舌尖上的东江
陈荣伟 贺遵庆
“仙境原来非梦幻，随风飘落在人间。”位于湖南省资兴市境内的国家5A级景区——东江湖，有“南国明珠”之美誉。这里，山水交融，湖岛相伴，自然风光与人文景观交相辉映，旅游业蓬勃兴起。烟波浩渺的东江湖有24万亩水面，81.2亿立方米蓄水量，水质经国家权威机构检测，有106项指标达到了国家一级饮用水标准。水体如此之大，水质如此之好，在全国的江河湖泊中极为罕见，是湖南省重要的战略水源地。东江湖水好，更养育了一湖好鱼。这里有包括翘嘴红鲌、虹鳟鱼、鲟鱼等名贵鱼种在内的鱼类资源78种。2014年12月，经国家质检总局批准，“东江鱼”成为国家地理标志保护产品。
鱼缘
东江，属耒水上游，先后汇集5公里以上河流11条，5公里以下河流95条。东江流域尤以盛产鲤、鲫、鲢、鳜、青鱼、草鱼等东江鱼为名。
从古至今，资兴人民素来好鱼，“宁可一月无肉，不可一日无鱼”的民俗俚语流传至今；民间广泛流传着三国时 “东江鱼救夏侯渊”的故事；清末时期，《兴宁县志》对资兴的水产资源也有记录；中华人民共和国成立前期，渔业生产流行全境；1964年，资兴市农科所始创人工孵化育苗；上世纪80年代，东江水库关闸蓄水，可养鱼水面18万亩，占全境水库可养鱼水面97.3%。养鱼方式以人工放养为主，养殖与增殖并重。
为充分利用和发挥资源优势，资兴市科学而及时地培植和发展水产业，大力实施“东江鱼”开发战略。2002年，东江鱼被郴州市列为“一市一品”产业化发展项目； 2004年东江湖流域30万亩水面通过了无公害水产品产地认定，翘嘴红鲌、鲢鱼、草鱼、湘云鲫（鲤）、虹鳟鱼等18个品种通过了无公害产品认证； 2005年完成东江鲢鱼、翘嘴红鲌干制品、银鱼干制品、鳙鱼、三角鲂、草鱼、鲤鱼等8个品种的绿色认证和有机食品认证；2008年-2012年先后有四个养殖场通过了国家级健康养殖示范场。
鱼美
“好山好水出好鱼。”以东江湖和东江流域范围内的鲜活翘嘴红鲌或鲢鱼为原料，经传统的湘南食品加工方法，结合现代食品加工工艺制作出来的东江鱼制品，肉质鲜香，组织致密易撕裂、软硬适度、无泥腥味，有嚼劲、香辣咸淡适口，成功开辟了国内用淡水鱼制作休闲鱼制品之先河，当地人称之为“东江鱼”。当地各家鱼制品生产企业也在其产品包装上醒目的标注“东江鱼”以区别其他产地。东江鱼也成功开辟了国内用淡水鱼制作休闲鱼制品之先河。
资兴东江鱼产业经过多年的培育和发展，已成为当地农村经济的支柱产业和农民增收的重要渠道，东江鱼已经成为当地独具地方特色的畅销产品。当地政府深刻地意识到，虽然东江鱼有一定的品牌效应，但要做大做强，真正走出国门，成为世界公认的特色精品，必须加强东江鱼品牌建设力度，其中一项重要工作就是申请对东江鱼实施国家地理标志产品保护。为了持续、快速、健康发展这一产业，2013年初，资兴市人民政府研究决定，向国家质检总局申报东江鱼地理标志产品保护，并成立了市长任组长的东江鱼地理标志产品申报工作领导小组，迅速启动了申报工作。2014年3月，新上任的贺市长继续大力推进此项工作，作为加快农业产业化的重要工作来抓。通过加大保护力度，依法保护好东江鱼这一品牌，维护品牌形象，实现了东江鱼养殖、加工、销售等健康有序发展。
鱼品
2002年中国工程院院士、著名鱼类繁殖生理学家刘筠亲笔为东江鱼题词。借助资兴旅游业的飞速发展，而今“游东江湖，饮东江水，吃东江鱼”已成为海内外游客一种身心的享受。
东江鱼不仅吸引游客走进来，更重要的东江鱼还正游向全国各地，甚至国际市场。2012年特定的鲜活鱼产量3.1万吨，资兴市内10余家东江鱼制品企业共加工鱼制品5000多吨，产值达2亿元。东江鱼及其鱼制品由于其优良的品质，广泛销售到湖南、广东、北京、香港等地，成为南方航空配送食品，并在2007年就已进入沃尔玛、家乐福、麦德龙等国际品牌超市，东江翘嘴红鲌、斑点叉尾鮰等产品出口到美国、日本和欧盟等国家和地区。CCTV、湖南卫视、湖南都市等国内多家知名新闻媒体均对资兴东江鱼进行过报道宣传。2013年，东江鱼被正式确定为“东江湖杯”2014年世界排球锦标赛亚洲区资格赛吉祥物。2014年，央视《舌尖上的财经》栏目热播了资兴东江鱼的电视纪录片。
如今东江鱼站在了地理标志保护行列，这既是对做大做强东江鱼产业的最大动力，也是有效保护这一典型特征的著名土特产品不受侵害，更是提高“东江鱼”的品牌知名度，更好地以优异的品质参与国内、国际市场竞争战略举措。在经济新常态下，充满生命力的东江鱼定能游向更广阔的世界。
“仙境原来非梦幻，随风飘落在人间。”位于湖南省资兴市境内的国家5A级景区——东江湖，有“南国明珠”之美誉。这里，山水交融，湖岛相伴，自然风光与人文景观交相辉映，旅游业蓬勃兴起。烟波浩渺的东江湖有24万亩水面，81.2亿立方米蓄水量，水质经国家权威机构检测，有106项指标达到了国家一级饮用水标准。水体如此之大，水质如此之好，在全国的江河湖泊中极为罕见，是湖南省重要的战略水源地。东江湖水好，更养育了一湖好鱼。这里有包括翘嘴红鲌、虹鳟鱼、鲟鱼等名贵鱼种在内的鱼类资源78种。2014年12月，经国家质检总局批准，“东江鱼”成为国家地理标志保护产品。
鱼缘
东江，属耒水上游，先后汇集5公里以上河流11条，5公里以下河流95条。东江流域尤以盛产鲤、鲫、鲢、鳜、青鱼、草鱼等东江鱼为名。
从古至今，资兴人民素来好鱼，“宁可一月无肉，不可一日无鱼”的民俗俚语流传至今；民间广泛流传着三国时 “东江鱼救夏侯渊”的故事；清末时期，《兴宁县志》对资兴的水产资源也有记录；中华人民共和国成立前期，渔业生产流行全境；1964年，资兴市农科所始创人工孵化育苗；上世纪80年代，东江水库关闸蓄水，可养鱼水面18万亩，占全境水库可养鱼水面97.3%。养鱼方式以人工放养为主，养殖与增殖并重。
为充分利用和发挥资源优势，资兴市科学而及时地培植和发展水产业，大力实施“东江鱼”开发战略。2002年，东江鱼被郴州市列为“一市一品”产业化发展项目； 2004年东江湖流域30万亩水面通过了无公害水产品产地认定，翘嘴红鲌、鲢鱼、草鱼、湘云鲫（鲤）、虹鳟鱼等18个品种通过了无公害产品认证； 2005年完成东江鲢鱼、翘嘴红鲌干制品、银鱼干制品、鳙鱼、三角鲂、草鱼、鲤鱼等8个品种的绿色认证和有机食品认证；2008年-2012年先后有四个养殖场通过了国家级健康养殖示范场。
鱼美
“好山好水出好鱼。”以东江湖和东江流域范围内的鲜活翘嘴红鲌或鲢鱼为原料，经传统的湘南食品加工方法，结合现代食品加工工艺制作出来的东江鱼制品，肉质鲜香，组织致密易撕裂、软硬适度、无泥腥味，有嚼劲、香辣咸淡适口，成功开辟了国内用淡水鱼制作休闲鱼制品之先河，当地人称之为“东江鱼”。当地各家鱼制品生产企业也在其产品包装上醒目的标注“东江鱼”以区别其他产地。东江鱼也成功开辟了国内用淡水鱼制作休闲鱼制品之先河。
资兴东江鱼产业经过多年的培育和发展，已成为当地农村经济的支柱产业和农民增收的重要渠道，东江鱼已经成为当地独具地方特色的畅销产品。当地政府深刻地意识到，虽然东江鱼有一定的品牌效应，但要做大做强，真正走出国门，成为世界公认的特色精品，必须加强东江鱼品牌建设力度，其中一项重要工作就是申请对东江鱼实施国家地理标志产品保护。为了持续、快速、健康发展这一产业，2013年初，资兴市人民政府研究决定，向国家质检总局申报东江鱼地理标志产品保护，并成立了市长任组长的东江鱼地理标志产品申报工作领导小组，迅速启动了申报工作。2014年3月，新上任的贺市长继续大力推进此项工作，作为加快农业产业化的重要工作来抓。通过加大保护力度，依法保护好东江鱼这一品牌，维护品牌形象，实现了东江鱼养殖、加工、销售等健康有序发展。
鱼品
2002年中国工程院院士、著名鱼类繁殖生理学家刘筠亲笔为东江鱼题词。借助资兴旅游业的飞速发展，而今“游东江湖，饮东江水，吃东江鱼”已成为海内外游客一种身心的享受。
东江鱼不仅吸引游客走进来，更重要的东江鱼还正游向全国各地，甚至国际市场。2012年特定的鲜活鱼产量3.1万吨，资兴市内10余家东江鱼制品企业共加工鱼制品5000多吨，产值达2亿元。东江鱼及其鱼制品由于其优良的品质，广泛销售到湖南、广东、北京、香港等地，成为南方航空配送食品，并在2007年就已进入沃尔玛、家乐福、麦德龙等国际品牌超市，东江翘嘴红鲌、斑点叉尾鮰等产品出口到美国、日本和欧盟等国家和地区。CCTV、湖南卫视、湖南都市等国内多家知名新闻媒体均对资兴东江鱼进行过报道宣传。2013年，东江鱼被正式确定为“东江湖杯”2014年世界排球锦标赛亚洲区资格赛吉祥物。2014年，央视《舌尖上的财经》栏目热播了资兴东江鱼的电视纪录片。
如今东江鱼站在了地理标志保护行列，这既是对做大做强东江鱼产业的最大动力，也是有效保护这一典型特征的著名土特产品不受侵害，更是提高“东江鱼”的品牌知名度，更好地以优异的品质参与国内、国际市场竞争战略举措。在经济新常态下，充满生命力的东江鱼定能游向更广阔的世界。
