高职《酒店英语》的项目化教学研究
郭颖
摘要：高职教学的主要任务就是为社会培养出高素质的人才，所以在教学上应该本着以学生为中心，做好高职英语教学任务。酒店英语课程的学习更加适应当前社会环境发展的需要，所以需要对这一科学进行详细具体的教学，本研究专门针对高职《酒店英语》这一科目，就其项目化教学展开研究，希望大家予以关注，也希望本研究能为相关教学领域提供参考。
关键词：高职；酒店英语；项目化教学
引言
当前社会，酒店行业迅速发展起来，在此背景下，酒店岗位也对其员工的英语水平有了更高的要求，一般从事酒店岗位工作的员工都必须具备一定的英语能力，为了更好地满足这一要求，高职教学中也开设了酒店英语这门课程，开始对酒店英语进行系统化的教授。为了能够更好地提升酒店专业学生的英语能力，教师在教授的时候可以选择项目化教学方式进行教学，这能够更加有效地对学生适应酒店英语的能力进行培养，保证学生更好更快地满足酒店行业的需要。
1.高职《酒店英语》项目化教学要求
对酒店专业的学生进行英语教学时采用项目化教学方法，在具体实施过程中应该重视几点要求。最高职酒店英语课程进行教学，需要保证在培养学生英语技能的时候不偏离教学要求。所以：①要求坚持实用性的原则。酒店英语课程开设的目的就是为了使学生掌握一定的英语专业技能，并将其合理运用到实际岗位当中，所以教师必须从学生的专业出发，根据酒店的职业要求来对酒店英语进行教学；②要求遵循行业规范。酒店英语课程当中需要涉及到很多酒店行业的规范，为了能够更好地与酒店行业的内容相契合，在学习酒店英语的时候需要了解相应的行业规范内容，这样才能够使学生在用英语工作的时候不违反相关规定；③要求坚持以工作结构为框架的工作原则[1]。从课程本身出发，酒店英语的项目化教学要求教学工作要从酒店工作出发，把酒店工作的结构和工作任务当作是酒店英语项目化教学的重点，并以此为框架展开教学，这样就能够顺利实现酒店英语和工作之间的顺利转变，增强酒店英语教学的实践性和实际应用性。
2.高职《酒店英语》项目化教学的实施
2.1小组合作式的教学方式
对项目化英语教学模式进行实际操作的时候，对学生进行分组，然后让各小组以合作的方式进行学习。当学习小组分配完成以后，教师需要向学生布置项目任务，可以集合酒店英语教材内的相关安排，也可以按照酒店的实际业务来制定教学任务，然后再进一步将项目任务按照几个步骤来进行，学生通过对各个步骤的逐个完成，进而将最终的项目任务完成。举一个简单的例子，在对书面投诉这方面的内容进行学习时，教师应当协助学生将书面投诉的内容进行划分，划分出来的每一个流程都有不同的学习工作任务，且学习组织方式也存在差别。在每一个流程的学习过程中，教师主要充当协助者的角色，对学生提供一些帮助，比如咨询的获取方法和获取途径，还要对学生进行适当的指导[2]。教师要对学生各个流程所得出的方案进行相应指导，然后听取学生的意见，最后对每一个小组进行点评，指出各个小组的特点和不足之处，并以此制定出相关的学习目标。这样就能够将学生字数学习的能力培养出来，使学生对酒店工作内容有了更加深入的了解，一方面提升了英语成绩，另一方面也提升了酒店专业技能的学习能力。
2.2培养学生学习目标的多重性
对酒店英语采用项目化教学方式进行教学，教师就要重点培养学生的使用技能，在传授相关酒店英语知识的同时，还要重视培养学生的实际工作能力，这样有助于实现教学目标的多重性。通过项目化教学的实施，可以激发学生学习酒店英语的兴趣，将酒店英语的灵活性特点体现的淋漓尽致。所以，在对学习目标进行设置的时候，教师应该重视教学多重性的特点，在对学生进行专业知识授课的时候，不但要重视学生对英语知识的获取，也要注重培养学生利用英语知识在酒店各个方面工作上的有效衔接[3]。这是培养学生工作技能的有效方法，能够使学生所掌握的英语知识更加适应酒店的工作，满足酒店的工作要求。此外，教师在常规的教学中还应当重视对酒店工作方面的专业知识的积累，这能够拓宽教师自身的知识体系，作为酒店英语的专业教师，需要对酒店行业的工作流程和运作体系有大致的了解，在此基础上将日常英语渗透到酒店应用当中，并将所得经验传授给学生，从英语实际应用和专业技术的实际应用双方面来对学生做出培养，以便于使学生更好地满足当前酒店行业的需要。
3.结语
经济全球化的趋势越来越严重，为了能够使酒店专业的学生更加适应当前环境下的酒店工作，拥有和酒店职位相适应的专业英语知识，在具体教学过程中，教师就需要将培养学生的英语应用能力放在首位。对项目化教学方法的利用是将教学过程和工作过程有效衔接的最佳教学方法。然后在围绕着工作任务对酒店英语进行学习，以保证酒店英语的学习更加切合酒店工作的需要。
参考文献
[1]胡媛.以就业为导向的高职酒店英语情境教学模式研究[J].太原城市职业技术学院学报，2011，12（28）：382-383.
[2]陈恒仕.旅游高职院校英语项目教学的设计——以酒店英语课程为例[J].旅游论坛，2011，04（19）：218-219.
[2]马芙.论高职《酒店英语》课程情境化教学改革思路[J].职业教育研究，2012，04（28）：527-528.
