旅游酒店管理专业高实习率与低就业率的矛盾探讨
陈靖
摘要：随着经济全球化的深入推进，旅游行业实现了蓬勃发展，酒店发展规模也日渐扩大，教育行业中的旅游以及酒店管理专业迎来了发展新阶段。但是，旅游酒店管理专业学生的就业率仍不理想，人才流失严重。本文从旅游酒店管理专业高实习率与低就业率矛盾产生的原因入手，探究问题解决对策，以期为提升毕业生就業率、为旅游酒店行业输送更加优质的人才提供相应参考。
关键词：旅游酒店管理专业;实习率;就业率
随着素质教育的深入推进，高校不仅需要重视满足学生的学习需求，还要对社会发展趋势以及市场就业前景进行探究和分析，避免出现毕业生技能与社会需求错位的情况。但是，在实际发展过程中，毕业生就业难依然是社会热点问题，特别是旅游酒店管理专业，搞实习率与低就业率之间的矛盾突出，为有效提升学生实习效率，帮助学生顺利就业，高校需要重视旅游管理专业性强、实践性高的特点，同时将学生需求与社会需求纳入教学范畴，优化实习效率，为学生就业提供强大助推力。
高实习率与低就业率矛盾产生的原因
1.实习单位缺乏科学管理机制
旅游管理专业学生在毕业前都需要完成学校既定的实习任务，因此，大量学生选择与自身专业对口的酒店等相关行业进行实习工作，这是高实习率产生的主要原因之一。但是，部分学生进行实习工作时，产生学习态度不端、应付了事等情况，造成了工作效率不高。与此同时，部分酒店在对于实习生管理方面缺乏针对性机制，致使学生产生散漫情绪，未实现自身知识以及技能的提升，直接造成学生就业力弱，无法适应日后的职业需求。
2.学校课程设置过于片面
对于旅游管理专业来说，充足的社会经验对于学生就业有极为重要的作用，只有这样才能保证学生在毕业后胜任对口职位，这要求高校必须重视实践性教学的开展，提升学生的实践能力和管理能力，帮助学生解决低就业率的问题。但是，目前大多院校仍将教学重点放在理论教学方面，而在技能考核过程中也未进行真实场景的模拟，未对学生面对突发状况时的应变能力进行科学锻炼和评判。另外，不同酒店均具有属于自己的独特企业文化，因此，对于服务管理能力和技能要求有所不同，千篇一律的理论教学会导致学生在实际工作中自身能力不足的问题暴露出来，与酒店实际需求存在较大差距。
3.学生个人存在浮躁心态
旅游酒店专业的学生在步入社会之前大多具有较高的理想追求，但是，在实际工作中，此专业学生大多毕业于中高职院校，其学识、经验、观念等均与行业所需的现代化酒店管理人员具有一定差异，这极易带来学生进入工作岗位后的心理落差。不仅如此，快节奏的社会生活以及快速发展的经济容易让学生产生浮躁情绪，工作心态好高骛远，缺乏脚踏实地的工作态度。
解决高实习率低就业率问题的对策
1.完善实习单位管理机制
对于实习酒店来说，若想实现实习学生综合能力的提升首先需要建立高效的人员管理机制，主要可以从以下几方面入手。
第一，建立具有针对性的岗前培训项目，帮助学生有效了解酒店的发展路径以及历史背景，进而提升学生对于工作单位和工作岗位的融入感，使其更好地适应酒店环境。第二，对在岗实习生进行动态化在职培训，针对学生弱点和实际所需，进行专业能力的集中强化，在提升学生实践能力的基础上实现综合能力的整体提升。第三，科学调整实习学生的工作强度机制，遵循循序渐进原则，帮助学生在工作中获得成就感和满足感，为其树立明确的发展目标，优化实习学生的专业能力。第四，除了专业技能外，酒店还要重视提升和培养实习学生的服务意识，进而提升学生的综合素质。
2.推动学校课程设置科学化
学校作为人才培养的摇篮，应从自身教育体系入手，在满足学生实际学习需求的基础上，保证课程体系的完整有效，确保课程与学情相符，通过提升课程的完善程度，帮助实现学生理论知识和实践技能的双重提高。就实践教学而言，学校应从以下几个方面入手。第一，重视校内实训，目前我国大多旅游管理专业院校已完成示范操作室的配备，教师要充分利用这一基础设施，帮助学生完成校园实训，同时在日常生活中为学生提供更多的实践机会，提升学生的实践技能，如学校礼仪接待、食堂部分管理等。另外，可以鼓励学生积极参与各级大赛以及活动，帮助组建各类旅游相关社团组织，在过程中加强学生对旅游酒店管理理论知识的掌握和了解。第二，规范校外实训，对于旅游酒店管理专业的学生来说，实习环境对其影响深远，因此，学校必须保证优质的校外实训基地，优先选择声誉良好、管理完善、具有相对完整的实习员工培养制度、注重员工综合素质提升的酒店企业，通过实训基地建设提升学生专业素养，激发学生的工作热情，培养学生的工作信心。
3.提升教师综合素质
旅游酒店管理专业对于学生实践性的要求相对较高，因此，传统教育体系已经无法适应此专业的教学需求。在传统教育中，教师以理论知识的讲授为主，且在教学中占据主导地位，学生被动接受新知，这一形式会使学生出现实践能力弱、理论与实践脱节等问题。因此，教师必须更新教育观念，在教育中充分融入实践教学。另外，高校应当重视教师综合素质的提升，努力建设双师型教师团队，鼓励教师主动参与校内外实践，为教师提供更多参与行业实践的机会，防止出现教师理论知识与实践技能不匹配的状况。学校还可以邀请行业专家以及领域内的优秀工作者到学校进行交流沟通，帮助教师及时更新教育理念，提升教学能力和水平。
4.加强学生个人管理
虽然加强实习酒店管理、完善学校课程设置对提升旅游酒店专业学生就业率均有重要作用，但其中最根本的，依然是学生自我管理能力的提高和管理意识的培养。因此，在学生实习过程中，要重视对其教学规划的严格执行和合理设置，帮助学生端正态度，实现自我管理素质的提升和理论知识实践技能的提高。学生也应加强学习主动性，积极配合实习单位以及学校的教学规划，提升综合素质，抓住就业机遇。学校方面可通过加强宣传教育，帮助学生树立正确的工作理念和关于行业的正确认识，使学生扩大视野，接触教学以外的广阔天地，了解各大尖端酒店的服务理念及管理现状。
结束语
经济发展速度增快、市场需求不断变化，这些对酒店旅游专业提出了更高要求。而此，专业学生在此背景下愈发显示出就业困难的问题，要解决高实习率低就业率这一难题，必须从实习单位、专业院校以及学生自身这三方面入手，以学生的全面发展和综合能力提升为最主要的目标。在提升学校教学质量的同时，实现旅游酒店管理高质量人才队伍的建设，推动我国旅游酒店管理行业的健康发展。
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