浅谈旅游职业教育教学课程改革
李志辉
摘 要：随着世界经济的推动，旅游进入飞速发展阶段，而旅游产业发展的动力和源泉—旅游职业教育体制改革迫在眉睫，本文在分析了旅游职业教育教学中存在的教学内容统一性强、教学方法单一，教学封闭性等问题，并以旅游教育专业基础课程《导游业务》为例提出教学改革措施。
关键词：旅游职业教育；教学改革；实训
21世纪，面临信息爆炸的时代，旅游产业既有机遇又有挑战，而旅游产业发展的根基--旅游职业教育必须调整自身结构和教育教学模式以适应产业的快速发展。旅游职业教育是旅游教育不可或缺的重要组成部分，目前其发展现状却存在课程模式固化、课程设置脱离旅游市场需求、教学方法单一等问题，如何解决这些问题是旅游职业教育教学迫在眉睫的事情。本文将以旅游职业教育专业基础课程《导游业务》教学改革为例，以期探讨新的面向市场行之有专业效的教育教学方法。
一、传统旅游职业教育教学存在的问题
（一）教学内容统一性强。由于受其他学科传统教学模式的影响，旅游职业教育通过教育部或各省教育厅审批通过后，没有经过对本地区生源素质、旅游市场需求等调研便设置和其他省市统一的课程，甚至设置统一的课程模式和教学内容。事实上学生自身的学习兴趣、文化程度、地区旅游市场需求等方面均存在较大差异，在无差异化教学中培养出的学生是千人一面，没有创新思维，也就不可能与时俱进，为当地旅游产业的发展注入新鲜的血液。
（二）教学方法单一。传统学科教学以理论灌输为主，而旅游职业教育是面向市场、面向我国经济的发展需求出现的新型学科，它的出现本就是经济的产物，市场的需求，因此，旅游职业教育教学应紧密结合实践，采用经典案例引入、精彩视频展示等多种教学方法丰富教学课堂，提高学生学习的积极性。
（三）教学的封闭性。《导游业务》是旅游管理专业的一门专业基础课程，也是考取全国导游资格证书的一门必考课程。教训目标为通过学习使学生掌握核心理论知识，培养学生具备旅游带团及讲解能力。而传统课程却把学生封闭在校园内，学生只能在校园内接受课本上的理论知识，而旅游企业真正的需要的市场知识、带团技能、应变技能等均无法在教学中很好的得到锻炼，培养出来的学生理论高分，技能低下，不能适应市场实际需求。
二、旅游职业教育教学改革措施
《导游业务》是旅游管理专业的一门专业基础课程，课程教学改革的思路应以导游人员工作流程为线索设置实训项目，以职业能力为核心组织课程内容，不仅为学生提供“模拟”场景和实训场所，让学生进行专业技能训练，还充分利用行业资源，将课堂搬到景点、旅行社等实地场景进行专项训练，由此让学生尽快进入角色，提高专业技能。切实实现工学结合、“教、学、做”一体化的教学理念。
（一）课程教学模块分配。在教学中结合导游工作特点和现代导游的实际能力素质要求，将本课程教学内容分为以下四个模块。第一模块：导游工作程序与标准。通过“理论+实践”的学习方式掌握不同类型导游人员的工作标准和规范。第二模块：导游人员的带团技能。该部分是本课程的拔高模块，通过学习提高学生的导游讲解能力和个性化服务技能，满足游客各种隐性需求。第三模块：导游的应变技能。培养学生在导游服务过程中及时发现吃、住、行、游、购、娱等各方面存在的故障问题并准确、高效解决这些问题的能力。第四模块：综合能力训练。我们在周末、节假日应带领学生到旅行社、景区进行实际的演练，提高学生的应变技能。
（二）课程教学实施过程改革。在教学内容的组织方面真正体现“教、学、做”一体。每个模块均按照由简单到复杂、由单项到综合、由理论到实践的方式进行展开落实，教学内容的实施遵循从旅游专业初学者到合格的导游讲解员的职业能力发展过程。
第一模块：导游工作程序与标准。引用优质视频导入新课，结合典型案例深度剖析不同导游人员的工作程序和标准。其次，设计特殊的工作场景。例如，教师协助同学们设计从郑州到尧山景区全陪的工作流程，在课堂上进行展示，老师进行点评。
第二模块：导游人员带团技能的提高。该部分是本课程的拔高模块。第一步，教师利用多媒体教室、3D模拟导游实训室，综合运用优质视频、典型案例剖析，精彩图片为学生讲授带团技能提高需要的理论知识。第二步，根据设计好工作场景分配导游、游客等角色，分组进行模拟训练，通过录像反馈引导学生客观分析自己的带团技能的高低，这种模拟训练的方式提高学习的积极性。第三步，进行实训项目考核，分为教师考核和学生小组共同考核。例如 “个别住宿要求处理” 实训项目考核。首先，将学生分组，第一组学生设计游客要求住单间的实训项目。第二小组学生进行演示，第三小组从工作场景的合理性、创新性、导游带团技能高低方面选出最佳表演小组和最佳导游人员，再由教师分组评价、优秀个人评价。在活泼有序的教学活动中学生的带团技能真正得到锻炼。
第三模块：导游应变技能的提高。第一步，教师将学生分组设置成地陪、全陪、领队和不同类型的游客等角色，并放入“旅游者走失”“旅游者食物中毒”等实训项目中，引导学生自己发现旅游活动吃、住、行、游、购、娱六大要素中容易产生的各类问题，并找到最佳解决途径，提高解决问题的能力。第二步，将学生安排到实习基地进行为期两天的实操训练。
第四模块：综合能力训练。在节假日，学生可以经常去周边景区进行见习，提高带团综合能力。不仅在完成本门课程的教学任务之后，还可以是整个在校学习的阶段。
这样的实施过程真正体现了学生在做中学、学中做， “教、学、做”一体化。
（三）教学方法的改革。在保留传统教学方法的基础上增添了仿真虚拟、实训项目渗透等多种教学方法。利用“求同存异”记忆法、角色扮演法、现场录像反思法、现场授课教学法等丰富学生学习的手段和途径。
（四）考核和评价方式的改革。评价应注重多元性，结合模拟练习、实地操作、技能竞赛等综合评价学生成绩。同时，在平时的教学中可采用阶段性评价、过程性评价以及项目评价等评价方法。最后，对在学习和应用上有创新的学生应予以特殊鼓励，全面综合评价学生能力。
参考文献：
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