基于风险管理的酒店内部控制体系构建

2022.12.10

陈珲

摘要：酒店行业在服务业中占据着重要地位，要取得酒店行业长足有效的发展，需要站在风险管理的角度，提升酒店财务内部控制体系的质量，运用科学的管理理念及管理手段，完善酒店的经营管理，良好的酒店财务内部控制体系可以有效地促進酒店健康发展。本文分析了酒店风险管理和内部控制的关系以及构建财务内部控制体系所遇到的问题及解决措施。

关键词：风险管理;酒店;内部控制体系

一、酒店内部控制与风险管理的关系

酒店内部控制主要是为了提高会计信息质量，完善酒店的治理结构，保护酒店内部的资产安全和完整，确保酒店可以根据有关法律法规的有效落实而制订一套控制方法及程序。酒店内部控制是由管理者及内部全体员工实行的促进国家法律法规有效落实的严格控制的管理过程，其实质是为了提高酒店的经营效率及信息质量的安全性和酒店内部资产的完整性。而对风险进行鉴定并且以最小成本控制风险、降低对酒店造成的损失，这种管理方法称为风险管理。风险管理相较于内部控制而言，其有效扩充了内容和范围，并且将其扩大到包含酒店内部控制体系的风险管理过程，并且它的侧重点在于利用风险管理来实现酒店的管理目标，酒店内部控制是风险管理的重要组成部分，是一个兼具管理理念与管理工具的概念。总体而言，内部控制的行之有效，是酒店管理得以顺利执行的制度基础。

二、酒店内部控制体系存在的问题

1.内部控制框架不完善

酒店行业虽然在我国已经有悠久的历史，但其财务内部控制体系仍然存在一些问题。就目前而言，很多酒店在星级评定的过程中，非常注重餐饮标准、服务标准及质量检查标准，而在很大程度上忽视了财务内部控制的要求。这就造成大多数酒店在进行持续发展的过程中没有完善的财务内部控制框架，而单凭借自身经营经验进行内部的财务管理，这对于酒店的长期发展极为不利。

2.酒店运行成本核算不规范

酒店在经营过程中，需要核算各方面的成本，如采购服务用品以及酒店后厨的蔬菜等，甚至是内部员工的服务费用都需要进行一定程度的规范核算。但是很多酒店在经营时，没有严格规范内部成本核算流程，很容易造成在实际经营过程中，经常出现内部员工私自携带酒店物品的现象，这对酒店内部管理与外部形象都是一种极大的损失。因此，在经营过程中，需要及时对这些现象加以制止，并且规范成本核算，借此提升管理质量，促进酒店的良性发展。

3.酒店整体的风险意识薄弱

酒店的发展和管理离不开员工乃至管理层的责任，这要求内部工作者培养极强的风险意识。而目前酒店内部员工大都缺乏这种风险意识，甚至有人认为酒店的经营与自己无关，自己只是一个普通的工作人员。缺乏风险意识会导致酒店在经营过程中无法保证自身安全，更严重的情况可能导致破产。酒店的经营管理以及财务内部控制都需要有效地风险控制，这对酒店的财务内部控制和经营都产生了极大影响。

三、基于风险管理的酒店内部控制体系构建的有效措施

1.完善酒店财务内部控制流程

为保证经营的稳定性，必须完善酒店财务内部控制流程。而完善控制流程就需要做到：其一，酒店要根据自身经营状况及现阶段的发展情况，有效研究当下最为明显的风险并针对风险提出相关的解决措施，将风险管理落实到经营的每一个环节中。酒店在构建完善的内部财务控制框架过程中，可以借鉴其他优秀酒店的经营经验，取其精华的同时进行改良，制订符合自身实际发展的内部财务控制框架。其二，保证酒店内部财务框架地顺利执行，还要将酒店的财务管理工作落实到细节。在酒店内部财务控制的流程中，提高框架执行的可能性，保证能够在实际工作中发挥有效作用，并针对一些违反酒店内部控制框架的工作人员进行一定程度的处罚。

2.严格规范成本核算，加强人员管理

成本核算是影响酒店财务管理水平的直接因素。酒店在开展成本核算时，首先要保证财务内部工作人员有良好的工作态度以及丰富的工作经验，这也是保证成本核算顺利进行的前提。同时，经营管理者要对内部工作人员进行一定程度的监督与管理，保证在成本核算中出现的问题都能得到有效解决。在这个过程中，如果酒店管理者发现酒店内部物品丢失或者有工作人员私自将物品带出酒店的行为，要对其进行严格处罚。加强所有人员对酒店内部规章制度的理解，要求酒店内部员工了解损害酒店财产甚至窃取酒店物品这种违法行为的严重后果，监督全体员工，杜绝此类现象再次出现，促使每一位员工改变工作态度，站好每一班岗，履行好职责。最后，酒店内部可以为员工设立一些奖励环节，促进员工有效完成各自工作，提高自我管理能力。另外，需要酒店端正工作态度嘉奖得到更多绩效的员工，嘉奖的方式也有很多种，可以增加月奖金额度或者直接增加工资，这些措施都可以大大提高员工的工作积极性。另外，酒店要加强对员工的流动性管理。酒店的经营一般都需要员工换班，因此要针对员工不同情况设置科学的换班制度，让员工的心理以及身体都可以得到良好的休息，减轻员工的工作压力，让员工在一个舒适的环境下进行工作，改善员工的工作态度，可明显提高酒店的内部服务质量。

3.加强酒店人员风险意识

在提升酒店风险管理质量的同时，还要构建良好的内部财务控制体系，这需要对酒店员工进行一系列培训，促使员工提升风险意识。首先，酒店可以召开全体员工大会，利用演讲的形式为员工传达风险意识，着重讲述风险意识在酒店经营过程中的重要意义，并且还要给员工普及缺乏风险意识带来严重后果的相关知识，通过列举实例加强员工的认识与理解。同时，在员工日常工作中，酒店管理者要从自身做起，树立榜样，带动全体员工养成一种严谨的工作风气，有效地为酒店全体员工宣传风险意识。另外，也要塑造良好的酒店文化，让每一位员工在健康文化地熏陶下不断提升素养，改善自身工作态度，强化员工对于酒店风险意识的认知，这对酒店的整体经营也将发挥极为重要的作用。

结束语

总之，在构建酒店财务内部控制体系的过程中，要加强酒店各个部门之间的人员管理和员工的风险意识，促使员工按照相应规范工作，进一步促进酒店财务管理工作的有序开展。风险管理将成为酒店内部控制发展的主要方向，要实现酒店的良好经营，就需要强化风险意识，加强风险管理以及内部控制，更要完善财务内部控制体系框架，根据自身发展情况，提高酒店内部控制体系的有效性，进一步改善酒店经营状况以及财务内部控制。