桃果实裂核的特征及防治方法
摘要：近年来，山西省桃产业迅速发展，种植规模日益增加。但是，由于桃极易发生裂核，管理不当裂核现象更加严重，极大地影响了桃的商品价值，成为当前生产中亟待解决的关键性问题，笔者分析了桃裂核发生的原因，提出了防治的措施。
关键词：桃；裂核；特征；防治方法
山西省是桃的原产地之一，2018年全省桃栽植面积4.0万公顷左右，产量60余万吨。主要栽植区在忻州市以南，以运城、临汾、晋中和太原地区为主。4个主要栽培地区面积占到全省面积的90%以上，产量占全省总产量的97%以上。
山西省栽培种植桃和油桃品种繁多，以鲜食、早熟品种为主，成熟期集中在6—8月，以当地销售或近距离销售为主。品种有霞光、早金、早红珠、丹墨、北农二号、庆丰、早大久保、曙光、艳光、早露蟠桃等。中熟桃品种主要是露地栽植，有一定的发展面积，品种以大久保、红不软、冈山500号、早黄金、金星等为主。晚熟桃发展相对较少，以金秋、阿尔巴特、晚黄金等加工品种为主。在栽培过程中，桃果实极易发生裂核。裂核导致果实原有的品质下降或失去，极大影响了桃的商品价值，给果树生产带来严重的损失，也给经济带来了一定的影响[1]。
1桃裂核现象
桃果实由外果皮、中果皮（果肉）、内果皮（核）及种仁组成。在生产中所见到的裂核，就是内果皮生长发育过程中，发生开裂的现象。裂核是果实发育过程中一种常见的生理障碍，是指由不良环境条件的影响或人为因素等种种原因引起的果核开裂现象。
桃是常见的发生裂核的果实。中、晚熟桃品种，如大久保、京玉、未央2号、加纳岩及八月脆等品种，以及设施栽培的许多桃品種中，经常发生裂核，部分品种的裂核率甚至高达50%或者更高[2，3]。
胚发育停止，甚至死亡的现象有两种情况。裂核是发生这种现象常见的一种原因。如果发生裂核现象，便会出现常见的落果等情况，严重时甚至会造成树体死亡。裂核现象发生时，通过树体向果实输送营养的通道被切断，一旦维管束不能正常向果实输送营养，胚的生长发育就会停止，进而死亡。多数学者认为，在胚发育阶段，营养成分供应不足，也是造成胚发生死亡的主要原因。研究发现，硬核期裂核是产生落果的前提，开始于盛花后40天左右。
裂核主要是对树体进行环剥处理，以及过度疏果、大水漫灌或猛遇降雨，导致果实在生长发育过程中，出现超常发育，进而造成裂核率增加。反之，对树体进行断根、土壤干旱及瘠薄地、适当控制水分及养分，出现裂核的现象则较少。由此说明，裂核是果实产生生理落果的一个很重要的原因，研究裂核有着极其重要的意义[4]。
2裂核的特征
研究发现，发生裂核的桃果实果型大部分偏大，质量也比一般不裂核的果实重，裂核的果实一般会比不裂核的果实提前成熟。而且，在果实的果柄处会出现或大或小的裂口，甚至霉菌病斑也会发生。更为严重的情况下，果实从裂口处开始干瘪，直至整个果实干枯。裂核果实外果皮底色为病状黄绿色，且色泽较正常果实暗淡[5]。
2.1裂核果实的特征
研究发现，裂核果实大部分生长在树体较高的位置或者顶端。这个位置处于有利地位，能够优先吸收养分和水分，加速果实的生长发育，极易产生裂核。同时，发生裂核的果实在树体着生较单一，一般同一位置只着生一个或者两个果实，果实营养充分，容易造成养分过剩而使果实发生裂核（图1）。
其次，裂核果实一般在果柄处发生开裂。研究表明，果实生长需要的营养物质是通过果柄从树体吸收的，所以，果柄处组织发达，吸收能力强，先产生裂核[5]（图2）。
同时，发生裂核的果实一般会出现裂果现象。这是因为，当果核开裂时，内部会产生巨大的张力，将果肉撑开，造成裂果（图3）。
2.2裂核果实的果核特征
研究表明，发生裂核的果实，内部果核通常开裂，形成不规则的两部分甚至更多（图4）。同时，在开裂的果核部位经常会形成面积不等的愈伤组织（图5）。
3影响裂核的因素
3.1品种与裂核的关系
史双院等通过研究早熟桃品种时发现，春蕾果实生长发育加快阶段出现时，如果果核的木质化程度不完全，极易发生裂核。研究发现，虽然裂核的果实大部分也能成熟，但商品性极差。同时，如果一些果肉比较厚实的果实生长发育比较迅速，缺氧现象便会在果肉的果核附近与果核表面的某些接触面发生代谢异常，使果肉细胞与果核细胞发生中毒现象，导致果实发生裂核。
3.2水分与裂核的关系
研究发现，果实发生裂核现象，降雨过多以及生产中过度灌溉是其中很重要的原因。同时，某些大果型品种的特大果实，当果实处于生长发育迅速时期时，充足的水分和养分供应，使果实生长速度加快，对正在发育中的果核形成一定的压力，极可能导致裂核现象的发生。研究表明，为减少裂核现象的发生，在实际生产中，可以在硬核期前，控制灌溉的次数与灌溉量，使果实发生裂核的现象减少[6]。
3.3氮素与裂核的关系
李靖等研究显示，外源钙对果实品质及果实裂核影响较大。在果实生长期，喷施一定浓度的钙溶液，可有效提高果实的品质，促进果实的生长发育，增加果实的含糖量。研究发现，果实在生长发育过程中，钙作为果实生长的关键元素，直接参与果实的生长发育。同时，钙又是调节果实生长发育的关键因子，为果实的生长发育提供必要的传导信息。所以，研究其在果实生长发育中的作用，对提高果实的鲜食品质和营养保健品质具有重要意义。
3.4激素与裂核的关系
李阳等通过多年研究的结果显示，桃不同发育时期果实中的激素含量呈现动态变化。果实中吲哚乙酸和赤霉素的含量，是影响果实生长发育的重要激素类物质。同时，它们也和果实的裂核现象存在一定的关系。研究表明，在裂核果实中，这两类激素的含量明显比不裂核果实中含量高。而脱落酸则对果实发生裂核影响作用不明显。马焕普等通过研究发现，脱落酸等激素在植物中的含量及分布，与果实品质等有一定的关系。研究表明，果实在生长发育过程中出现的裂核现象，一定程度上与植物体内激素含量存在一定的相关性[7]。
3.5负载量与裂核的关系
研究发现，果树的营养生长与果实的生长发育是存在一致性的。研究指出，当果树的营养生长旺盛时，果实的生长发育也会得到一定程度的加强，果实质量也会得到促进。但是，一旦果树的营养生长不足时，果實的生长发育也会得到抑制。研究指出，当树体的果实数量超过正常数量时，果树由于过度供应果实的生长，自身的生长得不到满足，使果实的生长发育得不到充分的营养供应，果实的生长发育便会受到抑制。但是，一旦树体的果实数量不足时，果树便会旺盛生长，果实便会充分吸收营养，生长发育也会加快，出现超常发育的现象，如果果实生长较快，果实的大小超过品种应有的大小时，很容易出现裂核现象[6]。
4裂核的防治措施
研究表明，只有受到品种、栽培管理及气候等多方面因素的影响，才会出现果核开裂。所以，减少裂核的发生，必须采用综合管理手段，积极培育抗裂品种，最大程度避免气候等外界因素的影响，达到标本兼治的目的。
4.1加强栽培管理
研究发现，严格控制留果量，平衡果树生长与结果的关系，根据实际生长情况合理浇水施肥，才能最大程度在管理上控制裂核的发生。同时，充足的氮素是桃树生长的关键。但是，应控制营养生长与果实生长的平衡。如果树体过旺，一方面过量吸收营养，阻碍果实的生长；另一方面，旺盛的树体会促进果实对水分和营养的吸收，促进果实维管束超常发育，加剧裂核的发生。
4.2选择抗裂品种
研究发现，在建园要求与经济成本允许的情况下，应选择抗裂品种进行栽植[2，4]。
5结束语
研究发现，桃裂核的相关因子极其复杂，裂核机理是不同品种果实本身的组织结构特性受不同地域的气象、地理因子的影响及各种不良外界环境因子的胁迫所致。桃品种中凡果面裂纹明显、果皮变薄快、果肉细胞增长速率高的品种裂核重，相反则裂核轻。其次，桃在土壤孔隙度大、容重小、水分适宜、坡地的地块栽植裂核轻或不裂核，相反裂核重。同时，通过调查发现，桃裂核始期与硬核初期相吻合，裂核终期与降雨量、土壤条件、管理水平等有关。裂核部位多在树冠中上部外围阳面，果实缝合线处，特别是遇到干旱、高温，果实生理缺水造成日烧，产生裂核。另外管理水平与裂核关系密切，凡病虫危害严重、修剪过重，裂核也重；凡管理水平高，修剪适当，无病虫危害，则裂核轻。最后，桃对水分较敏感，凡雨量多、空气湿度大，而且久旱骤雨或雨量不均匀的年份和土壤水分含量高的地块，裂核重；相反，雨量适中而均匀，气候干燥，土壤水分适宜，则裂核轻。若在硬核初期和果实膨大初期遇连阴雨，果实突发性猛长，裂核较重[2，3，4，7]。
参考文献
[1]陈双建.山西省桃的栽培现状及发展建议[J].落叶果树，2012，44（5）：24-26.
[2]韩子俊.桃果实裂核原因的探讨[D].北京：北京农学院，2015.
[3] Han Zijun，You Zijing，Guan Wei，et al. Relationship between peach pit-splitting and specific vascular bundle development and nitrogen application.[J].International Journal of Fruit Science，2015，15（3）：302-312.
[4]韩子俊.桃果实裂核研究进展及防治措施[J].花卉，2020（16）：288-289.
[5]潘叶，马焕普，刘志民.桃果实缝合线软化与维管束发育及其形态结构的关系[J].果树学报，2009，26（1）：32-36.
[6]葛水莲，王有年，杨爱珍.裂核对桃果实品质的影响及防止措施[J].北方园艺，2007（8）：20-21.
[7]葛水莲，王有年，孟海玲等.桃果实发育解剖学与果核开裂研究[J].北京农学院学报，2006，21（4）：1-4.
（作者联系电话：13835074959）
