煮面时用冷水还是热水

    

    煮面条建议热水下锅，这样煮出来的面条筋道好吃，还不容易粘锅，如果冷水下锅，很容易让面条粘连在一起。

    我们平时都习惯在煮挂面的时候等到水开了，然后放入挂面，其实可以换一个方式煮口感可能更好一些，在锅里的水开始从低下冒泡的时候下挂面，这样煮挂面的口感又快又好。

    煮手擀面的时候，一定要等到水开之后再放入面条，然后用筷子搅拌一下，不然面条会黏在一起，如果水不开就放入手擀面，这个时候面条就成了一锅粥，非常不好吃。

    冷面和荞麦面之类的，在煮的时候适合用冷水煮，在水变热的时候放入面条不停煮，水开之后加入凉水，然后翻动几下继续煮，这样反复几次冷面就煮好了，直接放入冷水里面就可以。

    为了防止面条煮烂，在煮面之前，可以在锅中放入盐，这样可以防止面条煮太过。

    煮面条的最好时间是水在被烧开的两三分钟之前，这个时候将面条放入锅中，煮出来的面条会更加筋道。

    煮挂面的时候，锅中的水不要太开，不然面条的口感会很差。