教师培训课程的设计与优化
左培林++
【摘要】以“学校营养教育：课程设计与实施”教师培训课程为例，阐述了课程的有效设计，需要专业介入；课程的有效实施，需要反馈修正，从而有助于优质课程的创建和形成，并实现课程资源共享的最大化。
【关键词】教师培训课程；课程设计；优质课程
【中图分类号】G726.82 【文献标志码】A【文章编号】
为了加快推进青浦区教师培训课程建设，形成以教师需求为导向、具有区域特色的各学科分层次培训课程体系，2011年11月，青浦区教育局、青浦区教师进修学院决定面向全区教师开展第四轮教师培训课程资源征集活动。我校接到通知后，组织、动员校内教师积极申报。我结合教学特长，立足当前学生日益突出的营养健康问题以及学校营养教育相对滞后的现状，准备申报营养教育课程，旨在为基层学校教师探索学校营养教育提供经验支持。
一、自主设计与专业评审并存
所谓凡事开头难。最初的设想是利用本人已有的营养教育课题研究成果以及校内开设营养教育选修课的教学经验，确立营养课程教学方法为主线的课程设计。但初审结果是：“修改后推荐”，并反馈了修改意见：“建议课程名称改为‘学校营养教育：课程设计与实施 ，逻辑结构，可循着‘为什么、是什么、怎么做的内容框架展开”。评审专家还约我面对面交流一次，指出：“适用对象可具体化，如上拓展型课的教师、幼儿园教师、卫生保健教师、班主任等。课程目标，帮助学员针对本校实际与学生成长需要，结合社会热点问题，开发与实施营养教育课程或讲座，并提供相应的教学指导。”此外，专家还对课程内容的增加或调整作了指导。专业性指导让我拨开迷雾，清晰了课程设计的架构和内容安排。于是，我重新调整了思路，循着“为什么要开展学校营养教育”、“学校营养教育的内涵是什么”、“如何开展学校营养教育”的路径展开。形成了三个课程模块，即：学生营养问题与学校营养教育改进；幼儿园和小学营养教育系列专题设计与实施；中学营养教育系列专题设计与实施。课程实施凸显两个特点，一是实践导向，体现理论学习与实地调研相结合；二是案例引导，体现经验借鉴与自主设计相结合。修改后的方案，经复审终于获得“推荐”。
二、实施反馈与课程优化并进
课程设计如何有效地加以实施，又是我面临的一个现实课题。为了有效实施课程，我采取学员培训与课程优化同步的策略，通过对学员培训过程的信息反馈以及对学员学习结果的评估分析，及时梳理经验、调整改进，将课程建设、学员培训和自我提升三者紧密结合起来，互促互进。
1.提升参与培训的自觉性
主讲教师应具有专业敏感性，恰当地将培训内容与社会热点链接起来，引导学员分析。当今社会人们对于营养健康问题的关注度前所未有，营养类新闻报道也是层出不穷。我注重收集、筛选有价值的营养新闻，以此作为培训资源加以利用。通过解读，引导学员知其然，知其所以然。深层次地解读这类新闻，需要营养知识作支撑。在一条条新闻面前，学员们有的为之叹息、有的为之担忧。解读新闻的过程无疑是分析问题的过程、学习知识的过程，可以有效提升学员对学生营养问题的关注度和参与营养教育的一份责任感。解读新闻让我反思到：引导学员关注新闻、采集新闻、解读新闻，这也是促进学员了解营养问题的重要途径。在新闻资源的利用上，可以让学员先行解读，再共同评析，这要比主讲教师包揽一切更具有学习效果。
2.注重实作活动的有效性
我摒弃单向传授式讲课，针对课程内容组织学员实作活动，实施任务驱动型学习。如编制的四大核心任务是：（1）一份快餐的营养价值评价；（2）一份中餐的膳食结构分析；（3）一日早餐的能量的评价；（4）一份营养午餐的配制。我以工作任务单引导学员通过信息收集、讨论交流完成任务，在活动中帮助学员获得营养实用知识、技能。同时，对于营养知识的学习，避免说教式，大多以知识链接方式呈现并提供小练习，如“算一算自己的BMI”、“营养知识自测”、“案例分析”等，实现听练结合，学做同步。可见，如何有效地创设和利用多样化的活动平台是主讲教师的重要命题。
3.凸显课程学习的实践性
培训学习不能仅仅停留于知识的机械记忆，更要帮助学员习得改善饮食生活的技能，成为讲究科学膳食的实践者、引领者、示范者。因此，课程培训尽可能地贴近学员生活实际。例如，针对“能量”、“营养素”主题，学习、探讨减肥、营养缺乏症、保健食品、食品选购、三餐设计等与日常生活密切关联的内容，促进学员从生活着手，反思行为，懂得如何科学饮食，合理膳食。以早餐营养来说，不少学员尚未达标。在“设计一份营养早餐”的活动中，部分学员被难倒。为此，我提供了一种早餐模式，即：“两种主食、一碟菜、一个鸡蛋、一杯奶、一个水果”。我追问道，其中，如何科学地设计“一碟菜”呢？经过现场讨论，设计了“芹菜豆腐干”、“银芽蛋丝”、“蛋丁豌豆”等菜肴，大家颇受启发。生活化的培训学习使不少学员觉察到自身饮食存在的不足或误区。我想学员们只有通过实践体验，才能现身说法，对学生起到示范教育作用。实践表明，贴近真实生活的营养培训能够成为学员乐于参与学习的兴趣点。
三、经验积淀与智慧共享并行
随着课程培训的深入，我对学员学习需求有了深入了解，对课程优化方向逐步清晰。我认为：在培训目标上，宜嵌入学校营养教育的责任意识；在培训行动上，需激发主动参与营养教育的热情；在培训资源上，应创建经验和智慧共享的平台。
1.确立“甘于为”的意识
在培训过程中，不少学员就他们感兴趣的营养问题向我提问，或咨询营养问题。在与学员的交流讨论中，我感到他们对营养有兴趣、对营养教育有热情。当然，有的学员营养知识较为贫乏，存在营养误区或诸多空白。显然，学校营养教育对于一线教师来说是一个新课题，尽管短暂的培训很难使他们达到营养专业水准，但是重视学生营养健康，参与营养科普教育是完全可以做到的。学校营养教育的实施途径，除了主题教育、社团、选修课等形式外，我更推崇学科教师结合所教课程有机渗透营养教育。如，Z小学陈老师在一项作业里叙述道：“我教的是小学数学，我以为在数学课堂了可以渗透营养教育。在小数的乘法课题中，我是这样导入的：一个学生的早餐是2个豆沙包、1杯牛奶，先请学生计算其早餐能量。然后，通过数的比较，得出早餐能量是否满足。由此引导学生养成每天吃早餐的习惯。” 学员作业给我这样一个启发：学科教师如何在课程中有机渗透营养教育可以设为专题学习，从而教会学员怎样将营养教育融合到课程、迁移进课堂、作用于学生。
2.激发“乐于为”的主动
当前，我国各级政府十分重视学校营养教育，课程培训也应紧跟时代发展要求，及时收集最新营养信息，有机地融入到课程中。为此，我十分关注政府网、教育网、中国知网等权威网站以及营养专业报刊发布的营养信息，及时收集、编辑，引入课堂，共同解读，让学员们及时了解营养教育现状与趋势，使学员们深刻认识到学生营养健康关乎学生的现在与未来，我们有责任担负起对学生营养教育的责任，帮助学生成为“懂营养”的人。为了使培训学习扎实、有效，我将课内外学习结合起来，设计了“学生营养知识、态度与行为问卷调查”、“调查学员所在校的营养教育情况”等课外作业。可喜的是，学员们认真完成课外调查。调查显示，个别学校走在营养教育的前列。营养调研启发我：要关注学校营养教育特色，而学校营养教育特色形成的关键取决于营养师资。
3.创设“勤于为”的平台
“铁打的营盘流水的兵”。培训学习之后，学员们留下的营养问卷、营养教育教学设计等资料无疑是智慧的积淀。虽然学员设计的质量参差不齐，但可以选择性地加以利用。优质的设计方案可供借鉴应用，有问题的设计也可以用作评析素材。如，S学校陈老师在小学数学课中是这样设计导入的：“今天数学课的课题是《相差多少》，首先请两位同年同月生的男学生站到讲台前比高矮，问：为啥一个高另一个矮呢？有个快嘴的同学说，某同学不吃早餐，所以矮。这时，老师将话题转入到学生早餐营养问题……。”显然，这样的设计较为肤浅且不科学。通过集体评析，予以了修正。我想学员作业这份资源的有效利用需要一个平台，即课堂讨论平台。这个平台的交流方式可以延伸到课堂之外的博客、QQ、BBS、E-maiL……。
