首份《疫情防控期·居民外卖饮食安全与营养指引》发

    首份《疫情防控期·居民外卖饮食安全与营养指引》发布

    本刊讯（记者 张聪）2月13日，人民日报健康客户端、健康时报社、美团外卖联合公共卫生、医学、营养相关领域的权威专家，共同发布了《疫情防控期·居民外卖饮食安全与营养指引》（以下简称《外卖安全与营养指引》），为大众在疫情期间如何安全、健康地享受外卖服务提供了专业建议。

    《外卖安全与营养指引》由中国疾病预防控制中心消毒学首席专家、环境所消毒中心主任张流波，中华医学会感染病学分会主任委员王贵强，中华医学会肠外肠内营养学分会主任委员石汉平3位权威专家参与编写。

    疫情期间，选择外卖这一餐饮形式相对而言更加安全。由于出门少、接触少，相比去人群较为聚集的超市买菜，点外卖可减少人群聚集和人员接触，进一步降低疾病传播的风险和感染病毒的几率。《外卖安全与营养指引》从如何安全点餐、取餐、用餐、营养配餐4个方面为消费者提供了建议。①点外卖时，安全下单：可在下单时选择“无接触配送”，采用“不见面、无接触、背对背”的送餐、取餐方式，最大限度地保障消费者和外卖骑手的安全。②取外卖时，安全收取：外出要戴好口罩，及时去除外卖的外部包装。扔掉外部包装后，要及时洗手，同时对内部物品包装用消毒湿巾、酒精棉等擦拭消毒。用餐前洗手，保持手部清洁。③吃外卖时，“两多两少”：在家吃外卖要多加热，用公筷；食用前，可对外卖食物用微波炉再加热，且最好使用家中餐具；如果全家一起用餐，最好采用分餐制，多使用公筷，避免交叉感染。在单位吃外卖要少扎堆，少交流；进食前再摘下口罩，并与其他人保持1米以上距离，避免面对面就餐和就餐时对话。

    除了关注疫情期间的外卖安全，《外卖安全与营养指引》也给出了搭配外卖“一多一少”的建议。点餐应注意荤素搭配、营养均衡，尽可能多吃蔬菜与水果，可以选择包含较多蔬菜的外卖餐食，同时要保证适量的肉、禽、鱼、蛋、奶等优质蛋白的摄入。要少点生冷及刺激性的餐食，少点凉菜。点饮品时，也要避免生冷饮食，尤其是散装冷饮。

    自新冠肺炎疫情蔓延以来，人们选择居家隔离、共同防疫，外卖成为保障市民生活的重要组成部分。随着节后返工潮的到来，更多人需要通过外卖服务解决用餐问题。《外卖安全与营养指引》的发布，以科学、详实、实用的安全与营养建议受到了网友的肯定。

    目前，《外卖安全与营养指引》全文可在美团外卖官网“社会责任”版块查看。有网友表示，《外卖安全与营养指引》打消了他的点餐顾虑，使其能够更加放心地享受外卖服务，更方便地居家抗击疫情。

    北京近7成大型食品生产企业恢复生产

    本刊讯（记者 王崇民）2月1 3日，从北京市市场监督管理局获悉，目前北京已有近7成的大型食品生产企业恢复生产，基本食品品种供应充足，能够保障首都人民群众日常生活的需求和食品安全。

    据了解，北京市各区市场监督管理局执法人员在疫情防控期间，加班加点地对复工企业开展督导检查，同时更加关注有无原料过期或虚假标注产品生产日期等违法行为，既要做好疫情防控，又要保障食品安全。比如，北京桃李食品有限公司复工以来，面包日产量达19万袋，产能已恢复到节前的70%左右；北京稻香村食品有限责任公司食品厂在春节期间保持正常生产。

    北京市市場监督管理局相关负责人表示，目前全市的食品生产产能正在逐渐恢复。