中职学校旅游与服务管理专业校企合作模式探索

    吕晓燕

    

    

    

    摘 要：本文结合笔者所在学校的校企合作经验，从实施背景、目标、实施过程、条件保障、成果和实施体会等多个方面详细论述了中职学校的旅游与服务管理专业应如何开展紧密、高效的校企合作。

    关键词： 中职学校;旅游与服务管理专业;校企合作模式

    一、前言

    根据《广西农业生态旅游产业优先发展规划大纲（2011-2015年）》，到2015年，广西休闲农业园将发展到500个，农家乐旅游点发展到1300个，实现休闲农业景点景区接待游客3000万人次，休闲农业产业总产值100亿元，累计带动旅游点农户人均增收超1万元。以《广西农业生态旅游产业优先发展规划大纲（2011-2015年）》提供的数据，到2015年，广西需要观光农业经营人才约12万人，其中绝大部分为一线导游人员和管理人员。玉林有着丰富的观光农业旅游资源。玉林市是位居广西第三的“中国优秀旅游城市”，是全国闻名的渔米之乡、荔枝之乡、桂圆之乡、沙田柚之乡、兰花之乡、三黄鸡之乡，农业观光园、农业科技生态园、农产品展览不断丰富。可见，全广西以及玉林本地区对具备旅游和观光农业知识与技能的复合型人才的需求非常大。

    旅游业是实践性很强的行业，传统的以课堂讲授为主的教育模式不能适应旅游业对人才的需求。目前，面对广西以及玉林对旅游专业的人才需求以及旅游专业实践性强的特点，加强校企合作，已经成为解决培养大量高技能旅游专业人才这一问题的关键措施之一。国务院国发[2005]35号《关于大力发展职业教育的决定》的第三大点“坚持以就业为导向，深化职业教育教学改革”中的第十点也明确提出了“大力推行工学结合、校企合作的培养模式”。

    我校经过反复的研究和探索，提出和实践了校企“四双”合作，共育旅游技能型人才的新模式。

    二、明确校企合作主要目标

    校企“四双”合作模式是指学校与合作的企业进行双授课、双指导、双监控、双评估。

    “双授课”是指校内专业教师和企业兼职教师的共同系统授课，校内专业教师主要负责理论和部分实训授课，企业兼职教师主要负责部分实训教学;其目的在于充分发挥企业兼职教师的作用，强化旅游专业实训教学环节，强化培养学生的实践动手能力。

    “双指导”是通过校内专业教师和企业兼职教师的共同系统指导学生实习和实训。在实习和实训过程中，本专业除了指派校内专业教师负责学生实习和实训指导外，同时指派企业兼职教师作为本专业的实践教学指导老师，负责学生校内实训和顶岗实习期间的实践课程的指导。通过校企“双指导”，做到了用企业的眼光审视教学质量，促进教学质量的提高。

    “双监控”是校企双方共同参与对课程教学质量的监控。每学期召开一次校企专家会议，请校企专家对常规课程教学实行检查，并实施质量监控。该项合作使旅游专业课程设置更贴近职业需求，做到培养内容与就业的统一。

    “双评估”是指学生的实训和实习的成绩和表现由学校和企业共同评估。通过校企“双评估”，做到用企业的标准评估学生的实训和实习的成绩和表现，做到用企业专家标准衡量人才培养的水平。

    三、校企合作工作实施过程

    我校旅游专业的校企“四双”合作的实施过程如下：

    （一）挑选合作企业

    开展校企合作，最关键的第一步是选择合适的企业;进行校企“四双”合作，对合作企业的规模、人力资源和管理等都有一定的要求。首先，企业要有一定的规模，能提供较多的机会和岗位供学生实习和实训;其次，企业要有具有丰富经验的行业专家，能对我校旅游专业的教学和实习进行指导、监控和评估;最后，企业的管理也是很重要的因素，完善的管理体系对于引导学生体验企业文化，以及后期校企合作的有效开展是尤为重要的。在挑选合作企业的过程中，我校在充分了解企业的核心管理、企业规模及发展趋势的基础上，然后针对我校的专业情况，找到与企业的对接口，切入点。

    （二）成立组织管理机构

    校企“四双”合作是一项长期、复杂且涉及到学校、教师、学生、企业等多方面的工作，要确保合作的长期和有效的进行，需要有专门的机构进行管理、指导和监督。按过去的传统模式，校企合作的组织管理机构通常由校内的领导和教师组成;该种人员构成方式有较大的弊端，就是在组织管理机构中没有企业的人员参与，不能及时了解企业的需求，也很难做到与企业进行及时且有效的沟通。我校挑选了学校和合作企业的具有丰富经验且责任心强的教师和专家共同参与构成专业指导委员会，学校和企业的人员数量比例保持在1：1左右，该委员会作为校企合作组织管理机构。校企双方人员的共同参与，确保双方的要求和利益，保证了合作的长期有效地进行。

    （三）制定相关制度和实施方案

    相关制度和实施方案的制定，不能由企业或学校一方来决定，应该由专业指导委员会召开会议，校企双方的委员共同参与商讨和制定校企“四双”合作的相关制度和实施方案。制定相关制度的目的在于明确校企双方权利与义务;而制定实施方案的目的在于确保合作的有序进行，因此方案的内容要尽量详尽，应包括实施步骤、时间和负责人员等。通过制定相关制度和实施方案，从机制和制度层面规范校企双方责任、权利和实施步骤，确保校企合作能够有序健康持久的开展。我校旅游专业的做法是，经过多次专业指导委员会，制定了《校企专业建设指导委员会工作章程》、《校企合作管理办法》和《校企合作人员奖励办法》等相关制度;针对校企“四双”合作的需要，制定了多份具体实施方案。

    （四）具体实施阶段

    我校旅游专业的校企“四双”合作具体实施按以下步骤进行：

    1.与企业签订协议。在协议中明确校企合作的内容和双方的权利和义务，这一步是校企合作的保障;

    2.校企双方共同协商，制定具体实施方案。校企双方的委员共同参与商讨和制定校企“四双”合作具体实施方案，而且方案要尽量详细，明确合作的细分内容、负责人、实施的时间和地点等;

    3.成立组织分管机构，监督和实施校企“四双”合作方案。有了完善的方案，需要有相关的人员去落实和实施。我校的做法是在成立了全校的校企专家委员会的基础上，再成立旅游专业的校企专家委员会，由分管机构负责具体工作的落实。

    四、校企合作条件保障

    为了确保校企合作的顺利进展，校企双方需要创造条件进行保障。总结我校旅游专业校企“四双”合作，主要的条件保障有以下几项：

    （一）制度保障

    无规矩不成方圆。因此，我校在进行校企“四双”的具体方案实施前，由学校和合作企业的具有丰富经验且责任心强的教师和专家共同参与构成专业指导委员会，并由校企双方的委员共同参与商讨和制定校企“四双”合作的相关制度，明确校企合作各方的责、权、利，构建校企合作保障机制。

    （二）经费保障

    资金不足是校企合作的瓶颈之一，我校旅游专业为国家改革发展示范校重点建设专业，有专项资金用于校企合作。我校采取的措施是对示范校建设项目的专项资金进行专项管理。专项资金坚持“集中使用，突出重点;总体规划，分年实施;项目管理，绩效考评”的管理原则，学校从大局统一规划，分类分项预算，财务部门和项目建设负责人及部门严格把关，保证单独核算，专款专用，专人负责，层层落实，项项检查，跟踪过程，监测绩效，并按要求将建设经费支出情况按预算项目编报财务决算，不仅确保资金的安全和使用效果，也确保如期完成建设任务。

    （三）人员保障

    学校领导高度重视“国家中等职业教育改革发展示范学校”建设工作，设立由学校校长亲自担任组长的建设项目综合管理小组、由教学副校长担任主任的建设工作办公室以及建设项目监督工作小组、项目专家指导小组、分项目工作小组，明确各分项目工作小组组长为项目实施的第一责任人，层层落实责任，逐级签订项目责任书，确保项目的顺利实施。此外，激励全员参与。学校专门制定量化考核和绩效考评办法，设立专门的示范学校建设专项奖励，强化激励机制，通过绩效评价和年度目标考核，对在项目建设中做出成绩的负责人或者个人给予奖励，树立榜样，逐渐形成人人行动，人人建设的良好氛围。明确责任人，激励全员参与，使我校旅游专业的校企“四双”合作有了良好的人员保障。

    五、实际成果

    经过一段时间的探索与实施，我校的校企“四双”合作，共育旅游技能型人才模式取得了一定的成果：

    （一）学校培养与企业直接挂钩，避免了人才培养的盲目性

    校企“四双”合作模式跳出了建设实习基地的“初级层面”的合作关系，将校企合作延伸到校企共同授课、课程教学质量、共同指导和评估学生的实习和实训，进行了更深层次，也更紧密的合作。通过这些合作，改革了我校旅游专业的人才培养模式，根据合作过程中企业提出的意见和建议，修订了人才培养方案，做到学校培养与企业直接挂钩，避免人才培养的盲目性。

    （二）充分发挥企业设施设备的优势，改善了学生的实训条件

    由于资金、设备更新速度等因素的影响，职业学校专业实训设施设备通常滞后于行业实际设备，很难做到实训设备设施与实际应用同步，并且学校的实训教学设施设备也很难做到企业实际使用的规模。以酒店商务客房为例，职业学校的客房实训室很难做到完全模拟酒店商务客房的设施。我校与企业的深度合作，充分发挥企业设施设备的优势，在“双授课”的过程中，学校能根据需要，请企业教师组织学生到企业进行参观和短期实训;在校企“双指导”的合作中，合作企业以企业的实际工作产地作为学生的实习基地，这些都弥补设备不足的缺陷;校企“双授课、双指导”的合作，企业不仅是作为学生毕业前的综合实习基地，更重要的是作为经常性的实践教学基地，这就充分发挥企业设施设备的优势，大大改善了学生的实训条件。

    （三）充分发挥企业人力资源的优势，加强了学生的技能训练

    校企“双授课、双指导、双评估”的合作，由企业人员与学校教师共同进行旅游专业实训教学的授课，共同指导和评估学生的实习和实训，充分发挥了企业人员的优势，加强了学生的技能训练。我校旅游专业在校企“四双”的合作模式下，充分发挥了企业人力资源的优势。首先，以企业一线实践专家弥补了学校实训教师资源的不足，让企业专家参与到我校旅游专业的实训和实习中;其次，以2013年的全区中职技能比赛为例，我校旅游专业邀请了企业经验丰富的一线实践专家指导2013年3月份的全区中职学校技能比赛的技能培训，效果明显，我校旅游专业首次参赛，获得了两个二等奖和一个三等奖的佳绩。

    （四）企业人员与学校教师的合作，推动了师资队伍建设

    师资队伍建设在中职学校建设中处于十分重要的地位，是提高职业教育教学质量和培养高技能人才的重要保证。企业人员与学校教师的合作，推动了我校旅游专业兼职教师队伍和“双师”教师队伍的建设。校企“四双”合作，使企业专家成为学校稳定的兼职教师队伍。此外，在合作的过程中，给了学校教师与企业充分接触、了解和学习的机会，在实践中学习旅游专业更规范的操作技能、操作流程，了解前沿知识和旅游信息，为旅游专业教师学习、实践提供了更广的途径，也促进教师知识结构、能力结构的改善和“双师”素质的提高。

    （五）校企深层次合作，建立了合作稳定的校外实训基地

    建立稳定的校外实训基地，一直是困扰中职学校的一个难题。传统的校企合作，通常仅限于学生毕业实习合作;而我校旅游专业的校企“四双”合作模式，贯穿了授课、教学质量监控、实习和实训的指导和评估，保持了学校与企业的长期、定期的联系与合作，使校外实训基地的合作处于稳定状态。

    六、体会与思考

    我校实行校企“四双”合作，共育旅游技能型人才的模式还处在探索阶段，要真正做到“以企业为主体，职业学校为基础，学校教育与企业培养紧密联系”合作，还有很长的路要走。特别是政府的支持，企业和学校才能联手推动校企合作。根据我校旅游专业的实施经验，我们最深的体会是，进行校企的有效合作，首先要选好企业，其次是做好制度建设，最后是在实施过程中要有专人跟进。今后我们还要进行定期的反思和总结，不断完善校企“四双”合作模式，为培养合格的旅游技能型人才做出贡献。

    参考文献：

    [1]陈海明，张颖.导游核心技能培养的实践性教学探讨[J].萍乡高等专科学校学 报，2008（4）.

    [2]李小平.基于理论与实践一体化的模块式教学新探[J].职业教育研究，2010（4）.

    [3]王艳.浅谈职业学校旅游人才培养[J].经营管理者，2009，（16）.