大悟县畜牧业现状、问题及发展建议
杨宇 熊粹成 叶胜强 李继远 高金明 陈涛 钱运国 龚萍 王丽霞 邓兵 喻婷 刘武
摘要：介绍了湖北省大别山区（以大悟县为例）畜牧业的现状及存在的问题，结合大悟县自然资源特点，从多个层面提出畜牧业长远发展的建议，为大悟县乃至整个大别山区畜牧业的健康发展提供参考。
关键词：畜牧业；现状；问题；发展建议；大悟县
中图分类号：S8-1 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2014）01-0081-02
大悟县畜牧业的现状是贫困山区畜牧业的缩影。因此，发展山区畜牧业要针对山区的地理特征，确定发展方向和方针。在措施制定上要充分依托本地资源优势；在发展要求上必须逐步实行四个转变。一是农民的养殖观念要由传统的自给自足的生产意识转变到现代商品生产的意识中来。二是从小农经济的封闭式生产方式转移到科学性、商品性生产方式上来。三是从一家一户的个体效益转变到千家万户的规模效益上来，并逐渐把经济效益、社会效益、生态效益统一起来。四是从当前的生产初级畜产品转变到深度加工上来。根据一年的下乡调研结果，结合大悟县山场多、果园多、林地多的特点，建议大悟县将草食动物和散养土鸡作为优势产业进行推广发展。
1 养牛业
1.1 资源优势
全县国土面积1 985 km2，山场面积1.16×106 km2，其中宜牧草场面积 8.27×105 km2，农作物秸秆年产量达56万t，人工种植牧草面积约1 334 km2，养牛资源理论载畜量达20万个黄牛单位。目前全县牛存栏96 546头，其中能繁母牛存栏20 689头，养牛业潜力巨大。
1.2 饲养品种
大悟县饲养耕牛分为黄牛和水牛两个品种，均为役用牛。黄牛品种为“黄陂黄牛”，水牛品种为“江汉水牛”。
1.3 技术支撑
为了提高养牛效益，2007年大悟县恢复牛品种改良工作。利用国外优良的种公牛精液与当地母牛杂交，利用杂种优势提高杂交后代的生长速度和出栏体重[1]。经改良后的杂交牛，初生重比本地同龄牛头均增重8.5 kg，成年体重头均增加155 kg，每头改良牛增收2 000元以上。目前全县耕牛改良率达70%，年产杂交牛5 600头以上，增收1 000万元以上。
1.4 制约养牛业发展的因素
1.4.1 能繁母牛受精率不高 目前黄牛受精率67%，水牛42%。受精率每增加1%，可为农民增收40万以上。
1.4.2 能繁母牛存栏数量下降幅度快 根据对新城镇杨龙村的调查，全村2010年存栏母牛97头，2011年74头，2012年63头，每年下降幅度达20%；边远山区能繁母牛下降幅度也在15%以上。能繁母牛存栏数的下降趋势与国内母牛数下降幅度基本一致[2]。
1.4.3 冬季缺乏青饲料 成片草场多分布在高山、远山地区，而牲畜多集中在村庄周围放牧，放牧半径小，导致草场利用率不高。在湖北其他山区也存在类似问题[3]。由于农民不懂种草及其青贮技术，在十月份后，牧草老化被割回家当柴火烧掉，冬季普遍缺乏青饲料。
1.4.4 疫病防控技术落后 母牛难产事件时有发生，给生产造成很大损失。
1.5 建议
（1）加强与湖北省畜禽育种中心联系，开展技术培训，提高耕牛受精率。
（2）与武汉市农科院畜牧兽医科学研究所联系，派品改员到示范牛场实习，以提高受精率。
（3）出台优惠政策，鼓励农民养殖能繁母牛。借鉴国外经验，加强奶公牛的育肥技术体系[4]。
（4）以黄站镇红联村周志刚养牛场、东新乡李红江养牛场为示范点，摸索种草及青贮技术，带动全县种草养牛业的发展。
（5）培训大悟县畜牧兽医局疾控中心技术人员。
2 散养地方鸡
2.1 资源优势
大悟县山场面积1.16×106 km2，耕地面积2.47×105 km2，水面1.47×105 km2，俗称“八山半水分半田”，属低山丘陵地区。大悟县山多、林多的特殊地理特征决定了养殖业必须与低山紧密结合[5]。优质地方鸡在山上进行放养，经过一段时间的产蛋至年底出售，将是今后地方鸡规模化养殖的发展方向。
2.2 饲养品种
饲养品种为江汉鸡。
2.3 技术支撑
武汉市农科院畜牧兽医科学研究所多年来在散养土鸡方面开展了大量研究工作，建立了多个生态养殖示范基地，具有丰富的散养地方鸡经验。同时，湖北省地方鸡产业技术体系受到湖北省畜牧兽医局的大力支持，为地方鸡养殖提供了一整套的养殖规范[6]。
2.4 散养土鸡存在问题
（1）产蛋率过低。当地散养地方鸡产蛋率在产蛋高峰期仅为60%左右，而且产蛋高峰期维持时间不长，严重影响了总产蛋数，降低了经济效益。
（2）开产时间不集中，蛋重过小。鸡只从135 d左右开始见蛋，到160 d时产蛋率还不到20%，开产时间不一，表明鸡苗生长发育严重不均匀，影响规模化发展。蛋重偏小表明开产时鸡只体重不达标或营养不能满足需要。
（3）专业养殖户的养殖观念有误。很多养殖户认为只有纯粹放养，补充少量玉米等能量饲料的鸡才算土鸡，产的蛋才算土鸡蛋，实际上这个观念是错误的。不管是土鸡还是笼养蛋鸡，在开产后对营养需求比较高，需要有能量饲料、蛋白饲料、微量元素及维生素等的全面摄入，才能够维持稳定的产蛋率，否则，规模化养鸡很难发展起来。
（4）随着养殖规模的扩大，淘汰鸡和大量鸡蛋的销售将会是面临的一个新问题。
2.5 建议
（1）与湖北省畜牧兽医局及省地方鸡产业体系专家联系，争取获得财政支持及技术指导。
（2）与武汉市农科院畜牧兽医科学研究所联系，加强专家与大悟县养殖专业户的联系，并定期开展技术培训、进行现场指导。
（3）以宣化店镇玄坛村席明丽养殖场、大新镇粟谷村生态土鸡养殖场为示范点，进行地方鸡养殖的示范，并推广湖北省高效生态养殖“153”模式。
（4）协助养殖户联系购买单位，建立广阔的销售渠道，形成规模效应。
3 畜牧业从业人才的培养和引进
3.1 存在的问题
近20年来，大悟县畜牧兽医局没有通过正规招聘渠道引进一名专业技术人员，通过“三支一扶”引进四名大学生在服务期满后均离开了，没有留住人才。人员的流失方式有四种：退休、调离、跳槽、改行。现有的技术骨干以中老年人员为主，人员结构不合理，缺少新鲜血液注入，不利于畜牧业的发展。各养殖公司及专业户从业人员以中老年人为主，年轻人较少。究其原因，有如下三个方面因素：
（1）人员收入水平偏低，缺少有效的激励机制。畜牧业从业人员工资收入较低，没有完善的激励机制去鼓励大家多做工作，做好工作。
（2）从事工作环境恶劣，社会地位低下，年轻人不愿意进入这个行业。
（3）职业发展提升空间不大。
3.2 建议
建议通过提高财政补助的方式，建立完善的激励措施，提高从业人员的工作报酬。通过增加收入，改善工作环境来提高畜牧业从业人员的幸福感与成就感。建立人才培养制度，开展专业技术人才职称与收入挂钩的评级体制，鼓励大家多学习，提高自己的专业技术水平。制定相关的政策性条件（如引进人才安家费、住房补贴等）吸引优秀的年轻科技人员进入畜牧系统，带动畜牧系统的良性、可持续发展。
总体来说，大悟县畜牧业的发展成绩是有目共睹的，然而，应该看到大悟县与湖北省内畜牧强县（市）的现有差距，结合大悟县的地理特点，充分利用山多、林多的特点，大力发展草食动物和优质地方鸡产业。近两年以来，湖北省农业厅和湖北省畜牧兽医局陆续提出要大力发展养牛业，同时针对国家现代农业产业技术体系建立了湖北省地方鸡产业技术体系。另外，湖北省博士服务团的技术支持和服务团派出单位的强大技术支撑力量也是一个可以充分利用的资源。抓住这个发展的机遇，大力发展养牛业和优质地方鸡产业，制定相关的发展规划并出台配套财政资金，培养出自己的人才队伍，建立合理的人才梯队，促进大悟县畜牧业的跨越式发展。
