原因，是A组在实习前的不间断的见习活动中积累了丰富的教育教学经验。这个实验给了我们启示：实习时间安排采取散点的形式，将实习时间分配到中职学习的各学期，实习内容的安排根据学生对专业知识技能的掌握程度循序渐进，通过不断地让学生体验、反思、调整、检验，不断提升专业实践教学的实效，使学生在一次次的磨合中越来越胜任职场需求。以1201班饭店服务与管理专业为例，我们采用了“1.5+0.5+0.5+0.5”的人才培养模式，即学生在校集中学习3个学期，到企业顶岗锻练1个学期，再回校学习专业技能1个学期，第6个学期安排学生毕业顶岗实习。这种工学交替的合作模式使学生很好的将理论与实践相结合，并应用到实际工作中，大大提高了学习实效。

    三、当前合作中存在的困难

    （一）学生管理成本的增加导致企业参与校企合作的积极性降低。

    在校企合作活动中，企业追求的是生产和经营的利润，学校关注的是教学任务的完成，教学质量的提高。一方面学校在企业中开展教学活动，既要保证企业正常生产又要完成教学任务，势必会影响到企业的生产效率；加之中职学生技能偏低，毫无实践经验，在实践中要不断地进行岗前、岗中培训，并且在操作的过程中难免造成材料、机器设备的损失，也会给企业带来一定的经济负担；另一方面学生到企业实习是学习的过程，在参与生产活动时存在着各种人身伤害风险，劳动伤害责任是企业不可回避的问题。而学生毕竟不是企业的正式员工，年龄小、工作经验不足，社会阅历欠缺，大大增加了企业的管理难度和工作量。鉴于以上原因，淮扬村餐饮企业对于校企合作近期参与的积极性有所减弱。

    （二）区域经济的发展导致学校培养的人才与企业的要求相差甚远。

    学校在与北京科力淮扬村餐饮企业合作的十多年时间里，双方高层领导之间虽然在不断地沟通和交流，积极互通信息，但宜昌与北京处在两个不同的经济区域，经济的发展速度和方向大不相同，酒店对人才的要求随着区域经济的发展也在逐年发生较大变化，企业为了竞争、不断的发展壮大而在加大改革创新的步伐，而此时的学校因种种原因，改革步伐和力度远远不及企业，导致学校培养的学生无论是在综合素质上还是在专业技能上都存在差异，加之教师去企业实践制度不规范，聘用淮扬村餐饮企业高级技术人员到学校任教缺少政策支持，课程安排、专业设置、教学计划、教学内容与酒店发展严重脱节，培养的人才与酒店的要求相差甚远。

    四、解决校企合作困难的有效途径

    针对目前我校合作中的困难，笔者认为有效途径是“引企入校”。比如学校与淮阳村餐饮企业的合作，除双方领导之间进一步加强沟通和交流外，一方面学校可以根据专业的特点设置有关的课程，合理地调整和安排课程，让学生在全面了解专业的基本信息和发展方向的同时，让学生有实践和实习的机会。另一方面学校利用寒暑假定期派遣青年教师到淮阳村进行专业实习，于每年的四月和十月邀请企业优秀人员到学校讲学及当兼职教师，并积极拓展在科研开发、共建实习基地、校企合作办学等方面的深层次合作，从而形成一个集教学、培训、职业技能鉴定与实习就业为一体的多功能教育培训基地。这样不仅使学生拥有真实的专业培养和职业技能训练环境，而且为学校“双师型”教师队伍建设提供了学习平台，也避免了企业在用工时的再培训，为企业在用工方面节约了大量时间和成本，为培养高素质、高技能的人才提供了可能，推动了校企合作，实现了有效地资源互补。

    未来我国经济形势良好，市场迫切需要一大批专业技能人才；同时，教育制度改革迫在眉睫被提上议程，传统教育注定将被革新。企业的成长离不开学校的大力支持，企业的壮大亦会反哺学校的发展。校企合作，不仅提高了教育培养人才的力度，也有利于企业的发展壮大，这种“双赢”模式注定在我国发展壮大起来。是非成败转头空，青山依旧在，几度夕阳红。是非成败转头空，青山依旧在，几度夕阳红。一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。白发渔樵江渚上，惯看秋月春风。滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄。

    白发渔樵江渚上，惯看秋月春风。

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