鄂州市畜禽养殖现状及发展途径探讨
詹先明++肖文庆++徐春元++李庆华
摘要：详细介绍了鄂州市畜禽养殖的基本情况，分析了存在的问题，并提出了解决问题的途径，旨在提高畜产品的质量。
关键词：鄂州市；畜禽养殖；现状
中图分类号：S8-1 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2017）010-0045-02
湖北省鄂州市是全国生猪调出大县、畜禽养殖大市，畜牧业供给侧也存在结构性问题，必须深入推进畜牧业供给侧结构性改革，以提高畜禽养殖环节的畜产品质量安全为主攻方向，打造成全国畜产品质量安全岛。
1 基本情况
1.1 畜牧业生产情况
2017年上半年，鄂州市畜牧业生产总体态势是：生猪价格同比下降，养殖仍处在盈利范围内；禽蛋价格低位运行，出笼增加存笼减少；牛、羊价格持续稳定，生产缓慢。上半年，全市生猪出栏54.83万头，同比下降9.13%；家禽出笼747.79万只，同比增长10.55%；肉类总产和禽蛋产量分别达到4.99万t和2.48万t，畜牧业产值达17.18亿元。
1.2 全面开展畜禽养殖“三区”达标整治
2016年12月29日，鄂州市农委、环保局联合编制了《鄂州市畜禽养殖区域划分及养殖污染整治方案》。2017年1月，鄂州市禁养区养殖场关停转迁工作全面展开。鄂州市畜牧兽医局利用全市畜牧系统有效资源，从发布信息、疫病防控、生产技术等多方面为禁养区养殖场提供综合服务，确保畜禽安全转移、销售，禁养区养殖场顺利关停。2017年6月30日，全市关停禁养区内养殖场90家，关停率为100%，按期完成了全部关停工作任务。
1.3 积极开展畜禽养殖粪肥资源化利用示范
鄂州市与上海复旦大学生命科学院合作，开展畜禽粪尿生物处理技术示范，筛选出适合鄂州市的畜禽养殖污染治理模式，向全市推广。同时，特邀南京农业大学杨兴明教授作为主讲，举办了畜禽粪肥资源化利用技术培训班，培训人员178名。到目前为止，已建立试点示范养殖场8家。
1.4 不断健全病死畜禽无害化处理长效机制
依托市级病死畜禽无害化处理中心及其与之相配套的病死畜禽收集网络，逐步形成覆盖饲养、屠宰、经营、运输等各环节的病死畜禽无害化处理体系和科学完备、运转高效的病死畜禽无害化处理机制，实现了病死畜禽全收集、全处理，上半年无一例随地乱弃和流往市场的病死畜禽案例发生。
1.5 积极开展畜产品质量安全监管创先争优活动
大力开展鸡蛋质量安全监测、兽药经营专项整治和生猪屠宰及兽药、饲料等畜禽养殖投入品的专项整治行动。对全市蛋鸡养殖场进行鸡蛋中氟喹诺酮类、磺胺类药物残留自行监测373批次，畜类养殖和屠宰环节“瘦肉精”监督检测5 778批次，合格率为100%；湖北省农业厅例行抽检和监督抽检51批次，湖北省畜牧兽医局兽药抽检40批次，全部合格；兽药自行抽样检测20批次，全部合格。
2 面临的挑战
2.1 养殖条件不达标
虽然鄂州市规模养殖发展较快，但一些小型养殖场选址不恰当、布局不合理、管理设施不配套、设备配置不齐全、防疫条件不合格等，增加了畜产品的不安全因素。
2.2 兽药使用不规范
有的养殖户为减少动物死亡，用药与饲养同步，不按规定用药，滥用、乱用抗生素，随便改变用药剂量、给药途径和部位，不执行休药期规定，很容易导致兽药残留量超标。
2.3 饲养管理不到位
有的畜禽养殖场未建立养殖档案或养殖档案填写不规范，导致防疫记录、消毒记录、生产记录、引种记录及兽药、饲料饲喂记录失真，造成畜产品质量安全追溯体系“断链”。
2.4 畜牧业供给侧结构性矛盾突出
一方面，消费者对畜产品需求的刚性增长逐年提高，保障畜产品市场有效供给的压力加大。另一方面，社会对畜产品品种和质量要求越来越高，群众关注度高，社会影响面大，安全压力加大。在生产能力不断增加的同时保障畜产品质量安全，已成为当前面临的新挑战。
3 发展途径
3.1 推进结构调整，提高畜产品供给体系质量和效率
鄂州市畜禽规模养殖场810户，其中生猪560户，占比69.1%。因此，要在促进生猪产业转型升级的基础上，大力发展草食畜牧业，深入实施草地畜牧业推进行动，扩大优质肉牛肉羊生产，让供给侧和消费端得到有效对接。
3.2 推进绿色发展，增强畜牧养殖业可持续发展能力
一是加强养殖污染整治督办。按照“一场一策”的要求，逐场建档，动态监管，全面开展适宜养殖区、限养区的养殖场畜禽粪肥治理，提高粪污资源化利用率。二是开展畜禽粪肥资源化利用示范，指导规模养殖场采用新技术、新工藝、新设备开展粪污的综合治理，变废为宝。与上海复旦大学生命科学院合作，开展畜禽粪尿的生物处理技术的试验示范和技术推广，力争使全市规模畜禽养殖场粪污资源化利用率提高5个百分点。
3.3 推进标准养殖，加快畜禽养殖方式转型升级
充分发挥华中农业大学种猪试验场东沟示范基地、湖北大丰东港生态牧业示范园和优质三元猪的杜山循环牧业示范园的示范带动作用，积极开展设施达标、健全制度、规范规程、标准化示范、严格执法、全覆盖培训“六大规范化管理行动”，将示范区畜牧业产值占农业总产值的比重提高1～2个百分点。充分利用畜牧业生产扶持项目的调节作用，引导生猪、蛋鸡、肉鸡、肉牛、肉羊散养户和中小规模场加大资金投入，通过改造提升，扩大生产规模，实施标准化生产，淘汰落后的养殖方式，将规模养殖比例提高5个百分点。
3.4 推进品牌建设，提高畜产品质量效益和竞争力
一是加大对梁子湖及鄂州市畜禽产品的宣传和推介，将培育畜产品品牌作为提升畜牧业竞争力和提高畜产品附加值的主要内容来落实，争取将“四海湖”、“千秀谷”等市内知名养殖品牌企业打造成全省、全国知名养殖品牌企业。二是做大、做强、做优“江汉鸡”、“麻嘴鸭”和“太和黑猪”等一批适应性强、味道鲜美的地方畜禽特色品种， 抢占良种繁育和品种资源保种与利用的高地，创建内在品质外在化、外在形象差异化的“区域品牌”，满足消费者生活质量提高和健康生活的需要。三是支持畜禽养殖企业开展“三品一标”认证登记，加快提升绿色、有机农产品认证的权威性和公信力。
3.5 推进创新驱动，增强畜牧养殖业科技支撑能力
一是广泛开展产学研合作。与中国农业大学、华中农业大学、湖北省农业科学院等签订长期合作协议，突破有机畜牧业、生态养殖、粪肥利用等领域一些技术难题。二是加强信息平台建设。完成畜禽无害化处理监管平台建设工作，确保鄂州市动物无害化处理中心建立全天候转运体系、全覆盖收集体系和全过程监管处理体系。三是加强新兴职业农牧民培育。进一步加大新型职业农牧民培训工程力度，培育各类实用人才1 000人，充分发挥“乡土人才”引领群众增收致富。
